Sardinky ako jedlo: Ako ich variť, skladovať a vychutnávať

Sardinky alebo sardinky sú bežné názvy používané na označenie rôznych malých, mastných ryba v rámci čeľade sleďovitých Clupeidae. Termín sardinka bol prvýkrát použitý v angličtine začiatkom 15. storočia a môže pochádzať zo stredomorského ostrova Sardínia, v okolí ktorého boli sardinky kedysi hojné.

Sardinky sú skvelé jedlo, ktoré treba mať po ruke, pretože sú plné bielkovín a zdravých tukov a sú dostatočne malé, aby sa zmestili do vrecka. Sú tiež chutné a ľahko sa prenášajú. Navyše sú dosť lacné.

V tomto článku vám poviem všetko, čo potrebujete vedieť o sardinkách ako jedle.

Všetko, čo potrebujete vedieť o sardinkách

Sardinky sú malé mastné ryby, ktoré patria do rodiny sleďov. Zvyčajne sa nachádzajú v Stredozemnom mori a v Atlantickom oceáne a sú dostupné čerstvé, konzervované, údené alebo nakladané. Sardinky sú bežnou potravinou v mnohých častiach sveta a sú známe svojou jedinečnou chuťou a nutričnými výhodami.

Kde nájdete sardinky?

Sardinky sú dostupné vo väčšine supermarketov a obchodov s rybami. Dajú sa kúpiť čerstvé alebo konzervované, čo z nich robí pohodlné jedlo, ktoré máte po ruke. Pri nákupe čerstvých sardiniek hľadajte pevné, tenké ryby s jasnými očami a lesklou pokožkou. Pri kúpe sardiniek v konzerve hľadajte tie, ktoré sú balené v olivovom oleji alebo vode a majú odstránenú kožu a kosti.

Aké sú výhody konzumácie sardiniek?

Sardinky sú nabité základnými živinami vrátane omega-3 mastných kyselín, bielkovín a vitamínu D. Sú tiež skvelým zdrojom tukov prospešných pre srdce a môžu pomôcť znížiť zápal v tele. Konzumácia sardiniek sa spája s množstvom zdravotných výhod, vrátane zlepšenej funkcie mozgu, nižšieho rizika srdcových chorôb a zníženého rizika niektorých druhov rakoviny.

Ako skladujete sardinky?

Skladovanie sardiniek je jednoduché a dá sa vykonať niekoľkými spôsobmi v závislosti od požadovaného jedla. Ak začínate s čerstvými sardinkami, skladujte ich v chladničke až dva dni. Ak používate sardinky z konzervy, môžu sa skladovať v špajzi po dlhú dobu. Po otvorení ich uchovávajte v chladničke až tri dni.

Aké sú niektoré tradičné jedlá zo sardiniek?

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Sardinky sú bežnou potravinou v mnohých krajinách a dajú sa pripraviť na rôzne spôsoby. Tu sú niektoré tradičné jedlá zo sardiniek z celého sveta:

• V Japonsku sa sardinky často grilujú a podávajú s pikantnou omáčkou.
• V Portugalsku sú sardinky obľúbeným miestnym jedlom a často sa grilujú so zemiakmi a cibuľou.
• V Španielsku sa sardinky často podávajú s paradajkovou omáčkou a označujú sa ako „sardinky en escabeche“.
• V Taliansku sa sardinky často grilujú a podávajú s jednoduchým dresingom z citróna a olivového oleja.

Aké sú niektoré jedinečné vlastnosti sardiniek?

Sardinky sú jedinečným druhom rýb s množstvom vlastností, ktoré ich odlišujú od ostatných druhov morských plodov. Tu sú niektoré kľúčové vlastnosti sardiniek:

• Sardinky sú malá ryba, zvyčajne meria okolo šesť palcov na dĺžku.
• Sardinky sú tučné ryby, čo z nich robí skvelý zdroj zdravých tukov.
• Sardinky sú pevné ryby, vďaka čomu sú vhodné na grilovanie a iné spôsoby varenia.
• Sardinky sú bežnou potravinou v mnohých častiach sveta a sú známe svojou jedinečnou chuťou a nutričnými výhodami.

