Дакле, купили сте велику торбу струготина да пушите укусно месо за ваш следећи роштиљ.
Вероватно се питате да ли можете поново употребити исте дрвене сјечке за неколико пушење сесије. Али, нажалост, мораћете да наставите да купујете нову сечку када вам понестане залиха.
Не можете поново користити дрвну сјечку у пушачима јер изгоре у пепео током пушења. Ови мали комади дрвета су премали да би преживели процес сагоревања и пушења у пушачима.
Међутим, понекад можете поново користити комаде дрвета јер неки од њих могу остати нетакнути након пушења у зависности од њихове величине и места на коме су смештени у пушач.
Стога их можете одложити у безбедно складиште за следећи пут.
Вреди размислити о употреби комади дрвета против сечке али то зависи и од вашег пушача.
Иверице су једина изводљива опција за електричне пушаче али можда ћете моћи да убаците комаде дрвета пушачи на угаљ или гас.
Ево неколико савета за коришћење дрвене сечке:
Колико дуго гори сечка у пушачима?
Када кувате на директној ватри, дрвена сечка гори прилично брзо. Дакле, ако печете на роштиљу, 2 или 3 шаке могу изгорети и оставити сав свој добар дим за отприлике 30 минута.
Када пушите, ивер вам гори око 45 минута. Када почну да производе танак дим, то више није додавање димљених укуса храни.
Већина дрвне сечке, чак и она заиста високог квалитета, може да изгори прилично брзо јер су мали комади дрвета.
Да би иверице гореле спорије, можете потопити иверје у воду 30-60 минута пре него што их ставите у пушач. Ово кашњење не додаје више дима, само их чини да почну да пуше и да горе.
Не треба вам мокра иверица која капље, само добро натопљена да бисте могли да исцедите мало воде.
Да бисте задржали тај укусни укус дима, морате стално да додајете нову сечку.
Колико често мењам сечку у свом пушачу?
Пошто настављате да додајете сечку сваких 45 минута до сат времена, потребно је само да замените дрва у пушачима ако дуго пушите говедину, прса, месо дивљачи и тако даље.
Не постоји „један тачан одговор“ на ово питање, али генерално ћете остати без иверја у пушачима након 30 минута ако гори пребрзо. Обично трају око 45 минута.
Такође можете додати још иверице када месо у пушачима достигне унутрашњу температуру од 140 степени Ф.
Ако користите електрични пушач, морате наставити да додајете иверје у кутију за пушење када месо за димљење достигне циљну температуру од 140 Ф.
Али ево важне ствари коју треба имати на уму: када пушите веће комаде меса, не морате да пушите помоћу иверице током целог процеса кувања.
У реду је да направите паузу са сечком и повремено додајте дим.
За храну са дугим временом димљења, можете да мењате иверице сваких 5-6 сати. Дрвена иверица потпуно изгоре у пепео за око 5 сати. Дакле, за споро кување, морате производити дим више пута.
Дакле, препоручује се да додајете више чипса на сваких 45 минута неко време, а затим након отприлике 5 сати када желите више дима за месо.
Погледајте наш водич и научите како користити дрвну сјечку за пушење.
Да ли стално додајете дрвну сјечку током пушења?
Да, на сваких 2 – 3 минута додајете око 45 или 60 шаке мање сечке у пушач.
Ваша сечка ће потпуно изгорети у пепео осим ако их не напуните. Када се дим разблажи, више није довољно добар.
Тада морате додати још иверја у пушач.
Требало би да додате једну или две шољице свежег иверја на стару изгорену сечку да бисте напунили ароматизовану сечку.
Ако не додате свежу сечку на старе, ваша храна неће бити тако задимљена. На крају крајева, поента додавања сечке је да се месо добије тај укусни укус дрвеног дима.
Наравно, укус зависи од врсте дрвета које користите приликом пушења.
Ако пушите на кратко и планирате да пушите рибу или живину, можда нећете морати да додајете чипс више од неколико пута. Различитим врстама меса је потребно дуже да се кувају од других, тако да то само зависи.
Проверити моја комплетна листа дрвета за пушење да бисте сазнали више.
