Keď príde čas moriaka, nebudete frustrovať svojho priateľa a rodinu, ak budete mať dokonalý Turecko varené vo vašich rukách.
Ale ak ste začiatočník alebo nemáte predstavu, čo je ideálna varená morka, môže to byť ťažké. Takže morčací teplomer je pre túto prácu nevyhnutný! Môže vám presne povedať, aká je dokonalá morka.
Ale počkaj!!
Asi neviete, ako ho správne použiť a kam dať teplomer do moriaka, však? Nebojte sa; určite budete mať perfektný Deň vďakyvzdania, takže zostaňte naladení!
V skutočnosti nemusíte byť odborníkom na varenie ani odborníkom na používanie teplomer na mäso. V skutočnosti je to také jednoduché.
V tomto príspevku sa budeme venovať:
- 1 Ako používať teplomer na mäso
- 2 Ako čítať teplomer na mäso
- 3 Kam dať teplomer do moriaka
- 4 Pečie sa moriak pri 165 F alebo 180 F?
- 5 Kde beriete teplotu moriaka?
- 6 Necháte pri varení morky teplomer na mäso?
- 7 Ako kalibrujete teplomer Goodcook?
- 8 Ako používať teplomer na mäso Farberware
- 9 Je v poriadku nechať teplomer v mäse počas pečenia?
- 10 Ako sa používa teplomer na mäso eat Polder?
Ako používať teplomer na mäso
Uistite sa, že je teplomer správne umiestnený
Aby ste dosiahli čo najpresnejšie meranie teploty, uistite sa, že ste teplomer umiestnili na správne miesto, ktoré by malo byť v najhrubšej časti mäsa z kuracích pŕs a ďaleko od kostí a tukov. Pamätajte, že to, čo sa snažíte hľadať, je najnižšia možná teplota, čo je najpresnejší údaj o celkovej vnútornej teplote mäsa.
most teplomery vyžaduje, aby ste sondu umiestnili aspoň pol palca do mäsa. To je zvyčajne prípad niektorých značiek teplomerov.
Ak je však mäso hrubé viac ako 1 palec, musíte ísť hlbšie ako pol palca, aby ste dosiahli jadro.
Pravidelne kontrolujte teplotu
Pri väčších pečeniach skúste skontrolovať teplotu asi 30 minút pred očakávaným dokončením varenia. Ak pripravujete tenšie a menšie kusy, začnite mäso kontrolovať asi 5-10 minút pred očakávaným časom varenia.
Ak chcete mäso úplne uvariť, zamerajte sa na to, čo je uvedené v recepte, ktorý dodržiavate. Pamätajte, že mäso sa bude piecť aj po vybratí z rúry.
To nie je naozaj veľký faktor pre menšie kusy, ako sú plátky kurčiat alebo moriek. Väčšie jahňacie, hovädzie, bravčové a teľacie pečienky však treba vybrať z ohňa, len čo ich teplota dosiahne 5 stupňov od teploty odporúčanej v recepte.
Ako čítať teplomer na mäso
Ukážem vám, ako čítať 2 typy teplomerov na mäso: teplomery na pečenie mäsa a teplomery na mäso s okamžitým odčítaním.
Teplomer na mäso v rúre
Používanie teplomera na mäso v rúre je jednoduché. Jednoducho musíte zasunúť teplomer aspoň 2 palce do stredu najhrubšej časti tepelne neupraveného mäsa alebo na najväčší sval.
Uistite sa, že sa zariadenie nedotýka kostí ani tuku. V opačnom prípade skončíte s nepresným čítaním. Keď mäso dosiahne požadovanú teplotu alebo teplotu uvedenú v recepte, jednoducho zariadenie trochu viac zatlačte.
Teplomer na mäso s okamžitým čítaním
Existujú 2 typy teplomery s okamžitým odčítaním: digitálny a číselník. Tieto teplomery sa vkladajú, keď je mäso už vytiahnuté z rúry a okamžite poskytnú okamžitý odpočet (odtiaľ názov).
Digitálny teplomer s okamžitým odčítaním
V prípade digitálnych teplomerov na mäso s okamžitým odčítaním musí byť sonda zasunutá aspoň pol palca do mäsa. Len za 10 sekúnd získate údaj o teplote.
Tento druh teplomeru sa ideálne používa pri kontrole prepečenosti väčších kúskov, vrátane tých tenších, ako sú steaky, kotlety a hamburgery.
Tento teplomer nesmie zostať v mäse počas pečenia.
Vytočte teplomer s okamžitým odčítaním
Číselník teplomeru s okamžitým odčítaním musí byť zasunutý asi 2 palce do mäsa. Pri varení tenších jedál, ako sú kotlety a hamburgery, vložte sondu na stranu mäsa, aby ste získali presné údaje.
Len za 15 až 20 sekúnd teplomer zaregistruje údaj.
