Tlak varenie je proces varenia jedla s použitím vody alebo inej tekutiny na varenie v uzavretej nádobe, známej ako tlakový hrniec. Tlakové hrnce sa používajú na varenie jedla rýchlejšie ako bežné spôsoby varenia, čo tiež šetrí energiu. Tlak sa spočiatku vytvára varením kvapaliny, ako je voda alebo vývar v uzavretom tlakovom hrnci.
Zachytená para zvyšuje vnútorný tlak a teplotu. Po použití sa tlak pomaly uvoľňuje, aby bolo možné nádobu bezpečne otvoriť. Tlakové varenie možno použiť na rýchlu simuláciu účinkov dlhého dusenia alebo dusenia. V tlakovom hrnci možno variť takmer každé jedlo, ktoré sa dá variť v pare alebo tekutinách na vodnej báze.
Tento kuchynský nástroj je skvelý na varenie tvrdých kúskov mäsa, prípravu polievok a dusených pokrmov a dokonca aj dezertov, ako sú tvarohové koláče. Ľahko sa používa a môžete ho nastaviť a zabudnúť.
V tomto článku vám vysvetlím, ako tlakový hrniec funguje, prečo je užitočný a podelím sa o niekoľko tipov a trikov, ako z neho vyťažiť maximum.
V tomto príspevku sa budeme venovať:
- 1 Prečo potrebujete do kuchyne tlakový hrniec
- 2 Veda za tlakovým varením
- 3 Dômyselný dizajn moderných tlakových hrncov
- 4 Zvládnutie umenia tlakového varenia
- 5 Uvoľnenie tlaku: Kľúč k bezpečnému a chutnému vareniu pomocou tlakového hrnca
- 6 Zvládnutie nastavení vášho tlakového hrnca
- 7 Čo treba zvážiť pri varení v tlakovom hrnci
- 8 Čo je v ponuke? Lahodné jedlá, ktoré môžete variť v tlakovom hrnci
- 9 Tlakový hrniec vs pomalý hrniec: Ktorý z nich by ste si mali vybrať?
- 10 záver
Prečo potrebujete do kuchyne tlakový hrniec
Ak nie ste oboznámení s tlakovými hrncami, prichádzate o zariadenie, ktoré mení hru a môže spôsobiť revolúciu vo vašej hre na varenie. Tlakový hrniec je uzavretá nádoba, ktorá používa paru a vodu alebo kvapalinu na varenie na vodnej báze na varenie jedla pod vysokým tlakom. Tento proces vytvára vyššie teploty varenia a obmedzuje varenie, vďaka čomu sa jedlo uvarí oveľa rýchlejšie. Tlakové hrnce sa navyše môžu pochváliť vzduchotesnými tesneniami, ktoré zabraňujú úniku pary, vďaka čomu zariadenie vytvorí tlak a uvarí jedlo rýchlejšie ako tradičné spôsoby varenia.
Vlastnosti a výhody tlakových hrncov
Tu sú niektoré z funkcií a výhod používania tlakového hrnca:
- Tlakové hrnce sú ideálne pre zaneprázdnených ľudí, ktorí chcú uvariť chutné a zdravé jedlá za zlomok času, ktorý zaberie tradičný spôsob varenia.
- Tlakové hrnce sú tiež skvelé pre tých, ktorí chcú ušetriť peniaze na účtoch za potraviny, pretože dokážu uvariť lacnejšie kusy mäsa k dokonalosti.
- Tlakové hrnce sú schopné variť širokú škálu jedál, od polievok a dusených pokrmov až po zeleninu a obilniny.
- Tlakové hrnce sú známe svojimi bezpečnostnými prvkami, vrátane uzamykacích viečok a nastaviteľných ventilov, ktoré zabraňujú úniku pary.
- Tlakové hrnce sa ľahko používajú a vyžadujú malé miešanie alebo monitorovanie, vďaka čomu sú skvelou voľbou pre tých, ktorí to chcú nastaviť a zabudnúť.
- Tlakové hrnce sa dodávajú v modeloch varnej dosky aj elektrických modelov, takže si môžete vybrať ten, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám a rozpočtu.
