Дрвени угаљ је лагани, црни остатак, који се састоји од угљеника и преосталог пепела, који се добија уклањањем воде и других испарљивих састојака из животињских и биљних супстанци. Дрвени угаљ се обично производи спором пиролизом, загревањем дрва или друге супстанце у одсуству кисеоника.
Дрвени угаљ је материјал направљен загревањем дрвета без кисеоника, који производи угљеник. Лаган је и порозан, што га чини савршеним за печење хране на роштиљу. Такође се користи у многим производима као што су паста за зубе и козметика.
У овом чланку ћу вам рећи све што треба да знате о дрвеном угљу, укључујући његову употребу, историју и начин на који се прави.
У овом посту ћемо покрити:
- 1 Угаљ: више од црног чврстог материјала
- 2 Врсте горива на угаљ које треба да знате
- 3 Порекло и еволуција прављења дрвеног угља
- 4 Зашто је дрвени угаљ преферирано гориво за роштиљање
- 5 Роштиљ са дрвеним угљем: водич за почетнике за савладавање вештине
- 6 Од дрвета до дрвеног угља: Уметност производње
- 7 Дрвени угаљ: Више него само гориво
- 8 Дрвени угаљ: еколошки прихватљив избор
- 9 Zakljucak
Угаљ: више од црног чврстог материјала
Дрвени угаљ је црни, лаган и чврст материјал који се производи снажним загревањем дрвета у минималној количини кисеоника како би се уклонила сва вода и испарљиви састојци. Процес производње дрвеног угља укључује загревање дрвета до високе температуре, чиме се уклања сва влага и испарљива једињења, остављајући иза себе чврсти материјал богат угљеником. Овај материјал се затим уситњава на мале комаде да би се створио дрвени угаљ.
Процес производње дрвеног угља
Производња дрвеног угља почиње одабиром праве врсте дрвета. Дрво се затим ставља у пећ од глине или цигле, која је дизајнирана да омогући проток долазног ваздуха. Пећ се затим прекрива слојем пепела како би се ограничила количина кисеоника која улази у то подручје. Дрво се затим загрева на високу температуру, што доводи до уклањања испарљивих једињења из дрвета. Преостали материјал богат угљеником се затим уситњава у мале комаде да би се створио дрвени угаљ.
Различити облици и употреба дрвеног угља
Дрвени угаљ долази у различитим облицима, укључујући грудвасти угаљ, брикети, и активни угаљ. Свака врста дрвеног угља има своја јединствена својства и употребу. Неке од најчешћих употреба дрвеног угља укључују:
- Кување: Дрвени угаљ је традиционални извор горива за кување, а и данас се користи у многим ресторанима и домовима.
- Енергија: Дрвени угаљ се може користити као извор горива за грејање домова и погон возила.
- Побољшање тла: Угаљ се може додати земљишту да би се побољшао његов квалитет и омогућио бољи проток воде и хранљивих материја.
- Здравствене предности: Активни угаљ се користи у многим здравственим производима за уклањање токсина из тела.
Предности и негативни ефекти угља
Дрвени угаљ има низ предности, укључујући:
- Лаган: Угаљ је лаган материјал, што га чини лаким за транспорт и употребу.
- Висок ниво енергије: Дрвени угаљ има висок ниво енергије, што га чини добрим извором горива.
- Одрживост животне средине: Дрвени угаљ је обновљив ресурс, а његов производни процес је мање штетан за животну средину од других извора горива.
Међутим, постоје и неки негативни ефекти употребе дрвеног угља, укључујући:
- Ограничени материјал: Дрвени угаљ је ограничен ресурс, а за његову производњу је потребна велика количина дрвета.
- Сложен производни процес: Процес производње дрвеног угља је сложен и захтева доста рада.
- Могући негативни утицаји на здравље: Угаљ може да ослободи штетне хемикалије када се сагоре, што може негативно утицати на здравље.
Важност учења и разумевања угља
Учење о дрвеном угљу је важно из више разлога, укључујући:
- Побољшање вештина кувања: Разумевање како да се користи дрвени угаљ за кување може помоћи у побољшању квалитета хране.
- Одрживост животне средине: Учење о дрвеном угљу може помоћи појединцима да донесу одрживије одлуке када су у питању извори горива.
- Боље разумевање историје: Дрвени угаљ се користи хиљадама година, а учење о његовој историји може пружити боље разумевање прошлости.
Врсте горива на угаљ које треба да знате
Пушачи дрвеног угља ретко се разликују, осим можда када је у питању њихов извор горива. Веровали или не, постоје различите врсте дрвеног угља које нуде различите предности. Следи листа различитих врста дрвеног угља које можете користити за напајање свог пушача.
