Plánujete prepustiť fajčiara? Hľadáte nový gril?
Aký druh paliva potrebujete?
Typ zdroja tepla/dymu, ktorý potrebujete na fajčenie, závisí od vášho zariadenia.
Rôzne typy fajčiarov fungujú najlepšie alebo sú vyrobené pre konkrétny druh dreva. Ak napríklad vlastníte gril na pelety ako jednu z našich najlepších možností tu, môžete použiť iba špeciálne vytvorené drevené pelety fajčiť.
V tomto článku budem diskutovať o rôznych druhoch zdrojov tepla pri fajčení, ktoré môžete použiť, a o hlavných rozdieloch medzi nimi. Odporúčam tiež najlepšie značky na nákup pre každú kategóriu.
V tomto príspevku sa budeme venovať:
Druhy palív používaných na fajčenie
Či už fajčíte hovädziu hrudku alebo kuracie krídla, je nevyhnutné použiť zdroj paliva, ktorý je kompatibilný s vašim fajčiarom, ale zároveň vám poskytne dostatok dymu.
Keď sa rozhodujete, či použiť drevené pelety, drevené uhlie, štiepka, Alebo drevené kúsky, chcete zdroj paliva, ktorý udržiava stálu teplotu.
Všetky tieto zdroje paliva uvoľňujú aromatický dym, aby vaše jedlo bolo chutné!
Najpopulárnejším palivovým zdrojom na fajčenie je drevené uhlie. Po stáročia sa používa na infúziu jedla do dymu.
Ale Drevené pelety sú novým dreveným uhlím (a dokonca ich môžete použiť aj na jedno!), pretože ľudia hľadajú jednoduchosť a pohodlie. Peletami sa dá tak ľahko fajčiť; Každý začiatočník môže byť úspešný!
Potom sú tu tí, ktorí hľadajú konkrétne príchute tvrdého dreva, ktorí sa spoliehajú na príchuť drevnej štiepky a kúskov dreva svojho obľúbeného dreva.
Čo mám teda používať a čo si mám kúpiť?
Drevené pelety
Drevené pelety sa používajú ako zdroj paliva pre grily na drevené pelety, ako je napríklad známy gril Traeger.
Sú vyrobené z organických látok a mletého dreva: lisovaných pilín z tvrdého dreva, ktoré sú nakrájané na veľmi malé pelety. Pelety prichádzajú vo všetkých druhoch príchutí.
Ich používanie je vzrušujúce, pretože často prichádzajú ako mix - taška plná peliet z rôznych druhov tvrdého dreva.
Môžete však nájsť aj pelety, ktoré sú vyrobené iba z jedného tvrdého dreva, aby ste si mohli vybrať svoju obľúbenú príchuť.
Vedeli ste, že pelety sa v porovnaní s drevnou štiepkou a kúskami intenzívne spracovávajú? Pelety sa vyrábajú lisovaním sušených pilín do tvaru peliet.
Aby tento proces fungoval, piliny sa zahrejú na vysokú teplotu a ligníny dreva sa uvoľnia, čo spôsobí, že sa piliny spoja.
Väčšina Američanov miluje používanie peliet. Táto forma paliva je veľmi populárna, pretože pelety transformujú 90 percent svojej energie na tepelnú energiu pre váš gril.
Sú považované za ekologické, pretože pelety sú vyrobené z obnoviteľných zdrojov.
Tu je zmiešaná taška štyroch najlepších tvrdých drevín na fajčenie:
CookinPellet CPPM
Toto balenie drevených peliet obsahuje štyri druhy najobľúbenejších tvrdých drevín na fajčenie: Hickory, Cherry, Hard Maple a Apple.
Pri nákupe peliet vždy dávajte pozor na značky, ktoré pridávajú veľa plniacich peliet - to znamená, že na naplnenie vrecka používajú iné drevené pelety, čo v skutočnosti mení chuť peliet.
Tento výrobok neobsahuje žiadne dubové alebo jelšové plnivá a žiadne pridané spojivá. Pelety sú 100% tvrdé drevo uvedené na vrecku.
Ak fajčíte s peletami - buďte pripravení použiť veľa. Našťastie grily regulujú rýchlosť spaľovania peliet a zaisťujú vám dostatok času na fajčenie.
Ak chcete mať tú pravú chuť dreveného dymu, výbornou možnosťou je peletový gril.
Pri týchto typoch grilov stlačením tlačidla nastavíte požadovanú teplotu a môžete pokojne odpočívať s vedomím, že sa vaše jedlo nepripáli.
Tu je ďalšia obľúbená značka peliet na Amazone:
Traeger Grills Signature Blend 100% prírodné pelety z tvrdého dreva
Traeger je jedným z najznámejších amerických výrobcov grilov na pelety. Vyrábajú tiež pelety, ktoré môžete použiť s ich (alebo akýmkoľvek) grilom.
Tieto pelety sú vyrobené z 3 obľúbených tvrdých drevín: čerešňových, jalovcových a javorových, ktoré dodávajú jedlu klasickú dymovú arómu.
