Robíte tortu a neviete, ako zmiešať ingrediencie. Aby ste to urobili správne, použite rovný povrch a pomaly premiešajte. Je to zručnosť, ktorá sa dá naučiť a v tomto článku vám ukážem, ako na to. Tak čítajte ďalej a dozviete sa tajomstvá skvelého pekára. Začnime!
V tomto príspevku sa budeme venovať:
Výber správnych ingrediencií pre váš mix: kľúč k dokonalým výsledkom
Pokiaľ ide o miešanie prísad, prvá vec, ktorú musíte zvážiť, je, aký typ prísad musíte zahrnúť. Robíte tortu? Chlieb? Polievka? Každý recept vyžaduje iné ingrediencie a výber tých správnych je rozhodujúci pre dosiahnutie najlepších výsledkov. Tu je niekoľko vecí, ktoré treba mať na pamäti:
- Začnite s čerstvými surovinami: Vždy, keď je to možné, vyberajte čerstvé suroviny. To zaistí, že váš mix bude tej najvyššej kvality a bude chutiť skvele.
- Vyberte si prírodné ingrediencie: Vždy, keď je to možné, uprednostňujte prírodné ingrediencie pred spracovanými. Nielenže sú zdravšie, ale zvyknú aj lepšie chutiť.
- Zvážte správnu techniku: Niektoré ingrediencie vyžadujú na správne zmiešanie špecifické techniky. Napríklad bielu ryžu je potrebné pred varením prepláchnuť, aby sa odstránil prebytočný škrob a zabezpečilo sa, že sa uvarí rovnomerne.
Skladujte svoje ingrediencie správne
Keď už si vyberiete ingrediencie, je dôležité ich správne skladovať. To im pomôže zostať čerstvé a zachovať ich kvalitu. Tu je niekoľko tipov:
- Suché ingrediencie uchovávajte na chladnom a suchom mieste: Patria sem veci ako múka, cukor a korenie (tu je návod, ako ich použiť na dochutenie mäsa na údenie). Skladovanie na chladnom a suchom mieste pomôže zabrániť ich zhlukovaniu alebo pokazeniu.
- Uchovávajte mokré ingrediencie v chladničke: Patria sem veci ako mlieko, vajcia a maslo. Ak ich necháte v chladničke, vydržia dlhšie čerstvé.
- Suroviny uchovávajte vo vzduchotesných nádobách: Pomôže to zabrániť tomu, aby absorbovali akékoľvek pachy alebo príchute z iných prísad.
Praktizujte jednoduché techniky miešania
Nakoniec, pokiaľ ide o miešanie vašich ingrediencií, je dôležité cvičiť jednoduché techniky. Tu je niekoľko tipov:
- Mokré prísady pridávajte k suchým pomaly: Predídete tak tvorbe hrudiek a zabezpečíte, že sa všetko premieša rovnomerne.
- Na miešanie použite metličku alebo vidličku: Tieto nástroje sú skvelé na rýchle a rovnomerné miešanie ingrediencií.
- Nepremiešavajte: Premiešanie môže spôsobiť, že vaša zmes bude tuhá alebo suchá. Prestaňte miešať hneď, ako sa všetko spojí.
Ak budete postupovať podľa týchto tipov, budete vždy na dobrej ceste k vytvoreniu dokonalého mixu. Pamätajte, že prax je kľúčová, takže sa nebojte experimentovať a skúšať nové veci!
Ručné miešanie na rovnom povrchu: Well Method
Pokiaľ ide o miešanie prísad, existujú rôzne metódy, ktoré môžete použiť. Jednou z tradičných metód je ručné miešanie na rovnom povrchu, známe aj ako studňová metóda. Táto metóda sa zvyčajne používa na výrobu cesta, cesta a pečiva.
Proces
Ak chcete začať proces, musíte mať pripravené a odmerané všetky ingrediencie potrebné pre recept. Budete tiež potrebovať veľkú misku, rovný povrch a trochu vody. Postup:
1. V strede múky na rovnej ploche vytvorte jamku.
2. Do jamky pridajte tekuté prísady, ako je voda, kváskový štartér alebo rozpustené droždie.
3. Tekuté ingrediencie dobre premiešajte, kým sa nespoja.
4. Pomaly nasúvajte múku zo stien jamky a zapracujte ju do tekutej zmesi.
5. Pokračujte v miesení, kým cesto alebo cesto nebudú hladké a pevné, v závislosti od receptu.
6. Pridajte zvyšné ingrediencie, ako je cukor alebo tuk, a zapracujte ich do zmesi.
7. Cesto alebo cesto miesime na rovnom povrchu, kým nie je hotové.
Výhody
Použitie metódy jamiek na miešanie prísad má niekoľko výhod:
- S cestom alebo cestom sa ľahšie pracuje na rovnom povrchu ako v miske.
- Metóda dobre vám umožňuje rýchlo zapracovať tekuté a suché prísady bez toho, aby ste museli rozdrviť hrudky.
- Výsledné cesto alebo cesto je zvyčajne hladšie a konzistentnejšie ako pri iných metódach.