Sú konzervované sardinky dobrou voľbou?

Konzervované sardinky sú pohodlný a jednoduchý spôsob, ako pridať sardinky do vašej stravy. Zvyčajne sú lacnejšie a rýchlejšie sa pripravujú ako čerstvé sardinky a môžu sa skladovať v špajzi po dlhú dobu. Konzervované sardinky sú tiež skvelým zdrojom bielkovín a dajú sa použiť do rôznych jedál.

Zamotaná sieť sardiniek Etymológia

• Výraz „sardinka“ bol prvýkrát použitý v angličtine začiatkom 15. storočia.

• Ľudová etymológia hovorí, že pochádza z talianskeho ostrova Sardínia, okolo ktorého sa kedysi údajne hojne vyskytovali sardinky.

• Názov „sardinka“ však súvisí s latinským slovom „sardina“, ktoré označovalo malú rybku.

• Starovekí Gréci a Rimania mali tiež mená pre podobné malé ryby, vrátane „sleď“ a „sardinela“.

• Čeľaď rýb, ktorá zahŕňa sardinky a sardinky, sa nazýva Clupeidae.

• Atlantická populácia sardiniek je známa ako Sardina pilchardus, zatiaľ čo tichomorská populácia je známa ako Sardinops sagax.

Prítomnosť a dátumy

• Sardinky sú po stáročia obľúbeným jedlom, dôkazy o ich konzumácii siahajú až do starovekého Ríma.

• Prvé konzervovanie sardiniek sa začalo vo Francúzsku začiatkom 19. storočia.

• Sardinky sú aj dnes stále obľúbenou potravinou, pričom ročne sa uloví viac ako 20 metrických ton sardiniek.

Druh a čeľaď

• Sardinky sú druh malých tučných kŕmnych rýb z čeľade sleďovité Clupeidae.

• Medzi ďalšie druhy z čeľade Clupeidae patria sleďovité, shady a menhadeny.

• Sardinky sú úzko späté so sardinkami, ktoré sú tiež druhom malých mastných rýb z čeľade Clupeidae.

• Výraz „sardinka“ sa často používa na označenie väčších sardiniek.

Sardinkový olej

• Sardinky sú dobrým zdrojom omega-3 mastných kyselín, ktoré sú dôležité pre zdravie srdca.

• Sardinkový olej sa často používa v doplnkoch a ako prírodný liek na rôzne zdravotné stavy.

• Sardinkový olej sa používa aj pri výrobe rybej múčky a rybieho oleja.

Na záver, etymológia sardiniek je spletitá sieť súvisiacich mien a histórie. Napriek zmätku zostávajú sardinky obľúbeným a výživným zdrojom potravy s dlhou a legendárnou prítomnosťou v histórii ľudstva.

Mnoho výhod pridania sardiniek do vašej stravy

Sardinky sú možno malé, ale majú silný nutričný účinok. Tu sú niektoré z kľúčových výhod pridávania sardiniek do vašej stravy:

• Bohaté na srdce zdravé omega-3 mastné kyseliny
• Vysoký obsah bielkovín, obsahujúci všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré naše telo potrebuje
• Vynikajúci zdroj vitamínu B12, ktorý je dôležitý pre funkciu mozgu a tvorbu červených krviniek
• Obsahuje dobré množstvo vitamínu D, ktorý je nevyhnutný pre zdravie kostí
• Nižší obsah ortuti v porovnaní s väčšími druhmi rýb
• Skvelý zdroj vápnika, fosforu a selénu
• Množstvo antioxidantov, ktoré môžu pomôcť pri prevencii a ochrane pred poškodením buniek
• Užitočné pri vytváraní zdravého črevného mikrobiómu vďaka vysokému obsahu prospešných baktérií

Jednoduché a všestranné: Varenie a servírovanie sardiniek

Sardinky sú široko dostupné a bežne sa predávajú v plechovkách, vďaka čomu sú vhodnou voľbou pre zaneprázdnených jednotlivcov. Dajú sa nájsť aj čerstvé, údené alebo nakladané. Tu je niekoľko tipov na varenie a servírovanie sardiniek:

