Лепиња је мали, понекад слатки, хлеб или пециво. Иако долазе у многим облицима и величинама, најчешће су ручне величине или мање, са округлим врхом и равним дном. Лепиње се обично праве од брашна, шећера, млека, квасца и путера.
Уобичајене сорте садрже мало воће или орашасте плодове, преливене су глазуром или карамелом или пуњене џемом или кремом. Неке врсте лепиња су пуњене разним врстама меса. „Бун“ се такође може односити на одређене врсте пуњених кнедли, као што је кинески баози.
Неке од ових врста кнедли могу бити по текстури попут хлеба. Лепиња се обично прави од теста које је 'обогаћено' шећером и путером, а понекад и јајима. Без било чега од овога, тесто остаје 'тесто за хлеб', а не 'тесто за лепиње' и добијени производ ће се звати ролница, а не лепиња.
У овом чланку ћу објаснити шта хлеб од лепиње чини јединственим и по чему се разликује од других врста хлеба.
У овом посту ћемо покрити:
Чудесни свет лепиња
Лепиње су основна врста хлебног теста које се обликује у мале, округле или куполасте лепиње. Тесто се обично прави од брашна, квасца, шећера, соли, млека и јаја. Неке лепиње могу да садрже додатне састојке као што су уље, путер или зачини да додају укус. Тесто се затим ферментира и остави да се кратко диже пре него што се умота и обликује у појединачне лепиње. Погачице се затим премазују јајима или млеком и пеку док не постану светло смеђе са видљивом корицом. Неке лепиње се кувају на пари уместо да се пеку, што им даје мекану и мекану текстуру.
Облици и величине
Погачице за хлеб долазе у различитим облицима и величинама, али су обично округле и величине руке или мање. Неки уобичајени облици су у облику полумесеца, равни или чак у облику лепиње од семена сусама. Величина лепиње може да варира од мале до велике, у зависности од врсте јела уз које се служи.
Слане и слатке сорте
Лепиње се могу пунити разним сланим или слатким пуњењима, што их чини популарним додатком многим различитим врстама јела. Неки уобичајени слани пуни укључују месо, поврће и зачине, док слатки пуни могу укључивати воће, цимет или шећер. У одређеним деловима света, лепиње се такође могу односити на слатку торту.
Популарне врсте пецива
Постоји много различитих врста пецива, од којих свака има свој јединствени укус и методе припреме. Неки популарни типови укључују:
- Кинеске лепиње на пари, које се пуне сланим састојцима и кувају на пари док не постану мекане и мекане.
- Лепиње од пекиншке патке, које су популарно оријентално јело које садржи хрскаву патку сервирану у меканој лепињи.
- Италијанске лепиње, које се обично пеку и имају хрскаву, препечену кору која сваком јелу додаје непогрешиву хрскавост.
- Обичне беле лепиње, које су уобичајена врста лепиња која се може послужити уз разна јела.
Одличан додатак сваком оброку
Лепиње су одличан додатак сваком оброку, било да се служе као прилог или као лепиња за сендвич. Лако се праве и могу се прилагодити сваком укусу или жељи. Арома свеже печених лепињи је такође занимљив додатак сваком оброку, додајући додатни слој укуса и текстуре.
Свестране лепиње: кулинарски ужитак
Лепиње за хлеб долазе у различитим облицима и величинама, што их чини разноврсном опцијом за сваки оброк или ужину. Најчешћи облик је округао, али могу бити и равни, куполасти или чак полумесечасти. Неке популарне врсте пецива укључују:
- Обичне беле лепиње
- Погачице са сусамом
- Лепиње са укусом (као што је цимет или воће)
- Кинеске бао лепиње (обично пуњене сланим филовима)
- Мини лепиње (савршене за ужину или предјело)
Прављење лепиња
Лепиње од хлеба је релативно лако направити код куће од основних састојака. Ево корака:
- Помешајте брашно, квасац, со, шећер и све жељене зачине или ароме.
- Додајте јаја, млеко и уље да добијете тесто.
