Rád by som citoval Charlesa Dickensa v jeho knihe Príbeh dvoch miest, kde napísal: „Boli to najlepšie časy, boli to najhoršie časy.“
Väčšina ľudí si myslela, že hovorí len o samotnej Francúzskej revolúcii; niektorí však tvrdia, že mohol odkazovať na celosvetový stav garnát priemysel.
V posledných rokoch 16. storočia bol v stave úpadku a keby sa nespamätal, dnes by sme tu mali nudný priemysel s morskými plodmi.
Stále však môže byť zložité získať dostatočne čerstvé morské plody v závislosti od toho, kde žijete. A mnohí z vás sa pýtali: Prečo moje krevety chutia ako chlór?
Ak vaše krevety chutia ako chlór alebo čpavok, je to pre vás zlé a radšej sa od nich držte ďalej. Či sú krevety dobré, spoznáte podľa pevného mäsa a sladkosti klávesy.
Zlé krevety sa dajú ľahko identifikovať, pretože chutia ako amoniak alebo chlór. Nielenže zapáchajú, ale niekedy sú aj škodlivé pre vaše zdravie. Zdá sa, že tieto chemikálie používajú na čistenie a konzerváciu kreviet.
Našťastie je to čoraz menší problém, keďže spotrebitelia si viac uvedomujú a spoločnosti ich musia nasledovať.
V tomto príspevku sa budeme venovať:
Rozkvitajúci priemysel kreviet
No, ak sa ma pýtate, som len rád, že krevetový priemysel teraz prekvitá viac ako kedykoľvek predtým! Kuchári a obyčajní ľudia pravidelne vymýšľajú úžasné recepty na krevety, takže si ich môžete jednoducho vyhľadať na internete, postupovať podľa pokynov na varenie a prísť s presne tým istým chutným pôžitkom z morských plodov ako oni.
V prieskume Národného rybárskeho inštitútu (NFI) z roku 2015 zistili, že medzi rokmi 11.11 a 2013 došlo u Američanov k nárastu spotreby kreviet o 2014 %, čo predstavuje až 4.5 libry kreviet na osobu a rok (predtým to bolo 3.6 libier v roku 2013).
Som veľmi rád, že v dnešnej dobe si veľa ľudí užíva morské plody! A dáva oveľa viac príležitostí dostať sa do rúk čerstvých kreviet bez chlóru.
Krevety, ktoré sú veľmi šťavnatou pochúťkou a jedným z najchutnejších kôrovcov v okolí, sú tiež veľmi všestranným druhom jedla, ktoré bude niekedy ozdobou našich tanierov. Dá sa grilovať, fajčiť to, a dokonca ho jesť surové.
Prakticky kamkoľvek idete, pokiaľ ide o mesto blízko mora (niektoré mestá, ktoré nemajú oblasť zálivu, nakupujú morské plody (vrátane kreviet) od dodávateľov a doručujú sa prostredníctvom kamiónov), takmer vždy si môžete objednať jedlo z kreviet. .
Môžete získať údené krevety v Dánsku, krevety piri piri v Južnej Afrike, krevety tandoori v Indii a ďalšie podobné kuchyne na iných miestach.
Chcete s nimi urobiť niečo iné? Prečo to neskúsiť tieto predjedlá kreviet na fajčiarovi?
Priemysel kreviet vonia
Zdá sa však, že na krevetových farmách po celom svete niečo páchne. A nejde len o negatívnu publicitu, ale o niektoré veľmi vážne dôsledky.
Objavujú sa správy o nekalých pracovných praktikách, znečistených farmách na krevety a priemyselných baliarňach, ktoré používajú „nebezpečné“ chemické konzervačné látky. Takéto správy by boli viac než dosť na to, aby ste mali chuť na vracanie a už nikdy nejedli krevety, ale nemyslím si, že každý dodávateľ kreviet je taký zlý.
Máte chuť jesť viac mäso? Pozrite sa na tento úžasný recept na údené jahňacie rameno
Ako kúpiť krevety bez chlóru
Teraz, keď máte niekoľko lekcií histórie o obchode s krevetami, je čas zistiť, ako ich kúpiť čo najbezpečnejšie. Váš miestny supermarket vám nepovie, či sú čerstvé alebo na nich nie sú žiadne nežiaduce chemikálie, tak som si myslel, že by sme mali.
Je to určite niečo iné, ak namiesto toho myslíte na údené krevety nesmierne obľúbené recepty z ťahaného bravčového mäsa ktoré práve dominujú na trhu.
