Kaj iskati pri nakupu kadilca za žar [Celoten vodnik za nakup]

avtor Joost Nusselder | Zadnja sprememba:  April 9, 2021

Vedno najnovejši nasveti in zvijače pri kajenju?

Naročite se na nujno glasilo za ambiciozne pitmasterje

Vaš e -poštni naslov bomo uporabljali samo za naše novice in spoštovali vašo zasebnost

Rada ustvarjam brezplačno vsebino, polno nasvetov za svoje bralce, vas. Ne sprejemam plačanih sponzorstev, moje mnenje je moje, toda če se vam zdijo moja priporočila koristna in na koncu na eni od mojih povezav kupite nekaj, kar vam je všeč, bi lahko zaslužil provizijo brez dodatnih stroškov. Nauči se več

Zato ste se odločili, da si kupite kadilko na žaru, a takoj, ko ste se odpravili v želeno trgovino (spletno ali lokalno), ste bili presenečeni nad ogromno blagovnimi znamkami in možnostmi.

Nenadoma se pojavijo nova vprašanja:

  • Ali boste uporabljali les, oglje, plin ali elektriko?
  • Ali morate, da je vaš kadilec majhen in prenosen ali velik in ga je še vedno mogoče premikati?
  • Ali želite tudi, da lahko meso pečete na žaru ali preprosto kadite?

Nismo niti zajeli modelov, posebnih funkcij in drugih uporabnih kontrol, ki bodo zagotovo naredile vašo izkušnjo bolj zadovoljivo.

Preden se potopimo v najboljše kadilce na žaru, ki jih lahko dobite, se moramo pogovoriti o stvareh, na katere morate biti pozorni. To vam bo pomagalo oceniti, katera je najboljša za vas in zaradi česar je vsaka izmed njih odlična izbira za vsako posamezno situacijo.

Vodnik za nakup kadilca BBQ

Vodnik za nakup kadilca BBQ

Stroški in proračun

Tako kot pri večini drugih artiklov se lahko kadilci razlikujejo po ceni od 50 USD do 10,000 XNUMX USD ali celo več. Če ga šele začenjate ali ga ne boste uporabljali toliko, je bolje, da začnete z majhnim navpičnim kadilcem, ki ga poganja voda, saj so najcenejši.

Koliko ste pripravljeni zapraviti za svojega kadilca? Vedno imejte v mislih, da drago ne pomeni visoke kakovosti. Nekateri kakovostni kadilci in žari so cenovno ugodni. Samo poiskati morate pravo znamko in model.

Čeprav se o tem pogosto ne govori, se veliko nakupovalnih odločitev v življenju ljudi omeji na njihove finančne zmožnosti in pripravljenost, da bi porabili za materialne stvari - kadilski žari spadajo na isto razmišljanje, tako kot vse ostalo.

How to buy a bbq smoker video
How to buy a bbq smoker video

Tržni zvijači včasih kupca spodbudijo, da vloži več denarja, kot ga običajno porabi, vendar ni pomembno, kdaj odločenost prevzame.

Povprečni stroški kadilcev na žaru

Z različnimi izbirami kadilcev na žaru, ki so na voljo na trgu, je prva stvar, ki jo morate upoštevati pri nakupu, cena ali stroški.

Odvisno od velikosti in kakovosti se cene kadilcev na žaru gibljejo od 8 do 2000 USD. Preprost kadilec na dvorišču lahko stane med 40 in 400 USD, vrhunski kadilci na žaru pa od 400 do 2000 USD.

Spodaj najdete stroške nekaterih pogosto uporabljanih kadilcev:

  • 2 ″ x4.2 ″ x2.5 ″ nerjavečega jekla Cameron posoda za dim na žaru - 15 USD
  • Dimnik na plinski žar Weber 7541 -90 do 100 dolarjev
  • Gorski kuhalnik Weber Smokey-220 do 350 dolarjev
  • Veliko veliko zeleno jajce-700 do 900 dolarjev
  • Char Broil Deluxe - 300 dolarjev

KamadoKeramični štedilniki in kadilci na pelete imajo na trgu začetne stroške vsaj 1,000 $.

Medtem lahko dobite super vzdržljivo težka obremenitev offset kadilec ki bo trajala vse življenje, če za 2,500 $ dobro poskrbite.

Poleg tega je pri izračunu skupnih stroškov kadilca najbolje vključiti tudi stroške goriva. Razmislite, ali kadilca poganja plin, elektrika ali oglje. O teh stroških bom govoril v razdelku »Vrste goriva«.

Dokler ste določili proračun za vrsto žara za kadilce, ki ga želite dobiti, potem ne bi smelo biti težav pri izbiri.

Gradnja

Prepričati se morate, da je žar za dimljenje, ki ga boste kupili, izdelan iz visokokakovostnih materialov, še posebej, če ga nameravate pustiti zunaj, sicer ne bo opravil dela tako učinkovito, kot ste pričakovali.

Kadilec hrane, ki je izdelan iz tankih kovinskih pločevin in ima slabo varjenje, bo v vetrovnih, vlažnih ali hladnih razmerah izgubljal toploto.

Za učinkovito kuhanje hrane potrebujete približno 225 - 275 stopinj Kelvina toplote, nekadilci slabe kakovosti pa morda ne bodo mogli slediti tej zahtevi.