• Keď kupujete čerstvé sardinky, uistite sa, že ich skontrolujete na čerstvosť pohľadom na oči a žiabre. Mali by byť jasné a svetlé, resp.
• Sardinky sú všestranné a možno ich grilovať, piecť alebo vyprážať. Môžu byť tiež použité v rôznych receptoch, ako sú šaláty, cestoviny a sendviče.
• Sardinky môžu byť jedinečným a chutným doplnkom k akémukoľvek jedlu a vďaka ich malej veľkosti sa dajú ľahko začleniť do rôznych jedál.
• Sardinky sú obľúbenou alternatívou k iným tučným rybám, ako je losos alebo tuniak, a môžu byť lepšou voľbou pre tých, ktorí sledujú svoj počet kalórií alebo hľadajú možnosť s nižším obsahom sacharidov a vyšším obsahom vlákniny.

Výhody podložené výskumom: Sardinky a zdravie

Početné štúdie potvrdili zdravotné prínosy konzumácie sardiniek, vrátane:

• Nižšie riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody vďaka vysokému obsahu omega-3 mastných kyselín
• Zlepšená funkcia mozgu a nižšie riziko kognitívneho poklesu u starších dospelých
• Znížený zápal v celom tele, čo môže pomôcť predchádzať chronickým ochoreniam, ako je rakovina a artritída
• Zlepšená citlivosť na inzulín a kontrola hladiny cukru v krvi, vďaka čomu sú dobrou voľbou pre ľudí s cukrovkou alebo s rizikom vzniku ochorenia

Od histórie po dnešok: Sardinky v populárnej kultúre

Sardinky majú dlhú a zaujímavú históriu, ktorá siaha až do staroveku. Tu je niekoľko zábavných faktov o sardinkách:

• Názov „sardinka“ údajne pochádza z ostrova Sardínia, kde boli ryby kedysi hojné.
• Sardinky boli veľmi populárne v 19. storočí, keď sa stali základnou potravinou pre robotnícku triedu kvôli ich cenovej dostupnosti a dostupnosti.
• Sardinky boli v histórii označované mnohými menami, vrátane „sardiniek“ a „brisling“.
• Dnes sa sardinky predávajú po celom svete a sú považované za obľúbenú a zdravú voľbu jedla pre ľudí všetkých vekových kategórií.

Aký je chuťový profil sardiniek?

Sardinky sú základnou potravinou v mnohých častiach sveta. Sú cenovo dostupné, široko dostupné a vysoko výživné. Napriek svojej malej veľkosti majú veľa chuti a sú skvelým doplnkom každého jedla z morských plodov. Ako však chutia sardinky? Poďme zistiť.

Chuť

Sardinky majú jedinečnú chuť, ktorá sa mierne líši od iných druhov morských plodov. Majú sviežu, mierne rybaciu chuť, ktorá nie je príliš výrazná. Niektorí ľudia opisujú chuť ako sladkú, iní zase chladnú a údenú. Dôvodom tohto mierneho rozdielu v chuti je to, že sardinky sú bohaté na esenciálne mastné kyseliny, ktoré im dodávajú ich výraznú chuť.

Textúra

Textúra sardiniek je pevná a mäsitá. Nie sú také šupinaté ako iné druhy rýb, čo z nich robí skvelú voľbu pre jedlá, ktoré potrebujú trochu tela navyše. Pri správnej príprave sú sardinky schopné vydržať silnejšie chute, aké nájdeme v omáčkach a marinádach.

Veľkosť

Sardinky sú malé ryby, zvyčajne merajú okolo 3-6 palcov na dĺžku. Napriek svojej malej veľkosti sú plné chuti a živín. Sú tiež skvelou voľbou pre ľudí, ktorí chcú získať chuť na morské plody, ale nie sú si istí, kde začať.

Rozdiely v porovnaní s inými rybami

V porovnaní s inými druhmi rýb majú sardinky o niečo ľahšiu chuť. Nie sú také silné ako ančovičky, ale nie sú ani také mierne ako tuniak. Sardinky sa od ostatných druhov rýb líšia aj tým, že sa zvyčajne jedia celé vrátane kostí. Môže to znieť zvláštne, ale kosti sú v skutočnosti skvelým zdrojom vápnika a ďalších základných živín.

