Може бити тешко знати одакле да почнете да бирате дрво, посебно ако сте нови у томе пушење месо. Дакле, да ли вам памучно дрво даје одличан укус?
Памучно дрво је веома благо дрво и одлично за димљење меса. Иако многи уживају у посебном укусу који ово најсуптилније дрво за пушење додаје њиховим јелима, важно је напоменути да не производи много дима и да се најбоље користи у комбинацији са другим врстама дрвета.
Дакле, када можете користити памучно дрво за димљење меса? Хајде да сазнамо…
Ово може бити добро или лоше, у зависности од вашег непца.
Ако више волите блажи укус, држање само памучног дрвета је одличан избор. Међутим, ако уживате у више укуса у свом месо (као ови врхунски избори), онда бисте можда желели да укључите и друга дрва дугог сагоревања као што су хикори или мескит за више укуса.
У овом посту ћемо покрити:
- 1 Које су предности пушења са памучним дрветом?
- 2 Како да изаберем праву врсту памучног дрвета?
- 3 Колико времена је потребно да се зачини памучно дрво?
- 4 Можете ли спалити памучно дрво на пећи на дрва?
- 5 Кутије за пушаче и ивер
- 6 Коришћење офсетног пушача или импровизоване кутије за пушаче
- 7 Који је најбољи начин за димљење меса са памучним дрветом?
- 8 Да ли остављате кору укључену када пушите памучно дрво?
- 9 Које месо се добро дими са памучним дрветом?
- 10 Да ли је Цоттонвоод добар за роштиљ?
- 11 Како избећи креозот када пушите са памучним дрветом?
- 12 Завршне мисли
Које су предности пушења са памучним дрветом?
Памучно дрво је једна од најчешће коришћених врста дрвета. Ево неких од предности које ово суптилно димљено дрво има које га чине идеалним за пушење.
То је јефтино
Дрвеће памука брзо расте и често се налази широм САД-а, Европе и многих делова Азије, релативно је јефтино и лако га је набавити. То га чини одличним избором за оне који пуше са ограниченим буџетом.
Има благ укус дима
Још једна предност пушења са памучним дрветом је да је то једно од најблажих врста дрвета, са суптилнијим укусом дима од дрвета као што је црвено храст и бели храст. То је захваљујући томе што садржи високу концентрацију танина – једињење које дрвету даје карактеристичну боју и посебан укус.
Пошто је благ укуса, савршен је за оне који тек пуше месо или који нису навикли на јаке укусе које се налазе у другим јачим врстама дрвета.
Када се ови танини испусте у ваздух, они ступају у интеракцију са месом и производе онај благи, задимљени укус за који је памучно дрво најпопуларније. Ово је одлично за сузбијање киселина које се налазе у другим шумама, спречавајући их да покваре укус вашег меса.
То је јако димљиво дрво
То значи да иако је мекше дрво од јохе, има чврст састав. То значи да се неће лако сломити или распасти када је изложен високим температурама.
Сада када смо вас, надамо се, уверили зашто би требало да пушите месо помоћу памучног дрвета, пређимо на учење како да изаберете праву врсту памучног дрвета.
Како да изаберем праву врсту памучног дрвета?
Приликом одабира памучног дрвета за пушење, морате узети у обзир неколико ствари.
Први је старост дрвета. Као опште правило, што је дрво старије, то ће дрво бити тврђе и гушће. То га чини савршеним за пушење јер се неће лако сломити или распасти када је изложен топлоти.
Које врсте памука треба да избегавам?
Иако је памучно дрво одличан избор за димљење меса, постоји неколико врста које треба избегавати.
Избегавајте коришћење памучног дрвета које је хемијски третирано пестицидима или слично. Ово не може само да одаје а горак укус који отупљује језик и трују људе.
Исто тако, избегавајте коришћење памучног дрвета у областима у близини прометних путева или других области са великим прометом.
Зелено памучно дрво
Зелено памучно дрво је још једна опција за дрво коју ћете желети да избегнете јер производи много дима када се загрева. Ово ствара јак, непријатан укус на вашој храни, потпуно је уништава. Из тог разлога, већина радије бира мртво дрво или кору.
