Иако су шницле одличног укуса и обично су супер мекане, многи људи их занемарују.
вешалица шницла не само да пружа укусан укус, већ је и један од најприступачнијих одрезака које можете купити. Када сазнате колико је ово дело сјајно, сумњамо да ћете га пустити да прође.
Прочитајте доле да бисте сазнали све о шницли за вешалице.
У овом посту ћемо покрити:
Хангер Стеак маринада
Да бисте обезбедили најбољу текстуру одрезака за вешање, исправно је да га маринирате неко време пре кување то. Изаберите једноставан рецепт за маринаду који укључује само 4 или 5 састојака. Ставите маринаду и одреске у Зиплоц кесу и оставите да одстоје на хладном и сувом месту, најбоље у фрижидеру 3 или 4 сата. Извадите одрезак из фрижидера око 15 до 20 минута пре него што планирате да кувате. Све што ћете морати да урадите да извадите бифтек из маринаде и ставите га на роштиљ и кувајте док се не скува како треба.
Најбољи начин за кување бифтека
Будући да се одрезак за вјешалице углавном састоји од потпорног умјесто активног мишића, открит ћете да је углавном направљен од њежног меса у поређењу са шницлом са бока и сукњом. Међутим, кључно је имати на уму ако се одрезак за вјешалице не скуха на прави начин, месо може изгубити њежност.
То је зато што сува топлота доводи до тога да нежно месо изгуби сву нежност. Стога је најбољи начин да се припреми укусно јело од вешалица држањем на средње ретком кувању.
Да бисте месо омекшали и додали арому, најбоље је да пре печења или печења одрезака за вешање употребите јаку киселинску компоненту за маринирање меса. Када се маринира довољно дуго, следећи корак је да га кувате брзо и вруће на 130 Ф.
Да бисте изградили пријатан спољни слој, ставите одрезак на директну ватру на роштиљ у роштиљу на удаљености од 3 до 4 инча од директне топлоте. Док сервирате одрезак, морате га исећи на жито.
Хангер Стеак Рецепт
Вјешалица за шницле соус виде са умаком од цхимицхуррија
Сервирање: 2-4 | Време припреме: 15 мин | Време кувања: 2 мин | Соус Виде: 4 х | Укупно време: 4 сата 17 мин
Састојци:
Сос
- 4 режња белог лука, згњечена или ситно млевена
- Прстохват кошер соли
- 1 веза першуна, ситно исецканог
- 1 хрпа цилантро, фино млевено
- ½ корице лимуна
- 2 кашике. сок од лимуна
- ½ шоље црног винског сирћета
- 1 тбсп. пахуље од црвених папричица
- ½ шоље маслиновог уља
Одрезак:
- 1 лб вешалица
- Прстохват Сале и бибер
Направите сос
Першун, цилантро, бели лук исецкати, па убацити у чинију. Додајте сок од лимуна, сирће, пахуљице црвене паприке, маслиново уље па их потпуно измешајте и зачините сољу и сачувајте као сос.
инструкције:
- Претходно загрејте шпорет Соус Виде.
- Посолите и побиберите врху бифтека и ставите га у Зиплоц кесу. Чврсто затворите кесу помоћу вакуумског заптивача или технике потапања у воду. Подесите време за водено купатило на 4 сата и ставите врећицу са шницлом у њу.
- Припремите сос од цхимицхуррија док се припрема бифтек. Рецепт за цхимицхурри сос је горе споменут.
- Извадите кесу из каде када тајмер зачује звучни сигнал. Извадите одрезак из кесе и осушите га папирним убрусом. Додајте 1 кашику маслиновог уља на врх бифтека.
- Оставите гвоздени тигањ или роштиљ да се загреје на температури од (600-700 степени). Ставите одрезак на врх роштиља и оставите да се кува док не порумени. Нека се свака страна одмори око минут.
- Кад је припремљен, пребаците одрезак на даску за резање. Одрежите одрезак на жито. Послужите га вруће заједно са сосом од цхимицхурри.
Про савет: Додајте мало кошер соли док сте изгњечили бели лук. Сол ће разбити бели лук у пасту.