Opäť platí, že vkladanie teplomeru počas pečenia mäsa sa neodporúča.
Teraz už viete, ako používať a čítať teplomery, tak to skúsme na celej vašej moričke!
Kam dať teplomer do moriaka
Najlepším miestom na umiestnenie teplomeru je vysoká časť morčacieho stehenného svalu, ktorá je najbližšie k telu. Dbajte na to, aby ste sa nedotkli kosti, pretože nezískate presné údaje.
Keď je moriak hotový, zobrazí vnútornú teplotu 165 °F. To je teplota, ktorú hľadáte, ak chcete dokonalého, šťavnatého moriaka, ktoré je chutné na Deň vďakyvzdania alebo na akúkoľvek inú špeciálnu príležitosť.
Teplomer na mäso je mimoriadne užitočná pomôcka vo vašej kuchyni.
V skutočnosti vám každý skúsený kuchár povie, že použitie teplomera na mäso je jediný spôsob, ako presne určiť, či je jedlo bezpečné na konzumáciu. Okrem toho vám teplomer môže pomôcť vyhnúť sa prílišnému alebo nedopečenému mäsu, ktoré môže spôsobiť otravu jedlom.
Vždy dodržiavajte správnu bezpečnosť potravín!
Pečie sa moriak pri 165 F alebo 180 F?
Turecko sa robí pri 165 °F, čo je bezpečná teplota. Žiaľ, veľa ľudí je stále zmätených, tak im nedovoľte, aby vám tvrdili opak. Neváhajte a vyberte morku z rúry alebo grilu, keď dosiahne vnútornú teplotu 165 °F.
(Vďaka https://www.foodsafety.gov na stôl!)
Kde beriete teplotu moriaka?
Najpresnejšie údaje získate z vysokej časti stehenného svalu, ktorá je najbližšie k telu. Keď teplomer mäsa dosiahne 165 ° F, vaša morka je pripravená na vytiahnutie.
Necháte pri varení morky teplomer na mäso?
Nie, nechcem. Nemali by ste nechávať teplomer na mäso v moriaku, pretože kov v sonde vedie teplo do moriaka, čo vám poskytne nesprávne hodnoty.
Ak ho chcete nechať dnu, mali by ste dvakrát skontrolovať teplotu teplomerom s okamžitým odčítaním.
Ako kalibrujete teplomer Goodcook?
Kalibrácia teplomera vám zaberie len pár minút času. Postup:
- Vezmite si pohár a naplňte ho ľadom. Potom ho zalejte studenou vodou.
- Zmiešajte vodu s ľadom a nechajte 3 minúty pôsobiť.
- Po 3 minútach znova premiešajte a vložte teplomer na mäso do pohára. Uistite sa, že sa nedotýka žiadnej zo strán.
- Odporúčaná teplota v tomto bode by mala byť 32 F. Zaznamenajte a porovnajte rozdiely, aby ste zistili, či váš teplomer presne zobrazuje teplotu.
Ako používať teplomer na mäso Farberware
Ak máte teplomer na mäso Farberware, tu sú kroky, ako používať toto zariadenie:
- Rozmrazte mäso resp hydina pred umiestnením teplomera, okrem mletého mäsa.
- Predhrejte rúru.
- Pripevnite teplomer na mäso a položte ho na najhrubšiu časť. Stopka musí byť zasunutá aspoň na palec do hydiny alebo mäsa, ale nesmie sa dotýkať chrupavky alebo kosti.
- Keď vložíte mäso do rúry, umiestnite ho tak, aby ste mohli ľahko odčítať teplomer.
- Keď sa dosiahne požadovaný teplotný rozsah, vyberte mäso alebo hydinu z rúry.
Je v poriadku nechať teplomer v mäse počas pečenia?
Niektoré teplomery môžu byť pripevnené k mäsu počas procesu varenia.
To však neplatí pre digitálne teplomery, ktoré sú „okamžité čítanie“. Tento typ teplomeru zaznamená teplotu až vtedy, keď ho vložíte do mäsa. Počas pečenia nesmie zostať v mäse.
Ako sa používa teplomer na mäso eat Polder?
Polder je typ teplomeru, ktorý sa musí vložiť do mäsa počas pečenia.
Používate ho takto:
- Vložte batérie do priehradky na batérie teplomera.
- Teplotu teplomera nastavte podľa mäsa, ktoré plánujete piecť.
- Vložte teplomer so sondou asi 2 palce do stredu mäsa. Uistite sa, že sa sonda nedotýka mäsovej chrupavky alebo kosti.
- Vložte mäso do rúry, kým je v nej teplomer.
- Počas pečenia mäso pozorne sledujte. Displej teplomera zaregistruje čítanie teploty pri stúpaní.
- Keď mäso dosiahne požadovanú teplotu, teplomer začne pípať. Vtedy vytiahnete mäso.
súvisiace: Ako údiť moriaka na peletovom grile