Preverite garancijo in preverite, ali je zasnovana za več kot eno leto. To vam bo povedalo, ali je to dober izdelek ali ne.

V mojem primeru še naprej stojim ob Weber Smokey Mountain Cookerju, saj se je izkazal za neverjetnega kadilca in če ga podpira blagovna znamka Weber, se ne bi mogel bolje odločiti.

Vrsta goriva

Kadilci na žaru lahko uporabljajo veliko različnih materialov kot gorivo. Ti vključujejo elektriko, oglje, lesne pelete, propan in trdi les, vsak od njih ima svoje prednosti in slabosti, o katerih bomo razpravljali spodaj:

Električni kadilci so izjemno enostavni za uporabo, zaradi česar so priročni. Vendar pa večina od njih ne prenese tistega pristnega dimljenega okusa. Njihova glavna prednost je, da računalniško vodeni električni omogočajo, da ga nastavite in pozabite, torej kadilec ustavi, takoj ko je hrana pripravljena. Brez skrbi s tem.

Kadilci oglja in lesa so tradicionalni in vam pri kuhanju dajejo tisti pristni dimljeni okus. Nekateri najcenejši kadilci uporabljajo oglje, vendar to počnejo tudi najdražji.

Kadilci na pelete na žaru vam ponujajo najboljše iz obeh svetov, saj jih poganja elektrika, ki jim omogoča toploto in dim, peleti pa dajejo tisti pristni dimljeni okus.

Nazadnje se kadilci propana ponavadi segrevajo hitreje in veliko lažje kot kadilci na elektriko, hkrati pa so še vedno enostavni za uporabo.

Lastnosti

Kar imate od svojega kadilca na žaru in cenovni razpon, ki je potreben za to, ni nujno povezano, zato lahko dobite odličnega kadilca z malo izdatkov in truda. Najpomembnejša stvar v tem smislu je, ali želite biti v proces zelo vključeni ali ne.

Žar in še posebej kajenje veljajo za žlahtno tradicijo, kjer ljudje sedijo ob ognju in čakajo, da si pripravijo odlične jedi. Ali želite slediti tej tradiciji in biti aktivni del procesa ali želite samo nastaviti vse in pozabiti na to, dokler se ne konča? Če se odločite za slednje, se prepričajte, da dobite elektronske s funkcijami računalniškega nadzora, da vam avtomatizirajo del procesa.

Velikosti

Če želite izbrati, katera velikost kadilca bi vam najbolj ustrezala, morate razmisliti, komu boste kadili meso in drugo hrano. Manjše enote lahko kadijo dovolj hrane za največ dvajset ljudi, večje pa lahko naredijo dovolj hrane, da zabava traja celo noč.

Torej, če nameravate za svojo družino kaditi samo ob vikendih in v prostem času, bi moral biti manjši kadilec več kot dovolj. Če pa želite kaditi za veliko srečanje, boste potrebovali veliko več prostora. Dobra stvar je, da bo večina kadilcev na žaru pokazala, koliko hrane je mogoče pripraviti.

Vedno pomislite na velikost in zmogljivost kadilca, ki ga potrebujete. Kako velika ali kako majhna naj bi enota koliko mesa lahko sprejme ali ob kakšnih priložnostih jo želite uporabiti.

Ali imate dovolj prostora za namestitev vašega žara za kadilce?

Če imate v hiši ali stanovanju omejen prostor, bi morali dobiti tiste majhne kadilce v bobnu ali pokonci, saj imajo te stvari razmeroma majhen odtis.

Ne pozabite preveriti prostora, ki ste ga prihranili v hiši ali stanovanju za žar, saj bo zavzel kar nekaj kvadratnih metrov nepremičnin.

S seboj vzemite merilni trak, da se prepričate, da imate pravo velikost kadilskega žara, ki ga boste kupovali; če pa imate travnik ali je vaša nepremičnina dovolj velika, potem vam ni treba skrbeti.

Za koliko ljudi nameravate kuhati?

Tukaj bom šel na uho in domneval, da običajno v vaši hiši kuhate za 2 - 4 osebe, vendar bodo dnevi, ko boste kuhali za veliko več ljudi kot vaši ožji družinski člani.

Posebne priložnosti, kot so božič, dan neodvisnosti 4. julija ali zahvalni dan, bodo vašo hišo napolnile z gosti, in če je temu tako, potem je bolje biti pripravljen kot kratkoviden.

kadilski žar

Ali cenite prenosljivost?

Kultura zadrževanja prtljažnika, ki je postala nacionalni trend, je proizvajalce žarov za žar razvila prenosne kadilce, ki jih ljudje lahko vzamejo s seboj v kočah na jezerih, kampih in parkiriščih.

Imena velikih kadilskih žarov, kot so Big Green Egg, Coleman in Weber, so v svojih ponudbah poudarjali množično proizvodnjo na manjših kuhalnikih.

Seveda sta za kadilski žar z gibljivostjo značilna teža in poraba goriva. Kupite takega, ki ga lahko preprosto vzamete s seboj v avto in ga lahko enostavno nastavite, ko prispete na cilj.

