Pec je tepelne izolovaná komora, ktorá sa používa na ohrev, pečenie alebo sušenie látky a najčastejšie sa používa varenie. Pece a pece sú špeciálne pece, ktoré sa používajú v hrnčiarstve a kovoobrábaní.
Rúra je kuchynský spotrebič, ktorý sa používa na varenie jedla tak, že ho vystavíte teplu. Existuje mnoho typov pecí, vrátane plynových, elektrických a konvektomatov. Slovo „rúra“ pochádza zo staroanglického slova „ovene“, čo znamená „teplejšie“.
V súčasnosti sa pece dodávajú v mnohých rôznych tvaroch a veľkostiach a možno ich použiť na rôzne úlohy. V tomto článku vás prevediem všetkým, čo potrebujete vedieť o rúrach na pečenie a ako ich správne používať.
V tomto príspevku sa budeme venovať:
Všetko, čo potrebujete vedieť o rúrach
Rúra je nástroj na varenie, ktorý využíva teplo na vystavenie materiálov horúcemu prostrediu. Obsahuje dutú komoru a poskytuje prostriedok na kontrolované zahrievanie komory. Rúry existujú už od staroveku a používali sa na vykonávanie širokej škály úloh vyžadujúcich riadený ohrev. Rúry sa dnes dodávajú v rôznych modeloch, veľkostiach a typoch paliva, vďaka čomu sú jedným z najuniverzálnejších spotrebičov v každej kuchyni.
Rôzne typy pecí
Rúry môžu byť samostatné alebo pridané k varnej doske a môžu to byť výlučne pece alebo sporáky s pridanými dutinami rúry. Tu sú najznámejšie typy pecí:
- Jednotlivé pece: Ide o samostatné pece, ktoré obsahujú jednu uzavretú komoru na pečenie, praženie a grilovanie.
- Dvojité rúry: Ide o väčšie samostatné rúry, ktoré obsahujú dve uzavreté komory, čo vám umožňuje pripravovať rôzne jedlá pri rôznych teplotách.
- Nástenné rúry: Sú to rúry, ktoré sa inštalujú do steny a uvoľňujú priestor vo vašej kuchyni.
- Voľne stojace rúry: Jedná sa o rúry, ktoré sa dodávajú s varnou doskou a možno ich presúvať po kuchyni.
Ako funguje rúra?
Rúry obsahujú dutú komoru, ktorá ohrieva vzduch vo vnútri dutiny. Vyhrievacie teleso v rúre poskytuje prostriedok na kontrolované vyhrievanie komory. Ovládacie prvky rúry vám umožňujú nastaviť teplota a čas varenia, čo vám dáva úplnú kontrolu nad procesom varenia.
Pojmy „rúra“ a „sporák“ používané zameniteľne
V americkej angličtine sa pojmy „rúra“ a „sporák“ často používajú zameniteľne. Presne povedané, rúra je nástroj na pečenie, pečenie a grilovanie, zatiaľ čo sporák je nástroj na varenie a vyprážanie.
Preskúmajte možnosti rúry
Teraz, keď už viete všetko o rúrach, je čas preskúmať svoje možnosti. Či už hľadáte klasickú americkú plynovú rúru alebo modernú elektrickú rúru, existuje rúra, ktorá je ideálna pre vaše potreby pri varení.
Evolúcia pecí: Od staroveku po súčasnosť
• Rúry sú tu po stáročia a v mnohých kultúrach slúžili ako primárny spôsob varenia jedla.
- Starým Grékom sa pripisuje vytvorenie prvej uzavretej pece, ktorá bola vyrobená z kameňa a určená na ohrievanie jedla ohňom.
- Osady v údolí Indus mali do roku 3200 pred Kristom v každom dome z hlinených tehál pece, ktoré sa používali na varenie jedla a výrobu tehál.
- Preddynastické civilizácie v Egypte používali pece okolo 5000 – 4000 pred Kristom na výrobu keramiky.