- Tlakové hrnce sú schopné variť ingrediencie priamo v tekutine na varenie, čo pomáha naplniť chute a vytvárať lahodné, krémové jedlá.
- Tlakové hrnce sú skvelé aj na dusenie a pomalé varenie a niektoré modely sa dokonca môžu pochváliť ďalšími funkciami, ako je sous vide a výroba jogurtu.
- Tlakové hrnce sa zmestia do vašej pracovnej dosky alebo steny, vďaka čomu sú skvelým doplnkom každej kuchyne.
Čo môžete variť v tlakovom hrnci?
Možnosti sú nekonečné, pokiaľ ide o varenie v tlakovom hrnci. Tu je len niekoľko príkladov toho, čo môžete urobiť:
- Mäso: Tlakové hrnce sú ideálne na dokonalé varenie tvrdých kusov mäsa, vrátane hovädzieho, bravčového a kuracieho mäsa.
- Zelenina: Tlakové hrnce sú skvelé na rýchle a rovnomerné varenie zeleniny a pomáhajú zachovať živiny a chute zeleniny.
- Zrná: Tlakové hrnce sú ideálne na varenie obilnín, ako je ryža a quinoa, a zvládnu to za zlomok času, ktorý zaberie tradičný spôsob varenia.
- Polievky a dusené jedlá: Tlakové hrnce sú skvelé na prípravu výdatných polievok a dusených pokrmov a zvládnu to za zlomok času, ktorý zaberie tradičný spôsob varenia.
- Dezerty: Tlakové hrnce sú skvelé na prípravu dezertov, ako sú tvarohové koláče a torty z jarnej formy, a zvládnu to za zlomok času, ktorý zaberie tradičný spôsob pečenia.
Ako si vybrať ten najlepší tlakový hrniec
Pri výbere tlakového hrnca je potrebné mať na pamäti niekoľko vecí:
- Cena: Tlakové hrnce sa môžu pohybovať v cene od 50 do viac ako 200 USD, takže je dôležité nájsť taký, ktorý vyhovuje vášmu rozpočtu.
- Veľkosť: Tlakové hrnce sa dodávajú v rôznych veľkostiach, takže je dôležité vybrať si ten, ktorý vyhovuje vašim potrebám. Väčšina tlakových hrncov sa dodáva v 6- alebo 8-litrových jednotkách.
- Bezpečnostné prvky: Na zaistenie bezpečnosti hľadajte tlakové hrnce s uzamykateľnými viečkami a nastaviteľnými ventilmi.
- Elektrická vs. varná doska: Rozhodnite sa, či chcete elektrický alebo varný tlakový hrniec na základe vašich potrieb a preferencií.
- Ďalšie funkcie: Niektoré tlakové hrnce sa dodávajú s ďalšími funkciami, ako je sous vide a výroba jogurtu, takže sa rozhodnite, či sú pre vás tieto funkcie dôležité.
Veda za tlakovým varením
Aby ste pochopili, ako tlakový hrniec funguje, je dôležité poznať rôzne časti, ktoré tvoria spotrebič. Tie obsahujú:
- Hrniec: Typicky vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, je to miesto, kde sa jedlo varí.
- Pokrievka: Je navrhnutá tak, aby tesne priliehala na hrniec, aby zachytávala paru a zvyšovala tlak.
- Tlakomer: Tento číselník vám umožňuje sledovať tlak vo vnútri hrnca.
- Poistný ventil: Ide o kľúčovú vlastnosť, ktorá pomáha kontrolovať tlak vo vnútri hrnca a zabraňuje vytváraniu nadmerného tlaku.
- Vypúšťací ventil: Umožňuje vám v prípade potreby uvoľniť nadmerný tlak.
Súboj tlakových hrncov: elektrický verzus sporák
Existujú dva hlavné typy tlakových hrncov: elektrický a varný. Oba majú svoje vlastné jedinečné vlastnosti a výhody, preto je dôležité pred rozhodnutím zvážiť svoje potreby. Niektoré z kľúčových rozdielov medzi elektrickými a varnými tlakovými hrncami zahŕňajú:
- Elektrické tlakové hrnce sa zvyčajne používajú jednoduchšie a vyžadujú menej sledovania ako modely s varnou doskou.
