Ak ste si všimli bielu zbytkový na tvojom gril, možno sa pýtate, čo to je a či je bezpečné používať váš gril. Tu je to, čo potrebujete vedieť.
Biely zvyšok na grile môže byť popol alebo pleseň, ale biela prášková látka s najväčšou pravdepodobnosťou pochádza z mäsa proteíny ktoré sa uvoľnia, keď šťava opustí mäso. Tieto bielkoviny pri grilovaní na vysokej teplote zbelejú.
Dokonca aj nováčikovia vedia dosť na to, aby nechali svoje mäso upiecť na správnu teplotu a nechať ho odležať správny čas. Ale čo sa týka údržby grilu? Často prehliadajú jedno z najväčších nebezpečenstiev: biele zvyšky. Poďme sa rozprávať o všetkom, čo potrebujete vedieť.
V tomto príspevku sa budeme venovať:
Biele zvyšky na grile: Čo to je a čo to spôsobuje?
Len si to predstav. Svoj gril ste odviezli skôr ako zvyčajne, pretože... no, vaše očakávanie je z vás to najlepšie. Aj vo februári. Poťah strhnete a objavíte hrubú vrstvu popolavo bielej chmýří aj po dôkladnom vyčistení.
Alebo ste si aspoň mysleli, že ste ho dôkladne vyčistili. Skutočnosť je však taká, že ak si nedáte pozor, aj ten najmenší náznak vlhkosti a mastnoty môže premeniť lesklý oceľový grilovací rošt na špinavé biele zvyšky.
Ale čo je to ten biely zvyšok? A kedy je čas sa tým trápiť?
Mäsové bielkoviny
Najzrejmejším vysvetlením je, že zvyšok pochádza zo šťavy, ktorá sa uvoľňuje z mäsa pri grilovaní.
Tie sa nevyhnutne dostanú na váš gril regály a teplo plameňov potom premení bielkoviny v šťave na bielu hmotu.
Teplo tiež úplne vysuší šťavu, čo má za následok práškový zvyšok na grilovacích roštoch.
Je ľahké zistiť, či je to problém, keď sa pozriete, či je to úplne suchý prášok.
V takom prípade by ste mali stojany pred použitím vyčistiť.
Kedy je to Just Ash?
Popol je nevyhnutnou súčasťou grilovania, či už používate drevené uhlie, drevo alebo drevené pelety. A sám o sebe sa môže zdať, že popol je relatívne neškodný. Je tu len jeden problém.
Po spálení dreva obsahuje popol rôzne úrovne hydroxid draselný a uhličitan draselný (známejšie ako potaš) – obe sú vysoko žieravé látky, ktoré môžu spôsobiť vážne následky spáli vašu pokožku ak nie je správne zlikvidovaný.
Ale potaš nie je len žieravina. Je tiež vysoko rozpustný vo vode, čo vedie mnohých začínajúcich záhradníkov k tomu, aby ho používali ako hnojivo alebo kompost. Ale to, čo môže byť skvelé pre vašu záhradu, sotva bude dobré pre mäso.
Najmä keď to vedie k pleseň.
Kedy je to pleseň?
Rovnako ako kdekoľvek inde, pleseň je priamym dôsledkom vlhkosti, ktorá sa dostane do kontaktu s vaším grilom alebo grilovacími stojanmi – najmä potom, čo neboli správne vyčistené a uložené pod krytom grilu alebo umiestnené vo vlhkom, nevetranom priestore.
Zvyšky mastnoty pôsobia ako magnet na plesne a nesprávne odstránenie mastnoty môže premeniť váš gril na virtuálnu farmu. Aby toho nebolo málo, pleseň nie je vždy viditeľná na prvý pohľad. Môže sa pohybovať od zeleného, brakického kalu až po rozmazané, sivobiele škvrny lemujúce grilovacie rošty. Môže cítiť zatuchnutý alebo nemôže mať prakticky žiadny zápach. Ale je tu jeden spoločný menovateľ, pokiaľ ide o pleseň: zriedka je neškodná.