Evolúcia pecí
• Gréci boli priekopníkmi vo využívaní pecí na pečenie chleba, čo znamenalo výrazné zlepšenie v kulinárskom svete.
- Rimania vyvinuli prenosné pece, ktoré sa používali na obchod a podávanie jedla vojakom.
- V Európe boli pece tradične vyrobené z kameňa alebo dreva a používali sa na odstraňovanie vody z potravín a na ich ochladzovanie.
- Koloniálni Američania používali tehlové pece na pečenie chleba a varenie jedla a sporák bol vyvinutý ako efektívnejší spôsob vykurovania domov a varenia jedla.
- Plynové pece boli zavedené v roku 1800 a elektrické rúry vznikli začiatkom 1900.
Typy pecí: Ktorý je pre vás ten pravý?
Pokiaľ ide o rúry, prvé rozhodnutie, ktoré musíte urobiť, je, či chcete model na elektrický alebo plynový pohon. Elektrické rúry sú populárnejšie a široko dostupné, zatiaľ čo plynové rúry sú zvyčajne výkonnejšie a dodávajú teplejšie a rovnomernejšie rozložené teplo. Plynové rúry sú tiež lacnejšie na prevádzku, ale ich inštaláciu vyžaduje odborník a nemusia byť vhodné pre menšie kuchyne.
Jednoduché vs. dvojité rúry
Ďalším dôležitým faktorom, ktorý treba zvážiť, je, či potrebujete jednoduchú alebo dvojitú rúru. Jednoduché rúry sú ideálne pre menšie domácnosti alebo domácnosti s obmedzeným priestorom, zatiaľ čo dvojité rúry ponúkajú pohodlie možnosti prípravy dvoch jedál naraz. Dvojité rúry sú tiež vybavené ďalšími funkciami, ako je ventilátor alebo gril, vďaka čomu sú ideálne pre väčšie rodiny alebo tých, ktorí sa radi zabávajú.
Konvenčné vs. konvekčné pece
Pod záštitou elektrických a plynových pecí existujú dve primárne odrody - konvenčné a konvekčné. Bežné rúry sa skladajú z dvoch vykurovacích telies na hornej a spodnej strane rúry, zatiaľ čo teplovzdušné rúry majú ventilátor, ktorý cirkuluje horúci vzduch okolo rúry. Konvektomaty sú väčšinou drahšie, no ponúkajú rýchlejšie a rovnomernejšie varenie, vďaka čomu sú výbornou voľbou do rušných domácností.
Samostatné vs. vstavané rúry
Pri výbere rúry sa tiež musíte rozhodnúť, či chcete samostatný alebo vstavaný model. Samostatné rúry na pečenie sú navrhnuté tak, aby sa dali umiestniť kdekoľvek vo vašej kuchyni a sú zvyčajne lacnejšie, zatiaľ čo vstavané rúry sa kombinujú s inými spotrebičmi, ako je varná doska alebo mikrovlnná rúra, a sú vhodnejšie pre tých, ktorí chcú hladký a integrovaný vzhľad.
Funkcie na zváženie
Bez ohľadu na to, aký typ rúry si vyberiete, existuje niekoľko funkcií, ktoré by ste mali zvážiť, aby ste sa uistili, že spĺňa vaše potreby:
- Veľkosť rúry: Poznať veľkosť vašej rúry je rozhodujúce pri vkladaní a vyberaní riadu. Uistite sa, že ste si zmerali priestor, kam plánujete umiestniť rúru, a vyberte si veľkosť, ktorá jasne sedí.
- Ovládanie rúry: Niektoré rúry sú vybavené dotykovým ovládaním, zatiaľ čo iné majú číselníky alebo tlačidlá. Zvážte, ktorý typ ovládania poznáte najlepšie a ktorý preferujete.
- Bezpečnostné funkcie: Hľadajte rúry s bezpečnostnými prvkami, ako sú chladné strany, náhrady prvkov a automatické vypnutie, aby ste sa uistili, že vy a vaša rodina budete pri používaní rúry v bezpečí.