Ako si vychutnať sardinky

Existuje veľa spôsobov, ako si vychutnať sardinky. Tu je niekoľko nápadov:

• Pridajte ich do šalátov pre zvýšenie bielkovín a chuti
• Grilujte ich s trochou extra panenského olivového oleja a citrónovou šťavou
• Urobte si sardinkový sendvič s celozrnným chlebom a obľúbenými polevami
• Použite ich ako polevu na pizzu pre jedinečný nádych klasického jedla

Nutričná sila sardiniek

Sardinky sú nabité základnými živinami, ktoré sú dôležité pre udržanie dobrého zdravia. Tu sú niektoré z najvýznamnejších nutričných faktov o sardinkách:

• 3.75-uncová šálka sardiniek bez kože a kostí balených vo vode obsahuje asi 191 kalórií.
• Obsahuje 10.5 gramu tuku, z toho 2.5 gramu nasýteného tuku.
• Obsahuje 23 gramov bielkovín, čo je viac ako to, čo získate z 3-uncovej porcie hovädzieho mäsa.
• Obsahuje 35 percent dennej hodnoty (DV) vitamínu D, ktorý je dôležitý pre zdravie kostí.
• Obsahuje 56 percent DV fosforu, ktorý je dôležitý pre zdravie kostí a zubov.
• Obsahuje 11 percent DV vápnika, ktorý je dôležitý pre zdravie kostí.
• Obsahuje 24 percent DV niacínu, ktorý je dôležitý pre premenu potravy na energiu.
• Obsahuje 10 percent DV železa, ktoré je dôležité pre prenos kyslíka v krvi.
• Obsahuje 14 percent DV draslíka, ktorý je dôležitý pre reguláciu krvného tlaku.
• Obsahuje 20 percent DV horčíka, ktorý je dôležitý pre funkciu svalov a nervov.
• Obsahuje 7 percent DV medi, ktorá je dôležitá pre tvorbu červených krviniek.
• Obsahuje 17 percent DV zinku, ktorý je dôležitý pre funkciu imunitného systému.
• Obsahuje 28 percent DV vitamínu B12, ktorý je dôležitý pre nervové funkcie a syntézu DNA.
• Obsahuje 11 percent DV kyseliny pantoténovej, ktorá je dôležitá pre produkciu hormónov a štiepenie tukov a sacharidov.
• Obsahuje 4.8 mikrogramov selénu, ktorý je dôležitý pre funkciu štítnej žľazy a antioxidačnú obranu.
• Obsahuje 0.3 miligramu vitamínu B6, ktorý je dôležitý pre vývoj mozgu a imunitné funkcie.
• Obsahuje 0.1 miligramu tiamínu, ktorý je dôležitý pre premenu jedla na energiu.
• Obsahuje 0.1 miligramu riboflavínu, ktorý je dôležitý pre premenu potravy na energiu a udržanie zdravej pokožky.

Zdravotné prínosy sardiniek

Sardinky sú jednou z najzdravších potravín, ktoré môžete jesť. Tu sú niektoré zo zdravotných výhod sardiniek:

• Sú elektrárňou živín, ktoré sú dôležité pre udržanie dobrého zdravia.
• Majú nízky obsah kalórií a vysoký obsah bielkovín, čo z nich robí skvelé jedlo na chudnutie.
• Sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ktoré môžu bojovať proti zápalom a bojovať proti chorobám, ako sú srdcové choroby, rakovina a Alzheimerova choroba.
• Sú dobrým zdrojom vitamínu D, ktorý môže pomôcť predchádzať osteoporóze a iným ochoreniam súvisiacim s kosťami.
• Sú dobrým zdrojom selénu, ktorý môže pomôcť chrániť pred rakovinou a inými chorobami.

