Док неки пушачи више воле да се држе шума за које знају да ће им постићи укус који желе, други воле да буду авантуристички настројени. Уобичајене шуме укључују храст, хикори и кедар.
Осаге наранџаста с друге стране...па, већина нас можда чак и не зна шта је Осаге наранџаста!
Па, никад се не плаши. Овај чланак ће вам рећи све о Осаге наранџи и како је можете користити да направите укусан оброк.
У овом посту ћемо покрити:
Шта је Осаге наранџаста?
Такође позната као Мацлура помифера, Осаге наранџа је мала листопадан дрво или велики грм који обично расте између 30-50 стопа високо.
Има карактеристичан плод који је квргав и сферичан. У јесен постаје светло жуто-зелено.
Упркос свом имену, воће је само у даљини повезано са наранџом. Уместо тога, то је члан породице дудова.
воћног дрвета има излучевине латекса и дрвенасту пулпу. Као такав, људи га обично не једу. Понекад га једу животиње које траже храну.
Осаге наранџа се такође назива Боис д'Арц. То је зато што прави одлично дрво за лукове за гађање стрелама.
Можете ли користити Осаге наранџу за димљење меса?
Када су у питању пушење са осаге наранџастом, наћи ћете различита мишљења о овом питању.
Неки воле укус, неки га мрзе, а други тврде да је потпуно отрован!
И док неки верују да је сок који дрво производи отрован, утврђено је да је то мит. Зато волите укус или га мрзите, вероватно вас неће убити!
Једна ствар око које се слаже је да је то изузетно тврдо дрво које гори вруће и дуго, и производи много дима. Ово ће месу дати димљенији укус и чини дрво добрим за печење на роштиљу. Одлична је замена за угаљ.
Као додатни бонус, тврдоћа дрвета штити га од труљења па га можете складиштити дуже време.
Је ли осаге дрво осаге отровно?
Често постављано питање је да ли је дрво наранџе Осаге токсично за људе. Иако су његови листови и плодови отровни, само дрво није токсично ако се користи умерено, посебно за пушење.
Није токсичан и није отрован; заправо је прилично безбедно. Али пуна је танина!
Осаге наранџа за свињетину
Они који користе Осаге наранџу препоручују је за свињетину. Међутим, потребно га је правилно користити.
Ево једне препоруке за димљење свињетине са Осаге наранџом:
Кувајте на ниској температури од 180-200 Ф најмање 4 сата, подливајући сваки сат.
Иако ће сос којим ћете га прелити бити ствар личних преференција, најбоље је изабрати онај који има висок садржај шећера, као што је јаворов сируп или бурбон. Помешајте га са мало маслиновог уља и то би требало да уради трик.
Затим умотајте месо у фолију и подигните температуру на 260-300 Ф док унутрашња температура не достигне 190 Ф.
Кувањем свињетине на овај начин добијате укусно месо које ће сигурно добити гомилу комплимената!
Осаге наранџа такође може бити одлична за кување:
- Пилетина
- Турска
- Бифтек
- дивљач
- Риба
- прса
Иако није сасвим исто као пушење, неки га користе као дрво када праве путер од јабуке на шпорету.
Професионалне препоруке за Осаге наранџасту
Ако сте још увек збуњени да ли да користите Осаге наранџу док пушите, можда ће вам стручно мишљење учинити да се осећате сигурније.
Обично се користи у СмокеСхацк ББК у Варшави, МО. Тамошњи кувари користе пушаче направљене по наруџбини за пушење дрва која су комбинација храст и хикори, са мало наранџе осаге умешаног у мешавину.
Ресторан је познат по изузетном роштиљу и препоручује ову мешавину за одресци!
Други локални кувар из исте области (БуззардсРоост Осцар) такође препоручује дрво за прављење најбољих одреска.
Мешање Осаге наранџе са другим дрвећем
Ако желите да експериментишете са Осаге наранџом, али нисте сигурни да ли ће вам се допасти укус, можда ћете желети да почнете мешањем са другим дрвећем. Ово је популаран начин да кувари уживају у њему.
Пошто дрво већ има укус дима, избегавајте да га комбинујете са мескитом, који је такође задимљен.
Пошто је осаге наранџа заснована на воћу, тај укус можете да истакнете мешањем са другим воћним дрветом, као што су јабука, трешња или бресква.
С друге стране, ако желите нешто да ублажи воћни укус, храст или хикори направите бољи избор.
Подигните своје пушење уз Осаге наранџу
Осаге наранџа може изгледати као чудан избор када је у питању пушење меса и друге хране. Али очигледно је постао омиљен у многим кухињама и јамама за роштиљ.
Зато покушајте са Осаге наранџом и повећајте своје пушење. Ваши гости ће сигурно бити импресионирани!
Такођер прочитајте: Како користити облоге за печење са укусом и најбољи избор за куповину
