Nerezová oceľ je najlepšou voľbou pre kuchynské vybavenie vďaka svojej odolnosti, nereaktivite a ľahkému čisteniu. Táto kovová zliatina obsahuje najmenej 10% chrómu a bežne sa používa na riad, príbory a iné kuchynské vybavenie.
V tomto článku sa ponorím do vlastností nehrdzavejúcej ocele a preskúmam, prečo je to obľúbený materiál na varenie. Okrem toho vám poskytnem niekoľko užitočných rád na výber najlepšieho kuchynského vybavenia z nehrdzavejúcej ocele.
V tomto príspevku sa budeme venovať:
- 1 Nerezová oceľ: Silná a nereaktívna voľba pre vašu kuchyňu
- 2 Rôzne druhy nehrdzavejúcej ocele na kuchynské náčinie
- 3 Pochopenie potravinárskej nehrdzavejúcej ocele vo výbave na varenie
- 4 Výber dokonalého kuchynského vybavenia z nehrdzavejúcej ocele
- 5 Korenie vášho riadu z nehrdzavejúcej ocele: Sprievodca zdokonalením hry na varenie
- 6 záver
Nerezová oceľ: Silná a nereaktívna voľba pre vašu kuchyňu
Nerez je druh ocele, ktorá obsahuje minimálne 10.5 % chrómu, ktorý tvorí ochrannú vrstvu na povrchu materiálu. Táto vrstva zabraňuje hrdzaveniu ocele a robí ju odolnou voči škvrnám a korózii. Nehrdzavejúca oceľ je zmesou rôznych prvkov vrátane uhlíka, niklu a molybdénu, ktoré sú kombinované, aby poskytli materiálu jeho jedinečné vlastnosti.
Výhody nehrdzavejúcej ocele pri varení
Nerezová oceľ je vďaka svojmu nereaktívnemu povrchu vynikajúcim materiálom na varenie. To znamená, že nereaguje s kyslými potravinami, ako sú citrusy, paradajky a ocot, čo môže ovplyvniť chuť a poškodiť povrch iných kovov, ako je hliník a železo. Medzi ďalšie výhody nehrdzavejúcej ocele pri varení patria:
- Rovnomerne rozdeľuje teplo pre rýchlejšie a efektívnejšie varenie
- Pri správnom okorenení poskytuje nepriľnavý povrch
- Odolný voči škrabancom a preliačinám
- Jednoduché čistenie a údržba
- Neobsahuje žiadne škodlivé zlúčeniny ani chemikálie, ktoré by sa mohli vylúhovať do potravín
- Vhodné na použitie v extrémnych teplotách, horúcich aj studených
- Nereaguje s elektrickými prúdmi, vďaka čomu je bezpečný na použitie v elektrických spotrebičoch
Výber výrobkov z nehrdzavejúcej ocele
Pri nákupe výrobkov z nehrdzavejúcej ocele pre vašu kuchyňu je potrebné mať na pamäti niekoľko vecí:
- Hľadajte produkty, ktoré sú vyrobené z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele s vyšším percentom chrómu a niklu pre lepší výkon a odolnosť.
- Zvážte celkovú hmotnosť produktu. Nerezová oceľ môže byť ťažká, preto sa uistite, že si vyberiete výrobky, s ktorými budete pohodlne manipulovať.
- Niektoré výrobky z nehrdzavejúcej ocele môžu mať dodatočné povlaky alebo nepriľnavé povrchy, preto si pred kúpou pozorne prečítajte popis produktu.
- Nerezová oceľ je výbornou voľbou pre dlhodobé skladovanie potravín, pretože nereaguje s obsahom riadu a dokáže zabrániť poškodeniu či znehodnoteniu.