- Tlakové hrnce s varnou doskou ponúkajú väčšiu kontrolu nad procesom varenia a možno ich použiť na varenie širšej škály jedál.
- Elektrické tlakové hrnce sa často dodávajú s radom prednastavených nastavení varenia, zatiaľ čo modely varných dosiek vyžadujú manuálne nastavenie tlaku a doby varenia.
- Tlakové hrnce s varnou doskou možno použiť na akýkoľvek typ varnej dosky, zatiaľ čo elektrické modely vyžadujú zásuvku.
- Elektrické tlakové hrnce sú zvyčajne drahšie ako modely s varnou doskou.
Dôležitosť bezpečnosti
Pri používaní tlakového hrnca by mala byť bezpečnosť vždy vašou najvyššou prioritou. Niektoré kľúčové bezpečnostné tipy, ktoré treba mať na pamäti, zahŕňajú:
- Vždy sa riaďte pokynmi výrobcu pre váš konkrétny model tlakového hrnca.
- Nikdy nenapĺňajte hrniec viac ako do dvoch tretín, aby sa vytvoril priestor pre paru.
- Pred varením sa vždy uistite, že pokrievka je bezpečne na svojom mieste.
- Nikdy sa nepokúšajte násilne otvoriť veko skôr, ako sa uvoľní tlak.
- Pred otvorením veka vždy použite vypúšťací ventil na uvoľnenie nadmerného tlaku.
- Nikdy nelejte horúce tekutiny priamo do tlakového hrnca.
- Tlakomer a poistný ventil udržiavajte vždy čisté a v dobrom stave.
Verdikt
V konečnom dôsledku, či si vyberiete elektrický alebo varný tlakový hrniec, závisí od vašich konkrétnych potrieb a preferencií. Oba typy tlakových hrncov ponúkajú celý rad výhod a možno ich použiť na prípravu širokej škály jedál. Bez ohľadu na to, aký typ tlakového hrnca si vyberiete, kľúčom k využívaniu všetkých pozitívnych výhod tlakového varenia je mať na pamäti bezpečnosť.
Dômyselný dizajn moderných tlakových hrncov
Moderné tlakové hrnce sú navrhnuté s ohľadom na bezpečnosť a efektivitu. Ich konštrukcia a funkcie sú starostlivo navrhnuté tak, aby produkovali jednoduchý, ale efektívny predmet, ktorý dokáže ušetriť energiu a variť jedlo rýchlejšie. Tu sú niektoré zo základných vlastností moderných tlakových hrncov:
- Uzamykací mechanizmus: Tlakové hrnce majú uzamykací mechanizmus, ktorý utesňuje pokrievku k hrncu, čím zabraňuje úniku pary.
- Nízka hmotnosť: Jednotky sú zvyčajne ľahké, vďaka čomu sa s nimi ľahko manipuluje a premiestňujú sa po kuchyni.
- Manometer: Manometer je základná funkcia, ktorá ukazuje úroveň tlaku vo vnútri hrnca.
- Veľkosť: Tlakové hrnce sa dodávajú v rôznych veľkostiach, od malých po veľké, aby sa do nich zmestili rôzne ingrediencie a potraviny.
- Signál: Niektoré pokročilé modely majú signál, ktorý indikuje, kedy bol dosiahnutý tlak, čo uľahčuje sledovanie procesu varenia.
Dostupné typy tlakových hrncov
K dispozícii sú dva hlavné typy tlakových hrncov: varná doska a elektrický. Každý typ má svoje výhody a nevýhody. Tu sú niektoré z rozdielov medzi týmito dvoma:
- Varné tlakové hrnce: Sú umiestnené na varnej doske a využívajú teplo z horáka na vytváranie tlaku. Zvyčajne sú odolnejšie a môžu dosiahnuť vyššie úrovne tlaku.
- Elektrické tlakové hrnce: Ide o samostatné jednotky, ktoré sa zapájajú do elektrickej zásuvky. Jednoduchšie sa používajú a majú pokročilejšie funkcie, ako napríklad digitálne ovládanie a predprogramované nastavenia varenia.
