Oxtail (príležitostne písané volský chvost alebo volský chvost) je kulinársky názov pre chvost dobytka. Predtým sa to týkalo iba chvosta vola alebo vola, kastrovaného samca. Volský chvost zvyčajne váži 2 až 4 libry. (1–1.8 kg) a na predaj sa sťahuje z kože a krája na krátke dĺžky. Oxtail je kostnaté mäso bohaté na želatínu, ktoré sa zvyčajne pomaly varí ako dusené mäso alebo dusené mäso. Je to tradičný základ pre polievku.
V tomto článku preskúmame všetko, čo je potrebné vedieť o tejto lahodnej ingrediencii.
V tomto príspevku sa budeme venovať:
- 1 Objavovanie zázrakov Oxtail
- 2 Aká je chuť hovädzieho chvosta?
- 3 Zvládnutie umenia varenia hovädzieho chvosta
- 4 Pripravte sa na varenie: Recepty na zalievanie ústnej dutiny
- 5 Nerobte tieto chyby pri varení hovädzieho chvosta
- 6 Kde sa dostať do rúk lahodného mäsa z hovädzieho chvosta
- 7 Prečo Oxtail prichádza s vysokou cenou
- 8 Prečo je hovädzí chvost výživová sila
- 9 záver
Objavovanie zázrakov Oxtail
Oxtail je mäsový výrobok, ktorý pochádza z chvosta kravy, teda je to tak hovädzie mäso. Chvost je stiahnutý z kože a narezaný na menšie kúsky, zvyčajne okolo 3.5 kilogramu, na predaj. Zatiaľ čo slovo „volský chvost“ pôvodne odkazovalo len na chvost vola, teraz sa vo všeobecnosti vzťahuje aj na chvosty iného dobytka. Chvost obsahuje veľa kostí, chrupaviek a drene, ktoré pri správnom varení vytvárajú bohatú a hlboko uspokojujúcu chuť.
Prečo sa Oxtail oplatí vyskúšať?
Ak máte radi jedlo a stále hľadáte nové a vzrušujúce jedlá, ktoré by ste mohli vyskúšať, hovädzí chvost sa určite oplatí vyskúšať. Tu je niekoľko dôvodov:
- Oxtail je relatívne lacný produkt v porovnaní s inými kusmi mäsa, čo z neho robí skvelú voľbu pre tých, ktorí majú obmedzený rozpočet.
- Oxtail je všestranná prísada, ktorú možno použiť v rôznych jedlách, od polievok a dusených pokrmov až po kari a dusené mäso.
- Oxtail je špeciálny produkt, ktorý bežne nenájdete vo väčšine obchodov s potravinami, takže vytvára pocit novosti a vzrušenia, keď naň narazíte.
- Vôlsky chvost je znakom šikovného kuchára, pretože správne uvarenie a zmäkčenie mäsa si vyžaduje čas a úsilie.
Ako chutí hovädzí chvost?
Ovocný chvost má jedinečnú chuť, ktorú je ťažké porovnať s inými druhmi mäsa. Má hlbokú, bohatú chuť, ktorá je pikantná aj mierne sladká. Mäso je jemné a pri správnom varení odpadáva od kosti. Dreň vo vnútri kosti dodáva pokrmu ďalšiu vrstvu bohatosti.
Ako variť hovädzí chvost?
Varenie hovädzieho chvosta môže byť trochu práce, ale konečný výsledok stojí za to. Tu je niekoľko tipov na varenie hovädzieho chvosta:
- Pred nákupom vždy skontrolujte, či je výrobok čerstvý a kvalitný.
- Ovocný chvost sa najlepšie varí pomaly a pomaly, preto si naplánujte dlhý čas varenia.
- Existuje mnoho rôznych variácií jedál z hovädzieho chvosta z celého sveta, takže sa nebojte byť pri varení vynaliezaví.
