Плава риба: Шта је то и да ли је добра риба за јело?

Плава риба је веома популарна риба на североистоку, али многи људи не знају шта је то. Да ли је скуша? Туна? Не, то је плава риба! Одлична је риба ако волите рибљи укус и веома је популарна међу риболовцима.

Али да ли је безбедно? Хајде да погледамо здравствене користи и ризике.

Плава риба: Савршена риба за добар провод

Опис врсте

Плава риба, ака Поматомус салтатрик, је живот забаве! Ове миграторне, топловодне рибе воле да пливају у великим јатима, а лети долазе на обалу Мејна да покажу своје плаво-зелене врхове и сребрнасте стомаке. Имају велика уста и оштре зубе и увек су спремни да поједу укусан плен, попут менхадена, скуше и рибице.

Регулаторни орган

Комисија за морско рибарство атлантских држава и Савет за управљање рибарством средњег Атлантика задужени су да се побрину да се плава риба чува на сигурном и здравом.

Харвест Метход

Можете уловити до три плаве рибе по риболовцу дневно, а не постоји минимална величина. Само водите рачуна да користите кружну удицу када користите мамац и не више од две троструке удице када користите вештачке мамце или мухе. Ох, и пази на те оштре зубе!

Рецреатионал Харвест

У касно лето, можете ухватити малу, младу плаву рибу, звану „беби блуес“ или „снапперс“, у пешчаним лукама, заливима и плимним рекама. Ово је одлична риба за улов за младе и почетнике.

Здравствене користи и ризици

Плава риба је препуна добрих ствари, као што су селен, ниацин, витамин Б12, омега-3, магнезијум и калијум. Али постоји и упозорење о потрошњи због контаминације живом, ПЦБ-има, диоксином и другим хемикалијама. Дакле, труднице и дојиље, жене које могу затрудњети, дојиље и деца испод 8 година треба да избегавају плаву рибу, а сви остали треба да је једу само четири пута годишње.

Куповина и припрема

Плаву рибу је најбоље јести свежу, јер се не чува нити замрзава добро. Има деликатан укус, али може бити мало „рибљи“, па га маринирајте или кувајте у киселим течностима да бисте то свели на минимум. Печење на роштиљу је најбољи начин за кување плаве рибе, јер омогућава да део масти окапа. А ако хватате шљокице, хлеб и пржите их истог дана.

Сертификати и верификације

Можете веровати информацијама из НОАА-овог Североисточног научног центра за рибарство, Истраживачког института залива Мејн и Риба залива Мејна.

Фунни Фисх Фацтс

Шта чини рибу плавом?

Дакле, шта чини неку рибу плавом? Па, све је у садржају масти! Плава риба има више липида у својој месној доброти, што их чини здравијом опцијом за вашу исхрану. Али, не брините, бела или немасна риба и даље има доста укусних добара!

Врсте плаве рибе

Ако тражите плаву рибу коју ћете додати својој исхрани, ево неколико укусних опција:

• Скуша: Ови мали пливачи су одличан извор омега-3 масних киселина.
• Угор: Риба угора позната је по чврстој текстури и благом укусу.
• Пас: Пас је врста ајкуле, и пуне су укуса!
• Робан: Ове равне рибе су одличан извор протеина и минерала.

Предности једења плаве рибе: Рибља прича

Омега-КСНУМКС масне киселине

• Плава риба је одличан извор омега-3 масних киселина, које могу помоћи у спречавању цереброваскуларних проблема.
• Такође помаже у снижавању лошег холестерола и подизању доброг холестерола.
• Витамини растворљиви у мастима у плавој риби помажу да ваше кости буду јаке.

Тастес Греат!

• Ко каже да здрава исхрана мора бити досадна? Плава риба је укусан начин да добијете дневну дозу омега-3 масних киселина.
• Можете га кувати на различите начине, од печења до печења.
• Осим тога, то је одличан начин да натерате своју породицу да једе своје поврће!

