Велике, сочне кришке меса томахавк бифтек заокупљају машту сваког ко ентузијастично покушава да добије најбољи одрезак у граду. Ако имате одрезак од томахавка, заиста не бисте желели да уништите ову лепоту.
Страх од зезнућа кување сваки одрезак је прави. Одрезак можете припремити на било који начин, али постоји само један најбољи начин кувања бифтека од томахавка. Да бисте знали како да га кувате, наставите да листате.
Постоји неколико ствари које морате имати на уму да бисте овај бифтек скухали до савршенства. Поменуо сам неке од рецепата у овом чланку тако да сваки пут када направите одрезак од томахавка, закуцате га. Пре него што дођемо до тога, разговарајмо о томе шта је то.
У овом посту ћемо покрити:
Најбољи начин да скувате Томахавк одрезак
Постоји неколико начина на које можете скувати бифтек од томахавка. Иако се рецепти у неким аспектима разликују, неке основне методе кувања остају исте. На пример, месо мора да се одмори пре него што почнете да га кувате. Одмарање меса десетак минута омогућиће да сви сокови исцуре од центра према спољној страни меса.
Најбољи начин да га кувате је обрнута метода печења, где га кувате на ниској температури, а затим користите високу температуру непосредно пре завршетка кувања. Помоћу термометра можете проверити унутрашњу температуру бифтека како бисте добили савршено месо средње или средње реткости, што је задовољство за већину укуса.
Како скувати Томахавк одрезак
За кување бифтека пажљиво прочитајте доле наведене рецепте и пажљиво следите упутства.
Пећница са рецептима Томахавк одрезак
Одрезак можете кувати у рерни пратећи доле наведене једноставне кораке:
Ствари које су вам потребне:
- Пећ
- Томахавк одрезак
- Со и бибер
инструкције:
- Загрејте рерну на 375 степени целзијуса.
- Одрезак обилно зачините сољу и бибером.
- Сада га пеците са сваке стране 3-4 минута.
- Ставите шницлу на лим за печење и ставите је у загрејану рерну.
- Пеците је 30 минута док унутрашња температура не достигне 130 степени целзијуса. Користи термометар за проверу температуре.
- Одложите одрезак 10 минута пре него што почнете да га сечете за послуживање.
Соус Виде Томахавк Стеак
Главна разлика између соус виде томахавк бифтека и других рецепата је у томе што се кува у вакуумски затвореној врећици. Пратите доле наведена упутства за кување соус виде томахавк бифтека:
Ствари које су вам потребне:
- Соус виде штедњак
- Со и бибер
- Лонац или контејнер
- Вакуумски затворена кеса или врећа са затварачем
- Папир пешкир
- Роштиљ
- Тигањ
- Путер
- Бели лук, мајчина душица
инструкције:
- У великом лонцу или хладњаку направите соус виде купку. Ако користите штедњак соус виде, загрејте га на 128 степени целзијуса. У случају хладњака, користите 130 степени Фахренхеита.
- Користите со и бибер да темељито зачините одрезак и ставите га у врећицу затворену вакуумом.
- На 2.5 сата ставите шницлу у каду. Средње ретки одрезак ћете добити ако кувате оволико дуго.
- После 2.5 сата извадите бифтек из кесе и осушите га.
- Укључите роштиљ и пеците бифтек мењајући страну након сваког минута док се не смрачи.
- Одмарајте одрезак 10 минута.
- Растопите маслац у шерпи на средњој ватри и додајте бели лук. Кад почне да мирише, додајте мајчину душицу и кувајте још минут. Затим мешавином прелијте одрезак.
- Исеците и послужите.
Како пећи Томахавк одрезак
Најлакши начин за печење томахавк одрезака је пржење на пламену. За укус дима, пробајте да користите угаљ или гас за кување. Ово би вам требало дати средње до средње ретко средиште са хрскавом спољашњошћу. Читајте даље да бисте сазнали како пећи свој бифтек до савршенства:
Ствари које су вам потребне:
инструкције:
- Оставите одрезак на собну температуру држећи га ван фрижидера.
- Окрените једну страну роштиља и користите средње јаку ватру.
- Темељито зачините шницлу помоћу соли и бибера.
- Одрезак скувајте индиректном методом.
- Скините га када буде 15-20 степени Целзијуса од жељене температуре. За средње ретке, уклоните бифтек када се загреје до 110-115 степени Фаренхајта.
- Сада га кувајте директно на ватри и окрећите након сваког минута док кора не добије боју карамеле.
- Када се месо загреје до жељене унутрашње температуре, извадите одрезак са роштиља.
- Украсите га маслацем и послужите након одмора 5-10 минута.
Шта је толико посебно у томахавк одрезку?
Екстра дуга кост је најјединственија ствар у томахавк одрезку. Изгледа сјајно када се послужи одрезак. То је презентација која је задивила људе, а њен укус га чини незаборавним.
Како кувати шницлу од томахавка, Јамие Оливер?
Да бисте га скували на начин Јамие Оливер, следите доле наведене кораке:
- Укључите шпорет на средње јакој ватри и на њу ставите тигањ који се не лепи.
- Зачините га са довољном количином соли и бибера.
- Пеците одрезак око 10 минута и често га окрећите помоћу клешта.
- Када добијете средње ретко средиште и изванредну боју, скините одрезак.
- Ставите га на тањир и покријте фолијом.
- Рузмарин кувајте у тигању на средњој ватри 30 секунди.
- Сада у тигањ додајте бели лук (ољуштен и исечен на коцкице) и печурке и кувајте их тако што ћете их бацити 8 минута.
- Сипајте пасуљ, његов сок и 1 кашику сирћета од црног вина. Кухајте их 5 минута.
- Ставите кришку бифтека на врх.
- Нарежите га и послужите.
Да ли је томахавк одрезак тендер?
Није само изузетно укусан, већ је и нежан. То је у основи рибља шницла са причвршћеном кошћу. Мраморирање масти у бифтеку од томахавка доприноси да омекша.