- Месите тесто док не буде глатко и еластично.
- Оставите тесто да нарасте тако што ћете га исказати на топлом месту.
- Од теста обликујте појединачне лепиње и премажите их јајима.
- Пеците лепиње док не порумене и док се не види корица.
- Послужите топло или чувајте у пластичној кутији у фрижидеру за каснију употребу.
Савети за сервирање лепиња
Да бисте најбоље послужили лепиње, ево неколико савета:
- Пре сервирања проверите свежину лепиња.
- Загрејте лепиње у рерни или микроталасној пећници пре сервирања.
- Покријте лепиње крпом да буду топле.
- Послужите уз великодушну порцију путера или креме.
- Експериментишите са различитим пуњењима и преливима да бисте створили занимљиве комбинације укуса.
Лепиња и хлеб: шта их чини другачијима?
Хлеб и лепиње долазе у различитим облицима и величинама, али најтипичнији облици за хлеб су округли или правоугаони, док су лепиње обично округле или куполе. Лепиње су печени производи за једну порцију, док хлеб долази у векнама које дају много порција.
Укуси и деликатеси
Хлеб је основна храна у многим регионима и углавном се служи за вечером. Лепиње, с друге стране, често се сматрају брзом храном и служе се у групама, као што су лепиње за хамбургер. Хлеб има широк избор укуса и може бити заслађен или не, док су лепиње обично заслађене и имају укус цимета или смеђег шећера. Хлеб може бити креативан и одговара различитим групама хране, док су лепиње обично једна врста хране.
Поређења и разлике
Разлике између хлеба и лепиња зависе од врсте хлеба или лепиње која се разматра. На пример, сомун и штапићи за хлеб су врсте хлеба који су равни и тврди, док су лепиње обично меке и слатке. Чабата је врста хлеба која је по облику слична лепињи, али је обично већа и има тврду кору. Хлеб може бити тежак и до пола килограма, док су лепиње обично упола мање тежине. Хлеб се може плетати или пећи у различитим облицима, док су лепиње обично округле или куполе.
Опциони састојци и здравствена вредност
Опциони састојци се могу додати и хлебу и лепињи како би се побољшао њихов укус или здравствена вредност. На пример, у тесто за хлеб се могу додати јаја како би било богатије, док се лепиње могу правити од интегралног брашна како би биле здравије. Џејми Оливер предлаже додавање житарица у тесто за хлеб како би се повећала његова ширина и вредност.
Да ли су лепиње заиста здраве?
Лепиње су популарна врста хлеба која се обично користи за држање пљескавица, хамбургере (ево како их пећи на роштиљу када су замрзнути) и сендвиче. Лако се режу, преносиве и пружају естетску презентацију сваком оброку. Али да ли су заиста здрави? Хајде да ближе погледамо нутритивну вредност лепиња.
Добра и лоша
Лепиње су препуне угљених хидрата, који су неопходни за обезбеђивање енергије телу. Такође нуде влакна, која су корисна за варење и спречавају болести због недостатка. Међутим, нису све лепиње једнаке. Лепиње направљене од рафинисаног или обичног брашна нису здраве јер садрже велике количине шећера и мале количине хранљивих материја.
Здравије опције
Ако желите да уживате у лепињи, а да их и даље уклапате у своје планове исхране, на располагању су вам здравије опције. Обогаћене или обогаћене лепиње су дизајниране да обезбеде додатне хранљиве материје, а лепиње од целог зрна направљене од пшенице, овса, ражи или хлебног лана су добар извор влакана и хранљивих материја. Хлеб направљен од киселог теста је такође добра опција јер садржи корисна влакна и има мало шећера.
Zakljucak
Дакле, то је лепиња – хлеб који се обично прави од пшенице или брашна, који се често користи као део оброка. Лепиње могу бити слане или слатке, а могу се користити као сендвич или прилог.
Надам се да сте много научили из овог водича и да можете да искористите ово ново знање за доношење информисаних одлука када је у питању одабир праве лепиње за ваш оброк.
