Zelenina je skvelý spôsob, ako do svojho jedálnička dostať nejaké vitamíny a minerály.
Zelenina je súčasťou rastlinnej ríše, ktorá je jedlá. Zvyčajne sa pestujú ako potrava pre ľudí alebo zvieratá. Môžu byť čerstvé, mrazené, konzervované alebo sušené. Niektoré bežné typy sú fazuľa, mrkva a zemiaky.
V tomto článku vám poviem všetko, čo potrebujete vedieť o zelenine, vrátane jej histórie, nutričnej hodnoty a úlohy v kulinárskom svete.
V tomto príspevku sa budeme venovať:
- 1 Korene „zeleniny“: filozofická a kulinárska cesta
- 2 Vtipný svet zeleninovej terminológie
- 3 Fascinujúca história zeleniny
- 4 Skúmanie sveta zeleniny: Niektoré bežné a nezvyčajné tipy
- 5 Nechajte sa variť: chutné zeleninové recepty na každé jedlo
- 6 Prečo je zelenina dokonalou superpotravinou pre vaše zdravie
- 7 Umenie produkcie kvalitnej zeleniny
- 8 Ako je to s ovocím a zeleninou?
- 9 Keď sa ovocie vydáva za zeleninu
- 10 Často kladené otázky o zelenine
- 11 záver
Korene „zeleniny“: filozofická a kulinárska cesta
- Význam „zeleniny“ ako rastliny pestovanej na jedlo sa ustálil až v 18. storočí.
- Starofrancúzske slovo „végétal“ súviselo s latinským „vegetabilis“ a používalo sa na opis všetkého, čo sa týkalo rastlín.
- Anglické slovo „vegetable“ sa prvýkrát použilo v 16. storočí na označenie akejkoľvek rastliny, či už jedlej alebo nie.
- Slovo „veggie“ je novší, neformálnejší výraz pre „zeleninu“.
Nutričná hodnota zeleniny
- Zelenina (tu sú najlepšie recepty na jej údenie) sú bohatým zdrojom vitamínov, minerálov a vlákniny.
- Niektoré druhy zeleniny, ako je špenát a kel, majú najvyšší obsah bielkovín na kalóriu zo všetkých potravín.
- Zelená listová zelenina, ako je šalát a kapusta, má vysoký objem, ale nízky obsah kalórií, čo z nej robí ideálne jedlo na chudnutie.
- Niektoré druhy zeleniny, napríklad cesnak a zázvor, sa používajú ako korenie v kulinárskych jedlách.
Rozmanitosť zeleniny
- Na svete existuje obrovské množstvo zeleniny, vrátane jedál z viacerých druhov zeleniny a nerastlinných potravín, ktoré sa často považujú za zeleninu, ako sú huby a morská zelenina.
- Niektoré druhy zeleniny, ako napríklad mrkva a zemiaky, sú koreňovou zeleninou, ktorá po zbere opäť rastie.
- Iná zelenina, ako sú paprade a larvy chrobákov, sa konzumuje v určitých častiach sveta.
- Zeleninu je možné pripraviť rôznymi spôsobmi, vrátane surovej, varenej, odšťavenej alebo mixovanej.
Úloha zeleniny v kulinárskych jedlách
- Zelenina je základnou zložkou mnohých kulinárskych jedál vrátane polievok, dusených pokrmov a šalátov.
- Niektoré druhy zeleniny, ako je jahňací šalát a dreň, sa v určitých kultúrach používajú v tradičných jedlách.
- Zelenina sa môže použiť na pridanie chuti, textúry a farby do jedál.
- Niektoré druhy zeleniny, ako napríklad kapusta a aromatické bylinky, sa používajú na výrobu kyslej kapusty a iných fermentovaných potravín.
Vtipný svet zeleninovej terminológie
Slovo „zelenina“ je odvodené z latinského slova „vegetabilis“, čo znamená „rastúci, prekvitajúci alebo oživujúci“. Termín sa časom vyvinul a teraz sa používa rôznymi spôsobmi, od biologických a vedeckých až po kulinárske a každodenné.
