Najlepšie omáčky na čistenie mäsa na grilovanie [+recept]

Už ste niekedy varili grilovačku a boli ste sklamaní z výsledkov?

Nieje to tvoja chyba! Grilovanie je forma umenia a vyžaduje si prax, aby ste to dosiahli.

Ale akonáhle to urobíte, chuť mäsa je neprekonateľná. Preto sme tu my, aby sme vám pomohli.

Možno ste videli váš obľúbený pitmaster moppingnite mäso, keď sa varí, a ja vás naučím, ako utierať mäso.

Toto je dôležitý krok k dosiahnutiu lahodnej grilovanej chuti.

Jedným zo spôsobov, ako udržať tieto vzácne šťavy na mäse, je utrieť ich chutnou omáčkou, marinádou z jablčného octu alebo pivom. Počas pečenia mäso pravidelne podtierajte a na omáčku použite lyžicu alebo štetec.

Zdieľam tiež môj obľúbený recept na BBQ mop, ktorý vám pomôže dosiahnuť najchutnejšie a najšťavnatejšie BBQ. Tip: tajnou ingredienciou je jablčný ocot.

Najlepšie omáčky na mop na mäso

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Mnoho ľudí si mylne myslí, že umývanie mäsa znamená len pridanie BBQ omáčky na mäso štetcom, ale nie je to celkom pravda.

BBQ omáčka je typ mopu, ale existujú aj rôzne typy mopov, ktoré môžete použiť pri varení mäsa.

Najlepšie omáčky na mop na mäso sú zvyčajne husté a neobsahujú veľa tekutiny. To im umožňuje priľnúť k mäsu počas pečenia, pridať chuť a vlhkosť.

Riedke tekutiny ako pivo a iné druhy alkoholu však možno použiť na nastriekanie a utretie mäsa.

Či už zvolíte hustú alebo riedku mop omáčku, cieľom je udržujte mäso vlhké, šťavnaté a plné chuti.

Pre najjednoduchšiu omáčku stačí použiť trochu vody v rozprašovači a postriekať mäso, keď sa griluje. Ale táto metóda nepridáva žiadne skvelé chute. Najlepšie je použiť iné omáčky.

Ak chcete čo najjemnejšie a šťavnaté mäso, najlepšia mopová omáčka obsahuje trochu octu, najmä jablčného.

Ale ak chcete, aby bol zážitok z grilovania úžasný, môžete použiť chutný recept na mop omáčku, ktorá obsahuje niektoré prísady, ako je alkohol (pivo, víno), ovocné šťavy, cesnaková omáčka, worcesterská omáčka a dokonca aj teriyaki omáčka na sladké umami japonské bbq. aróma.

Tu sú niektoré z našich obľúbených omáčok na utieranie mäsa:

• BBQ omáčka
• jablčného octu
• jablkový džús
• ovocné šťavy
• Medová BBQ omáčka
• Teriyaki omáčka
• Marinarská omáčka
• Paradajková omáčka
• Cesnaková omáčka
• Pikantná omáčka
• pivo
• Víno
• Čili omáčka
• Alfredo omáčka
• Horčicová omáčka
• Worchesterská omáčka

Ako umývať mäso

Existujú dva spôsoby, ako utrieť mäso: na grile alebo v rúre.

Samozrejme, môžete utrieť surové mäso a potom ho znova utrieť, keď sa varí, najmä ak používate nízke a pomalé spôsoby varenia.

Na grile

1. Začnite rozohriatím grilu na stredne vysokú teplotu.
2. Mäso nakrájame na malé kúsky, aby sa uvarilo rovnomerne.
3. Mäso položte na gril a opekajte 3-5 minút z každej strany, alebo kým nebude prepečené.
4. Kým sa mäso varí, zmiešame ingrediencie na bbq mop omáčku.
5. Keď je mäso uvarené, potrieme ho bbq mop omáčkou a ihneď podávame.

V rúre

1. Predhrejte rúru na 400 stupňov F.
2. Mäso nakrájame na malé kúsky, aby sa uvarilo rovnomerne.
3. Mäso položte na plech na pečenie a pečte 10-15 minút, alebo kým nebude upečené.
4. Kým sa mäso varí, zmiešame ingrediencie na bbq mop omáčku.
5. Keď je mäso uvarené, potrieme ho bbq mop omáčkou a ihneď podávame.

Recept na BBQ mop

Joost Nusselder

Existuje veľa receptov na mopové omáčky, ale jeden z mojich obľúbených je zmes silných vôní, ktorá mi pripomína domácu bbq omáčku. Neuberá z vášho korenia, ale dodáva lahodnú chuť akémukoľvek mäsu, najmä rebrám, bravčovému mäsu, hovädzej hrudi a kuraciemu mäsu. Pridávam trochu hnedého cukru, pretože pomáha kôre na mäse skaramelizovať a stať sa ešte lahodnejšou.

