Kako zgraditi kadilca na žaru: 2 ideji, ki jih lahko naredite v manj kot 8 korakih

Torej razmišljate o gradnji lastnega žara kadilec iz nič, tako da lahko dobite vse funkcije, ki jih želite in/ali potrebujete.

V tem članku vam bomo predstavili vse podrobnosti, ki jih boste morali upoštevati pri izdelavi neverjetnega kadilca na žaru.

Govorili bomo o stvareh, kot so pretok zraka, nadzor temperature, prenosljivost, materiali in potrebne veščine za to.

Dali vam bomo tudi navodila po korakih za izdelavo preprostega kadilca v bobnu.

Pomembne stvari, ki jih morate upoštevati, preden začnete

Kot sem že omenil, se bomo pogovarjali o pomembnih stvareh in korakih. Torej, preden se potopimo v vodnik po korakih, bomo razpravljali o naslednjih točkah:

• Območja za kadilce na žaru
• Pretok zraka
• temperature Control
• Prenosljivost
• materiali
• Nujne spretnosti

Ker izdelujemo kadilce na žaru, se morate vedno spomniti, da morate vključiti dve ključni področji.

Za kuhanje boste potrebovali eno območje, kjer boste ustvarili toploto in dim pri idealnih temperaturah, in drugo, kjer bo hrana v zadimljenem okolju.

V redu, zato ne gradimo vrhunskega kadilca na žaru kot imajo te velike blagovne znamke, vendar je to še vedno zelo kul projekt za dokončanje in ti dejansko delujejo zelo dobro.

Ko gremo v to, da bi poskrbite, da vaša hrana ne postane grenka Poskrbeti boste morali, da lahko zrak pravilno teče, da se dim ne nabira. To je najpomembnejši vidik vašega kadilca.

Za priključitev kurišča na komoro za hrano boste potrebovali cevi, potrebovali pa boste tudi zračnike, da lahko dimni zrak izstopi, ko se dvigne skozi kuhalno komoro.

Naslednji pomemben vidik je nadzorovanje temperature vašega kadilca. To lahko dosežete z uporabo zračnikov, ki bodo pomagali nadzorovati pretok zraka.

Plinski gorilnik ali kuhalna plošča sta krmilna vira toplote, zato vam ni treba skrbeti za zračnike. To morate upoštevati, odvisno od vašega znanja in želja.

Imate osnove, zato lahko zdaj razmislite, ali želite, da je vaš kadilec prenosljiv ali ne. To ne pomeni nujno, da ga je enostavno prenašati, dejansko je stvar, da ga sploh lahko premaknete.

Izberete lahko, da ustvarite takšno, ki bo trajno pritrjena na vašo lastnino, ali tisto, ki jo lahko premaknete s pomočjo palic.

Na primer, če se odločite ustvariti kadilnico iz opeke, morate biti prepričani o njeni lokaciji, ker je ne boste mogli preseliti, ne da bi jo morali raztrgati.

Morda boste želeli svojemu kadilcu dodati še pečenko (preverite te kadilce s pečenko)

Ker smo omenili kadilce iz opeke, pojdimo naprej in se potopimo v materiale.

Kamen in opeka sta odlična za uporabo, saj lahko vzdržujejo toploto in tako imajo več nadzora in vzdržujejo celotno temperaturo.

To ne velja za kovino, ki ima lahko občasen vročinski porast, če niste previdni.

Zaenkrat je dobro, kaj pa veščine, potrebne za potop v takšen projekt? Če želite narediti skoraj vsakega kadilca, boste morali ravnati z zidanjem in varjenjem.

Danes boste potrebovali nekaj potrpljenja in predanosti, da boste sledili našemu vodniku. Sčasoma lahko vedno povečate.

Preden nadaljujete, ne pozabite, da lahko vedno kupite komercialnega kadilca na žaru in naredite spremembe, ki vam najbolj ustrezajo.

Morda namestite nov (ali dva) termometer, ga zaprite, izboljšajte prezračevalni sistem itd.

Če ste resnično predani in pripravljeni narediti svojega neverjetnega kadilca na žaru, bomo danes delili dve možnosti:

• Majhen električni kadilec, ki lahko uporablja predmete, ki jih že imate okoli hiše.
• Velik (a poceni) kadilnik iz bobna

Če ste začetnik, vam priporočamo, da začnete z električnim, saj ga bo lažje izdelati in uporabljati. Če želite izziv, ki vam v denarnici ne bo vdrl, se odločite za večjega kadilca.

Zdaj pa se potopimo naravnost:

Če potrebujete popolne načrte, kako narediti najboljšega kadilca, si oglejte te smernice naših prijateljev na receptih za kadilce na žaru.

Električna kadilnica iz gline

To je cenovno ugoden, enostaven za uporabo in enostaven kadilec, ki bo zagotovo lepo polepšal vaš dom. Se spomnite, da smo omenili, da opeka odlično zadržuje toploto?

No, glina ne zaostaja. To je preprost način, da dobite odličnega kadilca brez veliko težav.

Ne pozabite: velikost materiala je odvisna od vaših želja.

