Једном када научите најбољи начин загревања ребарца а да не изгубите укусне сокове и ружичасту текстуру меса, сигурно ћете се наћи да подгревате месо изнова и изнова. Тешко је одолети масном мраморном комаду говедине познатом као стајаће печење!
Прво печење са ребрима популарно је јело које се служи у најмодернијим ресторанима на свету. Наравно, јело можете припремити и из удобности сопствене кухиње код куће. Али постоје случајеви када на крају припремимо више од онога што можемо да конзумирамо, због чега морамо да се носимо са остацима. Због тога је важно да знате правилан начин загревања темељних ребара, па ако вам у фрижидеру остане мало остатака, знаћете како да јелу поново учините добар укус.
У овом посту ћемо покрити:
- 1 Најбољи начин за загревање Приме Ребра
- 2 Подгревање Приме Ребра у рерни
- 3 Како загрејати ребра у микроталасној пећници
- 4 Подгријте Приме Риб у пари
- 5 Подгријте Приме Риб Соус Виде
- 6 Сторе Лефтовер Приме Риб ис Муст
- 7 Преостали рецепти са ребрима
- 8 Како ресторани подгревају главно ребро?
- 9 Како загрејати главно ребро пазећи да га не препечете?
- 10 Како загрејати говедину без сушења?
Најбољи начин за загревање Приме Ребра
Не можете поново загрејати главно ребро и не изгубити мало ружичасто -црвене текстуре меса за којом жуди већина. Међутим, можете се приближити опонашању оригиналног укуса меса ако само знате прави начин за то и ако сте довољно стрпљиви да прођете кроз ригорозан процес поновног загревања.
Најбољи начин за постизање средње ретке завршне обраде при поновном загревању је резервисање најдебљег дела печења.
Остатке ставите у посуду и прекријте их алуминијумском фолијом. Да би месо задржало сочан и сочан квалитет, додајте мало ау јуса или ¼ шоље говеђег темељца.
Подгревање Приме Ребра у рерни
Исту методу кувања на пари морате да користите када загревате кришке ребра у рерни.
Ствари које су вам потребне:
- Пећ
- Тепсија
- Мало чорбе или воде
- Алуминијумска фолија
инструкције:
- Прво загрејте рерну на 250 ° Ф и поређајте неколико кришки ребара у тепсију.
- Додајте неколико кашика чорбе, мада и вода добро делује. Међутим, ово би потенцијално могло мало разблажити укус меса.
- Чврсто умотајте посуду алуминијумском фолијом и загрејте месо у рерни.
- Пребаците говедину у посуду за сервирање и послужите.
Како загрејати ребра у микроталасној пећници
Можда је употреба микроталасне пећнице најбржи, ако не и прави начин за загревање темељног ребра. Међутим, микроталасна пећница има тенденцију да у трену затвори сву сочност и црвенило меса, па ову методу треба користити само ако сте у журби. За ову методу почните од
Ствари које су вам потребне:
- Микроталасни
- Кухињски нож
- Контејнер за микроталасну пећницу
- Мало чорбе
инструкције:
- Распоредите кришке меса са главним ребрима у чинију која је безбедна за микроталасну пећницу.
- Покријте поклопцем и додајте мало чорбе.
- Месо пеците у микроталасној на високој температури док се већ не загреје. Ово би требало да потраје до два минута.
- Пренесите главно ребро у чинију за сервирање.
Подгријте Приме Риб у пари
Један од начина да загрејете главно ребро је да му обезбедите брзу парну сесију. За ову методу једноставно користите корпу за пару. Такође можете користити плочу са лименом или алуминијумском фолијом.
Ствари које су вам потребне:
- Апарат за кување на пари
- Мало воде
- Кухињски нож
- Алуминијумска фолија
инструкције:
- Ставите га у лонац и ставите воду на дно.
- Оставите да течност проври да бисте месо скували на пари.
- Замотајте кришке основног ребрастог меса у равну врећицу од фолије и ставите у корпу за пару.
- Покријте лонац и оставите да се месо пари до 6 минута. Да бисте утврдили да ли је месо спремно, пажљиво отворите врећицу од фолије и покушајте да додирнете месо и видите да ли се већ загрејало. У супротном, омотајте пакет поново и покријте лонац тако да га можете поново пустити парити још неколико минута.
