Пасуљ, пасуљ је добар за твоје срце...у реду, хајде да се зауставимо на томе. Али озбиљно, печени пасуљ је укусан.
Не само то, већ су и они
- јефтин,
- пуна влакана,
- здраво срце,
- низак садржај масти
- и одлична суперхрана,
чак и ако нису званично названи суперхраном!
Овде се поставља питање за шта су најбоље шуме пушење најбољи пасуљ?
Овај чланак ће одговорити на то питање и дати савете за припрему апсолутно укусне стране.
Ако желите да подигнете своје искуство у исхрани печеним пасуљем, пушење ће их одвести на виши ниво.
Процес им може дати укус који је благо воћни или дубоко задимљен, у зависности од дрвета које користите.
У овом посту ћемо покрити:
Рецепт за димљени печени пасуљ
Димљени печени пасуљ из конзерве
Састојци
- 6 кришке пепперед бацон дебело пресечено и преполовљено
- 1 средњи иеллов онион дицед
- 3 цео јалапенос семенке и стабљике уклоњене, исечене на коцкице
- 2 Лименке од 28 оз свињетина и пасуљ
- ¾ шоља прелив за месо на жару
- ½ шоља браон шећер
- ¼ шоља Јабуково сирће
- 2 тбсп Дижон сенф
- 2 тбсп меласа
инструкције
- Загрејте пушач на 250 степени помоћу дрвета по вашем избору.
- Претходно загрејте тигањ од ливеног гвожђа од 12 инча на средњој до високој температури. Сланину кувајте 2 до 3 минута са стране.
- Уклоните комаде сланине и ставите их на тањир са папирним убрусом да се оцеде.
- Оставите маст од сланине у тигању и кувајте сланину и јалапенос 3-5 минута уз често мешање док не омекшају и постану благо провидни.
- Сипајте конзерве пасуља у шерпу и додајте сос за роштиљ, јабуково сирће, смеђи шећер, дижонски сенф и меласу. Мешајте да се сједини.
- Ставите кришке сланине на пасуљ и ставите у пушач
- Димите 3 сата или док се сланина не претвори у масноћу, а пасуљ се згусне. Извадите из пушача и послужите топло.
Димљени печени пасуљ одлична је прилога за роштиљ месо (попут мојих омиљених овде!), сендвичи и друго.
Која су најбоља дрва за пушење печеног пасуља
Стручњаци кажу да се скоро свака врста дрвета може користити за димљење пасуља; са изузетком мескита. Мескуите има изузетно димљен укус који може надјачати пасуљ.
С обзиром на то, ево списка неких врста дрвета које се обично користе за пушење и онога што можете очекивати што се тиче профила ароме које ће дати вашем пасуљу.
- јабука: Пружа лаган воћни укус
- Трешња: Има слатки и воћни укус који се добро уклапа са храстом
- Јавор: Као и сируп, јавор има сладак укус који је одличан за живину
- Храст: Пружа свеобухватан димни укус који је идеалан за пушење говедине
- хикори: Још један одличан начин за пружање изванредног укуса димљеног дима.
- кедар: Кедар има јак укус који се често користи за пушење морских плодова
- плод хикорија: Даје храни орашаст укус и добро се меша са воћним дрветом.
Трешња и јабука заправо су једна од најбољих шума за пушење пастрмке, као и ви можете прочитати у овом чланку на најбољим шумама које пуше пастрмку.
Савети за прављење одличног димљеног печеног пасуља
Конзервирано или не конзервисано
Они који мисле да печени пасуљ долази само у сорти из конзерве су у шоку.
Заправо можете направити печени пасуљ од нуле користећи мешавину пасуља и састојке по вашем избору за сос. Прављење пасуља од нуле дефинитивно ће подићи ваше јело.
Међутим, ако вам се чини да морате полако, једноставно можете користити пасуљ из конзерве и на тај начин га димити.
Алати
Неки људи ће пушач користити за пушење печеног пасуља, док ће други користити таву од ливеног гвожђа.
Наравно, алати које користите биће ствар личног укуса, а такође ће зависити и од тога шта вам је при руци, али тава од ливеног гвожђа ће вам омогућити да све радите у једној тави ради лакшег чишћења.
За сланину или не за сланину
За сланину, дефинитивно за сланину. Готово сваки рецепт за димљени печени пасуљ укључује сланину, па ако не волите сланину, можда ћете бити тешко пронаћи рецепт који вам највише одговара.
Пушење сланине заједно са пасуљем учинит ће текстуру њежном за разлику од хрскаве и што тање нарежете сланину, бит ће њежнија.
Ако желите да ваша сланина постане хрскава, покушајте да пржите пасуљ у тигању након што га извадите из пушача пазећи да шећер у зрну не изгори.
Зачините по жељи
Постоји неколико састојака и зачина које можете додати јелу од печеног пасуља како бисте му дали јединствени укус.
Пошто пасуљ има донекле неутралан укус, не морате превише да бринете о томе да додате нешто што ће вам покварити јело. Експериментишите да пронађете састојке које волите.
Такођер прочитајте: како сами направити укусне говеђе штапиће за ужину
