Сомови су популарни риба, али да ли су добри за јело? Неки људи мисле да су УКУСНИ, док други мисле да је одвратан.
Сомови (ред Силуриформес) су разнолика група зрачних риба. Добили су име по истакнутим мренама, које подсећају на мачје бркове. Немају љуске и имају блажи укус од других риба и одличан су извор протеина, витамина и минерала. Осим тога, имају мало калорија и масти.
Као љубитељ свих морских плодова, одлучио сам да истражим и сазнам да ли је сом добар за јело. Погледао сам све нутритивне предности и потенцијалне здравствене ризике.
У овом посту ћемо покрити:
- 1 Шта је са сомом?
- 2 Можете ли се носити са укусом сома?
- 3 Какав је укус сома?
- 4 Сом: Рибља посластица за ваше здравље
- 5 Откријте предности сома које изазива предење
- 6 Здраве опције за кување сома
- 7 Можете ли уживати у сому без кувања?
- 8 Сом: ухваћен у дивљини или узгојен на фарми?
- 9 Шта се крије у сому?
- 10 Разлике
- 11 Zakljucak
Шта је са сомом?
Шта је сом?
Ако тражите рибу која је приступачна и доступна у САД, онда сте дошли на право место! Сом је савршен избор за вас. Препознатљиви су по својим чулним органима званим мрене које изгледају као бркови. Можете их пронаћи у језерима, потоцима и дубоким базенима. Ноћу се крећу у плићу воду, када их рибари обично улове.
Тест укуса
Сом има блажи укус од других риба, што их чини одличним додатком вашој исхрани. Они су као слатка бела риба, али боље! Ево неколико укусних рецепата које можете испробати:
- Тацос од сома
- Сом по'бои сендвичи
- Чуха од сома
- Печени сом
- Кари од сома
Нутритивне користи
Сомови су пуни исхране! Они су одличан извор протеина, витамина и минерала. Осим тога, имају мало калорија и масти. Дакле, можете уживати у њима без кривице.
Можете ли се носити са укусом сома?
Укусност сома
Деценијама људи широм света уживају у јединственом укусу сома. Без обзира да ли је пржите, печете, печете или печете на роштиљу, са овом белом рибом нећете погрешити. Осим тога, одличан је када се кува са белим луком или на Цајун стилу.
Култивисано или дивље?
Када је сом у питању, имате две опције: култивисан или дивљи. Оба имају свој јединствени укус, тако да је заиста на вама да одлучите који бисте више волели.
Нема кривице овде
Нема потребе да се осећате кривим што једете сома. Ова врста није угрожена, тако да можете уживати у њој без осећаја кривице. Ево неких од начина на које можете уживати у сому:
- Пропржите га и послужите са свежим поврћем
- Пеците га са белим луком или на Цајун стилу
- Пеците на роштиљу за укус дима
- Пеците да добијете хрскавију текстуру
Дакле, ако сте спремни да искусите укус сома, шта онда чекате? Само напред и покушајте!
Какав је укус сома?
Вилд-Цаугхт Цатфисх
Дивљи сом долази из река и бара, а укус им је помало благ и блатњав, али са слатким укусом.
Фармед Цатфисх
Узгајани сом се узгаја на комерцијалним фармама и храни се житарицама. Када се кувају, имају благ и сладак укус, са влажним и густим месом.
Ако волите белу рибу као што су тилапија, вахња и иверак, вероватно ћете уживати и у укусу сома. Разлика је у томе што сом није тако љускав. Укус може варирати у зависности од сорте, али две најчешће дивље сорте које људи једу су плави и каналски сом.
