Лосово месо једно је од најукуснијих посластица на Земљи. Ако знате како да је скувате на прави начин, заувек ћете бити опчињени њеним укусом и укусом.
Међутим, знајући како да се правилно димљен лос месо је задатак за себе. Укључује велико знање о томе које дрво користити при изради, а које избегавати.
Али не брините, за данас ћемо вас упознати са свим детаљима. Зато седите и припремите се да вечерас приредите гозбу од димљеног меса лосова.
У овом посту ћемо покрити:
Које дрво је најбоље за пушење лосова?
Постоји неколико врста дрвета које можете изабрати приликом прављења меса од димљеног лоса. Али имајте на уму, који год избор да направите, појачаће или проширити укус вашег меса.
хикори
Хикори је један од најсвестранијих иверја. Одличан је за пушење свих врста меса, посебно меса лосова. Најбољи део употребе чипса од дрвета хикорија је тај што ће месу дати пријатан наговештај сланине.
Не би било превише јако, али тек толико да месо постане укусније. Такође даје месу прилично традиционални укус, чинећи га храбријим и робуснијим.
плод хикорија
Дрвни чипс од пекана одличан је за пушење готово свих врста меса. Имају сличан профил укуса као и Хицкори. Његов укус је блажи и стога може бити бољи избор. Такође може бити упарен са било којим другим дрветом за побољшање укуса.
Мескуите
Мескуите је одлична мешавина дрвне сечке која се може користити самостално или мешати са било којом другом сечком. Пружа храбар земаљски укус месу. Ако желите јак димљени укус, мескит је ивер за који треба да идете.
Међутим, ако желите мало умањити арому, можете је помијешати са трешњом. Комбинација обоје ће смирити укус.
Апплевоод
Чипс од јабуковог дрвета долази од густог дрвета са слатким, димљеним укусом. Овај укус је прави ужитак за ваше укусе. Можете га користити самостално или га помешати са неким другим дрветом. У сваком случају, учинит ће свој шарм како би вашем лосовом месу пружио благ, сладак окус.
Трешња
Дрвена сечка од трешње највећа је омиљена породица пушача. Добро се уклапају у готово свако месо и посебно су укусни за месо лосова. Месу даје воћни и благи укус, чинећи га неодољивим за јело.
Као што име сугерише, чипс од дрвета трешње има чулну слатку, пуну арому. Има мало јачи ефекат од јабуковог дрвета, па га је најбоље помешати са мескитом или традиционалним хикоријем како бисте уравнотежили њихове јаке и смеле укусе.
Дрвени чипс од хикорија:
Вестерн Премиум
Дрвени чипс од ореха:
Вестерн ПремиумПогледајте производе за пушач роштиља које користим у свом кувању овде на мојој листи препоручених производа.
Колико дуго треба да пушите лосове?
Док пушите месо лосова, морате запамтити да је сврха учинити га податним и жвакаћим.
Не пушите је превише да постане тврда попут камена и немогуће ју је жвакати. У идеалном случају, требало би да почнете са загрејавањем пушача до 180Ф помоћу сечке по вашем избору.
Након тога додајте месо лосова и оставите да се дими 2 сата равно. Након 2 сата почните да проверавате између како бисте били сигурни да ћете добити месо које волите. Пушење не би требало да траје дуже од 4 сата, па пазите да не прекорачите то време.
У идеалном случају, за кришке меса од 1/4 ”требало би вам требати око 3 сата да га правилно скувате и спојите укусе дрвеног сечка са њим.
Шта је Елк Меат Јерки?
Сигурно сте се до сада запитали шта је то месо од лосовог меса. Разумемо забуну. Многи људи не знају за ово задовољство.
Сврха прављења лосовог меса је уклањање додатне влаге из меса. За то морате прво одлучити о резу меса.
На срећу свих нас, месо од дивљачи је немасно и сваки рез ће му помоћи да се направи сув. Међутим, најбољи рез са којим ћете направити трзај је врхунски.
Које шуме треба избегавати при изради овог материјала?
Иако смо вам дали листу дрвета која би показала најбољи укус, постоји неколико врста дрвета које треба избегавати да користите.
Грожђа
Ивер од грожђа има сладак укус јагодичастог воћа и може се мешати са јабуковим дрветом, али је погоднији за пушење перади и не даје пријатан укус месу лосова.
храст
Коришћење храстовог сечка може учинити месо лосова тврђим јер долази од густог дрвета које дуго и споро гори.
Крушка
Чипс од крушке даје суптилан, али сладак укус, али углавном перади и птичијем месу. Иако је укус вредан кушања, није идеално за пушење меса лосова.
Такође, приликом пушења прочитајте ове чланке:
Цорнисх Хенс, 8 воћа и тврдог дрвета
Направите укусан димљени чили са ове 4 врсте дрвета
