Morčacie mäso je vynikajúce mäso, ideálne na sendviče, žemle, toastový chlieb alebo zábaly, výborné aj ako hrebenatky alebo pre maškrtníkov nakrájané na kúsky, obaľované a vyprážané. Ale o aké mäso ide?
Pozrime sa na všetko, čo potrebujete vedieť o tomto lahodnom mäse.
V tomto príspevku sa budeme venovať:
Zázraky morčacích pŕs
Čo je to?
Ach, morčacie prsia. Je to najvyhľadávanejší strih vtáka, a to z dobrého dôvodu. Je chudý, jemný a dá sa variť rôznymi spôsobmi. Či už ho krájate na tenké plátky, krájate na kocky alebo dokonca meníte na pásiky, je to všestranné mäso, ktoré určite poteší.
Nenechajte si to však pomýliť s morčacím zadkom! Aj keď môžu znieť podobne, sú to dve veľmi odlišné veci. Zadná časť je údené mäso vyrobené z prsných svalov a zvyčajne sa dochutí soľou a korením. Často sa tiež úde alebo karamelizuje.
Čo s tým môžete robiť?
Morčacie stehno je skvelé na sendviče, buchty, toasty a zábaly. Ale pokiaľ ide o morčacie prsia, pomalé varenie je správna cesta. Je obzvlášť chutné, keď sa varí v rúre. A ak sa cítite dobrodružne, skúste ho opražiť a opražiť na chutnú pochúťku.
Bottom Line
Morčacie prsia sú všestranné mäso, ktoré sa dá variť rôznymi spôsobmi. Či už ho pomaly varíte v rúre alebo ho pečiete a smažíte, určite bude hitom. A nezabudnite ani na morčacie stehno. Je skvelý na sendviče a zábaly a je skvelým zdrojom bielkovín a minerálov. Tak prečo neskúsiť oboje?
Krídla moriek – Stredný strih zvieraťa
Grilovať alebo smažiť?
Morčacie krídla sú dokonalým stredným strihom zvieraťa – nie sú také hrubé ako stehná, ale nie také tenké ako hrudník. Môžete si ich kúpiť celé alebo už nakrájané a v každom prípade sú chutné, keď sa uvaria na grile. Ale ak hľadáte viac americký spôsob varenia, potom je vyprážanie správna cesta.
Plnené rolky
Ak máte chuť, prečo nepožiadať svojho mäsiara, aby vykostil krídelká a urobil z nich plnené rolky? Naplňte ich šunkou, mortadelou alebo čímkoľvek iným, čo máte radi – bude to skutočná pochúťka!
Tipy na najlepšie krídelká z moriek
Tu je niekoľko tipov, ako zo svojich morčacích krídel vyťažiť maximum:
- Uistite sa, že kupujete krídla, ktoré sú čerstvé a kvalitné
- Požiadajte svojho mäsiara, aby vám vykostil krídla
- Vyprážajte alebo grilujte krídelká na lahodné jedlo v americkom štýle
- Buďte kreatívni a naplňte krídla šunkou, mortadelou alebo čímkoľvek iným, čo máte radi
- Vychutnajte si lahodnosť!
Vzrušujúce morčacie stehná
Lahodný kus mäsa
Morčacie stehná sú šťavnaté mäso, ktoré možno okoreniť rôznymi príchuťami. Či už hľadáte jedlo na mexický spôsob alebo niečo varené na grile, morčacie stehná určite potešia vaše chuťové poháriky.
Najtučnejšia časť vtáka
Morčacie stehná sú najtučnejšou časťou vtáka, vďaka čomu sú bohatšie na kožu a chuť. Môžete ich uvariť v rúre alebo na rožteku a pripraviť tak chutné jedlo, ktoré nesklame.
Rozmanitosť receptov
Existuje množstvo receptov, ktoré sa dajú pripraviť z morčacích stehien, takže môžete byť pri varení kreatívni. Tu je niekoľko nápadov, ako začať:
- Vyskúšajte jedlo v mexickom štýle s množstvom korenia
- Grilujte stehná s niekoľkými zeleninovými špízmi, aby ste získali chutnú zmes
- Urobte si chutné morčacie stehno na rožteku
- Pečte stehná v rúre na šťavnaté, jemné jedlo
Varenie lahodných morčacích paličiek
Čo sú to morčacie paličky?