Če cenite prenosljivost, razmislite o:

  1. Majhen žar kot kadilec krogle
  2. Večji žar za prenosljivost kot ta Coleman v naši objavi o kampiranju in pečenju na žaru

vsestranskost

Mnoge enote tam ne morejo kaditi, ampak tudi peči na žaru, zato, če želite biti sposobni obojega, morate paziti na te. Najpogosteje ponujajo to vsestranskost ogljikove enote. Vendar pa lahko to funkcijo ponujajo tudi številne druge enote po nižjih cenah, ne pozabite, da bo za to potrebna fantastična zasnova, zato je ne more izpolniti vsaka enota, ki to obljublja.

Katere posebne lastnosti iščete? Potrebujete premično kadilko? Prenosnega? Ali želite eno s pepelnikom ali takšno, ki jo lahko enostavno upravljate?

Blagovne znamke

Nenazadnje ne pozabite, da morda prepoznate imena blagovnih znamk, vendar to ne pomeni, da so prava za vas. Ko preučujete kadilce žara, naredite nekaj raziskav o podjetjih, ki jih proizvajajo.

Generični kadilci ponavadi ne ponujajo nobene podpore ali storitev v prihodnosti, zato se boste na koncu zmotili pri neuporabni enoti, če ta ne uspe. Ko najdete tisto, ki vam pade v oči, se prepričajte, da brskate po internetu za mnenja uporabnikov in strokovnjakov, da dobite najboljšo izbiro.

Zakaj je blagovna znamka kadilcev na žaru pomembna?

Verjetno še niste slišali za imena ali logotipe, vtisnjene na kadilcih na žaru, ki jih boste našli med brskanjem, vendar je vedno pomembno, da raziščete podjetje, ki jih proizvaja.

To je še posebej pomembno, če vam je mar za prihodnje storitve ali podporo. Številne generične blagovne znamke vas bodo pustile na cedilu, če bo kaj narobe, in na koncu boste imeli napravo, ki vam je zapravila denar in zdaj zavzema le prostor v vašem domu, tako da gre naravnost v smeti.

Če ste pozorni na blagovno znamko, lahko bolje razumete kakovost izdelka, ki ga kupujete. Ali vaš kadilec vključuje garancijo? Je to za dolgo časa? Boste morali plačati dodatno vzdrževanje?

Če želite odgovoriti na ta vprašanja, preglejte strokovne ocene in najbolj uporaben vir informacij danes: ocene in priporočila strank. Ne pozabite jih upoštevati pred nakupom, saj vam lahko dajo pošten vpogled brez stroškov.

Zdaj, ko vemo, na kaj moramo biti pozorni pri nakupu novega kadilca za žar, je čas, da preučimo različne vrste kadilcev za žar, ki so na voljo na trgu.

Vrste goriva za kadilce za žar

Kot že veste, imate veliko možnosti, ko gre za kadilce žara. V tem razdelku vam bom dal nekaj hitrih nasvetov, kako izbrati pravi kadilec za žar.

Vsaka vrsta kadilca lahko naredi odličen žar, vendar je za to potrebno ustrezno znanje. Ta priročnik se nanaša na več vrst kadilcev, pri katerih vir toplote ni le oglje, ampak tudi propan, električno ali na pelete. Vsak od njih je drugačen - ima svoje prednosti in slabosti, ne morem vam povedati, katera od njih je najboljša, saj je vse odvisno od situacije. Spoznajte ključne prednosti in slabosti vsakega od njih in se sami odločite, kateri od njih vam najbolj ustreza.

Najprej morate vedeti, katera vrsta kadilca ustreza vašim potrebam. Izbirate lahko med štirimi vrstami žara za kadilce.

Oglejmo si nekaj ocenjevalnih cen za vsako vrsto kadilca:

  • oglje kadilci stanejo v povprečju med 0.50-1.00 $ za tek na uro
  • propan kadilci stanejo v povprečju med 0.40-1.00 $ za tek na uro
  • Kadilci na pelete stane v povprečju med 1.20-1.60 $ za tek na uro
  • Električni kadilci stane v povprečju med 0.20-1.00 $ za obratovanje na uro, odvisno od lokalnih cen električne energije

Resnica je, da je za to potrebno malo poskusov in napak pravi pitmasterne glede na vrsto kadilca. Nekatere kadilce pa je lažje uporabljati kot druge. Želim razčleniti glavne vrste kadilcev, ki jih lahko kupite, in o njih navesti nekaj informacij. Ker je elektrika najlažja za uporabo, to še ne pomeni, da ne morete začeti z drugo vrsto kadilca. Tudi po nekaj poskusih se lahko naučite uporabljati žar na oglje, da bi kadili, zato bi bilo najbolje, če želite tisti pristni okus po žaru na dimu. Poglejmo različne vrste kadilcev:

Kadilci na pelete

Kadilec na pelete ima palico, ki se ob vklopu hitro vžge in začne vstavljati lesne pelete. Njegov proces kajenja je precej avtomatiziran, zato vam ni treba porabiti veliko časa za spremljanje njegove notranje temperature.

Priročnost, hitrost in odlični rezultati kajenja so trije najpomembnejši vidiki te vrste kadilcev. Odlična alternativa kadilcem oglja, če nimate časa ali pa preprosto ne želite nadzorovati celotnega procesa kajenja.