- Výkon: Ak plánujete rúru používať často, možno budete chcieť zvoliť výkonnejší model, ktorý dokáže poskytnúť vyššie teploty a rýchlejšie piecť pokrmy.
- Extra funkcie: Niektoré rúry ponúkajú extra funkcie, ako je samočistiaci režim, vstavaný dávkovač vody alebo funkcia grilovania (tieto plynové grily majú tiež skvelé). Zvážte, ktoré funkcie sú pre vás dôležité a bez ktorých sa zaobídete.
Čo môžete robiť s rúrou?
Jedným z hlavných spôsobov použitia rúry je varenie jedla. Rúry sú schopné variť širokú škálu jedál, od večere až po dezert. V závislosti od typu rúry môžete variť všetko od malej pizze až po veľkú morku. Rúry vám tiež umožňujú kontrolovať teplotu a čas varenia, čím sa zabezpečí, že vaše jedlo bude uvarené na požadovanú úroveň.
Rovnomerné ohrievanie potravín
Rúry sú spojené najmä s pečením, pretože sú schopné produkovať rovnomerné teplo, ktoré jedlo rovnomerne uvarí. To sa dosiahne použitím prvku, ktorý ohrieva a fúka horúci vzduch okolo rúry. Niektoré moderné rúry majú dokonca ventilátor, ktorý pomáha cirkulovať horúci vzduch a umožňuje rovnomerné varenie a zhnednutie.
Viaceré spôsoby varenia
Rúry sa dodávajú v širokej škále typov, z ktorých každá má svoje vlastné vlastnosti a možnosti. Niektoré rúry majú zabudovaných viacero spôsobov varenia, ako napríklad dvojitá rúra, ktorá vám umožňuje piecť dve jedlá naraz, alebo rúra s konkrétnym nastavením na grilovanie. V závislosti od typu rúry môžete tiež prepínať medzi zemným plynom a elektrinou alebo dokonca prechádzať z jednej formy na druhú.
Výroba chutných jedál
Používanie rúry na varenie jedla môže výrazne zvýšiť kvalitu vašich jedál. Rúry sú schopné produkovať širokú škálu chutí a textúr, od chrumkavých a chrumkavých až po mäkké a jemné. Umožňujú vám tiež uložiť a uložiť jedlo na neskôr, čím uľahčia prípravu jedla vopred.
Vstavané bezpečnostné funkcie
Moderné rúry sa dodávajú s radom bezpečnostných prvkov, ktoré zaisťujú správne používanie a predchádzajú nehodám. Napríklad niektoré rúry majú drôtený rošt, ktorý možno umiestniť rôznymi spôsobmi, aby sa zabránilo pádu alebo prevráteniu riadu. Iné majú bezpečnostný spínač, ktorý spôsobí vypnutie rúry, ak sa vnútorná teplota príliš zvýši, čím sa zabráni poškodeniu alebo požiaru.
Stručná história pecí
Rúry existujú už tisíce rokov, pričom niektoré z najstarších foriem sa datujú do starovekých civilizácií. Tieto skoré pece boli zvyčajne vyrobené z hliny alebo kameňa a používali sa na varenie jedla na otvorenom ohni. Postupom času sa pece vyvinuli tak, aby zahŕňali kovovú a oceľovú konštrukciu, ako aj používanie elektriny na napájanie vykurovacieho telesa. Rúry sú dnes štandardnou súčasťou väčšiny kuchýň a používajú sa na všetko od malých jedál až po veľkovýrobu.
Zvládnutie ovládania rúry: Praktický sprievodca
Pokiaľ ide o ovládanie rúry, symboly a nastavenia môžu byť mätúce. Tu je rýchly sprievodca, ktorý vám pomôže pri navigácii:
- Pečenie: Toto nastavenie je vhodné na varenie väčšiny jedál, vrátane kastrólov, chleba a sušienok. Využíva horné aj spodné výhrevné teleso na rovnomerné rozloženie tepla v celej rúre.