Morčacie paličky sú obľúbeným strihom moriek, ktoré sa nachádzajú na spodnej časti nôh, pod stehnami. Mäso je chutné, ale môže byť o niečo tvrdšie ako iné časti moriaka, pretože zviera používa paličky častejšie.
Ako variť morčacie paličky
Morčacie paličky sú ideálne na pomalé varenie, takže tu je niekoľko nápadov, ako ich uvariť:
- Pečené v rúre: Paličky uložíme na plech a dochutíme soľou a korením. Pečieme v predhriatej rúre na 375 °F asi 45 minút, alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 165 °F.
- Na spôsob Cacciatora: Uvarte paličky na panvici s čerstvými paradajkami a zeleninou. Pridajte nejaké bylinky a korenie pre extra chuť.
- Vyprážané: Na panvici rozohrejeme trochu oleja a pridáme paličky. Smažte asi 10 minút, občas ich prevracajte, kým nie sú zlatohnedé a uvarené.
záver
Varenie morčacích paličiek je skvelý spôsob, ako dodať vášmu jedlu lahodnú chuť. Či už sa rozhodnete ich opekať v rúre, smažiť alebo variť v štýle cacciatora, určite budete mať chutné jedlo, ktoré si každý zamiluje. Takže vytiahnite panvice a pustite sa do varenia!
História Turecka ako sviatočného jedla
Stručná história
Turecko je po stáročia obľúbeným sviatočným jedlom! Prvýkrát ho jedli domorodí obyvatelia Mexika, Strednej Ameriky a južnej časti Spojených štátov už v staroveku. Potom, v 15. storočí, španielski dobyvatelia vzali aztécke morky späť do Európy. V 16. storočí sa v Anglicku dokonca jedla morka.
Deň vďakyvzdania a Vianoce
Deň vďakyvzdania a Vianoce sú dva sviatky, ktoré sa najviac spájajú s moriakom. V USA a Kanade je morka zvyčajne hlavným chodom sviatku vďakyvzdania. A vo väčšine zvyšku sveta sa moriak často podáva ako plnený moriak na vianočnú večeru.
Pred 20. storočím boli bravčové rebrá najbežnejším jedlom na sviatky v Severnej Amerike, pretože zvieratá sa zvyčajne zabíjali v novembri. Morky boli vo voľnej prírode také hojné, že sa jedli počas celého roka, takže jedlo bolo považované za samozrejmosť. Bravčové rebrá však boli mimo sezóny vďakyvzdania a Nového roka len zriedka dostupné.
Okolo sveta
Turecko je tiež obľúbené jedlo po celom svete! V Mexiku je morka s krtkom považovaná za národné jedlo. Na Taiwane je morčacie ryža národným jedlom.
Takže bez ohľadu na to, kde na svete sa nachádzate, túto sviatočnú sezónu si môžete vychutnať vynikajúce morčacie jedlo!
Deliciousness of Turkey: Guide to Cooking Perfect Bird
Čo potrebuješ vedieť
Morka je lahodné, všestranné mäso, ktoré sa dá variť rôznymi spôsobmi. Má vysoký obsah bielkovín, nízky obsah tuku a je plný vitamínov a minerálov. Či už ho pečiete v rúre, smažíte alebo nakladate, tu je to, čo potrebujete vedieť, aby ste uvarili dokonalého moriaka.
parný
Pečenie je klasický spôsob varenia moriaka. V rúre to zvyčajne trvá niekoľko hodín a zvyšok jedla si môžete pripraviť počas pečenia. Aby sa tmavé mäso uvarilo bez toho, aby sa prsia vysušili, môžete morku najskôr nasoliť.
Hlboké vyprážanie
Vyprážanie moriaka je čoraz populárnejšie, ale je dôležité, aby ste s horúcim olejom narábali bezpečne. Varenie moriaka týmto spôsobom zvyčajne trvá 30-45 minút.
