Будимо реални. Једноставно не можеш да победиш оне топе се у устима, падају са кости димљен Ребра.
Нема ничег бољег него пожњети плодове својих метода пушења и печења на роштиљу уз савршено кувано месо!
Али потребно је мало вежбе. Можда нећете добити та димљена ребра која се откаче први пут... или други пут када пробате.
Али, уз наш водич, можемо вам помоћи да закуцате ово јело и добијете га како треба сваки пут.
Звучи ли вам добро? Затим загрејте и припремите свој роштиљ или пушач и хајде да заронимо у метод.
У овом посту ћемо покрити:
Шта је 2 2 1 метода?
Метода 2 2 1 је популарна метода за љубитеље роштиљања и роштиљања. Оно што укључује је одмотавање и умотавање ребара у тачном тренутку, за оптималне резултате.
Термин 2 2 1 се односи на време које ребра иду на роштиљ, који је подељен у три фазе.
Укратко:
- Прво се ребра одмотају и стављају на роштиљ два сата.
- Затим се умотају у фолију и врате на роштиљ још два сата
- На крају, последњих сат времена, скините фолију и пустите их да заврше кување.
Дакле, 2 сата отпаковано, 2 сата умотано и 1 сат поново отпаковано. Добили сте? 2-2-1.
Треба напоменути да је ово општи водич и правило и да ћете можда морати дуже да кувате ребра ако су посебно велика.
У тим случајевима, можда ћете више волети метод 3 2 1. Ово је скоро исто, али ребра се кувају 3 сата неумотана, 2 умотана, а затим остављена 1 сат неумотана да заврше.
Ово даје довољно времена да се везивно ткиво отопи и омекша како би вам дало оно топљиво месо које волите.
За већину димљених ребара, кување методом 2 2 1 је савршен начин да натерате да отпадну са кости и једноставно се топе у устима.
Дакле, који је тачан метод? Читајте даље да бисте сазнали.
Како натерати да отпадну са кости димљена ребра са 2 2 1
Дакле, пређимо на то.
Први корак је да изаберите дрва за пушење. Најбоље је са дрветом благог укуса јер ће ребра бити укусна сама по себи.
Речи јачег укуса као што је хикори понекад могу да надјачају ребра, али то се своди на личне преференције.
Сазнајте више о најбољи избор дрвета за пушење ребара овде
Следећи корак је исецање мембране са ребара и уклањање вишка масти. Затим исперите под хладном водом и осушите.
Затим подесите пушач на 225 степени Фаренхајта и оставите да се загреје.
Затим ћете желети да помешате своје зачине у посуди.
Препоручујемо да користите комбинацију смеђег шећера, кошер соли, млевеног црног бибера, лука у праху и белог лука у праху.
Још један савет је да ребрима додате жути сенф, тако да се зачини заиста залепе за решетку и равномерно премазују.
Када сте премазали ребра, ставите их са костом надоле на пушач, омогућавајући индиректну топлоту.
Затим оставите да се кува два сата без икаквих сметњи. После два сата, умотајте ребра у алуминијумску фолију.
Можда ћете желети да додате мало соса када то радите да бисте дали мало више влаге и укуса. Ако не, додајте мало отопљеног путера да добијете сочност.
Чврсто затворите фолију око ребара и уверите се да је страна са костима поново окренута надоле и вратите их у пушач.
Оставите да се кува још два сата док не омекша. Затим одмотајте и задржите сокове од меса, а ово користите као подлогу.
На крају, вратите неумотана ребра у пушач, подливајући сваких десет минута тридесет минута.
Затим их уклоните и премажите ваш најбољи роштиљ сос за последњих 30 минута.
Извадите савршено кувана ребра из пушила и одморите 10 минута пре него што их послужите!
Погледајте целу емисију у акцији овде за више упутстава:
Савети за кување за сочна и нежна коштана ребра
Најбољи начин да ваша димљена ребра испадну са кости је да их кувате на ниску и спору методу.
То значи кување на ниској температури дуго времена.
Када брзо кувате месо и на високој температури, резултат ће увек бити жилаво и суво месо, што нико не жели!
Када се лагано и споро кува, имаћете сочно, меко и укусно месо.
Овде су најбољи роштиљи за ниско и споро печење ребара прегледан
Često Postavljana Pitanja
За више упита о савршено димљеним ребрима, погледајте овај згодни одељак са честим питањима!
Шта температура да ли ребра отпадају од кости?
За најбоље резултате, желећете да кувате ребра између 190 и 205 степени. Ово ће вам дати ону укусну сочност коју тражите!
Да ли пушите ребра кост горе или доле?
Већина питмастера ће тврдити да је боље пушити ребра са страном кости окренутом надоле.
То је зато што је извор топлоте обично испод решетке за кување, а ребра ће се боље кувати на индиректној топлоти.
Које је правило 3 2 1 за пушење ребара?
Правило 3 2 1 је једноставно и слично правилу 2 2 1 за пушење ребара.
Оно што значи је да се ребра кувају три сата неумотана, затим да се кувају још 2 сата док су умотана у фолију, и на крају да се кувају последњи сат поново неумотана.
Ово је оптимална метода за већа ребра.
На којој температури треба да умотам ребра?
Умотавањем у овом тренутку можете подстаћи равномеран дим и бољу дистрибуцију топлоте.
Zakljucak
Да закључимо, са методом кувања 2 2 1, увек ћете имати сочна, мека, мека ребра која отпадају од костију која сте одувек желели да савладате!
Уз овај водич и неке од наших наговештаја и савета, никада више нећете побећи да користите пушач за ребра.