Rôzne druhy nehrdzavejúcej ocele na kuchynské náčinie
Nehrdzavejúca oceľ je obľúbeným materiálom používaným v kuchynskom riade a vybavení vďaka svojej pevnosti, všestrannosti a schopnosti odolávať korózii. Nie každá nehrdzavejúca oceľ je však stvorená rovnako. Existujú rôzne druhy nehrdzavejúcej ocele, z ktorých každá má svoje vlastné jedinečné vlastnosti a výhody. Tu sú hlavné typy nehrdzavejúcej ocele používané v kuchynskom riade:
- Austenitická nehrdzavejúca oceľ: Toto je najbežnejší typ nehrdzavejúcej ocele a používa sa v širokej škále kuchynských výrobkov. Obsahuje vysoký obsah chrómu a niklu, vďaka čomu je vysoko odolný voči korózii a škvrnám. Austenitická nehrdzavejúca oceľ je tiež prirodzene lesklá a ľahko sa čistí, vďaka čomu je obľúbenou voľbou pre reštaurácie a domáce použitie.
- Feritická nehrdzavejúca oceľ: Tento typ nehrdzavejúcej ocele obsahuje nižšie hladiny niklu a vyššie hladiny chrómu, vďaka čomu je lacnejšia ako austenitická nehrdzavejúca oceľ. Je tiež menej lesklý a nie je tak odolný voči korózii, ale stále ponúka dobrú odolnosť voči hrdzi a škvrnám. Feritická nehrdzavejúca oceľ sa bežne používa v kuchynskom riade a nádobách.
- Martenzitická nehrdzavejúca oceľ: Tento typ nehrdzavejúcej ocele obsahuje vyššie úrovne uhlíka a je tepelne spracovateľný, vďaka čomu je pevnejší a tvrdší ako iné typy nehrdzavejúcej ocele. Bežne sa používa v nožoch a inom reznom náradí vďaka svojej pevnosti a odolnosti.
Nákup kuchynského náčinia z nehrdzavejúcej ocele
Pri nákupe kuchynského náradia z nehrdzavejúcej ocele je dôležité porozumieť rôznym dostupným typom a druhom. Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu nájsť perfektný kuchynský riad z nehrdzavejúcej ocele:
- Hľadajte vysokokvalitnú nehrdzavejúcu oceľ s vysokým obsahom chrómu pre najlepšiu odolnosť proti korózii.
- Zvážte typ nehrdzavejúcej ocele na základe vašich potrieb. Austenitická nehrdzavejúca oceľ je najlepšia na všeobecné použitie, zatiaľ čo feritická nehrdzavejúca oceľ je cenovo dostupnejšia a stále ponúka dobrú odolnosť voči hrdzi a škvrnám.
- Vyberte si martenzitickú nehrdzavejúcu oceľ na rezanie nástrojov, ako sú nože a nožnice.
- Pozrite sa na ďalšie funkcie, ako sú polymérové rukoväte na zlepšenie uchopenia a pohodlia.
- Uistite sa, že náčinie má rovnakú hmotnosť a vyváženie, aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky.
- Rozlišujte rozdiely medzi podobnými produktmi, aby ste sa uistili, že za svoje peniaze dostanete najlepšiu kvalitu.
Pochopenie potravinárskej nehrdzavejúcej ocele vo výbave na varenie
Nehrdzavejúca oceľ potravinárskej kvality je typ ocele, ktorá je špeciálne navrhnutá tak, aby bola odolná voči opotrebovaniu, ako aj žiaruvzdorná, vďaka čomu je bezpečná na varenie rôznych druhov potravín. Tento materiál je zvyčajne klasifikovaný do rôznych tried, pričom najčastejšie používané sú austenitické triedy, ktoré obsahujú vysoké hladiny niklu a chrómu.
Úloha legujúcich prvkov v potravinárskej nehrdzavejúcej oceli
Vlastnosti potravinárskej nehrdzavejúcej ocele sú do značnej miery určené legovacími prvkami, ktoré sa pridávajú do kovu počas výrobného procesu. Tieto prvky zahŕňajú:
- Nikel: Tento prvok sa pridáva na zvýšenie odolnosti ocele voči korózii a oxidácii.
- Chróm: Tento prvok sa pridáva na zvýšenie pevnosti a odolnosti ocele voči korózii a jamkovej korózii.
- Molybdén: Tento prvok sa pridáva na zlepšenie odolnosti ocele voči chloridom.