Seznam materialov:

• Vroča plošča (ki lahko deluje 1000 vatov ali več)
• Velik glineni lonec
• Glinena skleda (deluje kot pokrov)
• Rešetka/žar
• Opečniki ali betonski tlakovci
• Pekači za torte

1. korak: Vzemite kuhalno ploščo

Ker izdelujemo električno kadilnico, boste potrebovali vročo ploščo, ki lahko deluje pri najmanj 1000 vatih, da lahko vzdržuje zahtevano temperaturo.

Ker bomo uporabljali glineni lonec, se prepričajte, da se vaša kuhalna plošča prilega dnu dna glinenega lonca.

Tako bi majhen en sam gorilnik s tuljavo uspel.

Če nimate znanja o elektriki, ga ne spreminjajte. Ožičenje vročih plošč uporablja različne izolacije zaradi visokih temperatur.

Priporočamo, da kuhalno ploščo pustite takšno, kot je, ali če se odločite za kakršne koli spremembe, poiščite pomoč električarja.

2. korak: Vzemite glineni lonec, pokrov posode in rešetko za dimljenje

To je lahko težji del, saj bodo morali vsi ti deli delovati skupaj in s kuhalno ploščo.

Tudi vaša rešetka mora biti manjša od vrha glinenega lonca, da se prilega nekaj centimetrov navznoter, hkrati pa mora biti dovolj velika, da ima dovolj prostora za kadilce.

Pokrov je morda najtežji, saj mora biti dovolj velik, da na nek način zapre dim, vendar tudi ne pretežek, da ga ne boste mogli odstraniti med kajenjem mesa.

Najboljši način za to je doslej vrtanje a ročaj do vrha pokrova. To lahko dosežete z lesenim moznikom in malo ustvarjalnosti.

3. korak: Sestavljanje podlage za vašo kuhalno ploščo

Se spomnite pomena zračnega toka? Ker je to električni kadilec, nam ni treba skrbeti, da bi nadzorovali toploto, vendar ga boste še vedno potrebovali, da bi pomagali pri dvigu dima.

Tako bomo morali nekaj uporabiti za dvig kuhalne plošče. Uporabite lahko opeke, vendar so lahko te previsoke, odvisno od višine glinenega lonca.

Na koncu smo uporabili betonske tlakovce, prelomljene na pol.

Tri izmed njih smo postavili kot podlago za glineni lonec in še dva v njem, ki sta služila kot podlaga za našo kuhalno ploščo.

4. korak: Sestavite svojega kadilca

Da se stvari ne bi zmešale, smo se odločili, da je bolje, da lesnih sekancev ne postavljamo neposredno na vročo ploščo, temveč smo se odločili, da uporabimo ponev za držanje lesa za kajenje.

Poceni pekač za torte zmore.

Morda ste že slišali za uporabo pladnja za vodo v kadilcu, tudi ta ni izjema.

Na vrh smo dodali drugo posodo (naloženo še na dva tlakovca in nekoliko manjšo od posode za sekance), ki je pomagala pri ujemanju kapljic, najpomembneje pa je, da zagotovimo vlažnost, da pomagamo pri prenosu toplote na hrano.

Nazadnje dodajte žar in se prepričajte, da leži nekaj centimetrov pod robom lonca, tako da bo kuhana hrana dala dovolj prostora v vašem prostoru za kadilce.

In zdaj ste pripravljeni, da začnete kaditi svoje najljubše meso v enostavnem kadilcu za peko na žaru, ki ste ga izdelali sami.

Ne pozabite, da je vedno prostora za izboljšave, zato bi morda želeli dodati termometer za boljši nadzor, morda zunanjo krmilno ploščo (odvisno od modela vroče plošče) ali boljšo površino, na katero lahko postavite svojega kadilca.

Vse je odvisno od vas.

Zdaj bomo prešli na drugo možnost za kadilce na žaru, ki je večja in ne bo uporabljala električne grelne plošče kot vir ognja. Nadaljujte z branjem in preverite, ali vam bo ta bolje uspel.

Če želite delati bolj kot nekadilci, se odjavite te načrte s spletnega mesta barbecue-shoker-recipes.com, vam bodo korak za korakom omogočili popolno gradnjo lastnega.

Kadilec iz bobna

Verjetno razmišljate: "ta stvar mora zahtevati varjenje" ali pa je to zagotovo "drago". No, od zdaj vam zagotavljam, da nobeno od teh ne drži.

To je poceni (manj kot 100 USD) in ne zahteva varjenja z vaše strani. Nadaljujte z branjem, da naredite svoje.

Materiali:

• 55-litrski sod bobna
• Propan gorilnik
• Visokotemperaturni temeljni premaz (2 pločevinki s pršilno barvo)
• Visokotemperaturna barva (2 pločevinki s pršilno barvo)
• Ročaj garažnih vrat (3 kosi)
• Kovinski pokrovi (3)
• Nosilci v obliki črke L (4)
• 21 ”rešetka za žar
• Zaganjalnik dimnika na oglje

1. korak: Pridobite 55-litrski sod bobna

Če želite prihraniti denar, ga boste morali reciklirati, zato to ne pomeni, da mora biti vaš sod popolnoma nov. Od vrha "pokrova" boste morali odrezati približno 3 centimetre.

