Prepelice Nového sveta alebo Odontophoridae sú malé vtáky len vzdialene príbuzné prepeliciam Starého sveta, ale pomenované podľa ich podobného vzhľadu a zvykov. Americké druhy patria do ich vlastnej čeľade Odontophoridae, zatiaľ čo prepelice Starého sveta patria do čeľade bažantovitých Phasianidae a sú považované za hydina.
Prepelica je malý vták, ktorý je chutný a zdravý. Je to skvelý zdroj bielkovín a ľahko sa varí. V tejto príručke vám poviem všetko, čo potrebujete vedieť o prepeliciach ako jedle. Prepeličie mäso má nízky obsah tuku a vysoký obsah bielkovín, čo z neho robí skvelú alternatívu kuracieho mäsa. Je tiež bohatý na železo a vápnik, ktoré sú nevyhnutné pre zdravú výživu. Takže, začnime!
V tomto príspevku sa budeme venovať:
- 1 Prepelice: Drobné vtáčiky s veľkými výhodami pre vašu stravu
- 2 Objavovanie jedinečnej chuti prepeličieho mäsa
- 3 Varenie prepelíc 101: Ako variť prepelice ako profesionál
- 4 Kŕmenie prepelíc: Čo potrebujete vedieť
- 5 Nutričné výhody prepeličieho mäsa
- 6 Prepelica vs kura: porovnanie výživy a chuti
- 7 záver
Prepelice: Drobné vtáčiky s veľkými výhodami pre vašu stravu
Prepelice sú malé vtáky, ktoré patria do čeľade Galliformes, kam patria aj kurčatá, morky, husi a kačice. Zvyčajne sa vyskytujú vo voľnej prírode, ale ľudia ich chovali doma už viac ako desaťtisíc rokov. Prepelice majú tendenciu byť bacuľaté a ľahkou korisťou, vďaka čomu sú obľúbenou lovnou zverou. Sú tiež chované na komerčné účely, najmä v Japonsku, kde sú bežnou potravinou.
Čo robí prepeličie mäso zdravým jedlom?
Prepeličie mäso je kompletný proteín, čo znamená, že obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré vaše telo potrebuje. Má tiež nízky obsah tuku a vysoký obsah bielkovín, vďaka čomu je vynikajúcou voľbou pre ľudí, ktorí chcú udržiavať vyváženú stravu. Prepeličie mäso je bohaté na vápnik, ktorý je dôležitý pre silné kosti a zuby. Ponúka tiež kompletný zoznam dôležitých vitamínov a minerálov, ktoré vaše telo potrebuje na správne fungovanie.
Ktoré časti prepelice sú jedlé?
Prepeličie mäso sa zvyčajne nachádza v prsiach a nohách. Zvyšok vtáka, vrátane chocholu a hniezda, nie je jedlý. Prepeličie vajcia sú tiež obľúbenou potravinou a nájdete ich v špecializovaných predajniach a niektorých supermarketoch.
Ako nájsť a uvariť prepeličie mäso?
Prepeličie mäso možno nájsť v špecializovaných predajniach alebo online. Väčšinou sa predáva vcelku, ale nájdete ho aj po častiach. Pri varení prepelíc je dôležité mať na pamäti, že ide o malého vtáka a ľahko sa prepečie. Tu je niekoľko tipov na varenie prepelíc:
- Pre tú najlepšiu chuť opečte alebo grilujte prepelice.
- Použite teplomer na mäso, aby ste sa uistili, že mäso je upečené na správnu teplotu.
- Mäso pred varením marinujte, aby mu dodalo chuť a zostalo vlhké.
- Podávajte so zeleninou alebo inou zeleninou, aby ste vytvorili kompletné jedlo.
Čím sa prepelica líši od ostatných vtákov?
Prepelice sú najmenšími členmi čeľade Galliformes, vďaka čomu sú jedinečné svojou veľkosťou. Na rozdiel od iných vtákov v rodine bývajú prepelice bacuľaté a ľahkou korisťou. Majú tiež špeciálnu stravu, ktorá pozostáva zo semien, zŕn, hmyzu a krupice. Prepelice sú svojím mäsom podobné iným lovným vtákom, ale ponúkajú kompletný zoznam dôležitých vitamínov a minerálov, ktoré iné vtáky nemusia mať.