Medzinárodná výživa sardiniek

Sardinky sú obľúbeným jedlom po celom svete a každá kultúra má svoj vlastný jedinečný spôsob prípravy. Tu je niekoľko príkladov, ako sa sardinky pripravujú v rôznych častiach sveta:

• V Španielsku sa sardinky často grilujú a podávajú s citrónom a petržlenovou vňaťou.
• V Taliansku sa sardinky často podávajú s cestovinami a paradajkovou omáčkou.
• V Japonsku sa sardinky často grilujú a podávajú so sójovou omáčkou a zázvorom.
• V Portugalsku sa sardinky často grilujú a podávajú s pečenou paprikou a cibuľou.
• V Maroku sa sardinky často vyprážajú a podávajú s omáčkou harissa.

Prekvapivé živiny v sardinkách

Okrem živín uvedených vyššie obsahujú sardinky aj niektoré prekvapivé mikroživiny, ktoré sú dôležité pre dobré zdravie. Tu sú niektoré z menej známych živín, ktoré sa nachádzajú v sardinkách:

• Sardinky obsahujú cholín, ktorý je dôležitý pre vývoj mozgu a funkciu pečene.
• Sardinky obsahujú taurín, ktorý je dôležitý pre zdravie srdca a funkciu svalov.
• Sardinky obsahujú betakarotén, ktorý je dôležitý pre zdravie očí a imunitné funkcie.
• Sardinky obsahujú luteín a zeaxantín, ktoré sú dôležité pre zdravie očí a môžu pomôcť predchádzať vekom podmienenej makulárnej degenerácii.

Sardinky sú skutočne nutričnou elektrárňou, ktorá môže prospieť vášmu zdraviu mnohými spôsobmi. Takže, keď budete nabudúce hľadať zdravé a chutné jedlo, ktoré by ste pridali do svojho jedálnička, zvážte vyskúšanie sardiniek!

Prečo sú sardinky superpotravinou, ktorú potrebujete vo svojej strave

Pridanie sardiniek do vašej vyváženej stravy môže pomôcť zlepšiť funkciu krvných ciev, zmierniť zápal a ďalšie. Štúdia z Harvardu zistila, že konzumácia jednej až dvoch porcií sardiniek každý týždeň poskytuje dostatok omega-3 mastných kyselín na zníženie pravdepodobnosti srdcových chorôb o viac ako jednu tretinu. Sardinky sú skvelým zdrojom esenciálnych mastných kyselín, ktoré hrajú kľúčovú úlohu pri ochrane vášho srdca a prevencii srdcových chorôb.

Bohatý na živiny

Sardinky sú skvelým zdrojom bielkovín, esenciálnych tukov a množstva vitamínov a minerálov. Obsahujú vysoké hladiny omega-3 mastných kyselín, ktoré sú dôležité pre funkciu mozgu, zmierňujú zápal a udržiavajú zdravú pokožku a vlasy. Sardinky sú bohaté aj na vitamín B12, ktorý je dôležitý pre tvorbu energie, a vitamín D, ktorý pomáha telu vstrebávať vápnik a udržiavať pevné kosti.

Jednoduché začlenenie do vašej stravy

Sardinky sú vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí chcú zvýšiť príjem omega-3. V porovnaní s inými druhmi morských plodov sa dajú ľahko nájsť a sú relatívne lacné. Sardinky prichádzajú v rôznych formách, vrátane čerstvých, konzervovaných a sušených, vďaka čomu sú všestrannou zložkou mnohých jedál. Majú tiež kratšiu životnosť ako iné druhy rýb, takže si môžete byť istí, že dostanete čerstvý produkt.

Užitočné pri prevencii a liečbe chorôb

Sardinky obsahujú zlúčeninu nazývanú koenzým Q10 (CoQ10), ktorá sa spája s nižším rizikom srdcových chorôb a môže pomôcť predchádzať rakovine. Obsahujú tiež selén, minerál, ktorý pomáha chrániť telo pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi a môže znížiť riziko niektorých druhov rakoviny. Sardinky sú tiež dobrým zdrojom vitamínu B6, ktorý môže pomôcť znížiť riziko depresie a zlepšiť funkciu mozgu.