- Šéfkuchári v luxusných reštauráciách často uvádzajú na jedálnom lístku jedlá z hovädzieho chvosta, takže skúste jeden, aby ste získali predstavu, ako by mal chutiť.
Kde kúpiť Oxtail?
Oxtail možno nájsť vo väčšine špecializovaných predajní mäsa a niektorých obchodoch s potravinami. Je nepravdepodobné, že by sa našiel vo veľkých obchodných reťazcoch, ale stojí za to skontrolovať. Ak ho nemôžete nájsť lokálne, existuje veľa online predajcov, ktorí ponúkajú produkty z hovädzieho chvosta.
Aká je chuť hovädzieho chvosta?
Pokiaľ ide o volský chvost, jeho chuť stojí za námahu, aby ste prehliadli jeho hrboľatý vzhľad. Mäso chutí ako hovädzie, ale s intenzívnejšou a bohatšou chuťou. Prítomnosť želatínového tuku prináša jedlu jedinečnú chuť, vďaka čomu je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú niečo výnimočné.
Porovnanie hovädzieho chvosta s inými kusmi mäsa
V porovnaní s inými kusmi mäsa je hovädzí chvost neuveriteľne jemný a má hodvábnejšiu štruktúru. Pri dlhom varení z neho vznikne chutné jedlo, ktoré je veľmi žiadané v mnohých reštauráciách. Niektorí ho dokonca považujú za delikatesu pre jeho vysokú cenu a čas potrebný na jeho správnu prípravu.
Výhody zahrnutia oxtailu do vašej stravy
Oxtail je nabitý nutričnými výhodami, vďaka čomu je dobrou voľbou pre tých, ktorí chcú udržiavať zdravú výživu. Obsahuje vysoký obsah bielkovín a nízky obsah tuku, čo z neho robí skvelú voľbu pre ľudí, ktorí chcú predchádzať srdcovým chorobám. Oxtail tiež obsahuje množstvo želatíny, ktorá môže pomôcť pridať trochu extra chuti do jedál s ryžou alebo inými obilninami.
Správne techniky varenia hovädzieho chvosta
Varenie hovädzieho chvosta si vyžaduje niekoľko správnych techník na premenu tohto tvrdého kusu mäsa na chutné jedlo. Niektoré metódy zahŕňajú pomalé varenie, dusenie alebo tlakové varenie. Príprava hovädzieho chvosta závisí od osobných preferencií, ale medzi najvýznamnejšie jedlá podávané s hovädzím chvostom patria polievky, dusené mäso a kari.
Prítomnosť hovädzieho chvosta v reštauráciách
Oxtail je obľúbeným artiklom v mnohých reštauráciách a niet divu, prečo. Mäso prináša jedinečnú chuť každému jedlu, ktoré obsahuje, a poskytuje úroveň chuti, ktorú iné kusy mäsa nemajú. Ak ste ešte nikdy neskúšali volský chvost, oplatí sa to vyskúšať. Možno zistíte, že je to vaše nové obľúbené jedlo.
Zvládnutie umenia varenia hovädzieho chvosta
- Požiadajte svojho mäsiara, aby odrezal prebytočný tuk a nakrájal hovädzie chvosty na veľké kusy.
- Kúsky hovädzieho chvosta opláchnite studenou vodou a osušte papierovou utierkou.
- Kúsky hovädzieho chvosta ochutíme soľou, čiernym korením a cesnakovým práškom.
Zahustenie omáčky
- Ak chcete omáčku zahustiť, môžete použiť prírodné zahusťovadlo, ako je múka alebo kukuričný škrob.
- Zmiešajte 2 lyžice múky alebo kukuričného škrobu s 2 lyžicami studenej vody a za stáleho miešania nalejte do hrnca.
- Pokračujte v miešaní, kým omáčka nezhustne na požadovanú konzistenciu.
Dokončenie jedla
- Kúsky hovädzieho chvosta vyberte z hrnca a nechajte ich vychladnúť.
- Odstráňte prebytočný tuk z povrchu omáčky.
