Taco je tradičné mexické jedlo zložené z kukuričnej alebo pšeničnej tortilly preloženej alebo zvinutej okolo plnky. Taco môže byť vyrobené s rôznymi náplňami, vrátane hovädzieho, bravčového, kuracieho, morských plodov, zeleniny a syra, čo umožňuje veľkú všestrannosť a rozmanitosť. Taco sa vo všeobecnosti konzumuje bez riadu a často ho sprevádzajú ozdoby ako salsa, avokádo alebo guacamole, koriander, paradajky, mleté mäso, cibuľa a šalát.
Pozrime sa na históriu tacos a ako sa vyrábajú. V tejto príručke vám poviem všetko, čo potrebujete vedieť o tacos, od pôvodu jedla až po to, ako si ho pripraviť doma. Dokonca sa podelím o niektoré z mojich obľúbených taco receptov.
V tomto príspevku sa budeme venovať:
Dostaňte sa do rúk: Aké sú v skutočnosti tacos
Tacos sú jedinečné a tradičné mexické jedlo pozostávajúce z malej ručnej tortilly vyrobenej z kukurice alebo pšenice, doplnené plnkou. Tortilla sa potom preloží okolo plnky a zje sa ručne. Náplň sa môže líšiť od mäsa po zeleninu, fazuľa, syr a ďalšie. Kombinácie sú nekonečné, vďaka čomu je tacos všestranné a prispôsobiteľné jedlo.
Prečo sa tacos jedia ručne?
Ručné jedenie tacos pomáha vytvárať spoločnú atmosféru. Je to spoločenský zážitok, kde sa každý môže zhromaždiť okolo taco stanice, rozložiť rôzne polevy a plnky a nechať každého vytvoriť si svoje vlastné jedinečné taco. Jedenie rukami tiež pomáha zvýrazniť chute taco a vytvára intímnejšie spojenie s jedlom.
Čo robí tacos obľúbeným jedlom?
Tacos sú obľúbené jedlo, pretože sa ľahko pripravujú, sú chutné a môže si ich vychutnať každý. Sú tiež skvelým spôsobom, ako spojiť ľudí a vytvoriť zábavnú a uvoľnenú atmosféru. Tacos nie sú len jedlo, ale zážitok, ktorý možno zdieľať s priateľmi a rodinou.
Objavovanie sveta Tacos: Sprievodca rôznymi typmi
Pokiaľ ide o tacos, hviezdou šou je mäso. Najpopulárnejšie druhy mäsa používané v tacos sú bravčové a hovädzie mäso. Kuchári často mäso pred grilovaním marinujú k dokonalosti. Niektoré z najznámejších taco štýlov zahŕňajú:
- Al Pastor: Toto taco pochádza z Mexika a obsahuje bravčové pliecko, ktoré sa marinuje v zmesi korenia a potom sa varí na vertikálnom ražni. Mäso je nakrájané na tenké plátky a podávané s koriandrom, cibuľou a ohnivou omáčkou.
- Barbacoa: Toto taco pozostáva z hovädzieho mäsa, ktoré sa dusí celé hodiny, kým sa nestane jemným a šťavnatým. Mäso potom nastrúhame a podávame s bohatou omáčkou a nakrájanou cibuľou.
- Birria: Toto taco je špecialitou štátu Jalisco v Mexiku. Vyznačuje sa kozím mäsom, ktoré sa pomaly varí, až kým neodpadne od kosti. Mäso sa potom podáva v miske s pikantným vývarom a preliate koriandrom a cibuľou.
Ultimate Toppings
Polevy sú to, čo robí tacos jedinečným a chutným. Tu sú niektoré z najpopulárnejších zálievok:
- Koriandr: Táto bylina dodáva tacos sviežu a pikantnú chuť.
- Cibuľa: Nakrájaná alebo nakrájaná cibuľa je základom väčšiny receptov na taco.
- Salsa: Pikantná omáčka s paradajkami, cibuľou a čili papričkami.
- Guacamole: Krémová a chutná omáčka vyrobená z roztlačeného avokáda, cibule a limetkovej šťavy.