Kadilec na pelete je točno tisto, kar zveni: kadilka, ki kot vir goriva uporablja drobne lesne pelete. Temu bi rekel srednje lahek kadilec za začetnike. Ni tako zapleteno kot oglje, ampak bolj zahtevno kot elektrika. Ker kadilec deluje na visokoenergijske pelete, jih morate napolniti, če kadite več ur. The Prednost tega kadilca je okus. aromatizirani lesni peleti dajte svojemu mesu globok okus po dimu. Ko enkrat okusite hrano, kuhano na pelete, je težko pozabiti na okusno aromo. Ni čudno, da ta vrsta kadilcev hitro raste v priljubljenosti po vsej Ameriki. Tako kot kadilci propana se tudi peleti prižgejo in hitro dosežejo želeno temperaturo. Tako lahko nastavite temperaturo predgretja in začnete kaditi v nekaj minutah. Večina modelov ima digitalne temperaturne gumbe, tako da lahko od tam nadzirate toploto. Tako je ta tip kadilca odličen kompromis med kadilcem na oglje in električnim kadilcem. Je najboljši za začetnike? V resnici ne, a če želite dobiti intenziven okus, se ga lahko naučite uporabljati v nekaj dneh. Vendar pa je pri nakupu kadilcev na pelete ena velika pomanjkljivost in to je visoka cena. Večina uglednih modelov je dražja od drugih vrst kadilcev. Prav tako ga boste morali priključiti na električna vtičnica, tako da ne morete kaditi na terasi brez vtiča. Ampak, če ti imajo proračun za kadilca peletov, kot so nekateri od teh pregledani tukaj, je odlična naložba in je zelo enostaven za uporabo, če vam ni vseeno, da pazite na pelete. Kadilec porabi precej peletov, vendar daje neverjetne okuse.

Prednosti:

  • Neverjetno priročen in enostaven za uporabo, tudi za začetnike
  • Ustrezno temperaturo doseže zelo hitro, približno deset minut od začetka
  • Ni vam treba skrbeti za količino goriva, nadzor pretoka zraka ali temperaturo, za vse poskrbi sistem, ki po potrebi doda več peletov v peč.

Slabosti:

  • Najprej in zelo visoke cene za dostojen model
  • Pelet daje nekoliko drugačen okus od oglja, ni všeč vsem
  • Ljudje so to vrsto kadilcev vzljubili zaradi udobja, enostavnosti uporabe in odličnih rezultatov. Ni mogoče zanikati, da je sposobnost priprave odličnega žara brez veliko truda nekaj zelo spodbudnega pri nakupu te vrste kadilcev.
  • Oglašuje se tudi pod imenom žar na pelete v resnici pa je namenski kadilec, ki ni zelo dober na žaru.

Propan ali plinski kadilec

Kadilnik na plin pa je odlična izbira, če se ne želite osredotočiti na svoje meso, medtem ko se kadi. Je priročen in vašemu mesu lahko da klasičen okus žara.

Kadilci na propan in plin veljajo za drugo najboljšo izbiro za kadilce začetnike. Za razliko od kadilcev oglja, kjer je težko nadzorovati temperaturo, je kadilce na plin relativno enostavno nastaviti in vzdrževati idealno temperaturo. Pravzaprav so kadilci propana eni izmed najbolj priljubljenih kadilcev za tiste, ki radi občasno kadijo, in za začetnike. Večina nestrokovnjakov ima raje to vrsto enote zaradi enostavnosti uporabe. Celoten postopek je preprost: vklopite kadilca, dodajte lesne sekance, nastavite temperaturo in meso položite na rešetke. Ni vam treba stalno preverjati, ker temperatura ne niha veliko. Zato ponavadi ni nobenih pojavov in meso je kuhano do popolnosti. Končni rezultat je okusen dimljen okus brez pepela. Druga prednost kadilcev propana je, da se enostavno premikajo in kompaktirajo, zato ne zavzamejo preveč prostora. To je idealno, če imate majhno teraso ali dvorišče in ne želite debelega štedilnika. Kar zadeva okus, je kadilec propana leži nekje med elektriko in peletom ali odmikom na spektru. Večina kadilcev propana je cenovno ugodnih in dolgotrajnih. Vendar je vir goriva edina pomanjkljivost. Rezervoarje s propanom je enostavno najti in kupiti, vendar so precej dragi v primerjavi s tem, koliko boste uporabili iz enega rezervoarja. Tudi v rezervoarju lahko zmanjka kajenja, zato morate imeti v bližini rezervno kopijo.

Kadilec oglja

Za razliko od kadilca na plin in elektriko, obstaja strma krivulja učenja za ravnanje in nastavljanje temperature kadilca na oglje. Kadilec na oglje pa je cenejši in lahko vašemu mesu močno dimi.

Ta vrsta kadilca je povezana z dolgotrajnim procesom kajenja, ki zahteva veliko pozornosti. V nasprotju s splošnim prepričanjem je to nekaj, kar ljubi vsak navdušenec nad kajenjem kurjenje oglja, za nadzor temperature, pretok zraka, količino goriva in vse do odličnih rezultatov, ki izhajajo iz vašega trdega dela in velike količine porabljenega časa.

Kadilec na oglje je najboljši kadilec za prave ljubitelje žara. Ta vrsta kadilca deluje na oglje kot vir goriva. Večina kadilcev oglja ima tradicionalno okroglo, valjasto ali sod podobno obliko. Toda večina se podvoji kot žar. Eden najbolj priljubljenih kadilcev oglja je enota v obliki jajca v obliki kamada, kot je Big Green Egg, hibrid na žaru in kadilcu. Glavna prednost kadilcev oglja je v tem, da imajo ljudje radi klasičen okus dimljenega lesa. Noben drug vir goriva ne more dati mesu tako intenzivnega okusa dima. Če želite ustvariti zadimljene arome, kadilcu dodate koščke lesa ali sekance. Čips ima različne okuse, od blagega in sadnega, kot je jabolčni les, do močnega in slanine, kot je hikori.