- Ak chcete pikantnú omáčku, môžete pridať lyžičku horúcej omáčky alebo čili vločky.
- Vráťte kúsky hovädzieho chvosta do hrnca a nechajte ich dusiť ďalších 10-15 minút.
- Podávajte volský chvost s omáčkou a prílohami podľa vlastného výberu.
Metóda rýchleho okamžitého hrnca
- Kúsky hovädzieho chvosta ochutíme soľou, čiernym korením a cesnakovým práškom.
- Nastavte svoj instantný hrniec na režim soté a pridajte lyžicu oleja.
- Kúsky hovädzieho chvosta opražte zo všetkých strán asi 5 minút.
- Vyberte kúsky hovädzieho chvosta z hrnca a odložte ich nabok.
- Do hrnca pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak a varíme, kým nezmäknú.
- Nalejte dostatočné množstvo hovädzieho vývaru alebo vody, aby ste zakryli kúsky hovädzieho chvosta a nastavte Instant Pot na vysoký tlak na 45 minút.
- Pred otvorením veka nechajte 10 minút prirodzene uvoľnený tlak.
- Postupujte podľa krokov na zahustenie omáčky a dokončenie jedla, ako je uvedené vyššie.
Tipy a triky
- Ideálny čas varenia hovädzieho chvosta závisí od veľkosti kúskov a spôsobu varenia.
- Pomalé varenie je najlepšou metódou pre hovädzí chvost, pretože umožňuje, aby mäso bolo jemné a voňavé.
- Oxtail je považovaný za tvrdý kus mäsa, ale je to tiež jedna z najchutnejších a na bielkoviny bohatých častí hovädzieho mäsa.
- Vôlsky chvost je typickým chodom v mnohých kuchyniach a typ omáčky alebo omáčky sa môže meniť v závislosti od receptu a regiónu.
- Váľanie kúskov hovädzieho chvosta v múke pred ich zhnednutím môže pomôcť vytvoriť chrumkavú kôrku a dodať jedlu extra chuť.
- Zakrytie hrnca počas dusenia hovädzieho chvosta môže pomôcť udržať vlhkosť a zabrániť vysychaniu mäsa.
- Môžete tiež pridať čerstvé bylinky, ako je tymian alebo rozmarín, do hrnca počas varenia pre ďalšiu chuť.
Pripravte sa na varenie: Recepty na zalievanie ústnej dutiny
Toto je dokonalý recept na upokojujúcu večeru, po ktorej sa budete cítiť nasýtení a spokojní. Tu je to, čo musíte urobiť:
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas varenia: 4 hodiny
- Celkový čas: 4 hodiny 20 minút
- Dávky: 6
Zloženie:
- 2 kg hovädzích chvostov
- Veľké cibule 2, nasekané
- Strúčiky cesnaku 4, sekané
- 2 bobkový list
- 4 ošúpané a nakrájané mrkvy
- 4 stonky zeleru, nakrájané
- 2 šálky hovädzieho vývaru
- 1 šálka červeného vína
- Soľ a korenie na dochutenie
Inštrukcie:
1. Začnite ochutením volských chvostov soľou a korením.
2. Uchopte veľký hrniec a zohrejte ho na vysokej teplote. Pridajte hovädzie chvosty a opečte ich zo všetkých strán. Malo by to trvať asi 10 minút.
