Да ли је керамичко посуђе добро за кување? За, против и најбоље употребе

Да ли је керамичко посуђе добро за кување? У овом чланку ћу одговорити на то питање и поделити неколико савета о томе како се бринути о њему и одржавати га у добром стању. Керамичко посуђе је одлична алтернатива традиционалним материјалима као што су нерђајући челик и алуминијум јер не реагује и брзо се загрева.

Хајде да погледамо предности и недостатке. Прво, хајде да причамо о предностима. Затим ћу покрити недостатке.

Зашто је керамичко посуђе одлична алтернатива другим материјалима

Када говоримо о керамичком посуђу, у основи мислимо на врсту кухињског сета који је направљен од глине која је печена на високој температури. Овај процес ствара завршну обраду која је природна и не садржи хемијске адитиве, што га чини сигурнијим избором за кување. Упркос погрешним схватањима, керамичко посуђе је заправо прилично разноврсно и нуди широк спектар предности.

Шта треба узети у обзир при одабиру керамичког посуђа

Приликом одабира керамичког посуђа, ево неколико ствари које треба имати на уму:

• Уверите се да керамичко посуђе које купујете не садржи хемијске адитиве и да је направљено од чисте глине.
• Упркос погрешним схватањима, керамичко посуђе је заправо прилично разноврсно и нуди широк спектар предности.
• Керамичко посуђе је сигурнији избор за кување од других материјала.
• Керамичко посуђе је одлична алтернатива другим материјалима, упркос првобитном веровању да је прекинуло производњу због безбедносних разлога.
• Највећа предност керамичког посуђа је та што нуди природну и нереактивну завршну обраду, што га чини сигурнијим избором за кување.

Ватрена историја керамичког посуђа

Керамичко посуђе је надалеко познато по свом добром квалитету и равномерној дистрибуцији топлоте. Сматра се да је материјал који се користи за израду керамичког посуђа добар проводник топлоте, што чини кување хране лакшим и бржим. Керамичко посуђе је такође популарно јер се лако чисти и обично може да се пере у машини за судове. Остале предности укључују:

• Керамичко посуђе је нереактивно, што значи да неће испуштати штетне хемикалије у вашу храну.
• То је природни материјал, што га чини еколошки прихватљивом опцијом.
• Керамичко посуђе је обично теже од другог прибора, што значи да може дуже задржати топлоту и одржавати храну топлијом током дужег временског периода.
• То је добра опција за мала јела и може се користити за више намена као што су печење, пржење и печење.
• Керамичко посуђе је безбедно за замрзавање, што га чини одличном опцијом за складиштење хране.

Ручно израђено у односу на произведено керамичко посуђе

Ручно израђено керамичко посуђе се и данас производи и обично се налази у малим занатским радњама. Ови комади су често скупљи од произведеног керамичког посуђа, али су познати по свом високом квалитету и јединственом дизајну. Произведено керамичко посуђе се производи у већим количинама и обично је јефтиније. Међутим, квалитет можда неће бити тако добар као ручно израђени комади.

Керамичко посуђе наспрам нерђајућег челика: који је најбољи?

Када је у питању кување, неопходно је имати праву врсту посуђа. Али са толико доступних опција, може бити тешко знати коју да одаберете. Две најпопуларније врсте посуђа су керамика и нерђајући челик. Ево шта треба да знате о сваком од њих:
Керамичко посуђе

• Направљен од чисте глине и других природних материјала, што га чини еколошки прихватљивим избором
• Идеално за припрему деликатне хране као што су јаја и лагано кувано поврће
• Захтева одговарајућу негу како би се спречило оштећење или ломљење
• Може бити мало мање приступачан од нерђајућег челика

Посуђе од нерђајућег челика

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

• Направљен од разних материјала, укључујући челик и друге легуре
• Савршено за врхунске методе кувања које захтевају високу топлоту и уједначено кување
• Лако се чисти и захтева ограничено одржавање
• Приступачније од керамичког посуђа