Objavovanie jedinečnej chuti prepeličieho mäsa
Prepeličie mäso má jedinečnú chuť, ktorá je v kulinárskom svete veľmi žiadaná. Chuť prepeličieho mäsa je často popisovaná ako kombinácia kuracieho a kačacieho, s o niečo silnejšou a výraznejšou chuťou. Tmavé mäso z pŕs má bohatú a aromatickú chuť, ktorá sa líši od bieleho kuracieho mäsa. Štruktúra prepeličieho mäsa je jemná a drobná, s kosťami, ktoré sa dajú ľahko rozlíšiť.
Úloha stravy a prípravy v chuti prepeličieho mäsa
Chuť prepeličieho mäsa je určená množstvom faktorov, vrátane stravy vtákov, spôsobu, akým boli chované a ako boli varené. Prepelice chované na farmách a kŕmené prirodzenou stravou z rastlín a obilia majú jemnejšiu chuť ako tie, ktoré sa chovajú vo voľnej prírode, ktoré majú intenzívnejšiu a nepravidelnú chuť. Správna príprava prepeličieho mäsa je tiež dôležitá, aby vynikla jeho požadovaná chuť. Prepeličie mäso je všestranné a možno ho variť rôznymi spôsobmi, od vareného po grilované, a podávať s rôznymi omáčkami a prísadami.
Ako sa prepeličie mäso porovnáva s inými druhmi mäsa
Prepeličie mäso sa často považuje za pochúťku a je obľúbenou voľbou pre tých, ktorí hľadajú nový a jedinečný zážitok z jedla. V porovnaní s kuracím mäsom má prepeličie mäso bohatšiu a chutnejšiu chuť a zároveň je menšie. Prepeličie mäso je tiež podobné kačaciemu mäsu s tmavým mäsom, ktoré je vysoko cenené pre svoju jedinečnú chuť. Obľúbeným jedlom sú aj prepeličie vajcia s chuťou podobnou slepačím, ale s o niečo intenzívnejšou sýtosťou.
Populárne jedlá z prepeličieho mäsa
Prepeličie mäso je bežnou zložkou mnohých jedál po celom svete s množstvom chutí a úprav. Niektoré z najznámejších jedál z prepeličieho mäsa zahŕňajú:
- Escarole a prepeličia polievka: typické talianske jedlo, ktoré spája bohatosť prepeličieho mäsa s horkosťou escarole.
- Pikantná prepelica: obľúbené jedlo v niektorých častiach sveta, kde sa prepeličie mäso pripravuje s pikantnou omáčkou a podáva sa s ryžou alebo zeleninou.
- Prepelica s hroznom: francúzske jedlo, ktoré spája sladkosť hrozna s bohatosťou prepeličieho mäsa.
- Grilovaná prepelica: jednoduchý, ale veľmi presný spôsob prípravy prepeličieho mäsa, ktorý vynikne jeho prirodzenou chuťou a textúrou.
Celkovo je prepeličie mäso veľmi všestranné a chutné jedlo, ktoré je ideálne pre tých, ktorí chcú vyskúšať niečo nové a iné. Či už ste fanúšikom mäsa z diviny alebo jednoducho hľadáte nový chuťový zážitok, prepeličie mäso určite stojí za vyskúšanie.
Varenie prepelíc 101: Ako variť prepelice ako profesionál
Pred varením prepelíc je dôležité ich správne pripraviť. Tu je niekoľko krokov, ktoré treba dodržať:
- Prepelicu opláchnite pod studenou vodou a osušte papierovou utierkou.
- Prebytočný tuk alebo perie odstráňte ostrým nožom alebo kuchynskými nožnicami.
- Prepelicu ochutíme soľou, korením a obľúbenými bylinkami alebo korením.
Metódy varenia
Prepelica môže byť varená rôznymi spôsobmi, v závislosti od vašich preferencií. Tu je niekoľko populárnych metód:
- Grilovanie: Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu. Grilujte prepelice asi 4-5 minút z každej strany, alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 165 °F.
- Pečenie: Predhrejte rúru na 425 ° F. Vložte prepelicu do pekáča a pečte 15-20 minút, alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 165 °F.