- Uhlík: Tento prvok sa pridáva na zvýšenie pevnosti a odolnosti ocele proti opotrebovaniu.
- Kyselina sírová: Tento prvok sa pridáva na zlepšenie obrobiteľnosti ocele.
- Pred nákupom venujte veľa času skúmaniu rôznych značiek a typov riadu z nehrdzavejúcej ocele.
- Pri manipulácii s riadom z nehrdzavejúcej ocele buďte opatrní, pretože môže byť ťažký a ťažko sa zdvihne.
- Pre lepší výkon a dlhšiu životnosť použite lepenú alebo vrstvenú konštrukciu.
- Zabráňte prilepeniu tým, že panvicu najskôr zohrejete a pred pridaním prísad pridáte olej alebo maslo.
- Pred umývaním panvicu ochlaďte, aby ste predišli deformácii alebo poškodeniu.
- Páči sa vám vzhľad nehrdzavejúcej ocele? Zvážte investíciu do súpravy, ktorá obsahuje rôzne veľkosti a tvary pre maximálnu všestrannosť v kuchyni.
Výber dokonalého kuchynského vybavenia z nehrdzavejúcej ocele
Pred akýmkoľvek nákupom musíte zvážiť svoje špecifické potreby a rozpočet. Kuchynské vybavenie z nehrdzavejúcej ocele sa dodáva v rôznych typoch, veľkostiach a dizajnoch a každý kus má svoje vlastné vlastnosti a cenové rozpätie. Pri výbere správneho kuchynského vybavenia z nehrdzavejúcej ocele je potrebné mať na pamäti niekoľko vecí:
- Určite typ varenia, ktorému sa budete venovať: Ste profesionálny kuchár alebo domáci kuchár? Potrebujete vybavenie do reštaurácie alebo na osobné použitie?
- Rozhodnite sa o veľkosti zariadenia: Potrebujete veľké alebo malé zariadenie? Zmestí sa do vašej kuchyne?
- Skontrolujte kvalitu materiálu: Nerezová oceľ sa dodáva v rôznych triedach a každá trieda má svoju vlastnú hrúbku a spôsob spracovania. Čím vyšší stupeň, tým lepšia je kvalita materiálu.
- Zvážte funkcie, ktoré potrebujete: Potrebujete indukčnú základňu alebo ťažkú základňu? Potrebujete rukoväť, ktorá sa dá ľahko uchopiť? Chcete sadu alebo konkrétny kus vybavenia?
- Stanovte si rozpočet: Kuchynské vybavenie z nehrdzavejúcej ocele nájdete v rôznych cenových reláciách. Dávajte pozor, aby ste nepreháňali, ale tiež nerobte kompromisy v kvalite.
Vyberte si správny typ nehrdzavejúcej ocele
Nerezová oceľ je široko používaná v kuchynskom vybavení kvôli svojej neutrálnej chuti a odolnosti voči korózii. Existujú však rôzne druhy nehrdzavejúcej ocele a každý typ má svoje vlastné vlastnosti. Tu sú hlavné typy nehrdzavejúcej ocele používané v kuchynských zariadeniach:
- Nerezová oceľ 18/10: Toto je štandardná trieda nehrdzavejúcej ocele používaná v kuchynskom vybavení. Obsahuje 18% chrómu a 10% niklu, vďaka čomu je odolný voči korózii a škvrnám. Tiež sa ľahko čistí a udržiava.
- Nerezová oceľ 18/8: Tento typ nehrdzavejúcej ocele je podobný nehrdzavejúcej oceli 18/10, ale obsahuje menej niklu. Je to dobrá voľba, ak hľadáte možnosť s nižšou cenou.
- Nerezová oceľ 18/0: Tento typ nehrdzavejúcej ocele neobsahuje nikel a je lacnejší ako nehrdzavejúca oceľ 18/10 a 18/8. Nie je však tak odolný voči korózii a škvrnám.
- Tvrdá nehrdzavejúca oceľ: Tento typ nehrdzavejúcej ocele sa používa v ťažkých kuchynských zariadeniach, ako sú hrnce na omáčku a hrnce. Je skvelý na varenie mäsa a zeleniny, ktoré si vyžadujú dlhú dobu prípravy.