- Пренесите главно ребро у чинију за сервирање.
Подгријте Приме Риб Соус Виде
Ово је начин кувања који користе професионални кувари за загревање меса. Ова метода користи вакуумску врећицу, а затим загрева главно ребро. Таква метода може добро функционисати и за кување унапред нарезаних ребара.
Соус виде се сматра најкориснијим начином за загревање темељних ребара јер вам омогућава да контролишете температуру меса, што гарантује да нећете на крају препећи остатке.
Ствари које су вам потребне:
- Соус Виде штедњак
- Контејнер или лонац
- Врећаста врећица
- Кухињски нож
инструкције:
- Једноставно ставите исечене комаде основних ребара у врећицу која је затворена вакуумом.
- Ако желите постићи средње ретку текстуру, подесите температуру на 140º Ф. Али за добро направљену и средњу температуру, доведите температуру на 165 ° Ф.
- Ставите кесицу у топлу воду и оставите је до сат времена.
Сторе Лефтовер Приме Риб ис Муст
Важно је да правилно складиштите било који од остатака ребра. Чврсто га умотајте пластичном фолијом и ставите у фрижидер. Да бисте постигли најбоље резултате, оставите остатак нетакнут уместо да га исечете. Ако је остало још ау јус, премотајте га по месу пре умотавања.
Преостали рецепти са ребрима
Остаци Приме Ребра Француски дип са Јусом
Послуживање: 2 | Време припреме: 15 мин | Време кувања: 35 мин | Укупно време: 50 мин
Састојци:
- ½ лука танко нарезаног
- КСНУМКС кашике маслаца
- 1 чешањ белог лука исецкан
- посипајте свежим тимијаном
- КСНУМКС лисни лист
- ¼ шоље рубинског порта
- 3 шоље говеђе чорбе
- 1 кашичица сирћета од црвеног вина
- 1/8 кашичице или цртица Ворцестерсхире
- 3 кашике мајонезе помешане са 1 кашиком рена
- исечено заостало главно ребро
- свежи багет
- пар кришки сира
Упутства:
- Пирјајте лук у тигању са маслацем док се не карамелизује и омекша око 10 минута, непрестано мешајте да не загори!
- Додајте бели лук и загрејте још пар минута са тимијаном и ловоровим листом. Сипајте Руби Порт и пирјајте док скоро не нестане, а затим додајте чорбу, сирће, Ворцестерсхире и кухајте око 25 мин. Не желите да га скувате само да би било потпуно богато.
- Да би сендвичи пререзали багет на пола, а затим са једне стране поплочали мешавином мајонеза и на врх ставили неколико говеђих кришки, а на врх комад сира. Ставите у бројлер у рерну да запече. Послужите са топлим Јусом за умакање. Нека се копа !!
Белешка:
- Ако немате само мало црног вина, али то неће бити тако чудесно.
- Не покушавајте да направите овај рецепт или следећу супу за те ствари ако користите у продавници!
- У кораку 2: Потопите зарезано заостало главно ребро у ау ју како бисте загрејали ребро.
Како ресторани подгревају главно ребро?
Већина ресторана загрева рерна загревањем рерне на 250 ° Ф. У таву поређајте прве кришке ребара заједно са чорбом. Посуда је затим чврсто прекривена фолијом и месо је остављено да се загреје у рерни док се кришке меса не загреју. Ово би требало да потраје око 10 минута.
Како загрејати главно ребро пазећи да га не препечете?
Ако не желите да се ребро прегреје, загрејте га, ставите га у плех прекривен фолијом. Да би месо задржало сочан квалитет, сипајте било који преостали део ау јус или ¼ шоље говеђег темељца. Загрејте рерну на 350 ° Ф и ставите месо на 30 минута, у зависности од тога колико је велико месо које загревате.
Како загрејати говедину без сушења?
Када пећница достигне жељени ниво температуре, искључите је. Ставите печено говеђе месо унутра и оставите да се загреје око 10 минута. Ако је печење замрзнуто, требало би да прође око 20 минута да се загреје у рерни. На овај начин ћете загрејати месо без сушења.
Релатед: Приме Риб вс Рибеие: На овај начин их више нећете збунити