- Pečenie s ventilátorom: Táto funkcia cirkuluje horúci vzduch okolo celej rúry, čo z nej robí rýchly a efektívny spôsob prípravy jedla. Hodí sa najmä na varenie pizze, pretože dodáva základu chrumkavý povrch a rovnomerne varí polevu.
- Gril: Toto nastavenie využíva horné ohrievacie teleso na rýchle uvarenie jedla a jeho chrumkavý povrch. Je ideálny na opekanie chleba, grilovanie mäsa a dodávanie kastrólom zlatistej farby.
- Gril s ventilátorom: Podobne ako pri nastavení grilu, ale s ďalšou výhodou ventilátora, ktorý cirkuluje horúci vzduch okolo jedla, čím zaisťuje, že je upečené rovnomerne.
- Rozmrazovanie: Toto nastavenie využíva nízku teplotu na jemné rozmrazovanie jedla, čím uľahčuje premenu krajca chleba na raňajky alebo rozmrazovanie mletého mäsa na omáčku na cestoviny.
Používanie osvetlenia rúry a ventilátora
Osvetlenie rúry a ventilátor sú dve funkcie, ktoré vám môžu uľahčiť varenie a zabezpečiť, aby bolo vaše jedlo uvarené k dokonalosti:
- Osvetlenie rúry: Táto praktická funkcia vám umožňuje zobraziť jedlo bez otvárania dvierok rúry, čo môže spôsobiť únik tepla. Je to užitočné najmä pri pečení, pretože otváranie dvierok môže spôsobiť, že sa vaše pečivo potopí.
- Ventilátor: Ventilátor vo vašej rúre pomáha rovnomerne rozvádzať teplo, vďaka čomu je skvelou funkciou na varenie viacerých jedál naraz. Funguje tiež inak ako mikrovlnná rúra, pretože na varenie jedla nepoužíva príkon, ale cirkuluje horúci vzduch.
Dvojité a jednoduché rúry
Ak uvažujete o novej rúre, možno sa pýtate, či zvoliť dvojitú alebo jednoduchú rúru. Tu je niekoľko vecí, ktoré treba zvážiť:
- Dvojité rúry: Tieto rúry majú dve samostatné varné miesta, ktoré vám umožňujú piecť viacero jedál pri rôznych teplotách. To je užitočné najmä pri varení veľkého jedla, pretože môžete súčasne variť hlavné jedlo a prílohy.
- Jednotlivé rúry: Tieto rúry sú relatívne menšie a zaberajú menej miesta vo vašej kuchyni. Sú vhodné pre menšie domácnosti alebo pre tých, ktorí často nevaria veľké jedlá.
Čistenie rúry na pečenie
Čistenie rúry môže byť fuška, ale je potrebné zabezpečiť, aby fungovala správne a nehromadila sa na nej špina. Tu je niekoľko tipov:
- Samočistiace rúry: Niektoré rúry sú vybavené samočistiacou funkciou, ktorá využíva vysoké teplo na spálenie všetkých nečistôt alebo zvyškov jedla. Táto funkcia je schválená väčšinou výrobcov rúr a predstavuje rýchly a jednoduchý spôsob čistenia rúry.
- Samostatné čistiace prostriedky na rúry: Ak vaša rúra nemá funkciu samočistenia, môžete si zakúpiť samostatné čistiace prostriedky na rúry. Tie fungujú tak, že špinu uvoľňujú a presúvajú preč z povrchu rúry, čím uľahčujú jej utieranie.
- Rukoväte a symboly: Pri čistení rúry dávajte pozor na rukoväte a symboly. Symboly na ovládačoch vašej rúry by mali byť zobrazené jasne a rukoväte by sa mali dať ľahko otáčať.
Zabezpečenie rovnomerného vykurovania
Pri varení v rúre je dôležité zabezpečiť rovnomerný ohrev, aby ste predišli nedovarenému alebo prepečenému jedlu. Tu je niekoľko tipov:
- Predhrejte rúru: Pred varením vždy rúru predhrejte. To zaisťuje, že rúra je dostatočne horúca na to, aby sa vaše jedlo pieklo rovnomerne.