- Queso fresco: Drobivý a jemný syr, ktorý sa často sype na tacos.
Rôzne štýly tacos
Tacos prichádzajú vo viacerých štýloch, z ktorých každý má svoje vlastné jedinečné vlastnosti. Tu sú niektoré z najpopulárnejších štýlov:
- Tradičné: Tento štýl taco sa zvyčajne pripravuje s mäkkou kukuričnou tortillou a plní sa mäsom, cibuľou a koriandrom.
- Grilované: Mäso sa varí na mriežke alebo grile, čo mu dodáva údenú a spálenú chuť.
- Dusené: Tortilly sú umiestnené na parnom hrnci, aby boli mäkké a poddajné.
- Super: Tento štýl taco je alternatívou k tradičnému taco. Skladá sa z veľkej múčnej tortilly, ktorá je naplnená viacerými prísadami a polevami.
- De Asada: Toto taco obsahuje tenké plátky hovädzieho mäsa, ktoré sa varí na panvici alebo grile.
- De Cabeza: Toto taco sa vyrába z hlavy kravy vrátane líc, jazyka a očí. Mäso sa dusí, kým nie je mäkké a chutné.
- De Lengua: Toto taco sa vyrába s hovädzím jazykom, ktorý sa varí, kým nie je mäkký a jemný.
- De Carnitas: Toto taco obsahuje bravčové mäso, ktoré sa varí, kým nie je chrumkavé a mastné. Potom sa mäso rozdelí na malé kúsky.
Pikantný faktor
Pre tých, ktorí milujú silnú a ohnivú chuť, je tu na výber množstvo pikantných tacos. Tu sú niektoré z najpikantnejších štýlov taco:
- Cabeza: Toto taco sa vyrába z hlavy kravy, ktorá je známa svojou silnou a bohatou chuťou.
- Pastor: Marináda používaná na prípravu bravčového mäsa na toto taco je zvyčajne dosť pikantná.
- Birria: Vývar, ktorý sa používa na servírovanie tohto taco, sa často vyrába zo zmesi čili papričiek, čo mu dodáva ohnivý nádych.
- Barbacoa: Omáčka používaná na servírovanie tohto taco sa často vyrába zo zmesi čili papričiek, čo jej dodáva pikantnú a bohatú chuť.
Krátke a dlhé
Tacos prichádzajú vo všetkých tvaroch a veľkostiach. Tu sú niektoré z rôznych veľkostí tacos, ktoré môžete nájsť:
- Mini tacos: Ide o malé tacos, ktoré sa zvyčajne predávajú v sadách po troch alebo štyroch.
- Pouličné tacos: Ide o malé tacos, ktoré predávajú pouliční predajcovia v Mexiku.
- Bežné tacos: Ide o najbežnejšiu veľkosť tacos a zvyčajne sa vyrábajú so 6-palcovou tortillou.
- Veľké tacos: Sú väčšie ako bežné tacos a zvyčajne sa vyrábajú s 10-palcovou tortillou.
Výroba tacosov
Príprava tacos je práca z lásky. Tu sú kroky potrebné na prípravu dokonalého taco:
- Začnite s mäsom: V závislosti od typu taco, ktoré pripravujete, budete musieť mäso pripraviť marinovaním, grilovaním alebo dusením.
- Pripravte polevy: Nakrájajte cibuľu, koriandr a všetky ostatné polevy, ktoré plánujete použiť.
- Zohrejte tortilly: Zohrejte tortilly na panvici alebo v mikrovlnnej rúre, kým nie sú teplé a pružné.
- Pridajte mäso: Mäso položte na tortillu.
- Pridajte polevy: Pridajte nakrájanú cibuľu, koriander a akékoľvek iné polevy, ktoré plánujete použiť.
- Dokončite omáčkou: Na vrch taco pokvapkajte salsu, guacamole alebo inú omáčku, ktorú máte radi.
Synonymum Taco
Tacos sú synonymom Mexika a vychutnávajú si ich po celom svete. Existujú stovky rôznych druhov tacos, z ktorých každý má svoju jedinečnú chuť a štýl. Či už uprednostňujete svoje tacos pikantné, jemné alebo niekde medzi tým, pre každého je tu taco. Takže keď budete mať nabudúce náladu na chutné a uspokojivé jedlo, určite ochutnajte taco!