Použitie a výhody
Tlakové hrnce sú všestranné kuchynské spotrebiče, ktoré možno použiť na varenie širokej škály jedál a prísad. Tu sú niektoré z výhod používania tlakového hrnca:
- Rýchlejšie časy varenia: Tlakové hrnce dokážu uvariť jedlo až o 70 % rýchlejšie ako tradičné spôsoby varenia.
- Zachováva živiny: Vysoký tlak a teplota tlakového hrnca pomáhajú zachovať živiny v potravinách.
- Úspora energie: Tlakové hrnce spotrebujú menej energie ako tradičné spôsoby varenia, čo z nich robí ekologickú možnosť.
- Stred taniera: Tlakové hrnce sú skvelé na varenie tvrdých kúskov mäsa, ktoré sú zvyčajne vyhradené pre pomalé spôsoby varenia.
Zvládnutie umenia tlakového varenia
- Pred začatím si prečítajte recept a uistite sa, že máte všetky potrebné ingrediencie a vybavenie.
- Skontrolujte veľkosť tlakového hrnca a uistite sa, že je vhodná pre daný recept.
- Odstráňte všetky ďalšie obaly a skontrolujte časti tlakového hrnca, či nie sú poškodené.
- Pridajte vodu do tlakového hrnca podľa správnej hladiny pre recept.
- Zatvorte veko a zapnite tlakový hrniec.
Nastavenie správneho tlaku a času
- Pozrite si recept na určenie správneho nastavenia tlaku a času.
- Pri elektrických tlakových hrncoch zvoľte správne nastavenie.
- V prípade tlakových hrncov so varnou doskou zvyšujte teplotu, kým manometer nedosiahne požadovanú úroveň.
- Po dosiahnutí tlaku znížte ohrev na požadovanú úroveň.
- Nastavte časovač podľa receptu.
Varenie pod tlakom
- Akonáhle sa spustí časovač, tlakový hrniec začne vytvárať tlak a para začne unikať.
- Predstavte si zvuk píšťalky vlaku, a to je zvuk, ktorý budete počuť, keď sa dosiahne tlak.
- Tlakový hrniec uvarí jedlo rýchlejšie ako pri štandardných metódach varenia a spotrebuje menej energie.
- Vnútorný tlak vtlačí paru do jedla, čo vytvorí super vlhký a jemný výsledok.
- Ak recept vyžaduje pridanie ďalších prísad, uistite sa, že tak urobíte skôr, než tlak príliš klesne, inak budete musieť začať proces znova.
Uvoľnenie tlaku
- Po uplynutí času varenia vypnite teplo a nechajte tlakový hrniec chvíľu odpočívať.
- Ak recept vyžaduje rýchle uvoľnenie, pomocou utierky otočte ventilom na uvoľnenie tlaku, aby sa uvoľnila para.
- Ak si recept vyžaduje prirodzené uvoľňovanie, nechajte tlakový hrniec vychladnúť sám.
- Po uvoľnení tlaku odstráňte veko a skontrolujte pripravenosť jedla.
- Ak jedlo potrebuje viac času, môžete pokračovať vo varení s odkrytým vekom.
Bezpečnosť predovšetkým
- Vždy dodržiavajte pokyny výrobcu a bezpečnostné pokyny.
- Nikdy sa nepokúšajte otvoriť veko násilím alebo ho odstrániť skôr, ako sa uvoľní tlak.
- Tlakový hrniec nikdy nenapĺňajte nad odporúčanú úroveň.
- Pred otvorením veka vždy skontrolujte, či bol tlak uvoľnený.
- Pri manipulácii s horúcim jedlom a parou buďte vždy opatrní.
Naučte sa milovať svoj tlakový hrniec
- Tlakové varenie je pohodlný a rýchly spôsob varenia, ktorý prináša vynikajúce výsledky.
- Vyžaduje si to trochu učenia a praxe, ale keď to zvládnete, budete sa čudovať, ako ste kedy varili bez toho.
- Nová generácia tlakových hrncov je bezpečnejšia a ľahšie sa používa ako kedykoľvek predtým.
- Či už varíte pre veľkú rodinu alebo len chcete skrátiť čas varenia, tlakový hrniec je tou správnou cestou.