Definovanie zeleniny
Definícia zeleniny je široká a môže sa značne líšiť v závislosti od kontextu. V najširšom zmysle je zelenina prídavne definovaná ako akákoľvek jedlá rastlina alebo časť rastliny, ktorá sa nepovažuje za ovocie. Patrí sem koreňová zelenina, stonková zelenina, jedlé hľuzy, listová a stonková zelenina, cibuľová zelenina, hlávková alebo kvetinová zelenina a semenná zelenina.
A čo ovocie?
Otázka, čo je ovocie a čo zelenina, je už dlho predmetom diskusií. V botanickom zmysle je ovocie zrelý vaječník kvitnúcej rastliny, zatiaľ čo zelenina je akákoľvek iná jedlá časť rastliny. V kulinárskom vyjadrení sa však dostávajú položky ako napr paradajky, paprika a dokonca aj sladká kukurica sú často považované za zeleninu na základe ich použitia.
Právna definícia
V Spojených štátoch Najvyšší súd jednomyseľne rozhodol vo veci Nix v. Hedden (1893), že paradajka by mala byť správne identifikovaná ako ovocie, ale zdanená ako zelenina podľa colného zákona z roku 1883. Toto rozhodnutie ustanovilo skôr legálnu ako botanickú alebo kulinárske, definícia zeleniny.
Evolúcia jazyka
Anglické slovo „vegetable“ malo pôvodne všeobecnejší význam a znamenalo akúkoľvek rastlinu, ktorá bola pestovaná alebo kultivovaná, konkrétne bylina. Postupom času sa sémantický rozsah slova zúžil a začalo sa používať špeciálne pre rastliny, ktoré sa pestovali na jedlo.
Ostatné jedlé rastliny
Aj keď to nie je technicky zelenina, iné jedlé rastliny sa často považujú za zeleninu a jedia sa. Tie obsahujú:
- Huby: huby, hľuzovky atď.
- Morské riasy: nori, kelp atď.
- Sladká kukurica: často považovaná za zeleninu, ale technicky za ovocie
- Squash: tiež technicky ovocie
Vzájomne vyvinuté usporiadanie
Usporiadanie slov a definícií pre zeleninu a ovocie sa postupom času vzájomne vyvíjalo, pričom kulinársky a botanický svet sa navzájom ovplyvňovali. Keďže jazyk a kultúra sa neustále menia, menia sa aj naše definície týchto každodenných potravín.
Fascinujúca história zeleniny
• Zelenina je súčasťou ľudskej stravy už tisíce rokov.
- Najstaršie dôkazy o pestovaní zeleniny pochádzajú zo starovekého Egypta, kde sa pestovala cibuľa a reďkovky.
- Schopnosť skladovať zeleninu na dlhé obdobia pomohla ľuďom prežiť obdobia hladu.
- Divoká zelenina bola tiež nevyhnutnou súčasťou stravovacích praktík raných ľudí.
Zelenina v rôznych častiach sveta
• Zelenina sa pestuje v rôznych častiach sveta po stáročia.
- V Ázii sa zázvor, reďkovka a fazuľa bežne pestovali a používali v rôznych kuchyniach.
- V Európe bola obľúbená cibuľa, reďkovky, červená a sladká paprika.
- V raných amerických civilizáciách sa paradajky a kukurica pestovali a integrovali do ich medicíny a stravovacích postupov.
- Rozšírenie obchodu a migrácie pomohli rozšíriť pestovanie rôznych plodín po celom svete.
Skúmanie sveta zeleniny: Niektoré bežné a nezvyčajné tipy
Pokiaľ ide o zber zeleniny v obchode s potravinami alebo na miestnom trhu s výrobkami, existuje niekoľko tipov, ktoré treba mať na pamäti, aby ste zaistili, že dostanete tie najčerstvejšie a najchutnejšie. Tu je niekoľko vecí, na ktoré si treba dať pozor:
- Hľadajte zeleninu, ktorá je pevná a bez škvŕn alebo otlakov.
- Skontrolujte listy a stonky, či nevykazujú známky vädnutia alebo žltnutia.
- Pri koreňovej zelenine, ako je mrkva a paštrnák, sa uistite, že vrcholy sú stále pripevnené a vyzerajú svieže.
- Ak je to možné, vyberte si organické produkty, aby ste sa vyhli pesticídom a iným chemikáliám.