Chutný príbeh Tacoovej etymológie
Slovo „taco“ má fascinujúcu etymológiu. Pochádza z nahuatlského slova 'tlahco', čo znamená „polovica alebo v strede“, čo sa týka spôsobu jeho formovania. Toto tradičné jedlo je typom mexického jedla, ktoré sa zvyčajne podáva ako vreckové jedlo. Jedlo je vyrobené z kukuričnej alebo pšeničnej tortilly, ktorá je naplnená rôznymi prísadami, ako je hovädzie mäso, bravčové mäso, morské plody, ryža, vajcia alebo zelenina. Plnka je zvyčajne pikantná a zdobená salsou, koriandrom, cibuľou a limetkou.
História Taco
Taco je obľúbené jedlo, ktoré pochádza z Mexika a je základom mexickej kuchyne po stáročia. Jedlo bolo prvýkrát spopularizované v 18. storočí v strieborných baniach v Mexiku. Baníci zabalili pušný prach do papiera a umiestnili ho do malej tortilly, aby ju jedli počas obedňajšej prestávky. Jedlo sa stalo tak populárnym, že sa rozšírilo po celom Mexiku a nakoniec sa dostalo aj do Spojených štátov.
Druhy tacos
Existujú rôzne druhy tacos, z ktorých každý má svoj vlastný jedinečný štýl a chuť. Niektoré z najtypickejších druhov tacos zahŕňajú:
- Carnitas: Vyrobené z marinovaného bravčového mäsa, ktoré sa pomaly varí, kým nie je mäkké a šťavnaté.
- Carne Asada: Vyrobené z tenkých plátkov grilovaného hovädzieho mäsa, ktoré sú marinované v citrusoch a korení.
- Ryby: Vyrobené z morských plodov, ako sú krevety alebo ryby, ktoré sú šľahané a vyprážané alebo grilované.
- Vegetariánska: Vyrobená z fazule, syra a zeleniny.
- Miska: Taco misa je alternatívou k tradičnej forme, kde sú ingrediencie usporiadané v miske namiesto tortilly.
Ako sa pripravujú a podávajú tacos
Tacos možno pripraviť mnohými rôznymi spôsobmi v závislosti od regiónu a reštaurácie. Niektoré reštaurácie ponúkajú výber tvrdých alebo mäkkých tortíl, zatiaľ čo iné podávajú tacos na ryžovom lôžku alebo v miske. Tacos je možné podávať v reštaurácii na posedenie, v stánku s jedlom alebo vo vozíku s jedlom.
Famous Fold
Spôsob, akým sa taco skladá, je sám o sebe umeleckou formou. Najpopulárnejší spôsob, ako zložiť taco, je vziať jednu stranu tortilly a preložiť ju cez náplň, potom preložiť druhú stranu, aby sa vytvoril tvar U. Toto je známe ako tradičný taco fold. Ďalším obľúbeným spôsobom, ako zložiť taco, je zložiť tortillu na polovicu, čím vznikne tvar polmesiaca.
Poznámky k Extreme Tacos
Pre tých, ktorí majú radi svoje tacos extra pikantné, niektoré reštaurácie ponúkajú extrémne tacos, ktoré sú ozdobené papričkami habanero alebo inými pikantnými prísadami. Tieto tacos nie sú pre slabé srdce a treba k nim pristupovať opatrne.
Fascinujúci príbeh Taco
História taco je dlhá a zložitá. Skutočný pôvod taco nie je jasný, ale predpokladá sa, že začalo v Mexiku v staroveku. Predpokladá sa, že domorodí obyvatelia Mexického údolia vynašli tortillu, ktorá je hlavným prvkom taco. Tortilla bola vyrobená z nixtamalu, zmesi kukurice a vody, ktorá sa potom uvarila a sploštila na malé kúsky. Príchod Španielov v Mexiku priniesol nové spôsoby varenia a prísady, ktoré sa spojili s domorodou kuchyňou a vytvorili širokú škálu jedál vrátane taco.