Viaceré zdravotné benefity

Sardinky majú množstvo zdravotných výhod, vrátane:

• Zníženie hladiny cholesterolu
• Zníženie zápalu
• Zlepšenie funkcie mozgu
• Zvyšovanie úrovne energie
• Udržiavanie zdravej pokožky a vlasov
• Prevencia a liečba srdcových chorôb
• Zníženie rizika niektorých druhov rakoviny

Sardinky sú nabité živinami, ktoré sú prospešné pre vaše zdravie. S konzumáciou sardiniek sú však spojené určité riziká, o ktorých si musíte byť vedomí:

• Vysoký obsah sodíka: Konzervované sardinky sú často balené v soli, čo môže zvýšiť riziko vysokého krvného tlaku a kardiovaskulárnych ochorení. Pri kúpe sardiniek v konzerve si skontrolujte etiketu a vyberte si tie, ktoré sú balené vo vode namiesto oleja alebo soli.

• Riziko obličkových kameňov: Sardinky obsahujú puríny, ktoré sa rozkladajú na kyselinu močovú. Táto látka môže vytvárať nahromadenie kyseliny močovej vo vašom tele, čo vedie k tvorbe obličkových kameňov. Ak vám hrozí tvorba obličkových kameňov, mali by ste sa vyhýbať konzumácii sardiniek.

• Obsah vápnika: Sardinky majú vysoký obsah vápnika, ktorý je nevyhnutný pre stavbu silných kostí. Avšak konzumácia príliš veľkého množstva vápnika môže zvýšiť riziko obličkových kameňov. Ak máte problémy s obličkami, mali by ste sa vyhnúť konzumácii sardiniek alebo sa poradiť so svojím lekárom o tom, koľko vápnika potrebujete.

• Alergické reakcie: Niektorí ľudia sú alergickí na sardinky, čo môže spôsobiť problémy, ako je žihľavka, svrbenie a ťažkosti s dýchaním. Ak ste alergický na ryby, mali by ste sa vyhýbať konzumácii sardiniek.

• Intolerancia laktózy: Sardinky sú dobrým zdrojom bielkovín, ale obsahujú aj laktózu. Ak trpíte neznášanlivosťou laktózy, môžete po konzumácii sardiniek pociťovať tráviace problémy.

• Obsah ortuti: Sardinky sú malé ryby, čo znamená, že majú nízke riziko kontaminácie ortuťou. Tehotné ženy a starší ľudia si však musia dávať pozor na obsah ortuti v sardinkách a obmedziť jej príjem.

Zvládnutie umenia pečenia sardiniek otočkou

• Predhrejte rúru na 500 ° F a predhrievajte servírovaciu nádobu odolnú voči rúre na päť minút.
• Ošúpte a nakrájajte malé zemiaky a mrkvu na 1-palcové kúsky.
• Nakrájajte malú červenú cibuľu a rozpolte niekoľko cherry paradajok.
• Nasekajte trochu cesnaku a nasekajte petržlenovú vňať.
• Zemiaky a mrkvu nakrájané na kocky zmiešame s cibuľou nakrájanou na plátky a cherry paradajkami na polovice v rajnici.
• Zmes pokvapkáme trochou olivového oleja a dochutíme soľou a čiernym korením.

Pridáme sardinky

• Otvorte konzervu sardiniek a vypustite olej.
• Sardinky položte na mriežku a dochuťte soľou a čiernym korením.
• Pridajte sardinky do rajnice so zmesou zemiakov a zeleniny.
• Do misky pridáme nasekaný cesnak a nasekanú petržlenovú vňať.
• Cez zmes vytlačte trochu citrónovej šťavy.

Pečenie misky

• Nádobu vložíme do predhriatej rúry a pečieme odokryté 10-15 minút.
• Po 10 minútach nádobu skontrolujte a ak zelenina ešte nie je mäkká, pokračujte v pečení ďalších 5 minút.
• Keď je miska hotová, vyberte ju z rúry a pred podávaním ju nechajte niekoľko minút vychladnúť.