То је добро за животну средину

• Конзумирање плаве рибе је одличан начин да се подржи одрживи риболов.
• То је такође одличан начин да смањите свој угљични отисак, јер за његову производњу није потребно много енергије.
• Осим тога, то је одличан начин за подршку локалним рибарима и њиховим породицама.

Све о плавој риби

Изглед

Плава риба можда није најгламурознија риба у мору, али је сигурно лако ухватити и доћи у расутом стању. Осим тога, ако знате шта радите, можете их претворити у неке укусне посластице, попут пржене рибе и помфрита, рибљих дипова и још много тога! Ево извештаја о њиховом изгледу:

• Обично су дугачки између 20 и 25 инча и могу бити тешки до 45 фунти.
• Углавном су плаве, али можете приметити и нешто зелене дуж леђа, плус сребрне и беле нијансе са стране и стомака.

Где их пронаћи

Плаве рибе су свуда! Можете их пронаћи у Атлантику, Индијском и другим океанима, тако да имате много шанси да их ухватите. Осим тога, оне су пелагичне рибе, што значи да се не задржавају на површини или на дну, и обично путују у групама, тако да можете ухватити више од једне истовремено.

Тастинесс

Плава риба можда није најотмјенија риба на свету, али сигурно може бити укусна ако знате како да је припремите. Зато не дозволите да вас њихов обичан изглед завара – они могу направити одличан оброк!

Како ухватити плаву рибу (и забавити се при томе!)

Коришћење праве опреме

• Увек користите жичани кабл – ниједан други тип олова не може да издржи оштре зубе ових жестоких риба!
• Сјајни мамци су прави начин - плаве рибе их воле и привлаче више пажње од других стилова.
• Испробајте мамац са кашиком – могу вам донети 20 плавих риба за 5 минута!

Баит Уп

• Живи мамац је прави начин – плава риба воли менхаден и јегуљу, али скоро сваки живи мамац ће учинити трик.
• Исеците рибу мамац - ако нема лудила, исецкајте је на мале комаде.
• Цела риба мамац – понекад чак и не морате да их исечете – ципал и ципал раде одлично!

Технике риболова

• Коноп и удица – прилагодите своје искуство пецања и забавите се!
• Троловање – одличан начин да покријете много воде.
• Пецање на мушицу – за искусније риболовце.
• Мреже – најбржи начин да добијете много рибе одједном.

Како јести плаву рибу као газда

Корак 1: Припремите опрему

• Припремите свој хладњак пун леда пре него што кренете на пецање.
• Нарежите реп рибе тако да може одмах да искрвари или често оцедите и допуните воду.
• Уверите се да риба никада не седи у крвавој води - то ће уништити изглед, текстуру и укус.

Корак 2: Припрема рибе

• Ољуштите рибу и уклоните кости које се налазе на стомаку.
• Огулите рибу или је оставите каква јесте - на вама је.
• Уклоните тамније месо дуж кичме, познато и као крвна линија, јер може имати штетне токсине.

Корак 3: Кување рибе

• Рибу пржите, пеците или пеците на роштиљу – шта год да плута на вашем чамцу.
• Зачините плаву рибу пре кувања да бисте додали више укуса и ослободили се рибљег укуса.
• Што је риба већа, то ће имати више укуса.
• Месо постаје влажно и кожа је безбедна за конзумирање, али можете је уклонити ако желите.

Може ли плава риба бити укусна?

Тхе Ловдовн он Блуефисх

• Плава риба су велики предатори слане воде који се налазе у тропским и суптропским океанима.
• Њихова исхрана се углавном састоји од мамаца и ракова.
• Одрасле плаве рибе су обично прилично високе у ланцу исхране, тако да могу акумулирати високе нивое живе, ПЦБ-а и других хемикалија.
• Имају јак, рибљи укус од већине риба.
• Плава риба је масна риба меког меса.
• Имају лош век трајања ако нису правилно одвађене и очишћене.
• Они су добар извор протеина и витамина.
• Такође су богати омега-3 масним киселинама и добар су извор магнезијума и калијума.

Дакле, да ли је плава риба добра за јело?