Več o tem v tem pregledu tukaj so različni gozdovi za kajenje.

Druga prednost kadilcev oglja je, da so vsestranski. Uporabite jih lahko kot žar za hitro pripravo zrezka ali kot kadilce za pripravo nizkega in počasnega prsi. Prav tako lahko kuhate več kot samo meso. Tako lahko kadite morske sadeže, ribe, sir, oreške, zelenjavo in celo tofu. Največji izziv pri uporabi kadilca oglja je doseči pravo temperaturo in jo nato vzdrževati ves čas kuhanja. Tudi profesionalci se spopadajo z izbruhi in kadilcu se preveč segreje. Zato se boste kot kadilec začetnik borili pri upravljanju te vrste kadilcev in morda boste na koncu zažgali hrano. Ker morate za nadzor temperature vedno ostati v bližini kadilca, vam ne priporočam kadilcev oglja kot prve enote.

Prednosti:

  • Oglje daje hrani najboljši okus
  • Kajenje mesa z ogljem daje boljše rezultate ustvarjanje dimnega obroča bbq in lubje
  • Zahteva veliko pozornosti in časa, kar je na nek način zelo zabavno za mnoge

Slabosti:

  • Na žalost od vseh vrst kadilcev potrebujejo največ časa
  • Preden začnete kuhati, morate upoštevati čas, da se oglje zažge, nato pa ravno toliko, da dosežete pravo temperaturo.
  • Brez dvoma a kadilec oglja je najboljša možnost, če se želite naučiti vsega, kar je povezano s kajenjem od A do Ž. V nasprotju s splošnim prepričanjem ni tako dolgotrajno, da dobri modeli omogočajo zelo enostaven nadzor temperature.

Električni kadilec

Nenazadnje je tudi električni kadilec. Kot že ime pove, ga poganja elektrika. Če želite preprosto uporabo, je to najboljši kadilec za vas. Vse kar morate storiti je, da ga priključite, izberete pravo temperaturo in počakate, da se vaš obrok skuha.

Tako priročno in hitro kot kadilci peletov, vendar veliko ceneje. Popolni so, če razmišljate o res dolgem kajenju, saj vam ni treba skrbeti za točenje goriva in vzdrževanje stalne temperature.

Električni kadilec je kralj, ko gre za kadilce, prijazne začetnikom. Je daleč najlažji za uporabo, najboljši del pa je, da vam hrane med kuhanjem ni treba spremljati. Čeprav niso tako priljubljeni kot tradicionalni kadilci peletov in oglja, je elektrika odlična izbira za gospodinjstvo. Ker je električni kadilnik razmeroma nov izum, je običajno priložen vse vrste zanimivih nadgradenj in funkcij, kot sta nadzor WiFi in Bluetooth. Zato lahko digitalno nastavite temperaturo, dodate lesne sekance, vodo, hrano in nato kadilca upravljate s pametnega telefona ali daljinskega upravljalnika. Vsekakor je to varen in priročen način kajenja, še posebej za začetnike. Daleč najboljša prednost električnega kadilca je, da nastavite temperaturo in jo pustite, ker sploh ne niha. Zato lahko v prednastavljenem času kadite pri konstantni temperaturi. To pomeni natančnejše kajenje in boljšo hrano, ker je manj poskusov in napak. Električni kadilci so vseh velikosti, nekateri pa so celo primerni za kajenje v zaprtih prostorih, ker delujejo izključno na elektriko. Tako so tudi poceni za upravljanje. Edina pomanjkljivost električnih kadilcev je, da jim primanjkuje globine arome dima v primerjavi z drugimi sortami kadilcev. Seveda ima hrana dimljen okus, vendar ni tako podoben prekajenim ogljem.

Preberite tudi: Najboljše kuharske knjige za električne kadilce | Recept za vse ravni znanja

Prednosti:

  • Udobje, hitrost in natančnost
  • Ni vam treba razmišljati o nadzoru temperature ali goriva
  • So vsestranski in sposobni učinkovitega hladnega kajenja (če kupite pravo opremo)

Slabosti:

  • Na žalost je njihova največja slaba stran nagnjenost k napakam, električni elementi so znani po svojih težavah. Če se pojavi kakšna težava, v večini primerov postane kadilka neuporabna, dokler je ne popravijo, kar nalaga veliko stroške
  • Težave se pojavljajo veliko pogosteje in prej, še posebej, če kupite poceni električni kadilec
  • Okus hrane nikoli ne bo tako odličen kot pri kadilcu oglja ali celo peletov
  • Dobra izbira za nekoga, ki sploh ne mara žara ali je super len. Odlična izbira za tiste, ki razmišljajo o kajenju ne le mesa. Hladno kajenje daje veliko priložnosti, ribe, sir ali klobase.
  • O resničnem kajenju s takšnim kadilcem pravzaprav ne boste izvedeli ničesar, zame je največja prednost predvsem sposobnost hladnega kajenja.