Предности и недостаци посуђа од нерђајућег челика

Посуђе од нерђајућег челика је класичан избор који већ деценијама воле домаћи кувари и професионални кувари. Ево неких предности и недостатака употребе посуђа од нерђајућег челика:
Предности:

• Посуђе од нерђајућег челика савршено је за врхунске методе кувања које захтевају високу топлоту и равномерно кување
• Лако се чисти и захтева ограничено одржавање
• Посуђе од нерђајућег челика је приступачније од керамичког посуђа
• Невероватно је свестран и може се користити за различите методе кувања

Против:

• Посуђе од нерђајућег челика можда није идеално за припрему деликатне хране као што су јаја и лагано кувано поврће
• Можда није најбољи избор за оне који траже еколошки прихватљиву опцију
• Посуђе од нерђајућег челика може бити тешко и може захтевати мало труда за ношење до стола

Коју да изаберете?

На крају крајева, избор између керамичког и нерђајућег челика зависи од ваших специфичних потреба и преференција. Ево неколико ствари које треба имати на уму када доносите одлуку:
Ако тражите:

• Еколошка опција: Керамичко посуђе је прави избор
• Врхунске методе кувања: Посуђе од нерђајућег челика је најбољи избор
• Приступачно посуђе: Нерђајући челик је повољнија опција
• Деликатне методе кувања: Керамичко посуђе је идеално

Без обзира коју врсту посуђа изаберете, обавезно проверите информације произвођача да бисте били сигурни да добијате производ високог квалитета који ће трајати годинама које долазе. И не заборавите да проведете неко време учећи како да правилно негујете своје ново посуђе за кување како бисте били сигурни да остаје у врхунском стању.

Зашто је керамичко посуђе здрав избор

Керамичко посуђе је потпуно нереактивно и не садржи хемијске адитиве. Не постоји ништа што би могло да продре у вашу храну, тако да је ваше посуђе безбедно. За разлику од других материјала за кување, керамичко посуђе не садржи олово или друге штетне хемикалије које могу да продре у храну. Произвођачи керамичког посуђа су обавезни да открију све хемикалије које се користе у процесу производње, а ФДА наводи сертификоване фабрике које испуњавају њихове стандарде.

Керамичко посуђе је природно произведено

Керамичко посуђе се производи помоћу грнчарске традиције која постоји вековима. Посуђе је намењено за употребу на високим температурама, тако да се пече у пећи на високој температури. Овај процес осигурава да је посуђе издржљиво и дуготрајно. Процес производње је такође еколошки прихватљив, јер се материјали који се користе за израду посуђа природно налазе у земљишту.

Зашто керамичко посуђе можда није најбољи избор за вашу кухињу

• Није тако издржљив као други материјали: познато је да се керамичко посуђе лако ломи, посебно ако се испусти или удари о тврду површину. Ово може бити проблем ако тражите сет који ће вам дуго трајати.

• Неравномерна расподела топлоте: За разлику од других материјала, керамичко посуђе не распоређује топлоту равномерно. То може довести до врућих тачака, које могу загорети храну или узроковати неравномерно кување.

• Ограничена употреба: Керамичко посуђе није идеално за све врсте кувања. Не препоручује се за кување на високим температурама, као што је пржење или пржење, јер може попуцати или оштетити површину.

• Захтева одговарајућу негу: Керамичко посуђе захтева мало више пажње него други материјали. Важно је да га перете ручно меком крпом и избегавате употребу абразивног прибора који може изгребати површину.

• Није тако лако за чишћење: керамичко посуђе може бити мало теже за чишћење од других материјала. Важно је спречити да се вишак масти или честица хране залепе за површину, јер то може временом оштетити посуђе.

• Ограничена разноликост: Иако постоје бројни брендови који нуде керамичко посуђе, разноликост је и даље ограничена у поређењу са другим материјалима. Ово може отежати проналажење комплета који одговара вашим специфичним потребама.