- Nebojte sa požiadať zamestnancov obchodu o odporúčania, čo je práve sezóna a čo je lokálne pestované.
Bežná zelenina a ako ju variť
Tu sú niektoré z najbežnejších druhov zeleniny, ktoré nájdete v obchode s potravinami alebo na farmárskom trhu, spolu s niekoľkými tipmi, ako ju variť a vychutnávať:
- Mrkva: Táto sladká a chrumkavá koreňová zelenina je skvelá na zahryznutie do surovej alebo praženej. Dodávajú chuť a farbu aj polievkam a duseným pokrmom.
- Cibuľa: Či už uprednostňujete sladkú, červenú alebo bielu cibuľu, je základom mnohých slaných jedál. Skúste ich skaramelizovať pre bohatú a sladkú chuť.
- Tekvica: Od maslovej po špagetovú tekvicu, existuje veľa druhov, z ktorých si môžete vybrať. Opečte ich s trochou olivového oleja a byliniek a vytvorte jednoduchú a lahodnú prílohu.
- Cesnak: Táto štipľavá cibuľka dodáva chuť takmer každému jedlu. Skúste opražiť celé klinčeky pre jemnejšiu a sladšiu chuť.
- Špenát: Táto listová zelenina je plná živín a môže sa jesť surová v šalátoch alebo varená v jedlách, ako sú quiche a soté.
- Zemiaky: Či už dávate prednosť červenohnedým, červeným alebo sladkým zemiakom, ide o všestrannú zeleninu, ktorá sa dá variť, roztláčať, pražiť alebo vyprážať.
- Cvikla: Táto sladká a zemitá koreňová zelenina je skvelá pečená alebo nakladaná. Nezabudnite použiť aj zeleninu, ktorú môžete podusiť alebo pridať do polievok.
- Hrášok: Čerstvý hrášok je skvelým doplnkom do šalátov, cestovín a rizota. Môžete si ich vychutnať aj samotné ako občerstvenie.
Neobvyklá a dedičná zelenina na vyskúšanie
Ak chcete zmeniť veci a vyskúšať nejakú menej bežnú zeleninu, tu je niekoľko, na čo si dať pozor:
- Taro: Táto škrobová koreňová zelenina je základom mnohých ázijských a tichomorských ostrovných kuchýň. Môže sa variť, rozdrviť alebo vyprážať.
- Radicchio: Táto horká a farebná listová zelenina je skvelá v šalátoch alebo na grile.
- Zeler: Tiež známy ako zelerový koreň, táto hrboľatá zelenina má jemnú zelerovú chuť a môže sa pražiť alebo drviť.
- Rutabaga: Tento kríženec repy a kapusty je skvelý pečený alebo roztlačený.
- Sorrel: Táto štipľavá a citrónovo zelená je skvelá do šalátov alebo polievok.
- Žihľava: Táto divoká zelenina je plná živín a môže sa použiť namiesto špenátu v mnohých jedlách.
- Hubbard tekvica: Táto veľká a pruhovaná tekvica je skvelá pečená alebo roztlačená.
- Pruhovaný cushaw: Táto nezvyčajná tekvica má sladkú a orieškovú chuť a môže sa pražiť alebo použiť do polievok.
- Zväzovanie cibule: Táto dlhá a tenká cibuľa je skvelá do praženice a šalátov.
- Horčicová zelenina: Táto pikantná a korenistá zelenina je skvelá v šalátoch alebo dusená ako príloha.
Spôsoby, ako jesť a variť zeleninu
Tu je niekoľko nápadov, ako si vychutnať a uvariť zeleninu:
- Opečte ich s trochou olivového oleja a byliniek a vytvorte jednoduchú a lahodnú prílohu.
- Osmažte ich s cesnakom a cibuľou pre chutný a zdravý doplnok k akémukoľvek jedlu.
- Pridajte ich do polievok, dusených pokrmov a karí pre extra chuť a výživu.
- Grilujte ich pre údenú a spálenú chuť.
- Použite ich ako základ pre dipy a nátierky, ako je hummus alebo baba ganoush.
- Urobte si zeleninové rezance so špiralizérom alebo škrabkou na julienne pre nízkosacharidovú a bezlepkovú alternatívu cestovín.