Колико времена је потребно да се зачини памучно дрво?
За разлику од других врста дрвета, памучном дрвету нису потребни зачини пре употребе. То значи да можете одмах почети да пушите са њим!
Можете ли спалити памучно дрво на пећи на дрва?
Можда је могуће спалити трупце памучног дрвета на шпорету, иако није довољно моћно да генерише интензивну топлоту.
То значи да је мало вероватно да ће вам храну испећи до краја, посебно са већим резовима као што су раме или нога. Из тог разлога, месо воли свињетина које треба темељно кувати да би биле безбедне за јело се не саветују.
Такође постоји ризик да ће памучно дрво пукнути или превише димити, што га чини несигурном опцијом за пећ на дрва.
Кутије за пушаче и ивер
Ако желите да својој храни додате укус дима, кутије за пушаче и струготина су одличан начин да се то уради. Кутије за пушаче су дизајниране да стану преко горионика на вашем роштиљу. Додавање иверја у кутију за пушаче или директно на угаљ омогућава да дим кружи око ваше хране, дајући јој укусан укус дима.
Ново у коришћењу кутије за пушаче? Научите како да добијете температуру, положај и дрва тачно у нашем згодном водичу.
Најбоља сечка од памучног дрвета за кутију за пушаче
Када тражите најбољу сечку од памучног дрвета за кутију за пушаче, важно је узети у обзир старост дрвета. Старије дрвеће ће имати тврђе, гушће дрво за које је мања вероватноћа да ће се сломити или расцепити када је изложена топлоти, па се топло препоручује.
Где купити иверице од памучног дрвета за пушење
Ако желите да се дочепате чипса од памучног дрвета за димљење меса, постоји неколико места на којима можете да пробате.
Једна од опција је да се упутите у локалну продавницу хардвера. Многе продавнице хардвера нуде низ опција за кутије за пушаче и дрвене сечке, што олакшава проналажење праве врсте памучног дрвета за вашу предстојећу сесију у јами.
Како направити сечку од памучног дрвета за димљење меса
Ако се осећате авантуристички, можете покушати да сакупите сопствену сечку од памучног дрвета. Да бисте то урадили, једноставно идите до дрвета памука и одсеците неколико малих грана. Обавезно избегавајте све гране које су третиране пестицидима или другим хемикалијама.
Када пожњете своје памучно дрво, време је да почнете да пушите! Једноставно их ставите у кутију за пушаче или директно на угаљ и уживајте у укусном укусу дима који додају вашој храни.
Коришћење офсетног пушача или импровизоване кутије за пушаче
Алтернатива коришћењу ложишта је коришћење офсетног пушача или изградња импровизованог роштиља.
Ово је одлична опција за сесије пушења у последњем тренутку где већ немате приступ кутији за пушаче.
Друга опција за оне који желе да пуше са памучним дрветом је коришћење оффсет пушача.
Оффсет пушачи (као ови) могу се похвалити великим површинама за кување и одвојеним ложиштем, омогућавајући им да равномерно распршују топлоту. Покушајте да убаците мало храста, јохе или хикорија у посуду и уверите се да ограничава проток ваздуха како би запаљени пепео остао на месту.
То ће дати најинтензивнији укус месу који сте икада искусили. Једну коју обећавамо да нећете заборавити!
Који је најбољи начин за димљење меса са памучним дрветом?
Цоттонвоод је можда најбоље дрво за димљење меса по нашем скромном мишљењу. Или бар један од њих. Деликатни укус који даје није превише јак и додаје сочност и укус вашим јелима док чува храну.
Пратите ове једноставне савете за димљење меса са памучним дрветом и уживаћете у укусним, димљеним оброцима за кратко време!
Почните тако што ћете се уверити да је роштиљ чист.
Napravi суво трљање или маринадите користећи лук, бели лук, бибер и зачинско биље по вашем укусу. Ставите месо на роштиљ око три минута по страни. Сваки пут када окренете месо, премажите га додатним слојем суве масти или маринаде и оставите дим да тече.
