Morské plody sú obľúbeným jedlom, ale veľa ľudí si nie je istých, čo to presne je. Morské plody sú akékoľvek druhy ryba alebo mäkkýše nájdené v mori. Je to zdravé, ale sú veci, na ktoré si treba dávať pozor.
Celkovo sú morské plody zdravou stravou. Je to skvelý zdroj proteín, zdravé tuky a mnoho dôležitých živín. Morské plody môžu byť skvelou voľbou pre ľudí s rôznymi diétami, vrátane tých, ktorí vyznávajú vegetariánsky alebo vegánsky životný štýl.
V tomto článku sa pozriem na to, čo sú morské plody, ich prínos pre zdravie a akékoľvek obavy, ktoré by ste mohli zvážiť.
V tomto príspevku sa budeme venovať:
Zdravotné prínosy morských plodov
Výživa
Morské plody sú skutočným motorom, pokiaľ ide o výživu! Je nabitý bielkovinami, vitamínmi, minerálmi a protizápalovými omega-3 mastnými kyselinami. 3-uncová porcia varených mušlí vám môže poskytnúť:
- Viac ako 3,500 12 % dennej hodnoty vitamínu BXNUMX
- 99 % vašej dennej hodnoty selénu
- 21% dennej hodnoty zinku
- 13% vašej dennej hodnoty železa
Polovičné filé lososa uloveného vo voľnej prírode vám navyše môže poskytnúť:
- 196 % dennej hodnoty vitamínu B12
- 131 % vašej dennej hodnoty selénu
- 85 % dennej hodnoty vitamínu B6
- 21 % vašej dennej hodnoty draslíka
Omega-3s
Morské plody sú najlepším zdrojom omega-3 mastných kyselín, ako sú EPA a DHA. Tieto mastné kyseliny pomáhajú s funkciou nervových buniek a reguláciou zápalu. Takže, ak si chcete udržať zdravé srdce a mozog, uistite sa, že dostanete svoju dennú dávku morských plodov!
Zníženie rizika chorôb
Morské plody sú pre vás také dobré, že môžu dokonca znížiť riziko niektorých chorôb! Revízia 2020 štúdií z roku 34 zistila, že ľudia, ktorí jedli viac rýb, mali nižšie riziko ischemickej choroby srdca, srdcového infarktu, srdcového zlyhania, mŕtvice, depresie a rakoviny pečene. Navyše mali nižšie riziko úmrtia zo všetkých príčin. Ďalší prehľad 2020 štúdií z roku 40 ukázal, že vyššia spotreba rýb bola spojená s nižším výskytom ICHS a úmrtím na ICHS. Ak teda chcete znížiť riziko ochorenia, doprajte si svojich 60 gramov rýb denne!
Aké sú potenciálne nevýhody jedenia morských plodov?
Obavy o zdravie
- Vyprážané morské plody môžu predstavovať zdravotné riziko, pretože vytvárajú zlúčeniny ako heterocyklické amíny (HCA), akroleín, aldehydy a polycyklické aromatické uhľovodíky, ktoré sú spojené s rakovinou.
- Časté jedenie vyprážaných rýb je spojené so zvýšeným rizikom niektorých druhov rakoviny, vrátane rakoviny pľúc a prostaty.
- Časté jedenie vyprážaných alebo solených jedál môže viesť k ďalším zdravotným problémom, ako je prírastok hmotnosti, vysoký krvný tlak a ďalšie.
- Niektoré druhy morských plodov majú vysoký obsah ortuti, čo môže spôsobiť zdravotné problémy, ak sa ich príliš veľa nahromadí vo vašich tkanivách.
Environmentálne a etické otázky
- Dopyt po morských plodoch viedol k nadmernému rybolovu a zničil morské prostredie na celom svete.
- Komerčné rybárske plavidlá často používajú nezodpovedné metódy rybolovu, ako je napríklad rybolov vlečnými sieťami, ktorý nielenže ničí citlivé biotopy na dne oceánov, ale môže viesť k hromadným vedľajším úlovkom.
- Ľudská činnosť spôsobila nahromadenie mikroplastov v morskom prostredí, ktoré sa môžu požiť konzumáciou morských plodov.
Zaraďte morské plody do svojho jedálnička
Výber udržateľných morských plodov
- Ak hľadáte opravu morských plodov, musíte sa uistiť, že sú udržateľné! Škeble a sivoň arktický z Kanady zachytený bariérami a plotmi sú tou správnou cestou.
- Nezabudnite si pozrieť online vyhľadávací nástroj Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, aby ste sa uistili, že nejete žiadne nadmerne lovené druhy.
Varenie morských plodov
- Morské plody nesmažte ani nesmažte na panvici – tak to bolo minulý rok! Pečenie, dusenie a dusenie sú správna cesta.