Zatiaľ žiadne hodnotenie

Tlač Recept

Doba varenia 10 minút min

varenie Americký

porcií 1 BBQ stretnutie

Zloženie

  

1x2x3x

• 1/4 pohár jablčného octu
• 1/4 pohár kečup
• 3 lyžice trstinový cukor
• 2 lyžice olivový olej
• 1 lyžice worcesterská omáčka
• 1 čajová lyžička údená paprika
• 1/2 čajová lyžička cesnakový prášok
• 1/4 čajová lyžička cibuľový prášok
• 1/2 čajová lyžička čierne korenie

Inštrukcie

 

• Zmiešajte všetky ingrediencie v malej miske.
• Počas pečenia natierajte na mäso bbq mop omáčku.
• Podávame ihneď.

Poznámky

Užite si lahodnú grilovačku!

kľúčové slovo BBQ

Vyskúšali ste tento recept?Dajte nám vedieť, ako to bolo!

Aké nástroje potrebujete na utieranie mäsa?

Milovníci grilovania vedia, že kľúčom k lahodnému, šťavnatému mäsu je omáčka.

A aký lepší spôsob, ako dostať tie chutné šťavy do toku, než ich utieraním počas procesu varenia?

Všetko, čo skutočne potrebujete, je štetec alebo mini mop a miska vašej obľúbenej omáčky.

Ako omáčku môžete použiť takmer čokoľvek – od grilovaná omáčka z obchodu na jednoduchú zmes kečupu, hnedého cukru a jablčného octu.

Namočte si do omáčky štetec a potom ním omáčku rozotrite po celom mäse.

Uistite sa, že sa dostanete do všetkých zákutí! Ak chcete, môžete na nanesenie omáčky použiť aj sprejovú fľašu.

(zobraziť viac obrázkov)

Najlepšia kefa na utieranie mäsa je miniatúrna kefa s hlavou mopu – the Grillhogs oblievacie mopy vyzerajú ako malé mopy s drevenými rúčkami.

Mop je uprednostňovaný pred kefou, pretože naberie viac tekutiny, takže je ideálne, ak použijete riedku mopovú omáčku.

Ako často umývať mäso?

Varenie určitého kusu mäsa na určitý stupeň prepečenia má vplyv na odpoveď na túto otázku.

Utierajte častejšie – každých 10 – 15 minút – pre tvrdšie kusy mäsa, ako sú rebrá alebo hruď. Môžete utierať každých 20-30 minút, ak varíte kuracie alebo bravčové mäso, ktoré nie je také tvrdé.

Často kladené otázky

Môžete utrieť mäso pivom?

Áno, mäso sa dá utrieť pivom. V skutočnosti veľa ľudí pri grilovaní použite omáčku z pivného mopu.

Pivo dodáva mäsu lahodnú chuť a tiež pomáha udržiavať ho vlhké.

Tiež vyskúšajte tento úžasný recept na kuraciu plechovku z peletového fajčiarskeho piva!

Aký je najlepší spôsob skladovania mopovej omáčky?

Mop omáčku najlepšie skladujete vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Vydrží asi týždeň.

Môžete ho aj zmraziť až na 3 mesiace. Pred použitím ho stačí rozmraziť v chladničke.

Môžete vopred utrieť mäso?

Áno, mäso môžete utrieť vopred. V skutočnosti to veľa ľudí uprednostňuje, pretože omáčka bude mať viac času vsiaknuť do mäsa.

Len nezabudnite skladovať mäso v chladničke a omáčku uchovávať v samostatnej nádobe. Keď ste pripravení variť, jednoducho natriete omáčku na mäso a začnite grilovať.

Ako viete, kedy utrieť mäso?

Najlepší spôsob, ako zistiť, kedy sa má mäso utrieť, je pozorne ho sledovať, ako sa varí.

Omáčka začne karamelizovať a mäso sa začne lesknúť. Keď uvidíte tieto znaky, je čas začať utierať.

Zobrať

Utrite mäso na šťavnaté a chutné grilovanie, ku ktorému sa vaši hostia budú vracať.

Všetko, čo potrebujete, je miska vašej obľúbenej omáčky, štetec alebo mini mop a trochu času na varenie mäsa.

Ako omáčku môžete použiť takmer čokoľvek – od grilovacej omáčky z obchodu až po jednoduchú zmes kečupu, hnedého cukru a jablčného octu.

Namočte si do omáčky štetec a potom ním omáčku rozotrite po celom mäse. Uistite sa, že sa dostanete do všetkých zákutí!

Ak chcete, môžete na nanesenie omáčky použiť aj sprejovú fľašu.

Nezabudnite to pozorne sledovať, aby ste vedeli, kedy začať mopovať a nechať tie šťavy prúdiť!

Myslím, že už ste pripravení začať robiť skvelé grilovanie!

Ďalej sa pozrite na top 3 najlepšie grily z nehrdzavejúcej ocele [recenzia] na varenie vo veľkom štýle

Joost Nusselder, zakladateľ spoločnosti Lakeside Smokers, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s BBQ Smoking (a japonským jedlom!), Ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom vytvára podrobné blogové články od r. 2016 pomôcť verným čitateľom s receptami a tipmi na varenie.