- Pečenie na panvici: Zohrejte panvicu na stredne vysokú teplotu. Do panvice pridajte trochu oleja alebo masla a opekajte prepelice 2-3 minúty z každej strany, alebo kým nebudú zlatohnedé a chrumkavé.
Návrhy na doručenie
Keď je vaša prepelica uvarená k dokonalosti, je čas ju podávať! Tu je niekoľko návrhov na podávanie:
- Prepelicu podávajte s pečenou zeleninou alebo čerstvým šalátom.
- Prepelicu polejte chutnou omáčkou, napríklad redukciou z červeného vína alebo medovou horčicovou polevou.
- Spárujte prepelicu s pohárom obľúbeného červeného vína alebo studeného piva.
S týmito tipmi ste pripravení variť prepelice ako profesionál. Užite si to!
Kŕmenie prepelíc: Čo potrebujete vedieť
Pri príprave jedla pre vaše prepelice je dôležité byť dôsledný a opatrný. Tu je niekoľko tipov, ako im pripraviť jedlo:
- Uistite sa, že ich jedlo je vždy čerstvé a dostupné.
- Poskytnite im vyváženú stravu, ktorá obsahuje rovnaké časti zeleniny, obilia a hmyzu.
- Prečítajte si štítok potravín, ktoré kupujete, aby ste sa uistili, že obsahuje všetky potrebné prvky a materiály.
- Ak im do stravy pridávate jedlo navyše, uistite sa, že je vhodné vzhľadom na jeho veľkosť a energetické potreby.
- Vždy im poskytnite čerstvú vodu.
Čo treba vyhnúť
Existuje niekoľko potravín, ktorým by sa prepelice mali vyhýbať, ako napríklad:
- Potraviny s vysokým obsahom tuku: Prepelice vyžadujú vo svojej strave trochu tuku, ale príliš veľa môže byť škodlivé pre ich zdravie.
- Veľké kusy jedla: Prepelice vyžadujú menšie kúsky jedla, takže zeleninu a iné potraviny nakrájajte na malé kúsky.
- Nekonzistentná strava: Prepelice potrebujú konzistentnú stravu, aby si udržali svoje zdravie a produkciu mäsa.
- Vegetariánska strava: Prepelice sú všežravce a vyžadujú stravu, ktorá zahŕňa rastlinnú aj živočíšnu stravu.
Špeciálne diéty
Ak chováte prepelice na produkciu mäsa, možno budete chcieť zvážiť špeciálnu diétu na zvýšenie ich produkcie mäsa. Strava s vysokým obsahom bielkovín a energie nepochybne zvýši ich produkciu mäsa. Je však dôležité prečítať si špecifické požiadavky pre vaše plemeno prepelíc a dávať pozor, aby ste ich neprekrmovali.
Nutričné výhody prepeličieho mäsa
Prepeličie mäso je vysoko výživné a v porovnaní s kuracím mäsom sa považuje za zdravšiu možnosť. Obsahuje množstvo minerálov a aminokyselín, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu. Prepeličie mäso je dobrým zdrojom bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre budovanie a opravu svalov. Pomáha tiež pri riadení nutričnej úrovne tela a znižuje riziko srdcových chorôb.
Bohaté na vitamíny a minerály
Prepeličie mäso obsahuje vysoký obsah vitamínu C, železa a vápnika, ktoré sú nevyhnutné pre imunitný systém tela, dýchacie a tráviace funkcie. Obsahuje aj vitamín A, ktorý sa v kuracom mäse nenachádza. Prítomnosť cholínu v prepeličom mäse pomáha pri riadení hladiny cholesterolu a v konečnom dôsledku chráni srdce.
Zlepšuje produkciu glukózy
Prepeličie mäso obsahuje určité sacharidy, ktoré pomáhajú pri zlepšovaní produkcie glukózy v tele. Prispieva tiež k tvorbe energie a pomáha pri prevencii niektorých ochorení spôsobených nedostatkom aktívnej glukózy v tele.
Vyššia nutričná hodnota v porovnaní s kuracím mäsom
Prepeličie mäso je v porovnaní s kuracím lepšou voľbou, pretože obsahuje vyššiu nutričnú hodnotu. Prepeličie vajcia sú tiež vysoko výživné a je známe, že zvyšujú obranyschopnosť organizmu a zlepšujú dýchacie a tráviace funkcie.