Uvoľnenie tlaku: Kľúč k bezpečnému a chutnému vareniu pomocou tlakového hrnca
Pri varení v tlakovom hrnci je uvoľnenie tlaku zásadným krokom k zaisteniu bezpečnosti vás aj vášho jedla. Ak sa tlak neuvoľní správne, môže to viesť k prepečeniu alebo poškodeniu jedla, alebo čo je ešte horšie, potenciálnemu bezpečnostnému riziku. Tu je dôvod, prečo je uvoľnenie tlaku dôležité:
- Zabraňuje prevareniu: Ak neuvoľníte tlak správne, vaše jedlo sa môže naďalej variť aj po vypnutí ohrevu. To môže viesť k prepečenej, kašovitej zelenine alebo tvrdému, suchému mäsu.
- Zabraňuje poškodeniu: Ak sa pokúsite otvoriť pokrievku tlakového hrnca pred uvoľnením tlaku, riskujete poškodenie hrnca alebo dokonca zranenie.
- Zaisťuje bezpečnosť: Tlakové hrnce fungujú tak, že zachytávajú paru vo vnútri hrnca, aby sa jedlo rýchlo uvarilo. Ak tlak neuvoľníte správne, para sa môže nahromadiť a spôsobiť výbuch hrnca, čo môže byť mimoriadne nebezpečné.
Tipy na bezpečné uvoľnenie tlaku
Bezpečné uvoľnenie tlaku je kľúčom k tomu, aby váš tlakový hrniec fungoval správne a vaše jedlo bolo skvelé. Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu bezpečne uvoľniť tlak:
- Postupujte podľa receptu: Rôzne recepty môžu vyžadovať rôzne metódy na uvoľnenie tlaku, preto si pred začatím varenia pozorne prečítajte pokyny.
- Prirodzene znížte tlak: Ak používate metódu prirodzeného uvoľňovania, môžete proces urýchliť umiestnením tlakového hrnca do drezu so studenou vodou. Pomôže to rýchlejšie znížiť tlak.
- Netlačte na veko: Ak sa veko neotvorí, netlačte naň. To by mohlo znamenať, že vo vnútri hrnca je stále tlak, čo môže byť nebezpečné. Počkajte ešte niekoľko minút a skúste to znova.
- Tlakový hrniec správne skladujte: Keď tlakový hrniec nepoužívate, skladujte ho s pokrievkou umiestnenou hore dnom na hrnci. Pomôže to zabrániť deformácii alebo poškodeniu tesniaceho krúžku.
- Poznajte svoj tlakový hrniec: Rôzne typy tlakových hrncov môžu mať rôzne funkcie alebo spôsoby uvoľňovania tlaku, preto si pred začatím varenia prečítajte návod a pochopte, ako váš tlakový hrniec funguje.
Zvládnutie nastavení vášho tlakového hrnca
Pokiaľ ide o používanie tlakového hrnca, pochopenie rôznych nastavení je kľúčové pre zabezpečenie úspechu pri varení. Tu sú niektoré z nastavení, ktoré potrebujete vedieť:
- Vysoký tlak: Toto nastavenie sa používa pre väčšinu receptov a je ideálne na varenie tvrdých kusov mäsa, ryže a cestovín. Vytvára tlak vo vnútri spotrebiča, čo pomáha zmäkčiť jedlo a rýchlejšie ho uvariť.
- Nízky tlak: Toto nastavenie je ideálne pre jemné jedlá, ako sú ryby, zelenina a ovocie. Varí jedlo pri nižšom tlaku a teplote, čím pomáha zachovať chuť a textúru.
- Soté: Toto nastavenie je ideálne na zhnednutie mäsa alebo restovanie zeleniny pred varením pod tlakom. Zohrieva vnútorný hrniec a umožňuje vám variť vaše ingrediencie, kým nebudú zlatohnedé.
- Pomalé varenie: Toto nastavenie je ideálne na prípravu čili, jogurtu alebo akýchkoľvek pomaly varených receptov. Jedlo varí pri nižšej teplote dlhší čas, čím sa rozvinú chute a mäso zmäkne.
