Пушење меса је често компликован процес, посебно за почетнике. Потребне су вештине и стрпљење током целог процеса да би се постигли добри резултати.
Постоји доста врста меса, али морате знати да се само неке од њих посебно препоручују пушачима.
Припремио сам листу најбољих врста меса за димљење које вам омогућавају да постигнете много боље резултате.
За ту сврху очигледно су најбоље дебље плошке меса, које када се више сати диме на ниској температури, постају невероватно мекане, сочне и интензивног укуса.
Наравно, за све то је потребна не само одговарајућа врста меса, већ пре свега вештина и прави пушач.
Мој савет за почетнике је да почну са нечим попут пилетине, која је одлична и јефтина врста меса за стицање искуства и руковање пушачом.
Кад смо већ код опреме, препоручујем и набавку адекватне пушач за почетнике, што ће такође знатно олакшати стицање знања и развој вештина.
Неадекватан пушач у многим ситуацијама узрокује лоше резултате пушења, због чега би требало да се фокусирате и на набавку пристојне и поуздане опреме.
У овом посту ћемо покрити:
Најбољи комади меса за димљење - листа
Дозволите ми да почнем са врстама меса које су дефинитивно мање захтевне и јефтиније, што значи нешто за оне који желе да тестирају свог пушача или једноставно да започну своје путовање са роштиљем.
Затим ћу прећи на врсте меса које су савршене за споро пушење и које су описане као прилично тешке за припрему.
Живина
Цело пиле - Ствари које иду у прилог овој врсти меса су углавном цена, доступност и лакоћа припреме. Цело пиле можете лако набавити у било којој продавници и у било које време, плус то не кошта много, што значи да ако нешто пође по злу, не морате да бринете. Целом пилету није потребно много времена, иако захтева одговарајућу температуру да се месо не осуши, осим што нема нуклеарне науке да га припреми за пушење. На интернету ћете пронаћи много сјајних рецепата за једноставну и врло укусну пилетину.
Цела ћурка - Као и цело пиле, месо не одузима много времена, али захтева одговарајућу температуру, иначе ће се осушити. Такође је лако набавити целу ћуретину у свакој продавници, а на мрежи постоје хиљаде рецепата за њену припрему (заједно са видео записима). Није веома захтевна врста меса што га чини добрим и за почетнике.
Крила - Невероватно лако за направити, посебно у великим количинама, и веома укусно, савршено за почетак забаве. Захтевају врло мало времена и одговарајућу температуру, врло их је лако направити. Мислим да нико неће имати проблема са припремом десних крила. Врло су јефтини, што подстиче експериментисање, а ако вам нешто пође по злу, не морате да бринете о неколико крила мале вредности.
Свињетина
Свињско раме - Карактерише га добар однос масти и немасног меса. Савршено за дуго и споро пушење, што резултира невероватно сочним, нежним и месом интензивног укуса. Због доброг односа масти, ова врста меса је прилично пријатна за пушење.
Рибс - Немогуће их је заборавити, чисти класик роштиља и једна од најпопуларнијих врста меса. Заиста волим свињска ребра, не само због тога што се месо прилично лако пуши, већ и због пристојне цене, која није баш велика за мој буџет. Наравно, баш као и код других традиционалних јела са роштиља, на интернету ћете пронаћи много рецепата. Полако пушење чини свињска ребра мекшима и привлачнијима за уста.
Покушати сланина трзај рецепт.
Говедина
Рибс - Још једном, сјајна ребра, овај пут говеђа врста која кошта више од свињских ребара. Када купујете ребра, требало би да се уверите да имају што више меса и што мање масти (решите се вишка).
прса - Врло популарна врста меса која даје одличне резултате пушења. Пре свега, довољно дебели слој масти пружа одличне услове за упијање дима и за стварање класичног димног прстена (овако) као и укусна кожа. Месо изнутра је врло ароматично и сочно. Још једна добра вест је лак приступ овом комаду меса.
Проверити како направити говеђе штапиће рецепт.
Јагње
Јагњећа плећка – Врста меса коју многи људи не сматрају привлачном, али када је припремљено на прави начин, може имати одличан укус. А исправно димљено јагњеће плеће попут овог рецепта о коме овде говорим изнутра је мекан и укусан, лако се суши. То није најлакша врста меса за пушење, а такође је тешко доћи до ње (заборавио сам да поменем високу цену).
Плодови мора
Лосос - Неке димљене рибе су заиста одличне, а лосос је један од њих. То је занимљива промена у односу на друге стандардне врсте меса, а такође је и много здравије. Редовно пушење лососа није тешко, али морате знати да је и то могуће хладан дим то, што није међу најлакшим задацима.
Покушао сам да наведем све најпопуларније врсте меса које су добре за пушење, као и неколико мање популарних. Дозволите ми да вас подсетим да ако сте почетник, предлажем да почнете са јефтином и ниско захтевном пилетином.
На тај начин ћете лако научити не само основе пушења меса, већ ћете и боље упознати свог пушача. Почињући са скупим месом без икаквог знања, ризикујете много, због чега предлажем да уместо тога почнете са бебиним корацима.
Такође охрабрујем да се погледајте водич у којем ћете научити о најбољем дрвету за пушење. Без меса и пушача нема пушења, али добро је запамтити и мање ствари које у стварности имају велики утицај на резултате пушења.
Такође погледајте мој комплетан преглед о кухању књига за пушење за почетнике па ћете добити предност