- Používajte ich namiesto mäsa v jedlách, ako sú vegetariánske hamburgery a bezmäsité mäsové guľky.
Ako si vypestovať vlastnú zeleninu
Ak chcete mať istotu, že dostávate tú najčerstvejšiu a najsezónnejšiu zeleninu, zvážte pestovanie vlastnej! Tu je niekoľko tipov, ako začať:
- Začnite s ľahko pestovateľnou zeleninou, ako sú fazuľa, hrášok a reďkovky.
- Vyberte si slnečné miesto na dvore alebo balkóne pre svoju zeleninovú záhradu.
- Prihláste sa do programu CSA (Community Supported Agriculture), aby ste dostali sezónne a lokálne pestované produkty až k vašim dverám.
- Rozpoznajte a uložte semená dedičstva, aby ste mohli pestovať jedinečnú a chutnú zeleninu.
- Preskúmajte najlepšie spôsoby pestovania a starostlivosti o každý druh zeleniny, pretože všetky majú iné potreby a preferencie.
Nechajte sa variť: chutné zeleninové recepty na každé jedlo
Pečenie je jedným z najjednoduchších a najchutnejších spôsobov varenia zeleniny. Postup:
- Predhrejte rúru na 425 ° F.
- Plech vystelieme pergamenovým papierom alebo hliníkovou fóliou.
- Zeleninu nakrájajte na rovnomerne veľké kúsky. Medzi skvelé možnosti pečenia patria sladké zemiaky, karfiol, brokolica, cibuľa a paprika.
- Zeleninu rozložte na plech na pečenie v jednej vrstve. Panvicu neprepĺňajte, inak sa neupečú rovnomerne.
- Zeleninu pokvapkáme olivovým olejom a posypeme soľou a korením. Môžete pridať aj iné koreniny, ako je mletá rasca, paprika alebo sušené bylinky.
- Zeleninu premiešajte, aby sa rovnomerne obalila olejom a korením.
- Zeleninu pečieme v rúre 20-30 minút, alebo kým nezmäkne a nezhnedne. Po 15 minútach ich skontrolujte a premiešajte, aby ste sa uistili, že sa upečú rovnomerne.
- Vyberte panvicu z rúry a nechajte zeleninu niekoľko minút vychladnúť.
- Pečenú zeleninu podávajte ako prílohu alebo ju zmiešajte so zrnami, fazuľou alebo bielkovinami pre kompletné jedlo.
Jedlá na plechu: Zázrak na jednej panvici pre ľahké týždenné večere
Jedlá na plechu sú skvelým spôsobom, ako dostať na stôl chutné a výživné jedlo s minimálnym úsilím. Postup na vytvorenie:
- Predhrejte rúru na 425 ° F.
- Plech vystelieme pergamenovým papierom alebo hliníkovou fóliou.
- Vyberte si ingrediencie. Môžete použiť akúkoľvek kombináciu zeleniny, bielkovín a obilnín, ktoré máte radi. Niektoré skvelé možnosti zahŕňajú sladké zemiaky, brokolica, cibuľa, paprika, kuracie mäso, losos, tofu, quinoa alebo hnedá ryža.
- Zeleninu nakrájajte na rovnako veľké kúsky a rozložte na plech. Do panvice tiež pridajte bielkoviny a obilniny.
- Všetko pokvapkáme olivovým olejom a posypeme soľou a korením. Môžete tiež pridať ďalšie korenie, ako je cesnak, zázvor alebo sójová omáčka.
- Všetko premiešajte, aby sa rovnomerne obalilo olejom a korením.
- Pečte v rúre 20 – 30 minút, alebo kým sa všetko neprepečie a nezhnedne. Po 15 minútach skontrolujte a premiešajte, aby sa uvarilo rovnomerne.
- Vyberte panvicu z rúry a nechajte ju niekoľko minút vychladnúť.
- Podávajte jedlo na plechu horúce, priamo z panvice.
Odborné tipy na varenie so zeleninou
- Začnite s najlepšími výrobkami, ktoré nájdete. Hľadajte zeleninu, ktorá je pevná, pestrofarebná a bez škvŕn alebo mäkkých škvŕn.
