sumec filet je obľúbeným zdrojom nízkokalorických bielkovín. Grilovanie sumca pomáha dosiahnuť dve veci.
Filet je chutnejší a ste tiež schopní znížiť množstvo tuku v konečnom jedle. Chudý sumec by mohol byť stredobodom zdravej výživy.
Rybu môžete podávať spolu s hnedou ryžou alebo iným zdravým zrnom, na ktoré si spomeniete. Ale ja dávam prednosť grilovanej sčernenej sumcovej pláni alebo vedľa chutnej domácej salsy plnej surových paradajok.
No, tu je niekoľko krokov, ako na to gril sumec:
V tomto príspevku sa budeme venovať:
Ako filetovať sumca
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je, že majú pevnú hlavu a robustnú kostru, takže sa s nimi slušne zmocní rukavice, a musíte zistiť, kde začína mäso a hlava sa zastavuje tesne za hlavou.
Tu začnite rezať a postupujte podľa chrbtice ryby, akonáhle prejdete okolo hrudného koša, zatlačte čepeľ na celú vzdialenosť.
Zatlačte závažie na chrbticu smerom von k chvostu, zoberte filé z mäsa a nechajte nôž pracovať okolo rebier, potom sa chyťte za chvost a znížte tlak nožom až na koniec. zostane vám pekné filé.
To isté urobte na opačnej strane.
Pozrite si toto video, ako čistiť sumce:
**Poznámka: musíte odstrániť kožu z rýb, veľa ľudí použije kliešte na stiahnutie kože, ak je váš nôž vynikajúci a ostrý, nebudete mať znova problém
Ako okoreniť sumca
Začnite opláchnutím filé zo sumca veľkým množstvom vody. Na poklepanie filé použite suchý papier.
Rybu ochutíme trochou soli a korenia.
Nedávajte však príliš veľa. Ak sledujete svoj príjem sodíka, soli sa môžete úplne zbaviť. Ryby tiež marinujte so svojou obľúbenou marinádou. To pomôže vliať do neho určité špecifické chute.
Ako pripraviť sumca na grilovanie
Predhrejte gril na drevené uhlie alebo plyn na stredný oheň. Vnútorná teplota grilu musí dosiahnuť 370 až 400 stupňov Fahrenheita. Rybu nechajte odpočívať pri izbovej teplote asi 15 minút.
Povrch grilu potrite olivovým olejom. Zabráni sa tým prilepeniu rýb na kov, akonáhle začne grilovanie.
Ako grilovať sumca
Sumca jemne položte na gril. Zatvorte veko a nechajte rybu piecť tri až štyri minúty z každej strany.
Teraz môžete vnútorným teplomerom na mäso skontrolovať, či je sumec úplne uvarený alebo nie.
Vnútorná teplota by mala dosiahnuť 145 stupňov Fahrenheita. Akonáhle dosiahneme teplotu, rybu vyberieme z grilu a necháme vychladnúť.
Odporúča sa pripraviť domácu marinádu s použitím malého množstva olivového oleja, cesnaku, korenia a citrusovej šťavy. Pomôže vám to obmedziť tuk a kalórie, ktoré niekedy prichádzajú s marinádou.
Filet zo sumca môžete tiež položiť na celozrnnú žemľu, ak si chcete pripraviť zdravý sendvič.
Prečítajte si tiež: ako uvariť kalamárový steak
FAQ
Akú teplotu mám grilovať sumca?
Interný teplomer na mäso by mal pomôcť určiť, či je sumec úplne uvarený. Ryby by mali byť vybraté z grilu, keď jeho vnútorná teplota dosiahne 145 stupňov Fahrenheita.
| Sumec na grile | |
|---|---|
| Doba | Cca 10 min. |
| teplo |  |
| Tepl. | 145 ° F |
Ako grilujete mrazené ryby?
Mrazené ryby budete musieť najskôr rozmraziť a až potom začať grilovať. Rybu vložte na noc do chladničky a nechajte ju postupne rozmraziť. Pomôže to zachovať textúru a chuť rýb. V prípade, že to chcete urobiť rýchlejšie ako obvykle, vložte rybu do uzatvárateľného plastového vrecka a ponorte ju na asi hodinu do studenej vody.
Môžete variť sumca s kožou?
Áno, môžete vyprážať sumčie filé s kožou. Pokožka sa však pod teplom zvykne trochu zmenšiť. Môžete tomu zabrániť varením na pomalom ohni. To tiež zabezpečí, aby sa ryba rovnomerne varila.
Ako smažíte sumca na plynovom grile?
Na to budete potrebovať plynový gril s najmenej dvoma horákmi. Rybu je možné vyprážať aj pri ohni alebo grile na drevenom uhlí. Riadenie teploty oleja je však veľmi dôležité, a preto sa odporúča používať plynový gril. Začnite tým, že na horák umiestnite hrniec na vyprážanie a vypnite oheň. Nalejte olej do hrnca a akonáhle je horúci, pridajte rybu. Nechajte niekoľko minút variť, kým nie je pripravené.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť steak na grile na pelety