Лумп Цхарцоал
Дрвени угаљ се обично назива „природним угљем“ јер многи верују да је то прва врста дрвеног угља коју је човек открио. Прави се загревањем трупаца у пећи, која се најбоље описује као затворена пећина. Ово је вероватно најчистија врста дрвеног угља јер не садржи везиво. То га чини омиљеним међу еколошки свесним потрошачима. Овде је вредно напоменути да комади дрвеног угља имају неравномерно сагоревање које почиње топло, али поново постаје хладно. Као резултат тога, има тенденцију да сагорева брже од других врста дрвеног угља и захтева много више пажње.
Бинцхотан
Као што сте можда наслутили из назива, ова врста дрвеног угља потиче из Јапана. Његов изглед је попут грана дрвећа, а то је због чињенице да је направљен од врсте храста који се зове Убамегасхи. То је чист извор енергије који сагорева чисто, а да месо не надјача дрвеном аромом. То је скупо јер је скупо за производњу и потребно је неко време да се загреје. За најбоље резултате свакако користите електрични упаљач или пламеник и можда ће се угаљ упалити за 35 минута. Након тога можете га оставити да ради своје. Ова врста дрвеног угља нуди споро и постојано загревање током дужег временског периода.
Кокосова љуска
Дрвени угаљ од љуске кокоса је веома популаран у југоисточној Азији и Полинезији где је одувек било доста стабала кокоса. Нуди брзо и ефикасно сагоревање, али без претераних цена. Данас се углавном користи у ресторанима хибачи и потребна вам је гомила кокосових љуски само да бисте запалили ватру.
Брикети
Брикети су врста дрвеног угља која је третирана тако да гори равномерно и снажно током дужег временског периода. Међутим, да бисте их брзо упалили, морате их запалити течношћу за упаљач. Ово се препоручује за употребу код пушача и роштиљи јер су приступачне и лаке за приступ од осталих опција. Међутим, било би погрешно да не споменемо да ова врста дрвеног угља има веома моћну арому која може дати необичан укус месу. Неки кажу да садржи и штетне хемикалије, које временом могу узроковати здравствене дефекте у телу. Најбоље је да истражите овде и сами сазнате чињенице јер овде не можемо да улазимо у детаље.
Такођер прочитајте: ово су најбољи брикети од дрвеног угља за роштиљ
Порекло и еволуција прављења дрвеног угља
- Дрвени угаљ датира још из античких времена када су га пећински људи користили као пигмент за цртање на зидовима пећина.
- Око 4000 година пре нове ере, људи су открили да је комад руде пао у ватру од дрвеног угља и почео да цури метал, што је означило почетак употребе дрвеног угља као горива за ложење.
- Дрвени угаљ се углавном производио гомилањем дрвета у конусном облику и покривањем травњака како би се створио централни отвор или осовина. Гомила је затим навлажена и запаљена одоздо, а операција је почела постепено према споља.
Средњовековна времена: Угаљ за производњу гвожђа
- Дрвени угаљ је постао главно гориво за производњу гвожђа у средњем веку, а пећи су изграђене у близини планина да би се смањили трошкови транспорта.
- Процес израде дрвеног угља подразумевао је гомилање дрвених гредица у конусном облику и њихово покривање травњаком. Крајеви отвора су остављени да пропуштају ваздух, а гомила је затим осветљена одоздо.
- Успех операције зависио је од сталног снабдевања малим комадима дрвета, који су се лако добијали из богатих шума тог времена.
Модерна времена: Угаљ као замена за угаљ
- Са све већом оскудицом дрвета и преласком на угаљ као гориво, производња дрвеног угља почела је да опада у 19. веку.
- Међутим, дрвени угаљ се и даље сматра најбољим начином да се обезбеди топлота за деликатне операције као што су кување и пушење.
- У 20. веку, производња дрвеног угља је популаризована као локална индустрија на америчком Западу, а процес су оплеменили људи попут Елсворта Б. Звојера, који је изумео модерни брикет од дрвеног угља.
- Данас се дрвени угаљ производи углавном од пиљевине и других нуспроизвода и даје брзу и стабилну топлоту која је популарна међу роштиљарима и куварима.
Зашто је дрвени угаљ преферирано гориво за роштиљање
Роштиљци и кувари воле да користе дрвени угаљ јер даје јединствен укус храни коју друге методе кувања не могу да реплицирају. Када се пече на роштиљу на дрвеном угљу, храна поприма укус дима који сваком јелу даје аутентичан штих. Овај традиционални начин кувања на природном гориву асоцира на одличан укус и преферирају га бројни кувари.