3. Z hrnca vyberte volské chvosty a odložte ich nabok.
4. Do hrnca pridajte cibuľu, cesnak, bobkový list, mrkvu a zeler. Zeleninu jemne podusíme, kým nie je mäkká.
5. Zalejte hovädzím vývarom a červeným vínom a priveďte do varu.
6. Pridajte hovädzie chvosty späť do hrnca a znížte teplotu na minimum.
7. Hrniec prikryte a nechajte hovädzie chvosty piecť 3-4 hodiny, alebo kým mäso nezmäkne a neodpadne od kostí.
8. Skontrolujte korenie av prípade potreby upravte.
9. Volské chvosty podávame so zemiakovou kašou alebo chrumkavým chlebom.
Pomalý hrniec dusený z hovädzieho chvosta
Ak si chcete pripraviť lahodne mastný guláš z hovädzieho chvosta bez toho, aby ste trávili hodiny v kuchyni, tento recept v pomalom sporáku je pre vás ako stvorený. Tu je to, čo musíte urobiť:
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas varenia: 8 hodiny
- Celkový čas: 8 hodiny 20 minút
- Dávky: 6
Zloženie:
- 2 kg hovädzích chvostov
- Veľké cibule 2, nasekané
- Strúčiky cesnaku 4, sekané
- 2 bobkový list
- 4 ošúpané a nakrájané mrkvy
- 4 stonky zeleru, nakrájané
- 2 šálky hovädzieho vývaru
- 1 šálka červeného vína
- Soľ a korenie na dochutenie
Inštrukcie:
1. Vôlske chvosty dochutíme soľou a korením.
2. Uchopte veľkú panvicu a zohrejte ju na vysokú teplotu. Pridajte hovädzie chvosty a opečte ich zo všetkých strán. Malo by to trvať asi 10 minút.
3. Vyberte hovädzie chvosty z panvice a odložte ich nabok.
4. Pridajte cibuľu, cesnak, bobkový list, mrkvu a zeler do pomalého hrnca.
5. Na zeleninu položte volské chvosty.
6. Zalejeme hovädzím vývarom a červeným vínom.
7. Pomalý hrniec prikryte a varte pri nízkej teplote 8 hodín, alebo kým mäso nezmäkne a neodpadne od kostí.
8. Skontrolujte korenie av prípade potreby upravte.
9. Volské chvosty podávame so zemiakovou kašou alebo chrumkavým chlebom.
Syrové rebrá z hovädzieho chvosta
Ak hľadáte zábavný a chutný spôsob podávania hovädzieho chvosta, vyskúšajte tento recept na syrové rebrá z hovädzieho chvosta. Je ideálny na rodinnú večeru alebo posedenie s priateľmi. Tu je to, čo musíte urobiť:
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas varenia: 1 hodina
- Celkový čas: 1 hodina 20 minút
- Dávky: 4
Zloženie:
- 1 kg hovädzích chvostov
- 1 šálka piva Guinness
- 1 šálka hovädzieho mäsa
- Pohár nakrájanú cibuľu 1
- 1 šálka nakrájaného zeleru
- 1 šálka nakrájanej mrkvy
- Strúčiky cesnaku 4, sekané
- 2 bobkový list
- Soľ a korenie na dochutenie
- Šálka 1 roztrhla syr čedar
Inštrukcie:
1. Predhrejte rúru na 375°F.
2. Vôlske chvosty dochutíme soľou a korením.
3. Uchopte veľkú panvicu a zohrejte ju na vysokú teplotu. Pridajte hovädzie chvosty a opečte ich zo všetkých strán. Malo by to trvať asi 10 minút.
