Čo je to sear stanica a ako funguje? Táto špeciálna funkcia, ktorá je k dispozícii na niektorých griloch, vám umožňuje opekať vaše jedlo k dokonalosti pomocou vysokej teploty, aby sa povrch mäsa zhnedol a uzatvorila sa v ňom prírodná šťava. Je to skvelý spôsob, ako si doma zaobstarať jedlo v kvalite reštaurácie.
V tomto článku vám vysvetlím, ako môžete použiť searovú stanicu na dosiahnutie najlepších výsledkov.
V tomto príspevku sa budeme venovať:
Stanica Sear: Zmena hry pre vaše grilovanie
Stanica Sear je funkcia dostupná na niektorých griloch Weber, ktorá vám umožňuje vytvoriť na grile zónu s vysokou teplotou, ktorá je ideálna pre spaľujúce. Skladá sa z troch horáky ktoré sú bližšie k sebe ako ostatné horáky na grile, čo znamená, že dokážu produkovať vyššie teploty porovnateľne rýchlejšie ako zvyčajne.
Ako funguje Sear Station?
Stanica Sear využíva infračervenú technológiu na zahrievanie horákov, ktoré okamžite vyžarujú teplo a umožňujú vám skaramelizovať a zhnednúť vaše potraviny s intenzívnymi stopami. Táto technológia je účinnejšia ako bežné trubicové horáky, ktoré spotrebujú viac paliva a trvá dlhšie, kým dosiahnu vysoké teploty.
Aké sú výhody používania stanice Sear?
Stanica Sear mení hru pre váš gril, pretože vám umožňuje:
- Skráťte čas varenia: Stanica Sear sa zohrieva oveľa rýchlejšie ako ostatné časti grilu, čo znamená, že môžete zohriať rošty dostatočne na opekanie za zlomok času, ktorý by zaberal bežný gril.
- Zachovajte prirodzené chute: Intenzívne teplo stanice Sear pomáha uzavrieť prirodzené šťavy a chute vašich potravín, čo znamená, že budú chutiť lepšie a budú jemnejšie.
- Produkujte jedlá v reštauračnej kvalite: Sear Station vám umožňuje vyrábať jedlá v reštauračnej kvalite s dokonale skaramelizovaným a zhnednutým povrchom, ktoré sú plné chuti.
- Vytvorte zónu s vysokou teplotou: Stanica Sear vytvorí na vašom grile zónu, ktorá sa môže zohriať oveľa rýchlejšie ako iné oblasti, čo znamená, že môžete svoje potraviny opekať pri vyššej teplote ako zvyčajne.
- Urýchlite proces varenia: Stanica Sear je rýchly a efektívny spôsob varenia vašich jedál, čo znamená, že môžete stráviť menej času grilovaním a viac času vychutnávaním si jedla.
Uvoľnite kúzlo: Ako stanica Sear premení vašu hru na grile
Pokiaľ ide o opekanie, kľúčové je, aby boli grilovacie rošty čo najhorúcejšie. Tu prichádza na scénu opekacia stanica. Umiestnením troch horákov bližšie k sebe ako ostatné horáky na grile, opekacia stanica vytvorí zónu, ktorá môže dosiahnuť oveľa vyššie teploty oveľa rýchlejšie ako ostatné časti grilu. Funguje to takto:
- Horáky spaľovacej stanice sú zvyčajne infračervené alebo keramické, čo znamená, že vyžarujú teplo cez malé otvory alebo bazény, a nie cez otvorený plameň.
- Po zapálení tieto horáky prehrievajú vzduch okolo seba a vytvárajú oranžovú žiaru, ktorú budete radi vidieť.
- Vďaka tomuto efektu je opekacia stanica taká efektívna pri prenose tepla do steaku, kuracieho alebo iného mäsa a vytvára tie krásne grilovacie stopy, po ktorých všetci túžime.
Sila zóny
Zóna grilovacej stanice je teplejšia ako ostatné časti grilu, čo znamená, že vaše rošty môžete dostať na teplotu opekania oveľa rýchlejšie, ako by ste to robili inak. Funguje to takto:
- Po umiestnení mäsa na opekaciu stanicu využijete nútené teplo na prehriatie povrchu mäsa, čím vytvoríte lahodnú kôrku, ktorá uzamkne šťavu a chuť.
- Pretože je stanica na pečenie taká horúca, stačí na nej nechať mäso niekoľko minút, aby ste dosiahli požadovaný efekt.
- Keď mäso opečiete na grilovacej stanici, môžete ho presunúť do chladnejšej časti grilu, aby ste dokončili pečenie na požadovanú teplotu.
