Сјајна ствар у коришћењу електрични пушач је да вам омогућава да извучете најбољи укус Димљено месо. А не морате да користите ни најскупље комаде меса. Понекад су најприступачнији избори најбољи.
Следи избор најбољег меса за димљење електрични пушач or преносиви пушач.
У овом посту ћемо покрити:
Говедина Прса
Говеђа прса једно су од најбољих меса за пушење у електричним пушачима. Међутим, нису све грудице једнаке, па морате бити опрезни са врстом реза коју одаберете како не бисте добили месо испод номиналног квалитета. За најбоље резултате идите са комадом грудњака који има лепу количину масти и пуно мрамора. Тај масни слој је оно што ће открити укусан укус за којим жудите и чини веома нежан готов производ. Када посетите месара да бисте купили месо, немојте се стидети да га замолите да вам подигне сваки комад како бисте могли да изаберете најнежнији рез. Знаћете који ћете изабрати на основу тога колико се савија. Што се више савија, то боље.
Такође ћете приметити да постоје два дела на грудима. Ту је стан и поента. Пазите да не раздвојите ова два дела ако желите да имате најбоље димљено прса. Затражите од свог месара „пакер рез“, који се односи на комад прса са слојем масти на врху и у средини. Ова врста реза је оно што на крају чини нежну текстуру.
Кад дођете кући, обавезно добро исперите месо и потопите га у маринаду око 12 сати пре него што га скувате. Након тога можете га попушити на препорученој температури са дрвеним сечкама по вашем избору.
Такође погледајте ови рецепти за месо у неким од најбоље оцењених кухарских књига за пушаче
Свињско раме
Као што сте вероватно приметили, свињско плеће је једно од најпопуларнијих меса доступних за пушење и то зато што има идеалну равнотежу између немасног меса и масти. Ово га чини савршеним за споро кување, а на крају ћете изаћи са лепим и нежним комадом меса који једноставно отпада са кости.
Неки људи воле да користе димљено свињско раме у рецептима за вучено свињско месо као што су вучени свињски сендвичи, тацос и печени пасуљ са свињским месом, мац и сир са свињским месом, као и тепсије.
Да бисте извукли максимум из димљене свињске лопатице, потребно је да изаберете одговарајућу врсту меса. То значи да одаберете рез са више костију како бисте добили ту нежну и ароматичну текстуру. Комад би такође требало да има ¼ инча масти, што можете да утврдите тако што ћете замолити свог месара да вам га забије. Када узмете комад свињског рамена, однесите га кући и укључите електрични пушач.
Свињска и говеђа ребра
Свињска и говеђа ребра су најдражи када је у питању електрични роштиљ рецепти за пушаче попут ових 10 најбољих које смо створили. Уз праву маринаду, димљена ребра силази лепо и може се послужити у свакој прилици. Посебно су популарни током лета када је већа вероватноћа да ће људи имати роштиљ напољу.
Најбољи део је то што се ребра лако пуше и све што треба да урадите је да извадите мембрану да бисте зачинили месо и спремни сте! Осим тога, нема много припрема, а дим само додаје димензију укуса коју нећете добити ниједним другим начином кувања.
Када сте код месара, одлучите се за плочу ребара која има пуно меса са мало масти на костима. Последња ствар коју желите је хрпа ребара која капају масноћу на вашег пушача.
Како делује пушење?
У реду, сада када знате за које врсте меса се одлучити и за електричне пушаче са рецептима за месо за пушење, важно је да сазнате шта се заправо смањује током процеса пушења. Пре свега, већини меса је потребно око 30 минута да се дими и скува. Наравно, постоји неколико изузетака од правила попут сардина које смо горе споменули, што може потрајати и до пет сати, док другом месу може потрајати и до 20 сати. Количина такође игра улогу, па имајте то на уму приликом разматрања времена за припрему. За најбоље резултате, задржите ниску температуру пушења како бисте очували природне укусе меса и на крају добили њежну сочну текстуру.
Рецепти за електричне пушаче које морате научити што је пре могуће
Прва ствар коју већина људи жели да уради након што купи нови електрични пушач је да почну експериментисати са рецептима. Ако вам то звучи као да сте, онда не тражите даље јер смо вас покрили разним рецептима погодним за све врсте пушача. Чак и ако имате пушач пропан или угаљ, ови рецепти ће се показати одличним.
Следи асортиман Мастербуилт рецепата за електричне пушаче, компаније која производи све врсте пушача. Као што ћете видети у наставку, можете припремити све врсте јела на пушачу, укључујући плодове мора, говедину, јагњетину, месо дивљачи и живину-што је омиљено међу многима.