Нуди различите методе печења на роштиљу
Печење на дрвеном угљу нуди разне начине за кување хране. Две главне врсте дрвеног угља су грудасти угаљ и брикети. Дрвени угаљ се прави од природног дрвета и производи одличну топлоту, док се брикети праве од компримоване пиљевине и нуде повољније снабдевање. На крају крајева, избор између две врсте дрвеног угља је лична одлука, али обе нуде велики избор метода печења на роштиљу.
Обезбеђује подесиву топлоту и температуру
Роштиљи на дрвени угаљ су идеални за печење бифтека или било које друге врсте меса јер пружају подесиву топлоту и температуру. Са роштиљем на дрвени угаљ можете контролисати температуру подешавањем количине коришћеног угља и растојања између хране и извора топлоте. То значи да можете да кувате своју храну до савршенства, било да волите да је ретка, средња или добро печена.
Релативно јефтин и згодан
Роштиљи на дрвени угаљ су релативно јефтини и погодни за употребу. За разлику од резервоара за пропан или гасних роштиља, дрвени угаљ је лако доступан и може се брзо потрошити. Роштиљи на дрвени угаљ се такође лако пале и имају тенденцију да кувају храну брже од других метода печења.
Енвиронментал Сустаинабле
Коришћење дрвеног угља за роштиљ је еколошки одржива опција. За разлику од роштиља на пропан или гас, дрвени угаљ се прави од природног дрвета и производи мање емисије угљеника. Поред тога, дрвени угаљ је у потпуности биоразградив и може се лако одложити.
Роштиљ са дрвеним угљем: водич за почетнике за савладавање вештине
Када је у питању печење на ћумуру, врста дрвеног угља коју користите може направити разлику. Ево неколико ствари које треба имати на уму када бирате дрвени угаљ:
- Природни грудасти угаљ се прави од чистог дрвета и производи мање пепела од брикета. Вреди додатних трошкова ако желите чисто искуство печења на роштиљу.
- Брикети се праве од компримованог дрвеног угља и других материјала, попут пиљевине и угља. Они горе и равномерније од природног дрвеног угља, али такође производе више пепела.
- Угљени штапићи су одлични за брзо печење на роштиљу, али брже горе и захтевају више контроле како би спречили сагоревање хране.
Припрема вашег угља
Пре него што почнете да печете на роштиљу, потребно је да припремите свој угаљ. Ево неколико метода које треба размотрити:
- Директна метода укључује сипање угља у гомилу и паљење. Ово је одлично за вруће и брзо кување, попут хамбургера и виршле.
- Индиректна метода укључује стављање дрвеног угља на једну страну роштиља, а храну на другу. Ово је одлично за дуже време кувања, као што су ребра и прса.
- Метода димњака укључује коришћење жичаног димњака за паљење вашег угља. Ово је брз и лак начин да загрејете свој дрвени угаљ и припремите га за роштиљ.
Гриллинг Тецхникуес
Печење на дрвеном угљу захтева другачије технике од роштиља на гас. Ево неколико савета који ће вам помоћи да почнете:
- Користите праву количину дрвеног угља. Премало и ваша храна се неће кувати равномерно, превише и ваша храна ће загорети.
- Контролишите топлоту подешавањем отвора за ваздух на вашем роштиљу. Више ваздуха значи топлији угаљ, мање ваздуха значи хладнији угаљ.
- Окрените храну само једном. Ако га превише окрећете, може постати тврд.
- Користите различите облике дрвеног угља да бисте пронашли оно што вам најбоље одговара. Округли угаљ је одличан за директно печење на роштиљу, док је правоугаони угаљ одличан за индиректно печење.
Печење различите хране
Печење на дрвеном угљу може дати одличне резултате за све врсте хране. Ево неколико савета за печење различитих врста хране:
- За тешке комаде меса, попут прса, користите индиректну методу и кувајте лагано и споро.
- За деликатну храну, попут рибе, користите директну методу и брзо кувајте на врућем угљу.
- За поврће користите индиректну методу и кувајте док не омекша и лагано угљенисано.
Научите да печете на роштиљу са угљем
Печење на дрвеном угљу захтева вежбу, али уз одговарајућу опрему и технике, свако може да га савлада. Ево неколико савета за учење печења на угљу:
- Инвестирајте у квалитетан роштиљ који је опремљен за роштиљање на дрвени угаљ.
- Почните са једноставним рецептима и напредујте до сложенијих.
- Немојте се плашити експериментисања са различитим врстама угља и методама печења на роштиљу.
- Придружите се заједници љубитеља роштиља на ћумур да бисте учили од других и поделили своја искуства.
Од дрвета до дрвеног угља: Уметност производње
- Производња дрвеног угља постоји вековима, а традиционалне методе укључују коришћење пећи направљених од цигле или земље.