Dobré pre riadenie hmotnosti
Prepeličie mäso má nízky obsah tuku a kalórií, vďaka čomu je vynikajúcou voľbou pre ľudí, ktorí chcú riadiť svoju váhu. Obsahuje tiež draslík, ktorý pomáha pri regulácii krvného tlaku a v konečnom dôsledku chráni srdce.
Japonské prepeličie mäso
Japonské prepeličie mäso je jediným zdrojom vysokokvalitných bielkovín, ktoré je ťažké nájsť v iných potravinách. Je tiež bohatý na minerály a aminokyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu. Je známe, že mäso z japonskej prepelice pomáha v procese budovania svalov a zvyšovania nutričnej úrovne tela.
Prepelica vs kura: porovnanie výživy a chuti
Pokiaľ ide o nutričný obsah, prepeličie mäso má vedúce postavenie v porovnaní s kuracím mäsom. Prepeličie mäso má vyšší obsah vitamínu C a železa a poskytuje vitamín A, ktorý sa v kuracom mäse nenachádza. Prepelica tiež obsahuje viac minerálov a aminokyselín ako kuracie mäso, vďaka čomu je lepšou voľbou pre tých, ktorí hľadajú výživnejšiu možnosť. Tu je niekoľko vecí, ktoré treba poznamenať o nutričnom obsahu prepeličieho a kuracieho mäsa:
- Prepeličie mäso má v porovnaní s kuracím mäsom nižší obsah tuku, čo z neho robí dobrý nápad pre tých, ktorí si strážia váhu alebo sa snažia jesť zdravšie.
- Prepeličie mäso vyžaduje jednoduchší proces úpravy v porovnaní s kuracím mäsom, čo umožňuje širšiu škálu spôsobov varenia.
- Prepeličie mäso má v porovnaní s kuracím mäsom vyšší obsah bielkovín, ktoré sú potrebné pre rast a regeneráciu svalov.
Výroba a poľnohospodárstvo
Diskusia o tom, či sú prepelica alebo kuracie mäso lepšou voľbou pre chov a výrobu, je predmetom diskusie medzi milovníkmi jedla. Tu je niekoľko bodov na vyhodnotenie:
- Prepelice sú menšie v porovnaní s kurčatami, čo znamená, že vyžadujú menej priestoru na život a rast. To uľahčuje chov prepelíc v obytných oblastiach alebo malých farmách.
- Prepelice dospievajú skôr ako kurčatá, čo znamená, že majú kratší čas produkcie a môžu priniesť viac jatočných tiel za rok.
- Prepelice môžu byť chované v klietkach alebo malých chatrčiach, čo uľahčuje ich umiestnenie a znižuje neporiadok na farme.
- Kurčatá majú na druhej strane v porovnaní s prepelicami vyššiu výťažnosť mäsa na telo, čo z nich robí lepšiu možnosť pre komerčnú produkciu.
Porovnanie chutí
Chuť prepelíc a kuracieho mäsa je subjektívny argument a líši sa od človeka k človeku. Existujú však určité rozdiely, pokiaľ ide o chuť a textúru:
- Prepeličie mäso má hravú chuť, ktorú niektorí ľudia uprednostňujú, zatiaľ čo iní ju považujú za príliš silnú.
- Prepeličie mäso má minerálnu chuť, ktorá mu prepožičiava zemitú chuť, ktorá je pre niektorých ľudí príťažlivá.
- Prepeličie mäso si lepšie zachováva vlhkosť v porovnaní s kuracím mäsom, čo z neho robí dobrú voľbu na grilovanie alebo pečenie.
záver
Takže tu to máte – všetko, čo potrebujete vedieť o prepeliciach ako jedle. Prepelica je skvelý spôsob, ako do svojho jedálnička dostať nejaké bielkoviny a iné živiny, a navyše výborne chutí. Môžete ho variť mnohými rôznymi spôsobmi, takže je to skvelý spôsob, ako preskúmať nové chute. Navyše je to skvelý spôsob, ako dostať do stravy nejaké extra vitamíny a minerály. Takže, nebojte sa to vyskúšať!