- Naučte sa, ako správne krájať zeleninu, aby ste zabezpečili rovnomerné varenie. Napríklad nakrájajte cibuľu na polovicu od korienkov po končeky a potom ju nakrájajte na tenké plátky zhora nadol.
- Nebojte sa miešať a spájať zeleninu do svojich receptov. Možno budete prekvapení, ako dobre sa spájajú rôzne chute a textúry.
- Ak ste novým vegetariánskym varením, začnite jednoduchými receptami, ktoré obsahujú vašu obľúbenú zeleninu. Redaktori EatingWell majú na výber skvelú zbierku receptov na rastlinnej báze.
- Nezabudnite na základné ingrediencie ako soľ, korenie a olivový olej. Môžu urobiť veľký rozdiel pri získaní tej najlepšej chuti vo vašej zelenine.
- Pri varení zeleniny sledujte hodiny. Môžu prejsť z dokonale uvarených na kašovité v priebehu niekoľkých minút.
- Ak pečiete zeleninu, použite dve panvice namiesto jednej, aby ste sa vyhli preplneniu. To im pomôže uvariť sa rovnomernejšie a krajšie zhnednúť.
- Použite zmes čerstvých a sušených byliniek na dochutenie vašich jedál. Bobkový list, tymian a rozmarín sú skvelou voľbou pre pečenú zeleninu.
- Ak máte pochybnosti, pridajte do svojho jedálnička viac zeleniny. Sú nabité živinami a môžu byť skvelým spôsobom, ako spestriť vaše jedlá.
Prečo je zelenina dokonalou superpotravinou pre vaše zdravie
Početné štúdie ukázali, že konzumácia stravy bohatej na zeleninu môže mať pozitívny vplyv na celkové zdravie. Tu je niekoľko spôsobov, ako môže zelenina podporiť zdravý životný štýl:
- Znížené riziko chronických ochorení: Konzumácia stravy bohatej na zeleninu je spojená so zníženým rizikom chronických ochorení, ako sú srdcové choroby, cukrovka a určité typy rakoviny.
- Zlepšené trávenie: Vláknina nachádzajúca sa v zelenine môže pomôcť podporiť zdravé trávenie a zabrániť zápche.
- Znížený krvný tlak: Draslík nachádzajúci sa v zelenine môže pomôcť regulovať krvný tlak a znížiť riziko hypertenzie.
- Zvýšená energia: Vitamíny a minerály nachádzajúce sa v zelenine môžu pomôcť podporiť zdravú hladinu energie a znížiť únavu.
Ako do svojho jedálnička zaradiť viac zeleniny
Ak chcete zlepšiť svoje zdravie prostredníctvom zdravého stravovania, začlenenie väčšieho množstva zeleniny do vašej stravy je skvelým miestom, kde začať. Tu je niekoľko tipov, ako do jedál dostať viac zeleniny:
- Pridajte k raňajkám zeleninu: Skúste si do rannej omelety alebo smoothie pridať špenát alebo papriku.
- Vymeňte sacharidy za zeleninu: Namiesto cestovín alebo ryže skúste použiť cuketové rezance alebo karfiolovú ryžu.
- Občerstvenie so zeleninou: Majte poruke nakrájanú zeleninu, ako je mrkva, zeler a paprika, aby ste si mohli vychutnať zdravú desiatu.
- Experimentujte s novými receptami: Vyskúšajte nové zeleninové recepty, ako je pečený ružičkový kel alebo karfiolová pizza.
Začlenenie väčšieho množstva zeleniny do vašej stravy môže mať významný vplyv na vaše celkové zdravie a pohodu. Tak prečo nezačať už dnes?
Umenie produkcie kvalitnej zeleniny
Produkcia kvalitnej zeleniny si vyžaduje sériu etáp, od výsadby až po zber, spracovanie a skladovanie. Pri pestovaní zeleniny sa bežne používajú tieto techniky:
- Presné poľnohospodárstvo: Zahŕňa použitie pokročilých zručností a technológií na riadenie prirodzeného toku vody, vstupných materiálov a iných faktorov, ktoré ovplyvňujú rast zeleniny. Umožňuje stabilný a požadovaný prísun čerstvých produktov počas celého roka.