4. Vyberte hovädzie chvosty z panvice a odložte ich nabok.
5. Pridajte cibuľu, zeler, mrkvu, cesnak a bobkové listy na panvicu. Zeleninu jemne podusíme, kým nie je mäkká.
6. Prilejte pivo Guinness a hovädzí vývar a priveďte do varu.
7. Pridajte hovädzie chvosty späť do panvice a znížte teplotu na minimum.
8. Zakryte panvicu a nechajte hovädzie chvosty piecť 1 hodinu, alebo kým mäso nezmäkne a neodpadne od kostí.
9. Vyberte hovädzie chvosty z panvice a odložte ich nabok.
10. Omáčku redukujeme, kým nezhustne.
11. Umiestnite volské chvosty na lôžko zo smotanovej zemiakovej kaše.
12. Omáčkou prelejeme volské chvosty.
13. Na vrch posypeme nastrúhaným syrom čedar.
14. Vložte panvicu do rúry a pečte 10 minút, alebo kým sa syr neroztopí a nezhustne.
15. Podávajte a pochutnávajte si!
Instantný kotlíkový guláš z hovädzieho chvosta
Ak máte málo času, ale napriek tomu si chcete pochutnať na lahodnom guláši z hovädzieho chvosta, tento recept Instant Pot je
Nerobte tieto chyby pri varení hovädzieho chvosta
Pokiaľ ide o hovädzí chvost, nie všetky strihy sú rovnaké. Najväčšie a najstaršie hovädzie chvosty sú najtvrdšie, zatiaľ čo menšie a mladšie sú jemnejšie. V závislosti od toho, ako plánujete variť svoj hovädzí chvost, budete chcieť vybrať správnu veľkosť a vek. V prípade metód pomalého varenia, ako je varná doska alebo rúra, choďte na väčšie a tuhšie kusy. Pre rýchlejšie metódy ako vzduchová fritéza alebo tlakový hrniec (tu je návod, ako môžete dokonca fajčiť), zvoľte menšie, jemnejšie strihy.
Nedovarenie alebo prepečenie hovädzieho chvosta
Správne uvarenie oxtailu môže trvať niekoľko hodín, v závislosti od zvolenej metódy. Varenie na sporáku môže trvať až 4 hodiny, kým pomalé hrnce a tlakové hrnce môžu trvať od 6 do 8 hodín. Najhoršia chyba, ktorú môžete urobiť, je podvariť alebo prevariť svoj volský chvost. Nedostatočne uvarený hovädzí chvost bude tuhý a žuvavý, zatiaľ čo prepečený hovädzí chvost sa rozpadne a ľahko sa roztaví. Aby ste tomu zabránili, počkajte, kým hovädzí chvost nezmäkne a nespadne z kosti, a až potom ho vyberte z ohňa.
Ovocný chvost pred varením nezhnedne
Jedným z najlepších spôsobov, ako pridať chuť do volského chvosta, je pred varením dohneda. Táto staromódna technika pomáha skaramelizovať mäso a dodať mu bohatú a hlbokú chuť. Ochuťte hovädzí chvost soľou, korením a inými korením podľa vášho výberu, potom ho opečte na horúcej panvici a potom ho pridajte do svojho receptu.
Použitie nesprávnej metódy varenia
Ovocný chvost možno variť rôznymi spôsobmi, vrátane varenia, pomalého varenia, tlakového varenia, pečenia v rúre a dokonca aj smaženia na vzduchu. Nie všetky metódy sú však rovnaké. Varenie na sporáku je klasická jamajská metóda, ale môže viesť k tvrdému, žuvaciemu mäsu, ak nie je urobené správne. Pomalé hrnce a tlakové hrnce sú skvelé na jemný, odpadávajúci hovädzí chvost, zatiaľ čo pečenie v rúre a smaženie na vzduchu vám môže poskytnúť chrumkavý, karamelizovaný povrch.
Nie je dostatok času na varenie hovädzieho chvosta
Ako už bolo spomenuté, volský chvost môže trvať niekoľko hodín, kým sa správne uvarí. Najväčšou chybou, ktorú môžete urobiť, je neposkytnúť dostatok času na varenie mäsa. Ak sa ponáhľate, volský chvost nie je mäso pre vás. Naplánujte si dopredu a doprajte si dostatok času na varenie hovädzieho chvosta, kým nie je mäkký a odpadáva od kosti.
Kde sa dostať do rúk lahodného mäsa z hovädzieho chvosta
Ak hľadáte kvalitný hovädzí chvost, vaše miestne mäsiarstvo je skvelým miestom, kde začať. Tieto obchody často ponúkajú rôzne produkty z hovädzieho mäsa vrátane hovädzieho chvosta a môžu vám ponúknuť výber, ktorý vyhovuje vašim potrebám. Môžu vám tiež poskytnúť pokyny, ako uvariť volský chvost, aby bol jemný a chutný. Cena volského chvosta sa môže líšiť v závislosti od oblasti, v ktorej sa nachádzate, ale pre bohatý obsah bielkovín a skvelú chuť sa oplatí investovať.