Ово је један од најбољих рецепата за електричне пушаче који свако може испробати.
Рецепт за лако димљене сардине
Димљене сардине једно су од најсвестранијих и најпогоднијих јела које можете скухати на свом електричном пушачу. То је зато што се брзо и једноставно припрема и ради са разним комбинацијама укуса. Такође је веома здраво јер садржи добре масти попут омега-3 масних киселина и ЕПА/ДХА.
Сардине су хранљиви састојци морских плодова са ниским садржајем угљених хидрата и високим садржајем протеина, као и другим здравственим предностима. Препуни су корисних минерала попут калијума, фосфора, калцијума и селена, као и витамина Б12 и Д.
Како пушити срделе у електричном пушачу
Састојци
- 20 сардина (очишћене)
- вода 4 шоље
- 1/4 шоље кошер соли
- КСНУМКС / КСНУМКС чаша мед
- 4-5 листова ловора
- 1 сецкани ситно или нарибани лук
- 2 чешња белог лука (здробљен)
- 1/2 шоље сецканог першуна или цилантро
- Опционо: 3-4 чилија (здробљено, осушено)
- 2 кашике бибера у зрну црне
Упутства:
- Прво што треба да урадите је да очистите и очистите сардине. Да бисте их направили без костију, преполовите их тако да можете извадити кичму и ребра. Овај корак може потрајати предуго ако тражите брзи оброк, па га слободно прескочите и оставите кости укључене.
- Комбинујте састојке потребне за саламуру и загрејте их у лонцу. Уверите се да је пећ постављена на средње високу температуру. Прокухајте садржај и искључите штедњак без скидања лонца с плоче за кухање. Промешајте лонац да се састојци добро сједине, а затим покријте поклопцем. Оставите смешу да се одмара на собној температури.
- Након отприлике два сата, пребаците саламуру у велику нереагујућу посуду и потопите рибу тако да упије сву арому.
- Расол са сардинама ставите у фрижидер и оставите да се маринира око 12 сати. Ако сте започели припреме током дана, мораћете да сачекате да се упије преко ноћи. Шта год да радите, никада не остављајте сардине у саламури дуже од 12 сати јер ће их то учинити превише сланима.
- Након 12 сати, извадите посуду из фрижидера и извадите срделе из саламуре. Исперите их у хладној текућој води и тапкајте папирним убрусом тако да буду лепи и суви. Пребаците сардине на решетку и сачекајте да се потпуно осуше. За најбоље резултате оставите их на хладном месту. Ако има мало влаге, користите вентилатор да мало охладите температуру. Сардине оставите тако 30 минута до сат времена, окрећући их између да се уверите да су обе стране суве. Када се овај корак заврши, сардине би требале имати пеликул који ће им касније олакшати пушење.
- Знаћете да су ваше сардине спремне за пушаче када се осете сувим, али изгледају сјајно. Важно је да их не стављате преблизу врућине када почнете да их димите и кувате на тихој ватри. Бадемово дрво се често препоручује за сардине јер прави најбоље димљене сардине. Имајте на уму да ће вам требати пуно дрвета за овај рецепт јер је потребно око пет сати спорог кувања да бисте правилно направили димљене сардине. Иако је у реду користити друге врсте дрвета као што су јавор, хикори и јабука, ни у ком случају не би требало да користите борово дрво за сардине.
- Држите температуру на 140 степени Ф док пушите сардине како бисте осигурали лепо и споро сагоревање. Ово ће вам помоћи да задржите здраве масти док ефикасно пушите сардине и нећете исплакати ниједан укус који желите.
- Уклоните срделе из пушача након отприлике 4 до 5 сати спорог кувања на тихој ватри. Оставите их да се охладе на собној температури и уживајте. Да би ваше димљене сардине дуже остале свеже, затворите их у херметички затворену посуду и чувајте у фрижидеру. Кад се чувају на овај начин, димљене сардине могу остати свеже до три недеље. Ако желите да их чувате дуже, рецимо годину дана, мораћете да их чувате у вакуумски затвореној посуди и ставите у замрзивач уместо у фрижидер.
- Алтернативно, уклоните рибље главе и ставите преостале делове у теглу Тупперваре. Сипајте маслиново уље у теглу или посуду, пазећи да сардине буду потпуно потопљене. Сардине могу трајати месецима ако остану у овом стању.
Сардине сте јели и онда бисте требали очистите електрични пушач и поново их учинити сјајним.