- Starostlivý výber vhodných odrôd: Rôzne druhy zeleniny si vyžadujú špecifické spôsoby výroby. Poľnohospodári si musia vybrať správnu odrodu zeleniny, ktorá je vhodná pre danú oblasť, podnebie a pôdne podmienky.
- Správne hospodárenie so vstupnými materiálmi: Dostupnosť a prítomnosť vstupných materiálov, ako je voda, hnojivá a ďalšie živiny, sú významnými faktormi, ktoré ovplyvňujú rast zeleniny. Poľnohospodári musia starostlivo kontrolovať vstupné materiály, aby zvýšili výnos a kvalitu produkcie.
- Dobré skladovacie techniky: Správne skladovacie techniky sú nevyhnutné na udržanie kvality zeleniny po zbere. To zahŕňa vhodné skladovacie priestory, kontrolu teploty a vlhkosti a používanie špeciálnych techník, ako je morenie alebo spracovanie na predĺženie skladovateľnosti produktov.
Rozdiely v produkcii zeleniny
Produkcia zeleniny sa líši v závislosti od oblasti, klímy a dostupných zdrojov. Tu sú niektoré rozdiely v produkcii zeleniny:
- Veľkovýroba vs. malovýroba: Pestovanie zeleniny sa môže vykonávať vo veľkom alebo malom rozsahu. Výroba vo veľkom meradle zahŕňa použitie vyspelých technológií a strojov, zatiaľ čo výroba v malom meradle sa vykonáva ručne alebo s obmedzeným strojovým vybavením.
- Miestna verzus rozšírená produkcia: Niektoré druhy zeleniny sa bežne vyrábajú lokálne, zatiaľ čo iné sa rozširujú do iných oblastí alebo krajín. Dostupnosť vhodných zdrojov a dopyt po produktoch ovplyvňujú rozhodnutie o rozšírení výroby.
- Bežné vs. špeciálne odrody: Produkcia zeleniny zahŕňa celý rad bežných a špeciálnych odrôd. Bežné odrody sú známe svojou vysokou úrodnosťou a dostupnosťou, zatiaľ čo špeciálne odrody sa vyznačujú jedinečnou chuťou, vzhľadom a nutričnou hodnotou.
Ako je to s ovocím a zeleninou?
Pokiaľ ide o ovocie a zeleninu, technický rozdiel spočíva v tom, z ktorej časti rastliny pochádzajú. Ovocie sa vyvíja z kvetu rastliny a obsahuje semená, zatiaľ čo zelenina pozostáva z koreňov, stoniek a listov. Tento technický rozdiel však nie je vždy v súlade s tým, ako ich bežne klasifikujeme a konzumujeme.
Prečo je to dôležité pre vaše zdravie
Aj keď ovocie aj zelenina obsahujú základné živiny a sú dobré pre vaše zdravie, líšia sa obsahom živín. Ovocie má vo všeobecnosti vyšší obsah prírodných cukrov a uhľohydrátov, zatiaľ čo zelenina je bohatšia na vlákninu a určité vitamíny a minerály. Jedenie kombinácie oboch môže poskytnúť vášmu telu veľa výhod.
Rozlišovanie medzi ovocím a zeleninou
Niekedy je ľahké rozlíšiť medzi ovocím a zeleninou – jablko je jednoznačne ovocie a zemiak je samozrejme zelenina. Ale inokedy to nie je také jasné - napríklad paradajky sú technicky ovocie, ale bežne sa považujú za zeleninu. Kuchári a odborníci na jedlo sa často rozhodujú, do ktorej kategórie jedlo patrí, na základe jeho úlohy v jedle alebo recepte.
Vychutnajte si rôzne druhy ovocia a zeleniny
Bez ohľadu na to, ako ich zaradíte, ovocie aj zelenina sú pre zdravú výživu nesmierne dôležité. Konzumácia rôznych čerstvých produktov môže pomôcť udržať si zdravú váhu, znížiť riziko niektorých chorôb a zlepšiť celkové zdravie. Navyše si môžete vybrať z veľkého a cenovo dostupného sortimentu ovocia a zeleniny, čo uľahčuje ich pridávanie do vašich bežných jedál.