Výživa
Turecko je skvelým zdrojom výživy. Tu je to, čo môžete očakávať od 100-gramovej porcie:
- Bielkoviny: 25%
- Tuk: 1%
- Vitamíny: tiamín (B1), riboflavín (B2), niacín (B3), kyselina pantoténová (B5), vitamín B6, folát (B9), vitamín C
- Minerály: vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, sodík, zinok
- Voda: 74 g
Takže, ak hľadáte chutné a výživné jedlo, nehľadajte ďalej ako moriaka. Pomocou niekoľkých jednoduchých krokov môžete mať perfektného vtáčika na tanieri okamžite.
Čo podávať k dovolenke v Turecku
Deň vďakyvzdania v USA
Ach, Deň vďakyvzdania. To ročné obdobie, keď sa stretnete so svojou rodinou pri stole, poďakujete a potom si napcháte tvár chutným moriakom. Ale čo by ste mali podávať s tým moriakom? Tu je niekoľko tradičných sprievodov, ktoré vám pomôžu začať:
- Plnené alebo s dresingom (na boku)
- Brusnicová omáčka
- omáčka
- Zemiaková kaša
- Varená kukurica
- Zelené fazule
- squash
- Sladké zemiaky
- Koláč (tekvicový, jablkový alebo pekanový)
Vianoce vo Veľkej Británii
Ak oslavujete Vianoce v Spojenom kráľovstve, mali by ste sa uistiť, že máte tú správnu stranu, ktorá sa hodí k vášmu moriakovi. Tu je niekoľko tradičných príloh:
- Zimná zelenina, ako sú pečené zemiaky, ružičkový kel a paštrnák
- Brusnicová omáčka (na severe) alebo chlebová omáčka (na juhu)
- Ošípané v prikrývkach (malé klobásy zabalené v slanine)
plnka
Bez ohľadu na to, kde sa nachádzate, plnka je nevyhnutnosťou pre vášho dovolenkového moriaka. Môžete napchať morku samotnú, alebo urobiť samostatnú prílohu. Medzi obľúbené príchute plnky patrí ovsená kaša, gaštan, šalvia a cibuľa, kukuričný chlieb a klobása. Mňam!
Rozdiely
Morčacie vs kuracie mäso
Morčacie a kuracie mäso môžu vyzerať podobne, ale medzi nimi sú niektoré kľúčové rozdiely. Pre začiatok, morčacie prsia obsahujú menej kalórií a menej tuku ako kuracie prsia, ale majú viac bielkovín. Z hľadiska vitamínov a minerálov je jednoznačným víťazom moriak. Je bohatšie na horčík, meď, vitamín B12 a folát, zatiaľ čo kuracie mäso má viac vitamínu A a vitamínu E, ale menej sodíka. Ak teda hľadáte chudšiu a zdravšiu možnosť, morčacie mäso je správna cesta. Na druhej strane, ak hľadáte niečo s trochou chuti, kuracie mäso je lepšou voľbou.
Morčacie vs kačacie mäso
Morčacie a kačacie mäso môžu vyzerať podobne, ale v skutočnosti sú úplne odlišné. Kačacie mäso je oveľa mastnejšie a má výraznejšiu chuť ako morčacie, navyše má tmavšiu farbu. Morčacie mäso je chudšie a má jemnejšiu chuť. Navyše, kusy mäsa sú takmer totožné s kuracím mäsom. Ak teda hľadáte niečo o niečo chutnejšie ako kuracie mäso, kačacie mäso je určite správna cesta.
Pokiaľ ide o výživu, morčacie prsia majú vyšší obsah vitamínu B6, zatiaľ čo kačacie mäso je bohatšie na železo, meď, vitamín B2, vitamín B1, vitamín B5 a vitamín A RAE. Kačacie mäso má tiež vyššiu dennú potrebu nasýtených tukov. Ak teda hľadáte niečo s väčším množstvom vitamínov a minerálov, kačacie mäso je tá správna cesta.
záver
Takže tu to máte – všetko, čo potrebujete vedieť o moriakovi. Je to skvelé mäso na jedenie a ideálne na každú príležitosť. Len nezabudnite kúpiť ten správny druh!