Potraviny
Väčšina obchodov s potravinami má vo svojej sekcii mäsa volský chvost. Kvalita mäsa však nemusí byť taká vysoká ako v mäsiarstve. Skontrolujte štítok, aby ste sa uistili, že dostávate ten najkvalitnejší dostupný hovädzí chvost. Môžete tiež nájsť rôzne druhy produktov z hovädzieho chvosta, ako je napríklad predkorenený alebo narezaný hovädzí chvost, ktorý vám môže ušetriť čas v kuchyni.
Internetové obchody
Ak vo vašej oblasti nemôžete nájsť volský chvost, zvážte vyhľadávanie online. Existuje mnoho internetových obchodov, ktoré sa špecializujú na predaj mäsových výrobkov vrátane volského chvosta. Môžete si vybrať požadovaný druh hovädzieho chvosta a nechať si ho doručiť priamo k vašim dverám. Majte však na pamäti, že náklady na dopravu môžu zvýšiť celkovú cenu mäsa.
Farmárske trhy
Farmárske trhy sú skvelým miestom, kde nájdete čerstvé mäsové výrobky z miestnych zdrojov vrátane hovädzieho chvosta. Môžete sa porozprávať s farmármi a opýtať sa na kvalitu mäsa, ako bolo chované a ako ho variť. Cena volského chvosta na farmárskych trhoch môže byť vyššia ako v obchodoch s potravinami, ale kvalita a chuť často stojí za príplatok.
Prečo Oxtail prichádza s vysokou cenou
- Oxtail je jedným z najdrahších kusov hovädzieho mäsa.
- Predáva sa hlavne špičkovým reštauráciám a nie je cenovo dostupný pre väčšinu zákazníkov.
- Dôvodom je, že hovädzí chvost vyžaduje oveľa viac produktov v porovnaní s tradičnými hovädzími jedlami.
- Na výrobu jednej libry volských chvostov budete potrebovať asi 6 libier (2 kg) kostí.
- Zvyšné 4 libry (1.8 kg) budú tvoriť spojivové tkanivo, chrupavka a tuk.
- V dôsledku toho je dostupnosť hovädzieho chvosta obmedzená a cena je vyššia ako u iných druhov hovädzieho mäsa.
Náročná príprava a pokročilé techniky
- Ovocný chvost vyžaduje pokročilé techniky varenia a dlhší čas varenia ako iné kusy hovädzieho mäsa.
- Príprava hovädzieho chvosta je náročná a jeho premena na jemné jedlo si vyžaduje veľa trpezlivosti a zručnosti.
- Na rozdiel od iných kusov hovädzieho mäsa sa hovädzí chvost podáva hlavne v menších porciách, čo znamená, že reštaurácie si musia účtovať vyššiu cenu, aby udržali svoje podnikanie.
- Schopnosť využiť celého samca kravy je ďalším dôvodom, prečo stojí za to hovädzí chvost.
Výhody a obľúbená voľba
- Napriek vysokej cene je volský chvost medzi Američanmi obľúbenou voľbou.
- Medzi výhody zahrnutia volského chvosta do vašej stravy patrí jeho bohatá a sladká chuť, ako aj jeho potenciál slúžiť ako náhrada jedál z morských plodov.
- Oxtail je tiež skvelý spôsob, ako ušetriť peniaze na účtoch za elektrinu, pretože sa dá variť pri nízkej teplote po dlhú dobu.
- Vloženie hovädzieho chvosta do zmesi s cibuľou a zmrazenie je skvelý spôsob, ako ušetriť peniaze a využiť celý rez.
- Mäsiari väčšinou predávajú volský chvost v menších formách, vďaka čomu si zákazníci môžu ľahšie kúpiť len to, čo potrebujú.