Када је месо печено по жељи, скините га са роштиља и оставите да одстоји неколико минута пре сервирања.
Уживајте у свом укусном Димљено месо!
Да ли остављате кору укључену када пушите памучно дрво?
Препоручујемо да оставите кору током процеса пушења. Кора ће дати пуно укуса месу димљеном од памука.
Опште је познато да када правите или купујете ложиште, неки од најбољих материјала за употребу су трупци, камење и корење које се налази у близини места где ће те карактеристике бити постављене. Могу се користити трупци
Које месо се добро дими са памучним дрветом?
Цоттонвоод је једно од оних дрва за пушење које се уклапа у широк спектар меса. То је углавном захваљујући томе што има веома благ укус који не надјача храну.
Ево неколико идеја за вашу следећу сесију:
Свињска ребра
Цоттонвоод има способност да направи сочан Ребра још сочније. Зато је то једно од наших омиљених шума за пушење. Његово споро сагоревање одржава месо меким. И док његова ниска производња дима само доприноси природној слаткоћи самог меса, а да је не надјача.
Бифтек
Планирање израде укусни одресци по чему ће ваши вољени и супарници памтити наредна лета? Цоттонвоод вас покрива.
Има способност да брзо испече ваш одрезак савршено. То се најбоље постиже уз помоћ брзогореће ватре и добре количине угља.
Такође је одличан за димљење говедине и другог црвеног меса, под условом да су танки.
Пилетина
Као и већина живина, пилетина је једно од оних меса које је одлично када се добро кува, али се лако суши. Ово је познато тачно са пилећим прсима.
Цоттонвоод је најбоље димно дрво које помаже у борби против овога. Гори полако и равномерно, што га чини посебно добрим за димљење пилетине и друге живине.
Риба
Многи бирају памучно дрво за димити рибу са због свог спорог сагоревања на ниској температури. Видећете да можете задржавају доста влаге у вашој риби користећи памучно дрво уз додавање благе ароме дима постојећим укусима рибе.
Популаран избор рибе међу мајсторима који пуше памучним дрветом је лосос. Иако ћете сигурно постићи успех користећи било коју врсту рибе са овим дрветом.
Остали комади меса
За димљење других комада меса, можда ћете морати да уградите друге врсте дрвета у своје памучно дрво. Дебљим резовима меса попут свињског плећка потребно је дуже запаљено дрво да би се темељно кувало. Наћи ћете неке сјајне Идеје за рецепте за пушач са роштиља овде.
Да ли је Цоттонвоод добар за роштиљ?
Цоттонвоод је одлично дрво за димљење за роштиљ јер има благ укус који неће надјачати вашу храну. То је такође приступачна опција, што га чини одличним избором за оне са ограниченим буџетом.
Само се уверите да је дрво суво да не ствара много дима. Такође ћете желети да користите већу топлоту него што бисте користили са другим дрветом, јер памучно дрво брзо гори.
Како избећи креозот када пушите са памучним дрветом?
Да бисте избегли креозот док пушите са памучним дрветом, обавезно користите адекватну мешавину ваздуха, светлости и мало дима. Креозот је резултат дима од сагоревања дрвета или угља који није довољно врућ. Ако нема довољно кисеоника за топлоту да се дрво разбије у уља, може стварају превише дима и креозот.
Завршне мисли
Димљење меса са памучним дрветом је одличан начин да се јелима дода укус и сочност уз очување хране. То је такође приступачна опција, што га чини одличним избором за оне са ограниченим буџетом.
За најбоље резултате када пушите са памучним дрветом, обавезно користите јаку топлоту и суво дрво. На овај начин неће стварати много дима.
Такође ћете желети да користите већу топлоту него што бисте користили са другим дрветом, пошто је памучно дрво мекше дрво и брзо гори.
Ако нема довољно кисеоника за топлоту да се дрво разбије у уља, може стварају превише дима и креозот. Ово можете избећи употребом адекватне мешавине ваздуха, светлости и дима.
Хвала за читање!
