Једна од најомиљенијих врста меса широм света је димљена говедина прса, посебно ако је нежна и влажна. Познавање најбољег начина за подгревање груди је важно ако сте љубитељ роштиља и много волите говеђу прса!
Као и код сваког меса, подгревање груди је помало тежак процес. Говеђа прса имају тенденцију да се лако осуше, поготово ако не знате правилан начин подгревања.
Срећом, постоји неколико начина за загревање овог меса. У наставку ћемо вам дати водич како правилно загрејати грудни кош и постићи најбоље резултате.
У овом посту ћемо покрити:
- 1 Најбољи начин за подгревање грудњака
- 2 Како загрејати грудњак у микроталасној пећници
- 3 Подгревање грудњака у рерни
- 4 Соус Виде Смокед Брискет
- 5 Остаци грудвице у спором шпорету
- 6 Правилно складиштите остатке грудњака
- 7 Како загрејати грудни кош без сушења?
- 8 Колико је потребно да се подгреје грудњак?
Најбољи начин за подгревање грудњака
Пре свега, исцедите сок помоћу сепаратора масти. Ово помаже у одвајању масти од доброг прса ау јус. Ставите целу прса у велику посуду за храну заједно са преосталим ау јусом. Помоћу прошириве врећице за чување хране, посуду затворите вакуумом. Ставите грудњак у фрижидер до 3 дана. Можете га и замрзнути ако ћете га складиштити дуже време.
Ако ћете замрзнути прса, извадите месо из замрзивача и ставите га у фрижидер најмање 2 дана пре него што га поново послужите како би се месо правилно одмрзнуло. Када загревате грудни кош, поново га загрејте на унутрашњу температуру од 140 ° Ф. Ово се сматра одговарајућом температуром за послуживање груди.
Да бисте се поново загрејали, отворите кесу и покријте посуду фолијом. Ставите месо директно у рерну која је претходно загрејана на 325 ° Ф. Требало би да прође најмање сат времена да се грудњак довољно загреје за послуживање. Исти поступак можете следити и са роштиљем за пушаче, али време загревања може бити дуже у зависности од температуре вашег пушача.
Како загрејати грудњак у микроталасној пећници
Иако употреба микроталасне пећнице можда није прави начин за загревање груди, то је и даље најприкладнији и најбржи начин подгревања. Проблем са поновним загревањем у микроталасној пећници је то што обично исушује месо, али ако сте у журби, употреба микроталасне пећнице би требала бити у реду.
Пре него што почнете са загрејавањем меса у микроталасној пећници, ставите грудњак у посуду безбедну за микроталасну.
Ствари које су вам потребне:
- Микроталасна
- Погодно за микроталасну посуду или посуду
инструкције:
Затим следите кораке у наставку:
- Када месо уђе у посуду, ставите га у микроталасну.
- Смањите снагу микроталасне пећнице на 20% како се грудњак не би прекувао.
- Почните са загревањем кроз интервал од 30 секунди.
- После сваких 30 секунди проверите грудњак. Ако мислите да му треба више топлоте, наставите са загревањем.
У зависности од тога колико подгријавате груди, ово би могло потрајати до 4 минуте.
Подгревање грудњака у рерни
Ако желите да постигнете исту текстуру као када је месо било тек печено, употреба рерне била би савршена. У ствари, сматра се да се употреба рерне загрева прса. Ово гарантује да ће месо преживети нежно и укусно уместо да постане жвакаће и да се заборави.
Ствари које су вам потребне:
- Пећ
- Папир за печење
- Алуминијумска фолија
инструкције:
Дакле, ево како да загрејете прса помоћу рерне:
- Загрејте рерну на 325 ° Ф.
- Уклоните преостало месо из грудвица из фрижидера и ставите га на кухињски сто како бисте га вратили на собну температуру.
- Ставите прса у лим за печење или послужавник преливен преосталим соковима.
- Покријте плех лименом фолијом.
- Ставите посуду у рерну и загрејте је до 45 минута. Укупно време загревања варира у зависности од величине груди.