Miestne alebo dovezené
Mestá, ktoré sú na východnom, západnom a pobreží Mexického zálivu tu v Spojených štátoch, sú jediné, ktoré majú veľkú miestnu zásobu voľne žijúcich a chovaných kreviet. Zvyšok krajiny sa vo veľkej miere spolieha na dovážané krevety.
Zhruba 90 % kreviet, ktoré jeme, sa dováža z iných krajín a najväčšími vývozcami týchto sukulentných kôrovcov sú Čína a Thajsko. V niektorých prípadoch niektorí majitelia obchodov umiestnia značky, z ktorej krajiny krevety pochádzajú, a väčšina kreviet je tiež chovaných na farme.
Divoké alebo chované
V prípade, že máte len veľmi málo možností, ako si kúpiť krevety chované na farme, skúste si vybrať tie, ktoré majú označenie „Best Aquaculture Practices Label“ vydané neziskovou radou pre certifikáciu akvakultúry. Táto nezisková organizácia sa venuje poskytovaniu dobrých informácií americkému ľudu o bezpečnosti potravín, najmä tých, ktoré sa do krajiny dovážajú.
Je nešťastné vedieť, že niektoré krevety chované na farmách sú ošetrené zakázanými chemikáliami, antibiotikami, pesticídmi alebo inými kontaminantmi, ktoré sú nebezpečné pre vaše zdravie.
Mrazené alebo čerstvé
Ak žijete v blízkosti pobrežia alebo v Mexickom zálive, potom by tu mal byť aspoň 1 supermarket, ktorý získava čerstvé zásoby kreviet z rybárskych lodí. Ak je to tak, máte šťastie, pretože denne budete mať nekonečnú zásobu čerstvých kreviet!
Ak však bývate vo vnútrozemí, potom si môžete kúpiť aj mrazené krevety. A ak nie sú dovezené, môžete si byť istí, že pochádzajú z východného alebo západného pobrežia a sú odoslané do vašej lokality.
S naklonenou hlavou alebo bez nej
Väčšine z vás sa možno nebude páčiť predstava, že uvidíte krevety s hlavou stále nasadenou, kým sa vám na stole podáva morská pochúťka. Boli by ste však prekvapení, aké výhody to môže priniesť!
V skutočnosti hlavy kreviet dodávajú hĺbku chuti polievkam, duseným mäsom, vareným krevetám a zmiešaným grilom. Navyše, šťavy v hlavách sú tiež neuveriteľne chutné!
S škrupinou alebo bez nej
Väčšina supermarketov nemá čas na odstránenie škrupín kreviet, takže sa s nimi možno budete musieť uspokojiť. Nie sú však vôbec také zlé, keďže chránia jemné mäso pred ľadom, na ktorom sú vystavené, a tiež pred vysokými teplotami, najmä keď ich grilujete.
Je oveľa zábavnejšie jesť ich s mäkkými škrupinami. Teda, ak si ich pri jedle rád odlupuješ. Japonské reštaurácie majú obľúbené kuchyne s vyprážanými ošúpanými krevetami, ktoré naozaj chutia s chilli omáčkou!
Veľkosť kreviet
Nenechajte sa uniesť ich etiketami, keď kupujete krevety, pretože je lepšie kupovať za libru ako podľa veľkosti. Môžete vidieť štítky ako „malý“, „stredný“, „veľký“, „veľký“ alebo „extra kolosálny“. tie však môžu byť niekedy zavádzajúce a budete nútení zaplatiť vyššiu sumu, než akú ste za krevety zamýšľali zaplatiť!
Povedzte predajcovi, že chcete U-10, pretože tento kód naznačuje, že na každé kilo z nich, ktoré dostanete, by malo pripadať asi 10 veľkých kreviet.
Je na vás, aby ste sa rozhodli, či chcete krevety so zapnutou alebo vypnutou hlavou. Podla mna je lepsie kupovat ich s hlavou, kedze su super na grilovanie.
Kúpte si čerstvé krevety bez smradľavých pachov
Pri nákupe produktov z morských plodov sa spravidla vždy spoliehajte na svoj nos. Skontrolujte, či krevety voňajú čerstvo alebo či nemajú nejaký odpudivý zápach (môže to byť čpavok, chlór alebo odpad z člna). Ak áno, potom to nie je dobré znamenie.
Okrem toho, ak v miestnom supermarkete nedostanete čerstvé krevety, môžete sa tiež rozhodnúť pre nákup online. Webové stránky ako Lintonove morské plody sú dobré miesta na nájdenie čerstvých alebo mrazených kreviet.
Pozrite sa tiež: ktorý BBQ fajčiar kúpiť