Mnohé formy plesní môžu obsahovať mykotoxíny, ktoré môžu viesť k astme, vyrážkam, nekontrolovateľnému kašľu a u mnohých ľudí s oslabenou imunitou k závažným pľúcnym infekciám vyžadujúcim hospitalizáciu. Našťastie nepotrebujete nevyhnutne ochranný odev, aby ste z grilu odstránili biele zvyšky (škodlivé aj neškodné).
Zvyšky mydla
Poslednou možnosťou je, že po vyčistení zostalo na grile nejaké mydlo. MOHLI by ste dostať svoj nos dostatočne blízko, aby ste cítili vôňu, keby sa namydlil, ale pravdepodobne bude najlepšie gril znova vyčistiť :)
Maz z lakťov, nie mastnota – ako odstrániť biele zvyšky a pleseň z grilu
Prvým krokom k odstráneniu pripečených zvyškov z grilu je určiť, či ide o relatívne neškodnú látku (ako je popol alebo mastnota), alebo či ide o pleseň alebo iný toxín. Uistite sa, že váš gril a grilovací rošt sú dôkladne vychladené (verte mi, túto časť nechcete preskočiť!) a použite komerčný čistič grilov a roštov. Väčšina prichádza v rôznych formách, od okamžitých pien a sprejov až po nočné čistiace prostriedky, takže sa uistite, že budete postupovať podľa pokynov správne.
Ak aj po úplnom vysušení grilu alebo grilovacieho roštu stále spozorujete nepoddajné zvyšky pozdĺž roštov alebo vnútorných častí, tu je niekoľko rád, ktoré treba mať na pamäti:
Grily na propán, plyn a drevené uhlie
- Ak používate propánový alebo plynový gril, zapáľte ho na najvyššom stupni najmenej 15 minút, aby ste zabili všetky potenciálne plesne alebo spóry plesní. Ak používate gril na drevené uhlie, vyhoďte všetky zvyšky dreveného uhlia alebo popola do ohňovzdornej nádoby a použite nové drevené uhlie a tekutinu pred zapálením pri vysokej teplote na rovnaký počet krát.
- Po dôkladnom vychladnutí vyberte vnútorné časti a položte ich na bezpečný, krytý povrch. Pred likvidáciou odstráňte všetky kamene alebo brikety a uzavrite ich do vzduchotesného plastového vrecka.
- Vnútorné časti a časti grilu nastriekajte bežným čistiacim prostriedkom a nechajte pôsobiť aspoň 10 minút, než ich vydrhnete kefou. Utrite dočista a opláchnite záhradnou hadicou alebo sprejom. V prípade potreby opakujte.
- Nechajte uschnúť a znova zložte gril, pridajte nové brikety, drevené uhlie alebo kamene. Gril zohrejte na vysokú teplotu po dobu 10 – 15 minút, aby ste zabili všetky pretrvávajúce plesne alebo spóry.
Bezpečnostné pokyny na čistenie grilu
- Efektívny každodenný čistič grilu môže byť vyrobený z rovnakých častí octu a vody. Ak používate plynový gril, pred striekaním vyberte mriežky, aby sa do horáka nedostala voda. Pomocou drôtenej grilovacej kefy odstráňte pripečenú mastnotu a nečistoty.
- Po dôkladnom vysušení naneste na dvierka grilu jemný uhoľ olivového oleja čistou handrou, aby ste minimalizovali nečistoty a svoj čas a námahu pri budúcom čistení.
- Pri čistení grilu od akýchkoľvek potenciálne škodlivých zvyškov, ako sú plesne a spóry, vždy noste minimálne dlhé nohavice, tričko s dlhým rukávom, topánky, nepremokavé rukavice a masku proti prachu. Ochranné okuliare môžu tiež chrániť vaše oči pred vystavením toxínom.