Vyberte si správny rozmer a hrúbku
Rozmer a hrúbka kuchynského vybavenia z nehrdzavejúcej ocele môže ovplyvniť spôsob varenia a jeho životnosť. Tu je niekoľko vecí, ktoré treba mať na pamäti pri výbere správneho meradla a hrúbky:
- Mierka: Mierka nehrdzavejúcej ocele sa vzťahuje na jej hrúbku. Čím je meradlo nižšie, tým je oceľ hrubšia. Nižší rozchod znamená ťažší a odolnejší kus vybavenia.
- Hrúbka: Hrúbka nehrdzavejúcej ocele sa meria v milimetroch. Hrubší kus zariadenia bude schopný produkovať viac tepla a vydrží dlhšie.
Zvážte základňu a rukoväť
Základňa a rukoväť kuchynského vybavenia z nehrdzavejúcej ocele sú rozhodujúce pre jeho výkon a jednoduché použitie. Tu je niekoľko vecí, ktoré treba mať na pamäti pri výbere správnej základne a rukoväte:
- Základňa: Základňa kuchynského vybavenia z nehrdzavejúcej ocele môže byť buď indukčná alebo ťažká. Indukčná základňa je vhodná na varenie jemnej zeleniny a vyžaduje menej času na zohriatie. Ťažký základ je skvelý na varenie mäsa a vyžaduje dlhší čas prípravy.
- Rukoväť: Rukoväť kuchynského vybavenia z nehrdzavejúcej ocele by sa mala dať ľahko uchopiť a mala by vydržať. Ručne vyrobené rukoväte sú dobrou voľbou pre tých, ktorí hľadajú špecifický dizajn, zatiaľ čo rukoväte výrobcu sú štandardnejšie.
Korenie vášho riadu z nehrdzavejúcej ocele: Sprievodca zdokonalením hry na varenie
korenie váš riad z nehrdzavejúcej ocele je veľmi dôležitý, pretože pomáha vytvárať nepriľnavý povrch, zabraňuje prilepeniu jedla na panvicu a v konečnom dôsledku zvýrazňuje chuť vášho jedla. Pomáha tiež chrániť váš riad pred hrdzou a koróziou a zaisťuje tak jeho dlhšiu životnosť.
Čo budete potrebovať
Na ochutenie nerezového riadu budete potrebovať:
- Panvica z nehrdzavejúcej ocele
- Rastlinný alebo arašidový olej
- Papierové uteráky
- Varná doska
Uskladnenie vášho osvedčeného riadu z nehrdzavejúcej ocele
Po ochutení nerezového riadu je dôležité ho vhodne skladovať, aby zostal v dobrom stave. Tu je niekoľko tipov, ktoré treba mať na pamäti:
- Panvicu vždy po každom použití očistite horúcou vodou a mäkkou handričkou. Vyhnite sa používaniu mydla, pretože môže odstrániť korenie.
- Nikdy neukladajte svoj riad na seba, pretože môže poškriabať povrch a poškodiť korenie.
- Nádobu skladujte na suchom mieste, aby ste predišli hrdzi a korózii.
- Ak si všimnete, že sa z vašej panvice pri vyprážaní dymí, možno je čas ju znovu okoreniť.
Na záver, ochutenie nerezového riadu je jednoduchý a skvelý spôsob, ako vylepšiť hru na varenie. Dodržiavaním týchto jednoduchých krokov môžete efektívne okoreniť panvicu a vychutnať si nepriľnavý povrch, vďaka ktorému bude varenie hračkou.
záver
Nerezová oceľ je teda skvelým materiálom na varenie, pretože je nereaktívna, odolná a ľahko sa čistí. Navyše to vyzerá skvele!
Pri nákupe by ste mali zvážiť typ nehrdzavejúcej ocele a výrobcu. Nezabudnite oceľ udržiavať leštidlom, aby vyzerala ako nová aj v nasledujúcich rokoch.