- A nezabudnite spárovať svoje morské plody s inými výživnými potravinami, ako je zelenina, fazuľa a celé zrná.
Ryby s vysokým obsahom Omega-3
- Vyťažte zo svojich morských plodov maximum výberom tučných rýb s vysokým obsahom omega-3. Ružový losos a sockeye a atlantický a tichomorský sleď sú skvelou voľbou.
- Dávajte si však pozor na ryby s vysokým obsahom ortuti, ako sú dlaždice, žralok, kráľovská makrela, marlín, mečúň a tuniak veľkooký – je lepšie sa im vyhnúť.
Nutričné výhody morských plodov
Protein
Ak hľadáte spôsob, ako získať bielkoviny, morské plody sú tou správnou cestou! Je to skvelý zdroj bielkovín, ktoré pomáhajú budovať a udržiavať svalovú hmotu. Navyše vás zasýti na dlhšie, takže nebudete neustále siahať po maškrtách. FDA odporúča jesť aspoň 8 uncí morských plodov týždenne.
Mastné Kyseliny
Morské plody sú úžasným zdrojom omega-3 mastných kyselín, ktoré si vaše telo nevyrába samo. Konzumácia tučných rýb, ako je losos, sleď, pstruh a sardinky, môže pomôcť znížiť zápal v tele, čo môže znížiť riziko srdcových chorôb, demencie a niektorých typov rakoviny. Navyše, počas tehotenstva a dojčenia môže konzumácia varených rýb pomôcť vášmu dieťaťu absorbovať omega-3, čo môže podporiť vývoj jeho mozgu.
Vitamíny a minerály
Jesť viac morských plodov vám môže pomôcť zvýšiť príjem vitamínov a minerálov, ktoré v bežnej strave často chýbajú. Tu je to, čo môžete získať z morských plodov:
- Vitamín B12
- Selén
- Železo
- zinok
- Vápnik
- vitamín D
Aké sú potenciálne nevýhody jedenia morských plodov?
Moderovanie je kľúčové
- Príliš veľa dobrých vecí môže byť zlé, a to platí aj pre morské plody!
- Príliš častá konzumácia smažených morských plodov môže zvýšiť riziko rakoviny pľúc a prostaty.
- Ale nebojte sa, sem-tam trocha zhovievavosti nezaškodí.
Pozor na Merkúr
- Hladiny ortuti v morských plodoch závisia od veku a veľkosti rýb a vody, v ktorej žili.
- Príliš veľa ortuti môže viesť k otrave ortuťou, takže to s konzumáciou morských plodov nepreháňajte.
- Držte sa odporúčaných 8 uncí týždenne, aby ste zostali v bezpečí.
Environmentálne obavy
- So všetkým plastovým odpadom v oceáne ryby prijímajú mikroplasty.
- Tieto mikroplasty telo nedokáže rozložiť, takže sa hromadia vo vašich orgánoch.
- Vyberte si ryby múdro, aby ste obmedzili vystavenie mikroplastom.
- Problémom je aj nadmerný rybolov, preto uprednostnite udržateľný rybolov a postupy chovu rýb.
Pridanie morských plodov do vašej stravy
Rozhodnite sa pre udržateľné ryby
- Ak môžete, pokúste sa získať ryby z udržateľných zdrojov. Pozrite si Monterey Bay Aquarium Seafood Watch a nájdite tie najlepšie morské plody, ktoré sa lovia alebo chovajú s ohľadom na životné prostredie.
- Nebojte sa kúpiť mrazené! Zvyčajne sa mrazí na maximálnu čerstvosť a je to ekonomickejšia možnosť, ak ju kupujete vo veľkom.
Vyhnite sa rybám s vysokým obsahom ortuti
- Medzi ryby s najvyšším obsahom ortuti patrí žralok, tuniak, mečiar, dlaždice a makrela kráľovská. Ak si nie ste istí, pozrite si pokyny FDA pre úroveň ortuti.
Možnosti konzerv a cestovín
- Konzervované morské plody sú skvelým spôsobom, ako pridať extra proteínový úder do vašich šalátov a sendvičov. Zmiešajte ho s trochou majonézy alebo gréckeho jogurtu a vytvorte chutný rybí šalát.
- Nalejte trochu kreviet na panvicu s cesnakom a olejom a pridajte ich do svojich cestovinových jedál na jedlo plné morských plodov.
záver
Na záver, morské plody sú skvelým spôsobom, ako získať základné živiny a môžu mať pozitívny vplyv na vaše zdravie. Pravidelná konzumácia morských plodov môže pomôcť znížiť riziko rôznych zdravotných stavov vrátane srdcových chorôb, depresie a rakoviny pečene. Ak teda hľadáte spôsob, ako zlepšiť svoj jedálniček, morské plody určite stoja za zváženie!