Сом: Рибља посластица за ваше здравље
Нутритивне таблице
Ако тражите укусан начин да добијете дневну дозу витамина и минерала, не тражите даље од сома! Ова укусна риба је препуна протеина, здравих масти и гомилом других доброта. Ево прегледа шта можете очекивати од порције од 3.5 унце (100 грама):
- Калорије: КСНУМКС
- Масти: 2.9 грама
- Протеини: 18 грама
- Натријум: 50 мг
- Витамин Б12: 121% дневне вредности (ДВ)
- Селен: 26% ДВ
- Фосфор: 24% ДВ
- Тиамин: 15% ДВ
- Калијум: 19% ДВ
- Холестерол: 24% ДВ
- Омега-3 масне киселине: 237 мг
- Омега-6 масне киселине: 337 мг
Другим речима, сом је нискокалорична морска храна са високим садржајем протеина која је одличан начин да добијете дневну дозу есенцијалних витамина и минерала. Осим тога, препун је омега-3 и омега-6 масних киселина, тако да се можете осећати добро када се почастите овом укусном посластицом.
Откријте предности сома које изазива предење
Оброк препун протеина
Сом је одличан начин да добијете своју дневну дозу протеина без пуњења калорија. Само једна порција од 3.5 унце овог рибљег ужитка може да обезбеди до 39% ваших дневних потреба за протеинима. То је много за твој новац! Осим тога, то је мршавија риба од неких њених масних пандана, тако да можете добити све протеине који су вам потребни без додатних калорија.
Омега-3 за ваше здравље
УСДА препоручује да једете до 8 унци рибе или других морских плодова сваке недеље, а сом је одличан избор. Препуна је омега-3 масних киселина, које могу помоћи здрављу мозга, снази мишића, здрављу срца, па чак и микробиому вашег црева. Осим тога, ваше тело не може самостално да производи омега-3, тако да их морате уносити кроз исхрану.
Витамин Б12 за победу
Сом је такође одличан извор витамина Б12. Само једна порција може да обезбеди до 121% ваших дневних потреба. Витамин Б12 је важан за ментално здравље, здравље срца и спречавање анемије. Дакле, ако тражите начин да добијете дневну дозу Б12, сом је прави начин да то урадите.
Здраве опције за кување сома
Чињенице
Сом може бити укусан и хранљив део ваше исхране, али начин на који га кувате чини велику разлику у његовим здравственим предностима. Ево поделе порције сома од 3.5 унце (100 грама):
- Сува топлота без уља: 105 калорија, 2.9 грама масти, 50 мг натријума
- Печено или пржено на уљу: 178 калорија, 10.9 грама масти, 433 мг натријума
- Похано и пржено: 229 калорија, 13.3 грама масти, 280 мг натријума
Резиме
Пржење сома додаје тону додатних калорија и масти, па ако тражите здравију опцију, испробајте једну од ових метода кувања на сувој топлоти: печење, печење, печење на роштиљу, печење или пржење у тигању. То ће одржати ваш сом укусан и ваш струк!
Можете ли уживати у сому без кувања?
Ризици једења сировог сома
Једење сировог сома може бити ризичан посао. Риба уловљена у дивљини може садржати паразите и друге загађиваче који могу да вас разболе. Осим тога, ако је вода из које је дошла загађена изметом или другим гадима, очекује вас гадно изненађење.
Кување сома је неопходно
Ако желите да уживате у сому, мораћете да га правилно кувате. Уверите се да достигне унутрашњу температуру од 145 степени Фаренхајта да убије све паразите и бактерије. У супротном, можете завршити са тровањем храном, листеријом, гиардијазом и другим непријатним обољењима.
Сом: ухваћен у дивљини или узгојен на фарми?
Која је разлика?
Када је у питању сом, имате два избора: дивљег или узгојеног на фарми. Али која је разлика између њих двоје? Па, све је у хранљивим материјама!
- Сом који се узгаја на фармама обично се храни високопротеинском исхраном која укључује житарице попут соје, кукуруза и пшенице. Осим тога, добијају гомилу додатних витамина, минерала, антиоксиданата, масних киселина, па чак и пробиотика!
- Дивљи сом се храни са дна, што значи да једу ствари као што су алге, водене биљке, рибља јаја, а понекад и друге рибе.