- Používajte správnu teplotu: Rôzne potraviny vyžadujú rôzne teploty, aby sa správne uvarili. Uistite sa, že ste pre svoje jedlo zvolili správnu teplotu, aby ste zaistili rovnomerný ohrev.
- Použite správne nastavenie: Ako už bolo spomenuté, pre rôzne potraviny sú vhodné rôzne nastavenia. Uistite sa, že používate správne nastavenie pre vaše jedlo, aby ste zabezpečili rovnomerný ohrev.
- Použite ventilátor: Používanie ventilátora vo vašej rúre môže pomôcť rovnomerne rozložiť teplo a zabezpečiť, že vaše jedlo bude uvarené k dokonalosti.
Používanie vašej rúry na rozmrazovanie
Rozmrazovanie jedla vo vašej rúre môže byť užitočná funkcia, najmä ak sa ponáhľate. Tu je niekoľko tipov:
- Použite nastavenie rozmrazovania: Väčšina rúr sa dodáva s nastavením rozmrazovania, ktoré používa nízku teplotu na jemné rozmrazovanie jedla. Ide o praktickú funkciu, ktorú využijete, keď potrebujete rýchlo rozmraziť jedlo.
- Použite symbol snehovej vločky: Symbol snehovej vločky na ovládačoch vašej rúry predstavuje nastavenie rozmrazovania. Pri rozmrazovaní potravín nezabudnite vybrať tento symbol.
- Použite symbol kvapiek: Symbol kvapky na ovládačoch vašej rúry predstavuje nastavenie ventilátora. Použitie tohto nastavenia pri rozmrazovaní potravín môže pomôcť rovnomerne rozložiť teplo, čím sa zabezpečí rýchle a rovnomerné rozmrazovanie.
Ako funguje rúra na ohrev jedla
Keď je rúra nahriata, je čas začať variť jedlo. Existujú dva hlavné mechanizmy, ktorými rúra ohrieva vaše jedlo:
- Sálavé vykurovanie: Ide o proces, pri ktorom sa teplo prenáša priamo z vykurovacieho telesa na jedlo. V elektrickej rúre vyžarujú teplo výhrevné špirály, v plynovej rúre horák. Toto je primárny spôsob ohrevu vo väčšine rúr a vďaka nemu je možné pečenie a grilovanie.
- Konvekčný ohrev: Ide o proces, pri ktorom sa teplo rozvádza v priestore rúry pohybom horúceho vzduchu. V teplovzdušnej rúre ventilátor cirkuluje horúci vzduch okolo jedla, čo pomáha rovnomernejšiemu a rýchlejšiemu vareniu.
Prostredie vo vnútri rúry
Vnútri rúry je starostlivo kontrolované prostredie, ktoré je navrhnuté tak, aby maximalizovalo účinnosť procesu ohrevu. Tu sú niektoré kľúčové vlastnosti prostredia rúry:
- Steny rúry sú zvyčajne vyrobené z kovu, čo pomáha rovnomerne rozložiť teplo po celej priehradke.
- Dvierka rúry sú izolované, aby sa zabránilo úniku tepla a aby sa teplota vo vnútri rúry udržala konzistentná.
- Rúra môže mať viacero stojanov alebo políc, ktoré je možné nastaviť do rôznych výšok, čo vám umožňuje piecť viacero jedál naraz alebo nastaviť vzdialenosť medzi jedlom a ohrievacím telesom.
záver
Takže taká je rúra – nástroj na varenie, ktorý využíva teplo na vystavenie materiálov horúcemu prostrediu. Rúry existujú už od staroveku a dnes sú dostupné v rôznych modeloch a veľkostiach, vďaka čomu sú všestranným spotrebičom do kuchyne. Takže teraz viete, ako ho použiť a na čo ho použiť. Teraz ste pripravení ísť a kúpiť si jeden, takže do toho!