Добро то зависи. Ако тражите рибу благог укуса, онда плава риба вероватно није за вас. Али ако тражите рибу са јаким, рибљим укусом, онда би плава риба могла бити одличан избор. Осим тога, пуне су хранљивих материја и омега-3, тако да су дефинитивно добре за вас.

Међутим, важно је запамтити да велике плаве рибе могу бити изузетно масне и рибље, тако да је најбоље ослободити велике, а задржати мање. Ове мање рибе мештани често називају „снепер блуес“.

Када је у питању припрема плаве рибе, најбоље је то урадити свежу. Ако га пустите да стоји на сунцу, неће имати добар рок трајања. Дакле, ако желите да уживате у укусној плавој риби, побрините се да буде свежа!

Какав је укус плаве рибе?

Рибљи укус

Плава риба има јак, рибљи укус који се често упоређује са шпанском скушом. То је масна риба са меким месом, тако да није за свакога. Веће плаве рибе могу бити превише масне и рибље, па је најбоље да се држите мањих.

Зашто лоша репутација?

Многи људи не воле рибљи укус плаве рибе, посебно у поређењу са рибама блажег укуса као што су бакалар, вахња или црвена риба. Осим тога, веће плаве рибе могу бити превише масне и рибље. Дакле, није ни чудо зашто плава риба има лошу репутацију!

Да ли је плава риба добра за вас?

Да! Плава риба је масна риба, па се сматра здравом рибом за јело. Одличан је извор протеина и витамина, плус има висок садржај омега-3, магнезијума и калијума.

Да ли је плава риба безбедна за јело?

Да, али постоје савети о потрошњи плаве рибе. Велике плаве рибе могу акумулирати високе нивое живе, ПЦБ-а и других хемикалија, тако да је најбоље избегавати да једете веће.

Како очистити плаву рибу?

Важно је очистити плаву рибу чим је ухватите. Почните тако што ћете очистити рибу од љуске, затим одрежите стомак и уклоните унутрашњост. Такође можете уклонити пераје, главу и реп ако желите.

Најбољи начини за кување плаве рибе

Буллет Поени:

• Најбољи начин да то урадите је пржена, печена или печена на жару цела плава риба, преливена вашим омиљеним сосом или зачинима и сервирана преко пиринча.
• Ако имате пушача, димљена плава риба неће вас разочарати.
• Такође можете филети плаву рибу, али обавезно уклоните крвну линију (тамноцрвени део меса који пролази кроз средину филета).

Може ли се плава риба јести сирова?

Могуће је јести сирову плаву рибу ако је правилно припремљена да убије паразите, али то није уобичајено.

Може ли се плава риба замрзнути?

Да, најбоље је оставити кожу укљученом када замрзавате плаву рибу. Ово ће помоћи да филе остане заједно и чврст.

Несхваћена плава риба

Шта је са плавом рибом?

Дакле, чули сте за плаву рибу, али нисте сигурни због чега је фрка? Па, почнимо са основама. Плава риба је врста масне рибе која се обично налази у Атлантику и Медитерану и позната је по свом јаком, рибљем укусу.

Али зашто су на тако лошој репутацији? Па, многи риболовци су навикли на рибе блажег укуса као што су бакалар или вахња, тако да јак укус плаве рибе може бити помало шокантан. Осим тога, велике плаве рибе могу бити прилично масне и рибљег укуса, па није ни чудо што имају лошу репутацију.

Да ли је плава риба добра за вас?

Да! Плава риба је заиста добра за вас. Одличан су извор протеина и витамина, а богати су омега-3 масним киселинама, магнезијумом и калијумом. Осим тога, оне су масне рибе, па се обично сматрају здравим.

Да ли је плава риба безбедна за јело?

Генерално, да. Али, важно је напоменути да велике плаве рибе могу акумулирати високе нивое живе, ПЦБ-а и других хемикалија, тако да је најбоље избегавати да једете велике. Такође, обавезно проверите своје локалне савете о здрављу и потрошњи, јер загађење животне средине може бити проблем.