Bezpečné používanie nastavení
Aj keď sú tlakové hrnce bezpečné zariadenia, je dôležité ich správne používať, aby ste predišli nehodám. Tu je niekoľko bezpečnostných tipov, ktoré treba mať na pamäti:
- Pred varením sa vždy uistite, že veko je nasadené a tesniaci krúžok je na svojom mieste.
- Pred začatím varenia sa uistite, že je pretlakový ventil v správnej polohe.
- Tlakový hrniec nikdy nenapĺňajte vodou alebo jedlom viac ako do dvoch tretín.
- Po každom použití vždy dôkladne očistite základňu a vnútorný hrniec, aby ste predišli úlomkom alebo popáleniu.
Tipy na úspech
Aby ste dosiahli úspech pri varení pod tlakom, tu je niekoľko tipov, ktoré treba mať na pamäti:
- Vždy používajte dostatočné množstvo tekutiny na vytvorenie pary a vytvorenie tlaku vo vnútri spotrebiča.
- Nikdy sa nepokúšajte násilne otvoriť veko skôr, ako sa uvoľní tlak.
- Použite príslušenstvo, ako je silikónový tesniaci krúžok alebo košík na cestoviny/parný hrniec, aby bolo vaše varenie všestrannejšie.
- Ak varíte ovsené vločky alebo spenené jedlá, dávajte pozor, aby ste hrniec nepreplnili, pretože pena môže upchať ventil a zabrániť vytváraniu tlaku.
- Aby ste zabezpečili rovnomerný ohrev, postavte tlakový hrniec na rovný povrch a počas prevádzky ho nepohybujte.
- Teplotu použite na udržanie jedla po varení teplé.
Zvládnutím nastavení svojho tlakového hrnca môžete v priebehu okamihu uvariť rôzne chutné a zdravé jedlá. Takže pokračujte a experimentujte so svojimi obľúbenými, aby ste objavili nové chute a textúry!
Čo treba zvážiť pri varení v tlakovom hrnci
Pokiaľ ide o používanie tlakového hrnca, načasovanie je všetko. Aj keď je pravda, že tlakové hrnce dokážu uvariť jedlo rýchlejšie ako tradičné metódy, je dôležité si uvedomiť, že skutočný čas varenia trvá dlhšie ako len čas potrebný na dosiahnutie vysokého tlaku. Je tu tiež čas potrebný na uvoľnenie tlaku, čo môže trvať niekoľko minút v závislosti od receptu. Takže pri plánovaní jedla nezabudnite zohľadniť celkový čas varenia.
Učenie sa signálov
Jednou z najdôležitejších vecí, ktoré sa musíte naučiť pri používaní tlakového hrnca, je udržiavať správny tlak. Väčšina tlakových hrncov má signály, ktoré signalizujú, kedy bol tlak dosiahnutý a kedy je potrebné ho uvoľniť. Naučiť sa tieto signály je kľúčové pre zaistenie správneho a bezpečného uvarenia vášho jedla.
Príprava je kľúčová
Zatiaľ čo tlakové hrnce sú všestranné a užitočné pri varení tvrdých kusov mäsa, ryže a škrobových jedál, vyžadujú si trochu viac prípravy ako bežné spôsoby varenia. Napríklad možno budete musieť pred varením vypustiť prebytočnú tekutinu z ingrediencií, aby ste sa uistili, že tlakový hrniec nebude príliš plný. Okrem toho niektoré recepty môžu vyžadovať pred použitím tlaku trochu varu.
Zdravšie stravovanie
Tlakové hrnce sú skvelým spôsobom na varenie zdravých jedál, pretože skracujú dobu varenia a zachovávajú živiny a chute uzamknuté v sebe. Je však dôležité si uvedomiť, že nutričná hodnota potravín môže byť ovplyvnená vystavením vysokému teplu a tlaku. Aby ste to minimalizovali, uistite sa, že používate prírodné prísady a vyhýbajte sa vystaveniu potravín hliníku, ktorý sa môže vylúhovať do jedla.