Ali želite samo kajenje? Ali pa tudi na žaru

Osebno priporočam kombinirani žar le v situacijah, ko imate zelo omejen proračun ali pa se preprosto želite prvič preizkusiti v kajenju in ne veste, ali vam bo všeč. V takih razmerah je odlična rešitev kotliček, kot je nekaj Weberjevega. Je zelo poceni v primerjavi s tipičnimi kadilci in odlično deluje tako pri kajenju kot na žaru. Namenski kadilec ima popolnoma drugačno strukturo, je bolj nepredušen, zasnovan samo v mislih o kajenju. Na voljo je z vsemi potrebnimi funkcijami, ki olajšajo nadzor temperature in povečajo udobje kajenja. Enako velja za namenski žar, njegova struktura pa je tudi popolnoma drugačna. Zato, kadar je le mogoče, priporočam nakup namenskega kadilca za kajenje in ločenega namenskega žara za peko na žaru.

Oglejte si tudi mojo objavo Odbijači za kadilce na žaru - kako jih uporabljati in kje jih kupiti

Kateri tip osebnosti kadilec ste?

Vsakdo začne nekje v življenju in ni nič drugače za tiste, ki želijo postati ljubitelji žara za kadilce

Že okoli jeseni in nekaj tednov pred zimo si trgovci na drobno želijo zmanjšati zaloge strojne opreme za peko na žaru. Če obiščete lokalni domači depo na vašem območju, bi morali najti poceni žare, ki so še vedno v nedotaknjenem stanju. V nekaterih primerih izdajajo popuste, ki presegajo 75% cene.

Preden greste na domači depo, se morate najprej odločiti, kateri žar za kadilce želite imeti v lasti, ker obstajajo različne vrste teh stvari in obstaja na tisoče proizvajalcev, ki jih prodajajo.

Izbira popolnega kadilskega žara je v veliki meri odvisna od več dejavnikov, kot so vaše izkušnje s kadilci na žaru, vaš proračun, cilji in število ljudi, za katere občasno kuhate. Te dejavnike bi rad označil za vašo kadilsko osebnost.

Preden nadaljujemo, dovolite, da vam izpostavim 7 osebnosti kadilca; tako da lahko ugotovite, kje je vaša osebnost.

kadilski žar

Kateri kadilec na žaru je pravi zame?

Začetnik: Kadilec, ki ga želite, je nekaj majhnega, po možnosti ima manj stikal in gumbov, tako da ga lahko enostavno upravljate. Dober primer tega je pokončna kadilec v sodu, keramični štedilnik, dimnik za vodo, žar na oglje v obliki kotlička ali drugi podobni žari z visokimi pokrovi. Če želite začeti s kajenjem in še vedno izgledate kot del s cenovno ugodnim žarom, predlagamo kuhalnik Pit Barrel Cooker.

Ljubitelj žara, vendar bi rad poskusil kaditi: Ste odvisnik od žara, vendar imate tudi kaj za kajenje. Žari za dimljenje, ki bodo po vašem okusu, so offset dimnik s kuriščem in rešetko, žar na drva, keramični štedilnik, žar na oglje s sprednjim nalaganjem ali žar za kotliček. Ta Offset Smoker Char-Broil priporočamo ljubiteljem pečenja na žaru, saj vam omogoča peko na žaru in dodajanje dima po želji.

Kadilec, usmerjen v udobje in rezultate: Prijazni ste z jedmi z žara in prekajenimi živili, vendar raje uporabljate plinski žar s pritiskom na gumb. Žari na pelete ali električni plinski dimniki so za vas. Traeger Tailgater Pellet Smoker je morda za vas.

Procesno usmerjen kadilec: Niste samo navdušenci nad žarom, ampak ste zaljubljeni v vsako minuto kajenja, na primer, kako vse skupaj deluje. Lahko izberete offset kadilca ali kadilca vode, da zadovoljite svojo nenasitno željo po opazovanju celotnega procesa kajenja. Morda boste želeli razmisliti o kadilcu vode s sprednjo obremenitvijo, tako da lahko postopek spremljate, ko se razvija.

Odvisnik od dimljene hrane: Že dolgo ste odvisni od prekajene hrane in jedi na žaru in drugače ne bi imeli. Kadilci vode ali kadilci z nadomestkom bi bili dobri za vas, kot so bili tisti, o katerih smo razpravljali v prejšnjem razdelku, lahko pa tudi zgradite svojo kadilnico, da pokažete svoje kadilske sposobnosti.

Komercialni narkoman z žara: Za vas je možnost, da se potegujete za najboljšega žara, najvišja, kar jo lahko zaslužite. Ljubiteljem radi ugajate s svojim kuhanjem in upate, da boste nekoč ustanovili podjetje za tovornjake s hrano, restavracijo ali gostinsko dejavnost. Za uresničitev svojih sanj potrebujete komercialnega kadilca v vrtiljaku ali kadilca za velike ploščadi. Ni nujno, da je tako drago.

Kadilec v apartmaju ali stanovanju: Ker živite v utesnjenem mestnem okolju, nimate dovolj prostora za kajenje ali pečenje na žaru. Če želite rešiti to težavo, samo kupite ročnega kadilca ali kadilca na štedilniku. Moral bi si kupiti nerjavečega jekla vrhunske blagovne znamke.

Ne bodite zmedeni. Žar na oglje ni isto kot kadilec, vendar je oglje tudi najboljše gorivo za vsakega kadilca.