Príprava a varenie ovocia a zeleniny
Spôsob, akým pripravujete a varíte ovocie a zeleninu, môže tiež ovplyvniť ich obsah živín a celkový pôžitok. Niektoré tipy, ktoré treba mať na pamäti, zahŕňajú:
- Jedzte ich čerstvé a surové vždy, keď je to možné, aby ste si udržali základné živiny
- Správnym varením sa vyhnete prevareniu alebo nedovareniu, ktoré môže spôsobiť stratu štruktúry a chuti
- Pridávanie omáčok alebo korenín na zvýraznenie ich prirodzenej chuti a príjemnejšie na jedenie
- Skúšanie rôznych druhov a receptov, aby ste veci zmenili a udržali jedlá zaujímavé.
Keď sa ovocie vydáva za zeleninu
Paradajky sú často mylne považované za zeleninu pre ich pikantnú chuť a časté používanie v slaných jedlách. Z botanického hľadiska sú to však v skutočnosti plody, pretože sa vyvíjajú z vaječníka kvetu a obsahujú semená.
Tekvica a cuketa: Všestranné ovocie a zelenina
Squash a cuketa sú ovocie, ktoré sa často používa v slaných jedlách, ako sú polievky, dusené mäso a kastróly. Prichádzajú v rôznych tvaroch a veľkostiach a majú vysoký obsah vitamínov a minerálov.
Tekvica: Slávnostné ovocie-zelenina
Tekvica je druh ovocia, ktorý sa často spája s jeseňou a Halloweenom. Majú vysoký obsah vitamínov a minerálov a dajú sa použiť do sladkých aj slaných jedál.
Často kladené otázky o zelenine
Pojem „výrobok“ sa vzťahuje na akýkoľvek druh ovocia alebo zeleniny, ktoré sa pestujú a zbierajú na spotrebu. Takže všetka zelenina je produkt, ale nie každý produkt je zelenina. Produkuje sa napríklad aj ovocie ako jablká a banány.
Aké sú niektoré bežne známe druhy zeleniny?
Niektoré bežne známe druhy zeleniny zahŕňajú brokolicu, mrkvu, zemiaky, paradajky a špenát. Existuje však mnoho ďalších druhov zeleniny, vrátane menej známych, ako je kaleráb a bok choy.
Čo znamená, že zelenina je považovaná za „srdcovú“ zeleninu?
„Srdcová“ zelenina je tá, ktorá je obzvlášť dobrá pre kardiovaskulárne zdravie. Patrí medzi ne listová zelenina, ako je kel a špenát, ako aj krížová zelenina, ako je brokolica a karfiol.
Ako sa vyrába zelenina?
Zelenina sa vyrába pestovaním rastlín na poliach alebo v skleníkoch. Na svoj rast potrebujú vodu, slnečné svetlo a živiny zo zeme. Keď úplne vyrastú, vyberú sa a prinesú na trh, aby si ich spotrebitelia mohli kúpiť.
Aký je najlepší spôsob zberu čerstvej zeleniny?
Pri vyberaní zeleniny hľadajte takú, ktorá je pevná a bez otlakov či škvŕn. Mali by byť tiež pestrofarebné a mali by mať sviežu vôňu. Ak je to možné, vyberajte si lokálne pestovanú zeleninu, pretože je často čerstvejšia a chutnejšia.
Akú úlohu hrá zelenina v zdravej výžive?
Zelenina je dôležitou súčasťou zdravej výživy, pretože je bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály. Pomáhajú tiež znižovať riziko srdcových chorôb, mŕtvice a niektorých typov rakoviny. Snažte sa zjesť aspoň 5 porcií zeleniny denne.
Aká je najlepšia zelenina na jedenie?
Niektoré z najlepších druhov zeleniny na jedenie zahŕňajú:
- Listová zelenina ako špenát a kel
- Krížová zelenina ako brokolica a karfiol
- Koreňová zelenina ako mrkva a sladké zemiaky
- Allium zelenina ako cibuľa a cesnak
- Nočná zelenina ako paradajky a paprika
záver
Zelenina je teda chutnou a zdravou súčasťou vyváženej stravy. Používajú sa v širokej škále jedál a možno ich nájsť takmer všade.
Tak sa nebojte vyskúšať niečo nové! Možno práve nájdete svoje nové obľúbené jedlo!