S týmto receptom si môžete vychutnať lahodnú chuť sardiniek s nádychom. Kombinácia sardiniek so zeleninou a citrónovou šťavou vytvára jedinečný a chutný pokrm, ktorý určite zaujme. Skúste tento recept nabudúce, keď budete chcieť variť sardinky a vychutnať si chutné a zdravé jedlo.

Kde zabodovať pri oprave sardiniek

Čo sa týka nákupu sardiniek, na výber je niekoľko druhov. Tu sú niektoré z najbežnejších:

• Sardinky bez kože a kostí: Sú skvelé pre tých, ktorí nemajú radi kožu alebo kosti v sardinkách. Ľahko sa s nimi varí a možno ich pridávať do rôznych jedál.
• Sardinky balené v olivovom oleji: Tieto sardinky sú balené v olivovom oleji, ktorý im dodáva lahodnú chuť. Sú tiež skvelým zdrojom zdravých tukov.
• Sardinky vo vode: Ak hľadáte možnosť s nižším obsahom tuku, sardinky vo vode sú dobrou voľbou.

Udržiavanie sardiniek čerstvé: Tipy a triky na ukladanie

Takže ste otvorili konzervu sardiniek, ale nemôžete ich dojesť všetky naraz. Žiadny strach, stále ich môžete uložiť! Tu je postup:

• Vložte sardinky do sklenenej alebo plastovej vzduchotesnej nádoby s vekom. Sklenené nádoby sú vhodnejšie, pretože je menej pravdepodobné, že zadržia škvrny alebo pachy.
• Uistite sa, že nádoba je zakrytá a uložená v najchladnejšej časti vašej chladničky.
• Ak nemáte vzduchotesnú nádobu, zabaľte sardinky do navlhčených papierových utierok a pred chladením ich vložte do plastového vrecka.
• Pred uskladnením sardinky opláchnite, aby ste z nich odstránili prebytočnú soľ alebo olej.
• Pri správnom skladovaní vydržia sardinky v chladničke až 3 dni.

Skladovanie konzervovaných sardiniek

Ak máte neotvorené konzervované sardinky, môžete ich uložiť na chladnom a tmavom mieste, ako je špajza alebo skriňa. Uistite sa, že ste si pozreli dátum spotreby na plechovke a spotrebujte ich pred týmto časom.

• Ak ste otvorili konzervované sardinky, stále ich môžete skladovať v chladničke rovnakým spôsobom ako vyššie.
• Uistite sa, že plechovku zakryjete plastovým obalom alebo sardinky premiestnite do vzduchotesnej nádoby pred chladením.
• Pri správnom skladovaní vydržia konzervované sardinky v chladničke až 6 mesiacov.

Sú sardinky skutočne udržateľné?

Pokiaľ ide o morské plody, udržateľnosť je horúcou témou. S masívnymi posunmi v priemysle smerom k ekologickejším postupom je dôležité vedieť, ktoré produkty nesú značku udržateľnosti. V prípade sardiniek, sleďov a sardely je značka Marine Stewardship Council (MSC) najpoužívanejšou značkou, ktorá zaisťuje, že sa ryby lovia udržateľným spôsobom. MSC je nezávislá organizácia, ktorá certifikuje rybolov na základe ich záväzku k trvalo udržateľným rybolovným postupom. Keď na výrobku uvidíte označenie MSC, môžete si byť istí, že ryby boli ulovené spôsobom, ktorý dlhodobo podporuje zdravie rybárstva a okolitého ekosystému.

Malá ryba, veľký vplyv

Sardinky, sleď a sardely sú malé ryby, ale zohrávajú veľkú úlohu v reťazci morských plodov. Tieto všestranné ryby sa používajú v rôznych produktoch, od konzervovaných sardiniek až po doplnky rybieho tuku. Keďže sú malé a rýchlo sa rozmnožujú, vo všeobecnosti sa považujú za udržateľnejšiu voľbu ako väčšie ryby ako tuniak alebo losos. Udržateľnosť akéhokoľvek druhu rýb však závisí od toho, ako sa loví a ako sa s ním zaobchádza.