- Metóda studne môže ušetriť veľa času a úsilia, najmä pri výrobe veľkých dávok cesta alebo cesta.
Konečný produkt
Výsledné cesto alebo cesto z jamkovej metódy sa dá použiť na vytvorenie rôznych tvarov a veľkostí v závislosti od receptu. Tu je niekoľko príkladov:
- Chlebové cesto môžeme nakrájať na bochníky alebo rolky a upiecť do zlatista.
- Cesto na pečivo je možné vyvaľkať a nakrájať na tenké, vločkovité tvary na koláče a torty.
- Tortové cesto môžeme naliať do pripravenej formy a piecť, kým špáradlo nevyjde čisté.
- Cestá možno použiť na výrobu palaciniek, vaflí a iných raňajkových pochúťok.
Ručné miešanie v miske: Všestranná metóda na vytváranie dokonalých zmesí
Skôr ako začnete mixovať, uistite sa, že máte všetky ingrediencie pripravené a odmerané podľa receptu. Pomôže vám to pracovať efektívnejšie a zabezpečíte, že na nič nezabudnete. V závislosti od receptu možno budete musieť:
- Preosejte múku, aby ste odstránili všetky hrudky alebo nečistoty
- Kvasinky rozpustite v teplej vode, aby sa aktivovali
- Miešajte cukor a tekutinu, kým sa cukor úplne nerozpustí
- Pripravte si štartovaciu alebo kysnutú zmes
Ručné miešanie vs. iné metódy
Ručné miešanie je tradičná a všestranná metóda, ktorá je skvelá na prípravu širokej škály zmesí vrátane ciest, múčnikov a chlebov. Tu sú niektoré z výhod ručného miešania:
- Umožňuje vám mať väčšiu kontrolu nad procesom miešania, čo môže byť užitočné pri vytváraní špecifických textúr alebo pri rovnomernom zapracovaní ingrediencií.
- Nevyžaduje žiadne špeciálne vybavenie ani nástroje, vďaka čomu je praktickou metódou na použitie v každej kuchyni.
- Môže to byť podobné metóde nazývanej „šľahanie“, ktorá sa bežne používa v receptoch, ktoré zahŕňajú cukor a vajcia.
- Je to skvelá voľba pre malé dávky alebo recepty, ktoré nevyžadujú veľké množstvo ingrediencií.
- Je ideálny pre tých, ktorí nemajú mixér alebo sa chcú vyhnúť dodatočnému upratovaniu, ktoré je spojené s jeho používaním.
Ako už bolo povedané, existujú situácie, keď ručné miešanie nemusí byť tou najlepšou voľbou. Napríklad:
- Ak váš recept vyžaduje veľké množstvo ingrediencií, mixér môže byť efektívnejší a menej únavný.
- Ak vaša zmes obsahuje ťažké alebo husté prísady, ako napríklad chlebové cesto, môže byť potrebný mixér na úplné zapracovanie všetkého.
- Ak váš recept vyžaduje veľa miešania alebo miešania, možno zistíte, že mixér je užitočnejší na zníženie množstva práce, ktorú musíte urobiť.
Celkovo je ručné miešanie skvelou metódou, ktorú môžete mať vo svojom arzenáli na vytváranie dokonalých zmesí. Či už pripravujete základné alebo zložité cesto, táto všestranná metóda vám môže pomôcť dosiahnuť požadované výsledky.
Osvojte si umenie miešania mokrých a suchých ingrediencií
Pokyny krok za krokom na pridávanie mokrej zmesi do suchých prísad
Pokiaľ ide o pečenie, pridávanie mokrej zmesi k suchým prísadám je zásadným krokom, ktorý môže váš recept urobiť alebo pokaziť. Na dosiahnutie najlepších výsledkov je potrebné dodržiavať niekoľko pokynov:
- Presne odmerajte suché ingrediencie a pred pridaním tekutín ich dôkladne premiešajte v miske. To znamená, že vo vašej zmesi nie sú žiadne hrudky alebo zhluky.
- Zmiešajte svoje tekuté prísady oddelene v samostatnej miske. To zaisťuje, že všetko je pred pridaním k suchým prísadám rovnomerne premiešané.
- Mokrá zmes pomaly nalejte do misky so suchými ingredienciami za mierneho miešania. Použite gumenú škrabku, aby ste sa uistili, že dostanete všetku zmes zo strán misky.
- Zmes jemne premiešajte, až kým sa nespojí. Nepremiešajte, inak bude cesto tuhé.
- Ak váš recept vyžaduje primiešať bielka alebo šľahačku, pomocou gumenej špachtle alebo drevenej lyžice zmes jemne zatlačte po stenách misy a pomaly ju priložte. Zastavte, akonáhle sa zmes sotva poskladá a stále môžete vidieť nejaké vrcholy.
záver
Takže tu to máte, tajomstvom miešania ingrediencií je uistiť sa, že máte správny pomer a použiť správnu techniku.
Nemôžete sa báť experimentovať, ide predsa o vytvorenie dokonalého mixu!
