Ak máte radi servírovanie grily a grilovanie pre vašich hostí, najmä bravčové mäso rebrá, potom je dôležité, aby ste vedeli, ako správne používať gril na drevené uhlie na pečenie rebier.
Pamätajte si, že bez ohľadu na to, aký dobrý je váš fajčiar alebo ako je drahý, ak neviete, ako ho používať alebo správne grilovať, stále nebudete schopní dosiahnuť takú dokonalú chuť grilovacích rebier!
Naučte sa grilovať rebrá rýchlo a jednoducho.
Zvládne to vlastne každý, vrátane tých, ktorí grilovanie ešte neskúsili. Možno je jediným väčším problémom dosiahnutie správnej chuti dymu. Takže v podstate cieľom je premeniť váš gril na drevené uhlie na udiareň, aby ste dosiahli tú správnu chuť.
V tomto príspevku sa budeme venovať:
Tipy, ako variť rebrá
Pripravte rebrá
Rebrá jednoducho nehodíte priamo do grilu a očakávate, že vytvoria takú chuť, akú očakávate. Iní by povedali, že ak grilujete rebrá, už nepotrebujete vyzliekať membránu. To je však niečo, čo v skutočnosti neodporúčame. Membrána sa týka tenkej pokožky na bočnej časti kosti stojana. To je niečo, čo treba odstrániť. Keď ho stiahnete, vaše rebrá budú jemné a bude oveľa jednoduchšie dosiahnuť správnu chuť rebrového mäsa.
Pripravte si gril na drevené uhlie
Ďalej je čas pripraviť gril. Ako už bolo spomenuté, kľúčové je premeniť váš gril na malého fajčiara, čo môžete urobiť pomocou dvoch hliníkových panvíc. Tieto jednorazové panvice by mali mať zhruba polovicu veľkosti vášho grilu. Jedna panvica bude slúžiť ako odkvapkávacia miska, ktorá drží uhlie na svojom mieste a zabráni tomu, aby sa kvapkajúce kvapky dostali do ohňa. Ďalšia panvica musí byť plná vody, ktorá pomôže zvlhčiť gril a regulovať teplotu.
Dajte rebrá na gril
Teraz, keď je gril nastavený na údenie, je čas začať variť rebrá! Mali by ste byť schopní uvariť dve chrbtové rebrá dieťaťa do grilu alebo jedného spareribu. To bude samozrejme závisieť predovšetkým od veľkosť vášho grilu na drevené uhlie (možno budete potrebovať väčší!) alebo typ grilu, ktorý používate. Bez ohľadu na to, koľko ich môžete uvariť, je dôležité, aby ste veľkú časť povrchu stojana vystavili dymu a teplu grilu.
Ako grilovať rebrá rýchlo a jednoducho asi hodinu
- Spustite gril
Zapáľte uhlie komínom. Budete používať stredné teplo, takže nechajte uhlie horieť asi 10-15 minút, alebo kým uhlíky popol nepotiahne.
- Nastavte si rebrá
Vezmite tu rebrá svojho dieťaťa a potom z nich vyberte membránu a sukňu, spojte ich so soľou, korením, paprikou, cesnakovou soľou, čili práškom a tymianom a potom masírujte na rebrách
Tipy pre profesionálov:Vyberte si väčšiu bočnú membránu a pomocou lyžice membránu vypáčte a vytiahnite, potom vezmite papierový uterák, aby ste ju zachytili, pretože je slizká a klzká. Držte ho pevne a potom začnite vyťahovať membránu pozdĺž rebier. Zbavte sa ich všetkých. - Pripravte si gril
Budete vedieť, že uhlie je pripravené, potom dajte uhlie na jednu stranu grilu, potom dajte rošt a potrite olejom (voliteľné). Váš gril je pripravený.
- Grilovanie rebier
Vyhoďte rebrá na gril na nepriamy oheň a zatvorte veko. stačí sedieť asi 20 minút, otvoriť veko a potom rozpracovať kefu BBQ omáčka na rebrá opäť zatvorte veko a pokračujte vo varení asi 30 minút
- Nechajte to odpočinúť
Uplynulo 50 minút, aby sa rebrá vybrali z grilu, potom prikryjeme fóliou a necháme asi 5 minút odpočívať. Potom si užil
Ako dlho trvá varenie rebier na grile?
V ideálnom prípade musia byť rebrá varené na priame teplo s teplotou 250 ° F až 300 ° F. Nastavenie grilu na nízku teplotu zabráni pripáleniu grilovacej omáčky počas varenia rebier. Každému stojanu zadných rebier by malo varenie trvať asi 1 ½ až 2 hodiny, kým je veko zatvorené. Musíte ich prevrátiť každých zhruba 20 minút.
Prečítajte si tiež: toto sú najlepšie dreviny na fajčenie rebier
Ako varíte predvarené rebrá na grile?
Existuje mnoho spôsobov, ako variť predvarené rebrá; najrýchlejšie je však použiť rúru alebo ich vložiť do mikrovlnnej rúry. Ak potrebujete uvariť malé množstvo mäsa, mikrovlnná rúra by bola najlepšia cesta. Pre veľké množstvá je však ideálnejšie vložiť ich do rúry.
Ako dlho trvá fajčenie rebier na grile na drevenom uhlí?
Jeden stojan s rebrami položte na vzdialenejšiu časť grilu, ďaleko od uhlia. Varte pri teplote 225 ° F až 250 ° F. Zatvorte veko a varte 3 hodiny, ak ide o vari. Ale pre rebrá dieťaťa by mali stačiť 2 hodiny.
Ako dlho trvajú rebrá na 250?
Na varenie rebier pri teplote 250 stupňov budete potrebovať asi dve hodiny.
Prečítajte si tiež naše návody tu: Ako uvariť kura na grile Weber na drevenom uhlí