Príchod Taco v Spojených štátoch
Taco bolo prvýkrát predstavené v Spojených štátoch v roku 1905, keď mexickí migranti prichádzali pracovať na železnice a iné pracovné miesta. Priniesli so sebou svoje chutné jedlo a taco sa stalo neuveriteľne populárnym ako pouličné jedlo, pretože bolo vysoko prenosné a lacné. Predpokladá sa, že výraz „taco“ sa vzťahuje na malé kúsky tortilly, ktoré sa používali na prenášanie jedla.
Mnoho odrôd tacos
Keď ľudia myslia na tacos, zvyčajne si predstavia tvrdú alebo mäkkú škrupinu naplnenú hovädzím alebo bravčovým mäsom, zdobenú šalátom, syrom a kyslou smotanou. Existuje však veľa rôznych druhov tacos, z ktorých každý má svoj vlastný jedinečný štýl a prísady. Tu sú niektoré z najbežnejších tradičných variácií:
- Tacos de carne asada: Tento typ taco sa zvyčajne vyrába z grilovaného hovädzieho mäsa a bežne sa vyskytuje v severných štátoch Mexika. Mäso je nakrájané na tenké plátky a varené na vertikálnom grile a podávané s rôznymi polevami, ako je cibuľa, koriander a limetka.
- Tacos al pastor: Toto taco je plnené ochuteným bravčovým mäsom, ktoré bolo marinované v zmesi korenia a čili. Mäso sa potom varí na zvislom ražni a zvyčajne sa podáva s ananásom, cibuľou a koriandrom.
- Tacos de adobada: Podobne ako al pastor je toto taco plnené ochuteným bravčovým mäsom, ktoré bolo marinované v červenej, pikantnej omáčke. Zvyčajne sa podáva s cibuľou, koriandrom a pikantnou salsou.
- Tacos de canasta: Tiež známe ako „spotené tacos“, sú to malé, mäkké tacos, ktoré sú zvyčajne plnené jednoduchou zmesou mletého hovädzieho alebo bravčového mäsa. Nazývajú sa „potené“, pretože sa často paria v kovovom košíku, vďaka čomu môžu byť neskutočne mastné.
- Tacos dorados: Ide o chrumkavé tacos, ktoré sú plnené rôznymi prísadami, ako sú zemiaky, kuracie mäso alebo hovädzie mäso. Zvyčajne sa vyprážajú do zlatista a podávajú sa so šalátom, syrom a salsou.
Taco plnky a prísady
Náplň taco môže byť zložená z množstva rôznych ingrediencií v závislosti od regiónu a tradície. Tu je niekoľko bežných taco náplní:
- Hovädzie mäso: Mleté hovädzie mäso je bežnou náplňou do tacos, ale môžu sa použiť aj iné kusy hovädzieho mäsa, ako je carne asada alebo barbacoa.
- Bravčové mäso: Bravčové mäso je ďalšou obľúbenou náplňou do tacos a dá sa ochutiť rôznymi spôsobmi.
- Kuracie mäso: Grilované alebo strúhané kura je bežnou náplňou taco a je často ochutené korením, ako je rasca a čili prášok.
- Zelenina: Pre vegetariánsku možnosť skúste svoje tacos naplniť restovanou zeleninou, ako je paprika, cibuľa a huby.
- Nakladaná zelenina: Nakladaná zelenina, ako je cibuľa, jalapeños a mrkva, je bežnou ozdobou tacos a môže pridať pikantnú chuť do vášho jedla.
- Salsas: Salsy sú nevyhnutnou súčasťou každého taco a môžu byť vyrobené z rôznych prísad, ako sú paradajky, čili a koriandr.
- Syr: Syr sa často používa ako obloha na tacos a môže sa nastrúhať alebo rozdrviť.
- Kyslá smotana: Kyslá smotana je ďalšou bežnou oblohou pre tacos a môže pomôcť vyvážiť pikantnosť jedla.