Efektívna spotreba energie
Použitie tlakového hrnca je skvelý spôsob, ako ušetriť energiu v kuchyni. Vďaka skráteniu doby varenia spotrebujú tlakové hrnce menej vody a energie ako tradičné hrnce a panvice. Vďaka tomu sú skvelou voľbou pre každého, kto chce znížiť spotrebu energie a ušetriť peniaze na účtoch za energie.
Stručný a jednoduchý sprievodca
Ak ste novým varením pod tlakom, nebojte sa! Existuje množstvo dostupných zdrojov, ktoré vám pomôžu začať. Mnoho tlakových hrncov sa dodáva s krátkym a jednoduchým sprievodcom, ktorý vám pomôže začať, a na internete je k dispozícii nespočetné množstvo receptov a návodov. S trochou učenia a praxe sa z vás za chvíľu stane profesionál na tlakové varenie!
Čo je v ponuke? Lahodné jedlá, ktoré môžete variť v tlakovom hrnci
Takže máte svoj nový tlakový hrniec a ste pripravení začať variť. Ale čo sa s tým dá vlastne vyrobiť? Odpoveď je takmer čokoľvek! Tlakové hrnce sú neuveriteľne všestranné a dokážu pripraviť širokú škálu jedál, od tvrdých kusov mäsa až po jemnú zeleninu. V tejto časti vám poskytneme niekoľko nápadov a tipov na varenie pomocou tlakového hrnca.
mäso
Jednou z najlepších vecí na tlakových hrncoch je, že dokážu uvariť tvrdé kusy mäsa k dokonalosti za zlomok času, ktorý by potrebovali v bežnom hrnci alebo rúre. Tu je niekoľko druhov mäsa, ktoré môžete variť v tlakovom hrnci:
- Bravčové pliecko alebo zadok: Tento kus mäsa je ideálny pre ťahané bravčové mäso. Pridajte trochu tekutiny (napríklad vývar alebo pivo), nejaké korenie a nechajte variť asi hodinu.
- Kurča: Celé kura sa dá uvariť v tlakovom hrnci len za 25 minút! Pridajte trochu tekutiny a korenín a budete mať dokonale uvarené kura, ktoré je skvelé na strúhanie alebo krájanie.
- Dusené hovädzie mäso: Toto je ďalší tvrdý rez, ktorý ťaží z tlakového varenia. Pridajte trochu tekutiny, zeleniny a korenín a nechajte variť asi 30 minút.
Zelenina
Tlakové hrnce sú skvelé aj na varenie zeleniny. Varia sa rýchlo a zachovávajú si viac živín ako iné spôsoby varenia. Tu je niekoľko druhov zeleniny, ktoré môžete variť v tlakovom hrnci:
- Zemiaky: Tlakové hrnce sú ideálne na prípravu zemiakovej kaše. Pridajte trochu vody a zemiaky a nechajte variť asi 10 minút. Budú mäkké a ľahko sa rozdrvia.
- Mrkva: Dá sa uvariť za pár minút v tlakovom hrnci. Pridajte trochu tekutiny a korenín a budete mať dokonale uvarenú mrkvu.
- Zelené fazuľky: Dajú sa pripraviť na pare v tlakovom hrnci za pár minút. Na dno hrnca pridajte trochu vody, zelenú fazuľku vložte do misky na trojnožku a nechajte ju v pare.
Polievky a dusené mäso
Tlakové hrnce sú ideálne na prípravu polievok a dusených pokrmov. Rýchlo sa varia a dokážu do jedla vliať chute. Tu je niekoľko polievok a dusených pokrmov, ktoré môžete pripraviť v tlakovom hrnci:
- Domáca polievka s kuracími rezancami: Do hrnca pridajte trochu kuracieho mäsa, zeleniny a rezancov a nechajte ich variť asi 10 minút.
- Hovädzí guláš: Do hrnca pridajte trochu hovädzieho mäsa, zeleniny a korenín a nechajte variť asi 30 minút.
- Čili: V tlakovom hrnci opražte trochu mletého hovädzieho mäsa, pridajte fazuľu, paradajky a korenie a nechajte asi 10 minút variť.
Tipy a triky
- Pred začatím procesu varenia vždy skontrolujte tlakový vypúšťací ventil.