Môžete si ich kúpiť tu na Amazone
drevené uhlie
Vedeli ste, že donedávna boli grily na drevenom uhlí medzi Severoameričanmi najobľúbenejšie?
Je to preto, že uhlie je vynikajúcim spôsobom, ako získať veľa príchutí pri údení. Profesionálni fajčiari radi používajú uhlie na najfajčivejšie mäso.
Obvykle sa používa s ofsetoví fajčiari - majú oddelené komory na jedlo a na dym.
Chuť fajčiara na drevené uhlie je zvyčajne intenzívnejšia ako akýkoľvek gril na pelety. Čo potrebujete vedieť je, že gril na drevené uhlie vyžaduje počas fajčenia údržbu.
Vyžaduje si to určité naučenie, aby ste dokázali použiť správne množstvo uhlia na dosiahnutie konštantnej teploty varenia.
Drevené uhlie je možné použiť s mnohými druhmi grilov a fajčiarov. Najlepšie uhlie bude dlho fajčiť a vytvárať vysoké teplo.
Na používaní dreveného uhlia je iné to, že nehľadáte príchute a prísady. Vaše uhlie NEMÁ byť ochutené.
Existujú dva druhy dreveného uhlia, ktoré je potrebné zvážiť:
1 brikety
Ide o stlačené bloky uhlia alebo lisované kusy pilín štvorcového tvaru, ktoré čisto horia.
Buď opatrný nekupovať brikety, ktoré ako spojivo obsahujú antracit alebo uhlie.
Uhlie nie je skvelým zdrojom paliva na použitie, dodáva zvláštnu chuť, ktorá nie je ideálna na fajčenie. Brikety horia dlhší čas pri stabilnejšej teplote ako hrudkové uhlie.
Tu je populárna značka brikiet na Amazone:
Originálne uhoľné brikety Kingsford
Tieto brikety sú vyrobené zo 100% prírodných surovín, bez chemikálií a nebezpečných prísad.
Jedná sa o hodnotný balíček so 4 vreckami univerzálnych brikiet, ktoré môžete použiť na akýkoľvek typ fajčenia.
Tu nájdete najnovšie ceny a dostupnosť
Paušálne uhlie
Tento typ spaľuje ešte čistejšie ako brikety a produkuje menej popola. Paušálne uhlie sú vlastne väčšie kusy dreva, ktoré sa vypaľovali, kým sa z nich nestane drevené uhlie.
Vybrať kusové uhlie, ktorý je vyrobený z tvrdého dreva, pretože potom dostanete podobnú chuť ako fajčenie so skutočnými polenami z tvrdého dreva.
Hrudky horia dlhšie a pri vyššej teplote ako brikety.
Tiež hrudky sú v skutočnosti prirodzenejšie ako brikety, pretože sú to pravé spálené drevo bez prísad.
Tu je #1 predajné kusové uhlie na Amazone:
Žiarivé diabol LUMP uhlie
Toto kusové uhlie je vyrobené zo 100% kúskov tvrdého dreva z Južnej Ameriky.
Je to vynikajúca voľba, pretože horí 4 hodiny počas fajčenia na čerstvom vzduchu alebo takmer 20 hodín v prípade fajčiarov s nízkym obsahom kyslíka.
Produkuje iba málo popola a nakoniec použijete asi o 20-40% menej dreva.
Pozrite sa na to tu na Amazone
Musíte sa naučiť, ako správne používať drevené uhlie pri fajčení. V porovnaní s ostatnými tromi druhmi zdrojov tepla to môže byť trochu chaotické.
Uhlie horí pri vysokej teplote a je potrebné ho monitorovať a kontrolovať, aby sa jedlo nepripálilo.
Preto sa odporúča, aby amatéri začali s grilom na drevené pelety.
Ako skladujete drevené uhlie?
Musíte byť opatrní a správne skladovať uhlie. Musí sa uchovávať na suchom mieste, v prázdnom koši alebo vo veľkej plechovke, zakryté vekom, aby sa zabránilo kontaminácii.
Ak vaše uhlie zvlhne, vytvorí sa pleseň a bude sa musieť vyhodiť, pretože to zničí chute vášho fajčiara.
Štiepka
Drevná štiepka je drobný úlomok dreva nepravidelného tvaru. Sú rozrezané na zhruba podobný tvar v štiepkovači, ale nie sú náročne spracované.
Všetci výrobcovia robia, že drevnú štiepku sušia na požadovanú úroveň vlhkosti. Pri nákupe drevnej štiepky hľadajte v sušičke sušené čipy, ktoré neobsahujú plesne, hmyz ani kôru.
Čím vyššia je cena, tým lepšia je kvalita čipov.
Musíte si uvedomiť, že s drevnou štiepkou sa pracuje najťažšie, v tom zmysle, že musíte nájsť správnu príchuť, ktorá sa zhoduje s druhom jedla, ktoré fajčíte.
Čipy sú lacný spôsob, ako údiť svoje obľúbené jedlá.