Z ogljem je veliko lažje delati kot z žarom na zemeljski plin ali propan. Vse, kar morate storiti, je, da sledite postopnim nastavitvam iz priročnika o podpiranju žara na oglje, dodate premog ali sekance in koščke in pripravljeni ste!

Ne pozabite, da boste za dobro kuhanje potrebovali žar na oglje s tesno prilegajočim pokrovom.

Imeti mora tudi spodnje in zgornje odprtine, ki nadzorujejo toploto, in velik razmik med rešetko žara in pokrovom, če boste kadili velike kose mesa, kot sta goveja plečka ali puran.

Kakšne so različne vrste kadilcev na žaru?

Zdaj, ko ste ugotovili, kakšen navdušenec nad kajenjem ste, poglejmo različne vrste kadilcev na žaru, ki bi jih lahko dobili, ter kakšne so njihove prednosti in slabosti.

Kadilka v pokončnem sodu

Obstaja tudi nova kadilka, ki postaja vse bolj priljubljena in se imenuje, kadilka iz bobna ali kadilka s pokončnim sodom, kot bi ji nekateri rekli, ker je videti kot tisti bobni za olje, ki jih vidite v rafinerijah nafte.

Zgornji pokrov je bil odstranjen, da je bilo prostora za rešetko, pod njim pa je košara z ogljem, ki se nahaja na dnu.

Ker je večji od kadilskih žarov standardne velikosti, imate možnost kuhati hrano z njim navpično z uporabo kljukic iz armaturnih palic v nasprotju s standardnimi metodami kajenja.

Z dodajanjem lesnih sekancev v ogljeno gorivo iz njega nastaja dim. Toplota je sevalna in konvektivna, zato se hrana v kadilcu s pokončnim sodom hitreje kadi. Za 300 USD lahko imate doma svojega pokončnega kadilca.

kadilski žar

Kadilec vode

Druga vrsta žara za kadilce, ki prinaša neverjetne zmogljivosti, je lahka in cenovno ugodna, je kadilka vode.

Kadilec vode ima precej zapleteno zasnovo, ki daje vašim jedem na žaru ta pravi okus.

Na dnu je oglje, lesni kosi in sekanci, ki ustvarjajo potrebno toploto, nato pa dimna komora sedi nad njo in nazadnje je postavljena posoda za vodo.

Posoda za vodo pomaga stabilizirati toploto in vlago v kuhalni komori, vendar pazite, da je ne napolnite do roba, ker bo zaradi preveč vlage vaša hrana imela drugačen okus, kot ste pričakovali.

Zadnji deli, ki jih je treba dodati, so rešetke za žar in pokrov. Idealno temperaturno območje od 225 do 275 ° Kelvina in toploto lahko upravljate z uporabo zgornjih in spodnjih zračnikov.

Obstajajo tudi veliki modeli kadilcev vode, ki zmorejo nosilce svinjskih reber; za isto stvar pa lahko samo kupite stojalo za rebra.

Offset kadilec

Stari kadilec s parno lokomotivo (kadilec s offset sodom) bo vaši celotni soseski povedal, kaj nameravate, saj je to vidno 300 metrov stran.

Skoraj v katerem koli tekmovalnem krogu za peko na žaru boste videli, da bodo ti trdoživi kadilci, videti kot mačo, v središču pozornosti, ko bodo tekmovali v vsaki kategoriji tekmovanja.

Danes lahko kupite nove modele s potrjenim zagotavljanjem kakovosti, ki bodo redefinirali besedo "kul" v industriji žara za kadilce.

Kadilca z offset sodom so prvič videli v državah, kot sta Oklahoma in Teksas. Zgrajene so bile iz ostankov oljnih cevi, za gorivo pa uporabljate oglje ali les.

Ta žar za kadilce je zlahka prepoznaven kjer koli, saj imajo značilne značilnosti profila, na primer kuhalno komoro v obliki sodčka z vodoravnim pokrovom, kurišče ob njem, ki pa je spuščeno, da izkoristi toploto, in odzračevalni dimnik na vrhu.

Za te slabe fante bi lahko izgubili nekaj sto ali celo nekaj tisoč dolarjev, odvisno od velikosti in vrste, ki jih želite kupiti, pa tudi težki so!

Offest kadilci so še ena izmed priljubljenih pitmasterjev. So vsestranski in zmožni kajenja in pečenja na žaru, vendar so težki, zato vam bodo zdržali več let. To vrsta kadilca se imenuje offset zaradi načina kroženja vročega zraka v enoti. Tako se hrana kuha na posredni toploti. Kurišče se nahaja na strani kuhalne komore, zato ime "offset". Zaradi te edinstvene zasnove se dim premakne iz kurišča v komoro. Tako je dim stalen, meso pa se kuha zaradi posredne toplote. Če želite uporabiti offset kadilca, se morate seznaniti z različnimi zračniki in loputami, ki zadržujejo in izpuščajo zrak. Torej, ko se temperatura v kuhalni komori preveč segreje, morate pustiti, da se malo segreje. Tako uporaba električnega kadilca ali kadilca propana ni tako enostavna. Še vedno morate imeti nekaj znanja o nadzoru temperature, hrano pa boste morali spremljati, ko se kadi. Če pa se ukvarjate s kajenjem večjih količin mesa, je najboljša možnost kadilka, ker imajo veliko kuhalno površino. Tudi okus je fantastičen, ker dodate les, ki mesu nalije dimljene arome. Če pa želite preprosto dimljeno meso, ni potrebe po zapletenih kuhalnih enotah. Dokler se ne naučite upravljati z loputami in odprtinami, boste imeli nekaj težav pri kadilcih, ki ne delajo.