- Pridajte do hrnca dostatok tekutiny, aby ste udržali správnu úroveň tlaku.
- Pamätajte, že doba varenia sa bude líšiť v závislosti od receptu a ingrediencií.
- Použite správne nastavenie pre recept, ktorý pripravujete.
- Pred otvorením veka nechajte tlakový hrniec vychladnúť.
- Postupujte podľa receptu alebo sprievodcu, aby ste zaistili presné časy varenia a požadované hladiny tekutín.
- Znížte teplo, keď sa tlak začne zvyšovať, aby ste udržali stabilnú úroveň tlaku.
- Nebojte sa experimentovať s novými receptami a metódami!
Tlakový hrniec vs pomalý hrniec: Ktorý z nich by ste si mali vybrať?
Pokiaľ ide o varenie, elektrické tlakové hrnce a pomalé hrnce sú dva z najpopulárnejších kuchynských nástrojov, ktoré sú dnes k dispozícii. Oba typy sporákov sú navrhnuté tak, aby vám umožnili ľahko variť širokú škálu jedál, ale fungujú veľmi odlišnými spôsobmi. Tu sú hlavné rozdiely medzi tlakovými hrncami a pomalými hrncami:
- Tlakové hrnce sú určené na rýchle varenie jedla pomocou tlaku, zatiaľ čo pomalé hrnce sú navrhnuté na varenie jedla pomaly.
- Tlakové hrnce využívajú pokročilé bezpečnostné funkcie, vďaka ktorým je ich používanie bezpečnejšie ako kedykoľvek predtým, zatiaľ čo pomalé hrnce sa vo všeobecnosti považujú za celkom bezpečný nástroj, ktorý môžete mať vo svojej kuchyni.
- Tlakové hrnce sú schopné variť širokú škálu jedál vrátane mäsa, ryže a dokonca aj praženicu, zatiaľ čo pomalé hrnce sú ideálne na prípravu polievok, dusených pokrmov a iných ťažko uvariteľných jedál.
- Tlakové hrnce sú vo všeobecnosti rýchlejšie ako pomalé hrnce a vyrábajú horúce a chutné jedlo za zlomok času, ktorý by potreboval na varenie toho istého jedla v pomalom hrnci.
- Tlakové hrnce sú tiež neuveriteľne energeticky účinné a na výrobu rovnakého množstva jedla spotrebujú menej energie ako pomalé hrnce.
- Pomalé hrnce sú vo všeobecnosti cenovo dostupnejšie ako tlakové hrnce, čo z nich robí skvelú voľbu pre každého, kto má obmedzený rozpočet.
- Tlakové hrnce sa dodávajú v širokej škále veľkostí a tvarov, od malých, cenovo dostupných modelov až po veľké, super pokročilé jednotky, ktoré dokážu urobiť takmer všetko, čo od nich potrebujete.
- Pomalé hrnce sa zvyčajne dodávajú v jednej veľkosti a jednej cene, čo z nich robí jednoduchý nástroj na nákup a skladovanie.
Výber správneho nástroja pre danú úlohu
Takže, ktorý z nich by ste si mali vybrať? Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu rozhodnúť sa:
- Ak hľadáte nástroj, ktorý vám umožní rýchlo a jednoducho variť širokú škálu jedál, tlakový hrniec je pravdepodobne vašou najlepšou voľbou.
- Ak hľadáte nástroj, ktorý vám umožní variť ťažko pripraviteľné jedlá, ako sú dusené mäso a polievky, s minimálnou námahou, pomalý hrniec je tá správna cesta.
- Ak sa len ťažko rozhodujete, zvážte kúpu tlakového aj pomalého hrnca. To vám umožní využiť výhody oboch typov sporákov a vybrať si ten správny nástroj pre danú prácu v závislosti od toho, čo varíte.
záver
Takže takto funguje tlakový hrniec a prečo ho potrebujete vo svojej kuchyni.
Sú skvelé na varenie tvrdých kúskov mäsa a rýchlejšie ako tradičné spôsoby varenia. Navyše sú bezpečnejšie a jednoduchšie sa používajú. Takže choďte do toho, zaobstarajte si tlakový hrniec a začnite variť chutné jedlo!