Соус Виде Смокед Брискет
Соус виде метода је популарна метода за загревање груди све док следите одговарајуће кораке. Ако нисте уобичајени у овој методи, прво је морате упознати како бисте осигурали најбоље резултате. Ако будете гледали своју прса, ова метода ће месо подићи на температуру која је иста као и претходно загрејано водено купатило.
Овом методом месо ће остати чврсто умотано у запечаћену пластику и грејаће се док не достигне исту температуру као и температура воде. Због тога је потпуно немогуће да се ваше месо препече.
Ствари које су вам потребне:
- Соус Виде штедњак
- Контејнер
- поклопац
инструкције:
- Напуните посуду водом 1 ин. Изнад минималног вода
- Шпорет соус виде ставите на ивицу канте.
- Подесите време на 3 сата. у овом случају зависи од дебљине груди. У доњој табели погледајте која времена одговарају вашој груди. Потопите прса у посуду, а затим затворите поклопац
- Три сата касније извадите грудњак из резервоара и скините запечаћену врећу, а затим га исеците и послужите
Времена поновног загревања груди
| Месо у фрижидеру | Смрзнуто месо | ||
|---|---|---|---|
| Дебљина | Време | Дебљина | Време |
| 0.5 мм | КСНУМКС мин | 0.5 мм | КСНУМКС мин |
| 1 мм | КСНУМКС мин | 1 мм | КСНУМКС мин |
| 2 мм | 1½ сата | 2 мм | КСНУМКС ХР |
| 2.5 мм | КСНУМКС ХР | 2.5 мм | 2¾ хр |
| 3 мм | 2¾ хр | 3 мм | 4¼ хр |
| 3.5 мм | 3½ сата | 3.5 мм | 5¼ хр |
| 4 мм | КСНУМКС ХР | 4 мм | 7½ сата |
| 4.5 мм | КСНУМКС ХР | 4.5 мм | КСНУМКС ХР |
Белешка: температура воде је између 110 ° Ф / 45 ° Ц и 175 ° Ф / 80 ° Ц. више информација из цхефстепс.цом
Остаци грудвице у спором шпорету
Ствари које су вам потребне:
- Споро шпорет
- Алуминијумска фолија
инструкције:
За доследан резултат поновног загревања,
- Месо груди равномерно распоредите у тигању.
- Преостале капљице сипајте у месо и покријте фолијом.
- Претходно загрејте на 325 ° Ф и кувајте месо док месо груди не достигне унутрашњу температуру од 165 ° Ф.
- Нарежите месо и послужите одмах да бисте постигли најукуснији резултат.
Такођер прочитајте: ово је најбоље дрво за пушење
Правилно складиштите остатке грудњака
Начин на који складиштите заосталу прса утицаће на укупан резултат вашег загрејаног меса. Због тога је потребно правилно складиштење. Кључ за складиштење заосталог меса је да се уверите да се чува у добро затвореној посуди пре него што га ставите у замрзивач или фрижидер.
Најбоље је користити вакуумски заптивач. У ствари, ово је најефикаснији начин да запечатите и одложите остатке прса. Међутим, ако немате заптивач, размислите о томе да месо чврсто омотате пластичном фолијом како бисте сачували влагу. Ставите у кесу за замрзавање и затворите.
Стручњаци предлажу да се месу дода мала количина сока пре него што се омота. Иако је ово заиста неуредан процес, помаже у одржавању влажности меса јер течност натапа груди.
Отклоните сумњу
Како загрејати грудни кош без сушења?
Начин загревања прса без сушења меса је загревање док не постигне унутрашњу температуру од 140 ° Ф. Када достигне ову температуру, отворите кесу и покријте посуду алуминијумском фолијом. Ставите га у рерну која је претходно загрејана на 325 ° Ф. Требало би проћи до сат времена да се загреје и буде спреман за сервирање.
Колико је потребно да се подгреје грудњак?
Димљена прса се могу загрејати око 20 минута, све док је месо нарезано. Али ако више волите да је загрејете целу, можете очекивати да ће процес трајати до сат времена.