Нутриент Профилес
Студије су упоредиле профиле хранљивих састојака дивљег сома и сома узгојеног на фармама и откриле су неке занимљиве разлике. На пример:
- Зрели сом узгајан на фармама имао је највише аминокиселине, али дивљи сом је имао више линолне киселине и мање еикозаноичне киселине.
- Дивљи сом је имао више протеина, масти, влакана и укупних калорија од сома узгојеног на фарми.
- Сом узгојен на фармама имао је већи садржај масти, али дивља риба имала је већи ниво већине минерала осим гвожђа, које је било знатно више у рибама узгојеним на фармама.
Означавање
Ако желите са сигурношћу да знате да ли је ваш сом ухваћен у дивљини или узгајан на фармама, погледајте етикету. У САД, Канади и ЕУ, све рибе морају бити означене као узгојене на фармама или уловљене у дивљини. Али, нажалост, неке земље немају тако строге захтеве за означавање. Осим тога, увек постоји шанса да је риба намерно погрешно означена. Дакле, ако желите да будете сигурни, покушајте да купите од поузданог извора.
Шта се крије у сому?
Тхе Цонтаминант Цонцерн
Када је реч о морским плодовима, сасвим је природно да сте помало забринути шта се крије испод површине. Рибе могу лако да апсорбују токсине из воде у којој живе, а ако их једете, једете и те токсине. Једна од највећих брига је жива, која може довести до свих врста неуролошких проблема, посебно код деце.
Тхе Цатфисх Цонундрум
Испоставило се да веће рибе и оне које живе дуже имају највећи ниво живе. Сабљарка, на пример, може имати и до 40 пута више живе од сома. Али добра вест је да је ФДА прогласила сома једном од најсигурнијих морских плодова када су у питању загађивачи. Дакле, ако тражите морску храну која вам неће дати ни једну страну живе, сом је ваш најбољи избор.
Завршна ријеч
Када је у питању безбедност морских плодова, сом је очигледан победник. ФДА му је дала велики палац горе, тако да можете бити мирни знајући да ваша вечера од сома неће бити са стране загађивача. Зато само напред, удубите се и уживајте!
Разлике
Сом против лососа
Када је реч о омега-3 масним киселинама, лосос је очигледан победник. Порција лососа од 3 унце садржи до 1,800 мг омега-3, док порција сома од 3 унце садржи само 200 мг. То је невероватних девет пута више! Дакле, ако тражите рибу која ће вам дати највише новца за ваш новац када су у питању омега-3, лосос је прави избор.
Када су у питању друге хранљиве материје, две рибе су мало уједначеније. Сом има мање засићених масти и холестерола, док је лосос богатији витаминима и минералима. Оба су релативно једнака у шећеру и имају исти гликемијски индекс. Дакле, ако тражите рибу са нижим садржајем масти и холестерола, сом би могао бити бољи избор.
Сом против тилапије
Тилапија је очигледан победник када је у питању садржај протеина, пакује огромних 40 г протеина у једној порцији од 200 калорија. Такође је одличан извор витамина Б3 и Б12, као и минерала попут селена и фосфора. С друге стране, сом је уравнотеженија опција, са умереном количином протеина, масти и угљених хидрата. Осим тога, његов благ, влажан укус ће сигурно задовољити непце. Али ако тражите рибу са јединственијим укусом, рибљи укус сома би могао бити управо оно што тражите. Дакле, ако тражите оброк пун протеина, идите на тилапију. Али ако тражите нешто са изразитијим укусом, сом би могао бити прави начин!
Zakljucak
Сом је ОДЛИЧАН начин да добијете дневну дозу протеина, омега-3 и витамина Б12. Осим тога, има мало калорија и хранљивих материја, тако да можете добити све предности без додатних калорија.
Али, као што смо видели, када је сом у питању, кување је кључно. Не ризикујте - уверите се да сте га правилно кували да бисте избегли непријатна изненађења.
