Bočný steak je chudý, chutný a trochu tvrdý rez z hovädzieho mäsa. Často je mäkčené a marinované, aby bolo jedlejšie.
Bokový steak má najlepšiu chuť, keď je uvarený stredne zriedkavo. Na dosiahnutie najlepších výsledkov by sa tiež malo nakrájať na plátky.
No a v tomto príspevku vám poskytneme návod, ako na to krok za krokom gril bočný steak
Pozrite si tiež video, ako variť bočný steak na grile:
V tomto príspevku sa budeme venovať:
Marinujte Flank Steak
Začnite zmiešaním všetkých svojich prísad do marinády. Steak párkrát otočte, aby ste zaistili, že všetky časti sú úplne pokryté marinádou. Marinádu a steak môžete tiež vložiť do mraziaceho vrecka a vložiť do misy. Cieľom je jednoducho zaistiť, aby bola marináda rozložená čo najrovnomernejšie.
Gril vložte do priameho ohrevu
Pred začatím grilovania musí byť gril na stredne vysokej teplote. Stačí držať ruky nad ním a ak to nedokážete dlhšie ako sekundu alebo dve, gril je pripravený.
Ako grilovať bočný steak
Steak jemne vyberte z marinády a otraste z neho všetku prebytočnú tekutinu. Nepreháňajte to však. Pred grilovaním sa stále musíte uistiť, že je marináda potiahnutá. Marináda zabraňuje prilepeniu na kov. Steak jemne položte na horúcu stranu grilu. Grilujte minútu alebo dve na každej strane, aby ste sa poriadne opiekli. Presuňte steak do chladnejších častí grilu a varte ešte niekoľko minút, kým nebude mäso pripravené.
Ako dlho grilovať bočný steak
| Flank steak na grile | |
|---|---|
| Doba | Cca 10 min. |
| teplo |
|
| Tepl. | 400+° F |
Steak vyberte z grilu
Hneď ako bude steak uvarený na vami požadovanú úroveň, vyberte ho z vŕtačky a položte ho na doštičku. Prikryjeme alobalom a necháme 10 minút odpočívať. Hliníková fólia pomáha udržiavať teplo.
Prečítajte si tiež: odhalený najlepší spôsob varenia vešiaka na steaku
Ako nakrájať bočný steak
Pozrite sa na steak zblízka a všimnete si svalové vlákna. Toto sa nazýva zrno mäsa. Recept na bočný steak môže byť žuvací a tvrdý v ústach, pokiaľ nerozlomíte svalové vlákna. V takom prípade uistite sa, že ste steak prerezali cez zrno na strmej uhlopriečke. Na to by mal fungovať dlhý zúbkovaný nôž na chlieb.
Pravdepodobne ste už počuli, že „prerežte steak naprieč obilím“ Ak máte pochybnosti alebo vám to nie je jasné, pozrite sa na toto video:
FAQ
Ako dlho by ste mali marinovať slabý steak?
Marináda môže mäsu dodať veľa príchutí, takže je najlepšie to urobiť veľmi efektívne. Bežne trvá dosiahnutie najlepších výsledkov dve hodiny. Ak máte čas, marinujte 24 hodín a budete si to užívať.
Ako rýchlo upečiete bočný steak?
Steak nakrájaný na bok môže byť ľahko ochutený trením alebo marinádou na báze papáje alebo ananásu. Papaya skutočne obsahuje prírodný zmäkčovač mäsa nazývaný papaín. Ananás naopak obsahuje enzýmy známe ako bromelaín, ktoré budú fungovať veľmi dobre. Na zjemnenie mäsa môžete použiť aj ocot, citrónovú šťavu alebo jogurt.
Na akú teplotu by sa mal variť bok biftek?
Začnite predhriatím grilu na 400+° F. Bokový steak položte na gril a nechajte ho variť 10 minút. Potom steak vyberte z grilu a pred krájaním ho nechajte desať minút odpočívať.
Ako Bobby pripravuje kuchársky biftek?
Najprv nechajte steak zohriať na izbovú teplotu. Vyberte ho z marinády a dochuťte soľou a korením. Grilujte ho 4 až 5 minút na jednej strane, kým nezhnedne. Prevráťte ho a varte 4 až 5 minút. Vyberte ju z grilu a nechajte 10 minút odpočívať a potom nakrájajte.
Pozrite sa tiež, ako grilovať: Ako dlho grilovať mrazené hamburgery