Škrupiny z taco a tortilly
Typ škrupiny alebo tortilly použitej na taco sa tiež môže líšiť v závislosti od tradície. Tu je niekoľko bežných možností:
- Kukuričné tortilly: Kukuričné tortilly sú tradičnou možnosťou pre tacos a sú zvyčajne menšie a tenšie ako tortilly z múky. Bežne sa používajú v mexickej kuchyni.
- Múčne tortilly: Múčne tortilly sú populárnou možnosťou v Spojených štátoch, najmä v južných a západných oblastiach. Zvyčajne sú väčšie a mäkšie ako kukuričné tortilly.
- Tvrdé škrupiny: Tvrdé škrupiny sú populárnou voľbou pre tacos v Spojených štátoch a zvyčajne sa vyrábajú z kukuričných tortíl, ktoré boli vyprážané do chrumkava.
- Mäkké škrupiny: Mäkké škrupiny sú bežnou voľbou pre tacos v Mexiku a sú zvyčajne vyrobené z kukuričných alebo múčnych tortíl, ktoré boli zohriate, kým neboli mäkké a poddajné.
Bez ohľadu na to, aký typ taco uprednostňujete, nemožno poprieť, že toto jedlo ponúka širokú škálu chutí a prísad, ktoré vyhovujú každej chuti. Takže, keď nabudúce narazíte na taco, venujte chvíľu oceneniu tradície a histórie, ktorá sa spája s vytvorením tohto obľúbeného jedla.
Netradičné tacos: fúzia chutí
Tacos sú všestranné jedlo, ktoré sa dá prispôsobiť akejkoľvek chuti. Od vegánskej po slaninovú, možnosti sú nekonečné. Tu je niekoľko netradičných variácií, ktoré určite oslovia každého mlsného jazýčka:
Vegánske a vegetariánske pochúťky
- Karfiolové tacos: používa ako náplň pečený karfiol, preliaty údenou chipotle omáčkou a nakrájanou zeleninou.
- Tofu tacos: obsahuje marinované tofu, papriku a cibuľu, preliate sladkou a pikantnou omáčkou.
- Bezmäsité tacos: plnené čiernymi fazuľkami, avokádom a zeleninou, doplnené grapefruitovou salsou.
Seafood Sensations
- Krevetové tacos: používa grilované krevety, doplnené pikantným guacamole a limetkou.
- Rybie tacos: klasické jedlo, ktoré pozostáva z vyprážaných rýb, preliate smotanovou omáčkou a nakrájanou zeleninou.
Raj milovníkov mäsa
- Tacos zabalené v slanine: spája lásku k slanine a tacos v jednom jedle.
- Klobásové tacos: ako náplň používa raňajkovú klobásu, navrchu s vyprážaným vajíčkom a salsou.
- Jamajské jerk chicken tacos: fúzia jamajskej a mexickej kuchyne, plnená pikantným kuracím mäsom a doplnená mangovou salsou.
Jedinečné formuláre
- Biscuit tacos: má južanský nádych klasického taco použitím sušienky ako škrupiny.
- Hranolkové tacos: používa hranolky ako základ, obložené mäsom, syrom a salsou.
Zamrznuté inovácie
- Avokádové tacos: používa mrazené plátky avokáda ako škrupinu, naplnené zeleninou a preliate krémovou omáčkou.
- Grapefruitové tacos: spája chute grapefruitu a rýb, doplnené pikantnou salsou.
Tacos sú perfektné jedlo pre každú dennú dobu a môžu byť naplnené rôznymi ingredienciami. Či už ste tradicionalista alebo hľadáte jedinečný nádych, taco je tu pre každého. Teraz, keď už viete o týchto netradičných variáciách, je čas začať experimentovať s vlastnými receptami na taco.
záver
Takže tu to máte - všetko, čo potrebujete vedieť o tacos. Sú to vynikajúce mexické jedlo, ktoré si môžete vychutnať ako jedlo alebo ako občerstvenie.
Sú skvelým spôsobom, ako si vychutnať chutné jedlo a zažiť zábavný spoločenský zážitok s priateľmi a rodinou. Navyše sa dajú celkom jednoducho vyrobiť doma, najmä ak máte návod, ako je tento.