Musíte však vedieť, že štiepka nie je skutočným zdrojom tepla, používate ju v kombinácii s iným zdrojom tepla, akým je napríklad plyn.
Úlohou drevnej štiepky je poskytnúť dymovú chuť.
Jedným z bestsellerov na Amazone je táto taška čerešňovej štiepky:
Čerešňové drevené štiepky:
Western PremiumDrevná štiepka je zvyčajne skvelá pri nízkom údení. Drevná štiepka spaľuje napríklad oveľa rýchlejšie ako pelety.
Mali by sa používať pri fajčení s nízkym ohňom, ktorý im umožňuje tlieť. V porovnaní s inými druhmi paliva vám poskytne nízky až mierny dym.
Ak chcete ľahký a bezproblémový zážitok z fajčenia, vezmite si vrecúško hikorových čipsov, ako je napríklad Oklahoma Joe's Hickory Wood Smoker Chips, 2-librové vrecko za 11 dolárov.
Jedná sa o prírodnú štiepku z jalovcových stromov.
Hickory je v skutočnosti jedným z najčastejšie používaných fajčiarskych lesov, pretože ľudia milujú tento balkón, zemitú chuť, ktorú dodáva jedlu.
Kusy dreva
Kusy dreva sú väčšie kusy dreva, asi 2 palce alebo menej, používané na fajčenie, keď potrebujete dym na dlhší čas.
Kusy dreva sú lacný spôsob, ako zapáliť fajčiara. Môžu byť použité s plynovými grilmi, grilami na drevené uhlie a fajčiarskymi boxmi.
Kusy dreva sa predávajú vo všetkých druhoch príchutí tvrdého dreva, pričom najobľúbenejšími sú stále jelša, mezquit, jablko a čerešňa.
Kusy sú vyrobené z guľatiny z tvrdého dreva, ktorá je rozdelená na malé 2-4 palcové kúsky. Najlepšie kúsky sú sušené v peci.
Proces sušenia zabije všetok hmyz alebo plesne na dreve a zaistí ľahké osvetlenie kúskov dreva.
Tu je vrece kúskov jelšového dreva z Amazonu:
Výrobky Camerons Fajčenie Drevené kúsky- (jelša) pec sušená
Toto 5-kilové vrecko na kúsky je ideálne, ak hľadáte pre svoje mäso ľahkú, jemnú dymovú príchuť.
Niektorí ľudia uprednostňujú namáčanie drevnej štiepky pred použitím, aby vydržala dlhšie, ale nie všetky značky drevnej štiepky v skutočnosti vyžadujú namáčanie!
Pozrite sa na ne tu na Amazone
Ďalšou skvelou možnosťou, ako to skúsiť, je toto sušené vrece kúskov, ktoré nepotrebujú namáčanie:
Wood Fire Grilling co. Hikorové drevené kúsky na fajčenie, sušenie, grilovanie bez kôry
Tieto kusy dreva sú surové orechové drevo, zbavené kôry a sušené v peci. Dodajú vášmu mäsu vynikajúcu nadýchanú chuť.
Tieto kúsky nevyžadujú pred použitím žiadne namáčanie a môžu byť umiestnené na uhlíky alebo na fajčiara.
Teraz, keď viete viac o dostupných možnostiach dymového paliva, je načase vybrať si, čo je najlepšie pre vášho fajčiara!
Tu je niekoľko situácií, v ktorých je najlepšie použiť jeden druh paliva:
- Grilovanie morských plodov: používajte drevené štiepky na fajčenie morských plodov, pretože si môžete vybrať príchuť drevnej štiepky, ktorá sa dobre hodí k vašim rybám. Morské plody nemusia dlho fajčiť, takže drevná štiepka vytvorí dostatok dymu.
- Nepriame grilovanie: Ak používate uhlie s hrudkami alebo briketami na drevené uhlie, ale chcete extra dymovú príchuť z vášho obľúbeného dreva, pridajte nejaké kúsky dreva. Nebudete používať kúsky na vytváranie tepla, namiesto toho, aby ste do jedla pridali chuť.
- Fajčenie za studena: Ak sa chcete fajčiť za studena, drevené pelety sú najlepšou voľbou, pretože môžete ovládať teplotu a dôsledne ju udržiavať. Pelety tiež horia pomalšie, čo z nich robí vynikajúcu voľbu pre údenie za studena.
Či už sa chystáte fajčiť pre celú rodinu alebo hľadáte rýchly dym na dvore, je dôležité vybrať ten správny druh paliva.
Nie všetci fajčiari sú rovnakí a ako ste sa dozvedeli, niektoré druhy palív sú na fajčenie vhodnejšie ako ostatné.
Pamätajte si, že ak ste začiatočník, choďte na najpriamejšiu možnosť, ktorou sú drevené pelety.
Ak hľadáte ten starý grilovací zážitok zo starej školy, experimentujte s kvalitný gril na drevené uhlie. Ak hľadáte konkrétne príchute, vyskúšajte drevnú štiepku a kúsky dreva.
Ale hlavne sa bavte!