Kadilka v slogu Kamado ali keramika

Japonci so zelo dobri tudi pri oblikovanju kadilskih žarov, saj je njihova tradicionalna japonska kuhalna plošča, znana tudi kot kadilci v slogu Kamado (keramični štedilniki), znana v Ameriki in drugih državah.

V japonščini Kamado pomeni "prostor za kotel", ta dimniški žar je zaslovel v ameriški trgovini Big Green Egg.

Ti posebni kuhalniki so nevihto prevzeli v svetu žara. Za gorivo lahko uporabite oglje, lesene koščke ali sekance, ki so postavljeni na spodnji del kadilca.

Vroč zrak se dvigne na rešetko za kuhanje, ki segreje vsa živila, ki jih želite kaditi, in če želite nadzorovati toploto v kadilcu, uporabite le velike odprtine na dnu in na vrhu pokrova.

Ti keramični kadilci so zelo varčni in zadržujejo toploto, kar vam lahko pomaga pri kuhanju več živil s samo enim kilogramom goriva.

Prihajajo v različnih oblikah in velikostih, vendar je pri njih nekaj skupnega - so precej drage. Zdaj pa so na voljo tudi cenejši modeli.

kadilski žar

Ta zelo ugoden žar na oglje na oglje E06614 Akorn mlajši Kamado Kooker je zagotovo tisti, s katerim lahko začnete s tovrstnim žarom, ne da bi pri tem porabili ogromne količine denarja.

Kakšne dodatke potrebujete za svojega kadilca?

Ko boste dobili kadilca, se boste zavedali, da potrebujete tudi nekaj edinstvenih dodatkov. Zdaj vam ni treba pretiravati in pograbiti vsega, vendar so nekatera od teh orodij v pomoč.

Sondni termometer za kadilce

Večina kadilcev je opremljena z vgrajenim termometrom, ki prikazuje temperaturo. To je izredno uporabno in priročno. Obstaja pa ena težava: termometri niso vedno natančni, zato lahko na koncu pokvarite svoje meso. Pravi mojster ve, da je ločen termometer s sondo ključen za uspešno kajenje. Dejstvo je, da morate hrano kuhati, dokler ni popolnoma kuhana. Različna živila imajo različne čase kuhanja, notranja temperatura pa mora biti natančna. Zato potrebujete zunanjo temperaturno sondo, ki bo vdrla v hrano in preverila notranjo temperaturo.

Preveri moj priročen vodnik po različnih mesnih izdelkih in kako dolgo jih kuhati.

Lesni sekanci

Če želite pristno aromo BBQ, morate uporabiti lesene koščke sekancev. Večina kadilcev električne energije in propana ima pladnje za lesne sekance, zato lahko dodate svoje najljubše okuse. Bistvo počasnega kajenja je v tem, da se hrani nalije dimljena aroma, zato je sekanec bistven del kajenja. Temno meso se dobro ujema z močnim gozdom, kot so hikorija, mesquite in jelša. Perutnina in morski sadeži imajo neverjeten okus s sadnim gozdom, kot sta jabolčni in češnjev sekanec. Obstaja tudi veliko več sort lesnih sekancev, samo preverite.

Toplotno odporne rokavice

Čeprav kadite na majhnem ognju, je res, da si z lahkoto opečete roke. Za ravnanje s pladnji, hrano in dotikom kadilca vedno uporabljajte toplotno odporne rokavice. priporočam dobite dober par rokavic da preprečite opekline ali poškodbe. Rokavice, ki jih priporočam, imajo nedrseče prste, zato hrane ne spustite med rokovanjem. So tudi enostavni za čiščenje in zelo trpežni.

Noži in trimerji

Ne podcenjujte uporabnosti dobrega para nožev za meso. Večina mesa zahteva nekaj obrezovanja in rezanja, zato morate imeti par kadilcem prijaznih rezil. S temi lahko razrežete hrano, da se prilega kadilcu. Na primer, nož za rezanje prsi je lahko zelo uporaben, saj vam pomaga odstraniti maščobo in narediti meso bolj nežno. Noži z dolgimi rezili so dobri tudi pri rezanju drugih kosov mesa in celo rib.

Preveri ti najboljši noži za dimljenje mesa tudi

Končna thoughts

Splošno idejo ste dobili iz tega članka, vendar je najti najboljšega kadilca na žaru težje kot izbrati kateri koli drug žar, saj se bo vaš kadilec razlikoval glede na stroške in porabo časa.

Ker pa so kadilci na voljo v različnih oblikah in velikostih ter imajo celo različne vrste goriva, boste vzeli čas, ki vam najbolj ustreza.

Če dvomite, se osredotočite na najboljšo podporo, ki jo najdete, in preglejte ocene strank

Preberite tudi: kakšnega kadilca na žaru naj kupim?

Joost Nusselder, ustanovitelj podjetja Lakeside Smokers, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano s kajenjem z žara (in japonsko hrano!) V središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od takrat ustvarja poglobljene članke na spletnem dnevniku 2016, da bi zvestim bralcem pomagali z recepti in nasveti za kuhanje.