Nato udarite po robovih pokrova, da lahko resnično deluje kot pokrov za preostanek bobna.

Če vas skrbi, kaj bi lahko bilo v vašem recikliranem sodu, se odločite za takšnega, ki je vseboval organska olja.

Ti imajo dodatno prednost, ker nimajo notranje obloge, ki jo je zelo težko odstraniti. Preden nadaljujemo, ga temeljito operite, da ne ostane olja.

Vzemite si čas v tem koraku, da bo čim bolj čist.

Korak: Izgorejte barvo in preostalo olje

Če želite odstraniti zunanjo barvo in preostalo olje, potrebujete toploto.

Sod bobna lahko vržete v ogenj ali zažgete v notranjosti bobna, vendar smo ugotovili, da je najboljši način, da uporabite takšno gorilnico iz propana Propan svetilka Max 500G.

Z uporabo gorilnika s propanom (kar naj vam povem, je bilo zelo zabavno) lahko poskrbite, da bo preostalo olje na visoki vročini pravilno izgorelo in bo odpravilo možnost nastanka hladnih madežev.

Ko dosežete 1500 ° F, veste, da olje ali barva ne bi mogla preživeti.

Korak: Operite pod pritiskom in dodajte temeljni premaz

Ko je bila stara barva odstranjena, sem šel naprej in jo spral pod pritiskom. Za to lahko odnesete svoj sod v avtopralnico.

Nato pripravite temeljni premaz z visoko toploto in premažite zunanjost bobna in pokrova. Notranjosti vam ni treba premazati.

4. korak: Pobarvajte in dodajte ročaj

Za to sem uporabil 2 pločevinki ta visokotemperaturna srebrna barva ker je bil nazadnje v prodaji, vendar lahko izberete katero koli barvo, če je odporna na toploto.

Za ročaj sem uporabil ročaj garažnih vrat. Lahko se odločite, da ga pobarvate tako, da ustreza vašemu kadilcu, vendar sem se odločil, da ostane takšen, kot je.

5. korak: Dim in sezona

Preden ga lahko uporabimo, moramo notranjost premazati s Crisco ali mastjo, da jo zaščitimo pred korozijo.

Nato boste morali uporabiti 5 -kilogramsko vrečo oglja in svetlobe kot suhi tek, da boste začinili notranjost svojega sodčka.

6. korak: Izvrtajte luknje za dovod zraka in dodajte stranske ročaje

Začel sem z vrtanjem 3 -palčnih lukenj vzdolž dna cevi, naredil sem 3 za dobro mero, vendar lahko vrtate več, če menite, da ni dovolj dovoda zraka.

Kovinske pokrovčke sem nato pritrdil z vijakom, da sem jih lahko zanihal in po potrebi pokril ali odkril luknjo.

Za prenos tega čudovitega kadilca potrebujemo le dva druga ročaja na obeh straneh cevi. Tako ga lahko vzamete s seboj kamor koli in za čudovito prekajeno meso kjer koli.

7. korak: Dodajte v rešetko

Uporabite štiri 3-palčne nosilce v obliki črke L in jih privijte na notranjo stran bobna, pri čemer pazite, da med njimi pustite enako količino prostora.

Nato položite rešetko na nosilce. 21 -palčna rešetka za žar se odlično prilega temu standardnemu sodu bobna.

8. korak: Ogenj in voda

Uporabljam svoj najboljši zaganjalnik na oglje iz dimnika za držanje oglja in lesa, spodnji pekač za ulov pepela in povrh vsega še ponev iz litega železa, ki zadrži vodo in pomaga ohranjati neposredno toploto pri prekajenem mesu.

In vse ste končali. Zdaj imate svojega lastnega kadilca na žaru po meri, s katerim boste začeli kaditi meso.

Zdaj je cev bobna dejansko mogoče namestiti na prikolico kot ugodna možnost kajenja prikolic, čeprav morate biti previdni in se prepričajte, da je vse pritrjeno, preden ga odpeljete na cesto.

Končna thoughts

Katera koli metoda, ki bi jo raje uporabili, bo odlično delovala pri ustvarjanju neverjetnega in okusnega prekajenega mesa, zato je odločitev na koncu vaša osebna želja.

Ne pozabite, da se lahko oba kadilca še izboljšata, ko boste izvedeli več o kadilcih na žaru in začeli dobro s takšnimi profesionalnimi načrti naredi vse razlike.

Navsezadnje je pomembno, da se pri njihovem ustvarjanju zabavate in se o procesu kajenja naučite čim več.

Pojdi naprej in jih preizkusi. Uživajte pri uporabi kadilca DIY BBQ!

Preberite več: Ta recept vam bo pomagal zalivati ​​dimljeno štruco

Joost Nusselder, ustanovitelj podjetja Lakeside Smokers, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano s kajenjem z žara (in japonsko hrano!) V središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od takrat ustvarja poglobljene članke na spletnem dnevniku 2016, da bi zvestim bralcem pomagali z recepti in nasveti za kuhanje.