Vyťažte zo svojej stanice Sear maximum
Aby ste zo svojej stanice sear vyťažili maximum, tu je niekoľko tipov:
- Pri používaní grilovacej stanice sa uistite, že je veko grilu otvorené. Predídete tak prílišnému hromadeniu tepla a prepečeniu vášho mäsa.
- Pred položením mäsa na miesto predhrievajte aspoň 10 minút. Tým sa zabezpečí, že rošty budú dostatočne horúce na to, aby sa vytvoril dobrý opek.
- Neprepĺňajte svoju sear stanicu. Chcete dať mäsu dostatok priestoru na rovnomerné pečenie a získať tie krásne grilovacie stopy.
- Na prevrátenie mäsa použite kliešte, nie vidličku. Zabránite tak úniku šťavy a uistite sa, že vaše mäso zostane vlhké a voňavé.
S týmito tipmi budete môcť uvoľniť kúzlo vašej searovej stanice a posunúť hru s grilovaním na vyššiu úroveň.
Naozaj sa do stanice Sear oplatí investovať?
1. Výhody používania stanice Sear
Ak ste niekto, kto miluje grilovanie mäsa, potom viete, že dokonalým grilom môže byť rozdiel. Opekacia stanica je skvelým nástrojom vo vašom arzenáli, pretože vám umožňuje dosiahnuť dokonalé opečenie bez toho, aby ste sa museli obávať, že mäso prepečiete. Tu sú niektoré z výhod používania searovej stanice:
- Pečenie mäsa pri vysokej teplote uzamkne šťavu a na vonkajšej strane vytvorí lahodnú kôrku.
- Opekacia stanica je efektívnejšia ako používanie hlavných horákov na grile, pretože sa rýchlejšie zahrieva a zahrieva.
- So stanicou na pečenie môžete mäso rýchlo opiecť a potom ho presunúť do chladnejšej časti grilu, aby ste dokončili varenie, čím zaistíte, že bude upečené k dokonalosti.
2. Naozaj potrebujete stanicu Sear?
Zatiaľ čo sear stanica môže byť skvelým nástrojom, nie je nutnosťou pre každého. Tu je niekoľko vecí, ktoré je potrebné zvážiť pred investíciou do searovej stanice:
- Ak ste niekto, kto griluje iba príležitostne alebo negriluje mäso často, potom sa vám do searovej stanice nemusí oplatiť investícia.
- Ak máte gril s výkonnými horákmi, ktoré sa dokážu dostatočne rozpáliť na to, aby opekali vaše mäso, možno nebudete potrebovať opekaciu stanicu.
- Ak ste niekto, kto uprednostňuje varenie mäsa pomaly a pomaly, potom pre vás nemusí byť potrebná stanica na pečenie.
3. Maximálne využitie vašej stanice Sear
Ak sa rozhodnete investovať do searovej stanice, tu je niekoľko tipov, ako z nej vyťažiť maximum:
- Pred použitím varnú stanicu predhrievajte aspoň 10 minút, aby ste sa uistili, že je dostatočne horúca.
- Použite mäso teplomer (tu sú tie najlepšie pre vášho fajčiara) aby ste zabezpečili, že sa vaše mäso upečie na požadovanú teplotu.
- Neprepĺňajte svoju sear stanicu. Chcete dať mäsu dostatok priestoru, aby sa správne opieklo.
- Použite kliešte na prevrátenie mäsa namiesto vidličky, aby ste ho neprepichli a šťava z neho unikla.
Ktoré grily Weber majú stanice Sear?
Ak hľadáte špičkový gril so všetkými zvončekmi a píšťalkami, séria Weber Summit určite stojí za zváženie. Všetky modely Summit sa dodávajú so searovou stanicou, ako aj a grilovací horák (pozrite si tieto plynové modely), palivomer, uzavretý úložný priestor a vstavaný teplomer. Grily Summit sú v porovnaní s inými modelmi Weber drahšie, ale funkcie a rozmanitý zážitok z varenia to určite vynahradia.
A čo grily Weber na tekutý propán a zemný plyn?
Verzie skvapalneného propánu a zemného plynu série Weber Summit, Genesis II a Spirit II sa dodávajú so spalovacími stanicami. Jediný rozdiel je typ paliva, ktorý uprednostňujete.
záver
Takže, to je to, čo je sear stanica. Je to špeciálna funkcia na niektorých griloch, ktorá vám umožňuje opekať mäso oveľa rýchlejšie a efektívnejšie ako zvyčajne. Je to skvelá pomôcka, ak ste fanúšikom pečeného mäsa, ako je steak a kuracie mäso. Takže sa nebojte investovať do sear stanice, ak chcete vylepšiť svoj gril. Nebudete ľutovať!