- Napriek vysokej cene je volský chvost stále veľmi vyhľadávaným jedlom v reštauráciách a oplatí sa zaň zaplatiť.
Prečo je hovädzí chvost výživová sila
Vôlový chvost nie je len lahodným kusom mäsa, ale obsahuje aj širokú škálu základných živín, ktoré môžu prospieť vášmu telu. Niektoré z kľúčových živín prítomných v hovädzom chvoste zahŕňajú:
- Kolagén: Oxtail je bohatý na kolagén, kľúčový proteín, ktorý hrá významnú úlohu pri budovaní a opravách tkanív v tele.
- Mastné kyseliny: Oxtail je tučný kus mäsa, vďaka čomu je vynikajúcou voľbou pre každého, kto má diétu s vysokým obsahom tukov, s nízkym obsahom sacharidov alebo bez sacharidov. Vysoký obsah tuku v hovädzom chvoste môže poskytnúť významné zvýšenie energie a pomôcť zvýšiť produkciu ketónov v tele.
- Železo: Ovocný chvost je vynikajúcim zdrojom železa, kľúčového minerálu, ktorý hrá kľúčovú úlohu pri tvorbe červených krviniek a transporte kyslíka v tele.
Dobré pre zdravie srdca
Okrem toho, že je hovädzí chvost bohatý na základné živiny, môže ponúknuť aj celý rad potenciálnych zdravotných výhod. Niektoré z kľúčových výhod spojených s pravidelnou konzumáciou hovädzieho chvosta zahŕňajú:
- Zníženie krvného tlaku: Oxtail obsahuje veľa draslíka, ktorý môže pomôcť znížiť krvný tlak a znížiť riziko srdcových ochorení.
- Ochrana pred poškodením: Oxtail je bohatý na želatínové častice, ktoré môžu pomôcť chrániť pred určitými typmi poškodenia buniek a tkanív tela.
- Zlepšenie hladín cholesterolu: Oxtail je známy tým, že obsahuje jedinečnú zmes mastných kyselín, ktoré môžu pomôcť zlepšiť hladinu cholesterolu a znížiť riziko srdcových ochorení.
Skvelé na budovanie svalov
Ak chcete budovať svaly, hovädzí chvost je vynikajúcou voľbou mäsa. Vysoký obsah bielkovín v hovädzom chvoste môže pomôcť pri budovaní a oprave svalového tkaniva, zatiaľ čo obsah kolagénu môže pomôcť zlepšiť zdravie kĺbov a znížiť riziko zranenia.
Ideálne pre nízkosacharidové diéty
Oxtail je skvelý výber mäsa pre každého, kto dodržiava nízkosacharidovú alebo ketogénnu diétu. Vysoký obsah tuku a nízky obsah sacharidov v hovädzom chvoste z neho robí ideálny zdroj energie pre tieto typy diét.
Ako si vybrať a pripraviť hovädzí chvost
Pri vyberaní hovädzieho chvosta je dôležité vybrať si čerstvé kusy bez akýchkoľvek známok skazenia. Miestni mäsiari sú skvelým miestom, kde nájdete kvalitné porcie hovädzieho chvosta. Pokiaľ ide o prípravu hovädzieho chvosta, existuje veľa spôsobov, z ktorých si môžete vybrať, vrátane pomalého varenia, dusenia a podávania s ryžovými jedlami. Len sa uistite, že ste rozbili spojivové tkanivo dlhým procesom varenia, aby ste získali plný nutričný prínos.
záver
Takže tu to máte – všetko, čo potrebujete vedieť o volskom chvoste. Oxtail je lahodný kravský chvost, ktorý je skvelým zdrojom bielkovín a bohatým na živiny. Dá sa použiť v rôznych jedlách, od polievok cez dusené mäso až po kari, a je to skvelý spôsob, ako dochutiť vášmu jedlu. Tak sa to nebojte vyskúšať!