Význam zodpovedných rybárskych praktík

Nie všetky spoločnosti, ktoré predávajú sardinky, sa zaviazali dodržiavať udržateľné rybárske postupy. Niektoré spoločnosti môžu získavať svoje ryby z lovísk, ktoré nie sú certifikované MSC alebo inými nezávislými organizáciami. Preto je dôležité podporovať podniky, ktoré sa zaviazali k zodpovednému rybolovu. Keď si kúpite sardinky od spoločnosti, ktorá podporuje trvalo udržateľný rybolov, pomáhate zabezpečiť, aby bol rybolov riadený spôsobom, ktorý spĺňa dlhodobé potreby ekosystému.

Úloha záťahových sietí v trvalo udržateľnom rybolove

Sardinky, sleď a sardely sa zvyčajne lovia pomocou typu siete nazývanej vaková sieť. Tento typ siete je navrhnutý tak, aby obopínal kŕdeľ rýb, čo umožňuje rybárom zachytiť veľké množstvo rýb naraz. Záťahové siete môžu byť účinným spôsobom lovu rýb, no ak sa nepoužívajú zodpovedne, môžu poškodzovať aj životné prostredie. Ak sa záťahové siete používajú trvalo udržateľným spôsobom, môžu pomôcť zabezpečiť riadenie rybolovu spôsobom, ktorý spĺňa dlhodobé potreby ekosystému.

Splnenie najvyšších štandardov pre úschovu a manipuláciu

Okrem toho, že sa sardinky lovia udržateľným spôsobom, musia sa s nimi manipulovať a správne ich skladovať, aby sa zaistila ich kvalita a bezpečnosť. To je dôvod, prečo je dôležité kupovať sardinky od spoločnosti, ktorá spĺňa najvyššie štandardy pre úschovu a manipuláciu. Spoločnosti ako Clare October a Peixe Comp sa zaviazali zabezpečiť, aby sa s ich sardinkami zaobchádzalo spôsobom, ktorý spĺňa najvyššie štandardy kvality a bezpečnosti. To zaisťuje, že kupované sardinky sú nielen udržateľné, ale aj chutné a bezpečné na konzumáciu.

Sardinky vs ančovičky: Bitka rodiny Fishy

Sardinky a ančovičky sú členmi rodiny sleďov a často sa konzervujú v olivovom oleji. Tieto ryby sú plné prospešných živín, vrátane vitamínov B a minerálov. Odborníci odporúčajú zaradiť tieto ryby do svojho jedálnička, aby ste mohli využiť ich mnohé zdravotné výhody.

Stredomorské spojenie

Sardinky sú obzvlášť hojné na pobreží Stredozemného mora, zatiaľ čo ančovičky sú bežnejšie v severných častiach regiónu. Obe ryby boli základom stredomorskej stravy po stáročia a dodnes si ich v mnohých podobách vychutnávame.

Chuť a príchuť

Sardinky majú jemnejšiu chuť v porovnaní s ančovičkami, ktoré sú intenzívne ochutené a štipľavé. Sardely sa často konzervujú, aby sa zlepšila ich chuť, zatiaľ čo sardinky sa zvyčajne konzervujú celé v olivovom oleji. Sardinky majú väčšie mäso a vyčnievajúce kosti, zatiaľ čo ančovičky sú menšie a majú slaný punč.

Použitie a doplnok

Sardinky sú skvelým doplnkom do šalátov, cestovín a sendvičov. Sú tiež slaným doplnkom do polevy na pizzu. Ančovičky sa na druhej strane často používajú ako dochucovadlo v omáčkach, dresingoch a dipoch. Dopĺňajú tiež mnohé jedlá z morských plodov a sú prakticky nevyhnutnosťou v šalátovom dresingu Caesar.

záver

Takže tu to máte – všetko, čo potrebujete vedieť o sardinkách ako jedle. Sú skvelým zdrojom omega-3 mastných kyselín, bielkovín a vitamínu D a možno ich konzumovať ako súčasť zdravej výživy. Navyše sú také chutné!

Joost Nusselder, zakladateľ spoločnosti Lakeside Smokers, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s BBQ Smoking (a japonským jedlom!), Ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom vytvára podrobné blogové články od r. 2016 pomôcť verným čitateľom s receptami a tipmi na varenie.