• Није тако безбедно као други материјали: Упркос својим природним својствима, керамичко посуђе може да садржи олово или друге потенцијално штетне честице. Важно је проверити производни процес и изабрати бренд који нуди одговарајуће мере безбедности.

• Није тако напредан као други материјали: док керамичко посуђе постоји вековима, није тако напредно као други материјали када су у питању перформансе. Други материјали, као што су нерђајући челик или бакар, нуде брже и доследније грејање.

Размотрите алтернативу

Ако тражите сигурнију и издржљивију алтернативу керамичком посуђу, узмите у обзир следеће:

• Нерђајући челик: Овај материјал је познат по својој издржљивости и равномерној дистрибуцији топлоте. Такође се лако чисти и може се користити за различите методе кувања.

• Ливено гвожђе: Овај материјал је познат по својој способности да задржи топлоту и може се користити за методе кувања на високој температури. Такође је релативно јефтин и може трајати доживотно уз одговарајућу негу.

• Нелепљиво: Овај материјал нуди комплетну површину која се не лепи, што га чини лаким за чишћење и спречава лепљење хране. Међутим, важно је одабрати непријањајући материјал који не садржи штетне хемикалије.

• Бакар: Овај материјал нуди напредну дистрибуцију топлоте и познат је по својим перформансама у кухињи. Међутим, може бити мало скупље и захтева одговарајућу негу како би се спречило оштећење.

Савети и смернице за одржавање вашег сета керамичког посуђа

1. Избегавајте коришћење високе топлоте

Керамичко посуђе најбоље је користити на ниској до средњој ватри. Висока топлота може довести до пуцања керамике или промене боје. Увек пратите упутства произвођача за препоручена подешавања грејања.

2. Користите неабразивне алате за чишћење

Избегавајте употребу челичне вуне или абразивних сунђера када чистите керамичко посуђе. Они могу изгребати површину и оштетити нелепљиви премаз. Уместо тога, користите мекани сунђер или крпу за чишћење посуђа.

3. Користите прави прибор за кување

Избегавајте коришћење металног прибора када кувате у керамичком посуђу. Они могу изгребати површину и оштетити нелепљиви премаз. Уместо тога, користите дрвено или силиконско посуђе како бисте одржали интегритет посуђа.

4. Користите малу количину уља или путера

Иако је керамичко посуђе природно непријањајуће, мала количина уља или путера може помоћи у побољшању укуса ваше хране. Међутим, употреба превише уља или путера може довести до накупљања на површини тигања. Користите само малу количину уља или путера када кувате у керамичком посуђу.

5. Пустите да се посуђе охлади пре чишћења

Пустите да се керамичко посуђе охлади пре него што га очистите. Стављање вруће керамичке посуде у хладну воду може изазвати њено пуцање или искривљење. Увек га оставите да се охлади на собну температуру пре чишћења.

6. Правилно складиштите керамичко посуђе

Када чувате керамичко посуђе, избегавајте да га слажете једно на друго. Ово може проузроковати огреботине и оштећење нелепљивог премаза. Уместо тога, чувајте их одвојено или користите штитнике за тигање да се не додирују.

7. Потражите савет од произвођача

Ако вам је потребна помоћ у одржавању керамичког посуђа, потражите савет од произвођача. Они могу да вам пруже конкретне смернице о томе како да се бринете о свом комплету посуђа.

Zakljucak

Керамика је одлична алтернатива традиционалним материјалима за кување као што је нерђајући челик. 

Нереактиван је, што га чини сигурнијим избором за кување хране. Само треба да будете сигурни да добијате висококвалитетни керамички материјал и да се правилно бринете о њему. 

Дакле, не плашите се да промените! Можда ћете открити да је то прави материјал за вас.

Јоост Нусселдер, оснивач Лакесиде Смокерс-а, маркетиншки је заступник садржаја, тата и воли да испробава нову храну уз ББК Смокинг (& јапанску храну!) У средишту његове страсти, а заједно са својим тимом ствара детаљне чланке на блогу од 2016. да помогне верним читаоцима рецептима и саветима за кување.