Како очистити плаву рибу

Ако планирате да кувате своју плаву рибу, важно је да је правилно очистите. Ево како:

• Одмах након хватања, искрварите своју плаву рибу у леденој води. Ово помаже да се смањи рибљи укус и очува рок трајања меса.

• Очистите рибу од каменца.

• Одрежите стомак и уклоните унутрашњост.

• Уклоните пераје, главу и реп (опционо).

• Ако филете, обавезно уклоните крвну линију (тамноцрвени део меса који пролази кроз средину филета).

Најбољи начини за кување плаве рибе

Плава риба је најбоље кувана целе. Пробајте да га пржите, испеците или пеците на роштиљу и послужите га преко пиринча са омиљеним сосом или зачинима.

Ако имате пушача, димљена плава риба је такође одлична опција. Пушач истиче укус плаве рибе чак и више него било који други стил кувања.

Можете чак и да сачувате своју мању плаву рибу, шпанску скушу и водену рибу и све их попушите да бисте направили рибљи дип. Иум!

Може ли се плава риба јести сирова?

Постоје помешани извештаји о једењу сирове плаве рибе. То се вероватно може урадити ако се правилно припреми за убијање паразита, али није уобичајено.

Може ли се плава риба замрзнути?

Ако желите да замрзнете плаву рибу, најбоље је да оставите кожу. Ово ће помоћи да филе остане заједно и чврст. Обавезно користите вакум заптивач и осушите га пре замрзавања. Само имајте на уму да се плава риба због своје меке текстуре и високог садржаја уља не смрзава добро и губи на квалитету када се одмрзне и кува.

Разлике

Плава риба против пругастог баса као храна

Плава риба и пругасти бас су две популарне опције за морске плодове, али постоји велика разлика између њих. Плава риба је позната по свом снажном, уљном укусу, док пругасти бас има блажи, деликатнији укус. Плаве рибе су такође много веће од пругастог бранцина, тако да су одличне за веће оброке. Осим тога, мало их је лакше кувати јер их не треба филетирати. С друге стране, пругасти бас је одличан за мање оброке и може се кувати на различите начине. Такође су мало скупљи од плаве рибе. Дакле, ако тражите оброк који је велик и храбар, идите на плаву рибу. Али ако желите нешто деликатније и приступачније, онда је пругасти бас прави избор.

Плава риба против лососа као храна

Када је у питању исхрана, лосос и плава риба су две рибе у мору опција. Лосос има више витамина Б6, витамина Б2, бакра, витамина Б5, витамина Б1, витамина Б3 и фолата, док плава риба има више витамина Б12 и витамина А РАЕ. Покривеност дневних потреба Блуефисх-а за витамином Б12 је за невероватних 92% већа него код лососа. Али када је у питању фолна киселина, плава риба не може се поредити са лососом, јер лосос садржи 25 µг фолне киселине, док плава риба садржи само 2 µг.

Дакле, ако тражите рибљи оброк који садржи хранљиве састојке, лосос је прави избор. Али ако тражите рибу која ће вам дати подстицај за витамин Б12, плава риба је ваш најбољи избор. Шта год да изаберете, можете бити сигурни да ћете добити укусан, хранљив оброк.

Zakljucak

Ако тражите укусну и здраву рибу коју ћете додати својој исхрани, не тражите даље од Блуефисх-а! Не само да је препун есенцијалних витамина и минерала, већ је и одличан извор омега-3. Осим тога, лако се припрема и може се кувати на различите начине. Дакле, немојте се плашити да пробате – нећете се покајати! Само запамтите да се придржавате етикете сушија када га рукујете и једете – у супротном бисте могли да завршите са „ПЛАВО“ искуством!

Јоост Нусселдер, оснивач Лакесиде Смокерс-а, маркетиншки је заступник садржаја, тата и воли да испробава нову храну уз ББК Смокинг (& јапанску храну!) У средишту његове страсти, а заједно са својим тимом ствара детаљне чланке на блогу од 2016. да помогне верним читаоцима рецептима и саветима за кување.