- Дрво се ставља унутар пећи и запали, а затим се пећ зачепи како би се спречило улазак ваздуха.
- Дрво се претвара у угаљ док се загрева у одсуству кисеоника.
- Овај метод захтева добро снабдевање дрветом и веома је неефикасан, производи мали учинак и много пепела.
Модерн Метходс
- Савремена производња дрвеног угља подразумева употребу челичних пећи опремљених додатним деловима за бољу контролу процеса.
- Главна разлика између традиционалних и модерних метода је употреба металних пећи, што омогућава ефикаснији и бржи производни процес.
- Почетни материјал су обично мали комади дрвета, а пећ је пројектована на начин који омогућава добар проток ваздуха и воде за контролу температуре и спречавање производње неквалитетног дрвеног угља.
- Учинак је већи, а производ је бољег квалитета, садржи већу енергију и ослобађа мање пепела.
Врсте производње дрвеног угља
- Две главне врсте производње дрвеног угља су делимична и потпуна пиролиза.
- Делимична пиролиза подразумева загревање дрвета на температуру од око 300-400°Ц, што резултира производњом дрвеног угља и других нуспроизвода попут катрана и гаса.
- Потпуна пиролиза подразумева загревање дрвета на температуру од око 700-800°Ц, што резултира производњом у потпуности дрвеног угља.
- Врста произведеног дрвеног угља зависи од почетног материјала и температуре која се користи током процеса.
Важност ефикасности и одрживости
- Производња дрвеног угља захтева добро снабдевање дрветом, до којег може бити тешко доћи у неким деловима света.
- Важно је узети у обзир ефикасност и одрживост производног процеса како би се обезбедила стална набавка дрвеног угља без штете по животну средину.
- Савремене методе производње омогућавају ефикаснију употребу дрвета и бољу контролу процеса, што резултира одрживијим резултатом.
- Неки произвођачи такође користе отпадне материјале као што су кокосове љуске или пиљевина за производњу дрвеног угља, што га чини веома одрживим и еколошки прихватљивим производом.
Дрвени угаљ: Више него само гориво
Дрвени угаљ долази у различитим врстама, од којих свака има своја јединствена својства и употребу. Ево неких од најчешћих врста дрвеног угља и њихове употребе:
- Лумп Цхарцоал: Овај природни угаљ се прави сагоревањем дрвета у одсуству кисеоника. Гори топлије и брже од брикета и идеалан је за печење пљескавица и другог меса.
- Брикети: Израђују се од компримоване пиљевине и других нуспроизвода дрвета. Они горе дуже и конзистентније од грудног угља и одлични су за споро кување.
- Активни угаљ: Ова врста угља је третирана кисеоником како би се отвориле милионе сићушних пора између атома угљеника. Користи се за побољшање квалитета ваздуха и воде, а користи се и у медицини за лечење тровања.
Вишеструке примене дрвеног угља
Дрвени угаљ има вишеструку примену осим горива. Ево неких од различитих употреба дрвеног угља:
- Кување: Угаљ је популарно гориво за кување на отвореном, посебно за печење хамбургера и другог меса.
- Филтрација воде: Активни угаљ се користи за филтрирање нечистоћа из воде, чинећи га безбедним за пиће.
- Пречишћавање ваздуха: Угаљ се користи у пречишћивачима ваздуха за уклањање загађивача и побољшање квалитета ваздуха у затвореном простору.
- Уметност: Угаљ је популаран медиј за цртање и скицирање.
Дрвени угаљ: еколошки прихватљив избор
Дрвени угаљ је врста горива која се производи сагоревањем дрвета у одсуству кисеоника. Овај процес, познат као пиролиза, производи природан и одличан извор енергије који се обично користи за роштиљ и роштиљ.
Како се производи дрвени угаљ?
Дрвени угаљ се производи сагоревањем дрвета у контролисаном окружењу. Дрво се сагорева на високој температури, због чега се разлаже на основна једињења. Добијени угаљ се затим охлади и пакује за употребу.
Традиционални дрвени угаљ наспрам грудног угља
Постоје две врсте дрвеног угља које се обично налазе на тржишту: традиционални дрвени угаљ и дрвени угаљ. Традиционални дрвени угаљ се производи сагоревањем дрвета у контролисаном окружењу, док се угаљ производи сагоревањем дрвета у потпуно природном и неконтролисаном окружењу. Дрвени угаљ се сматра врхунским избором, јер емитује мање емисија и еколошки је прихватљивији.
Угаљ против гасних роштиља
Када је у питању печење на роштиљу, постоји много дебата о томе да ли је дрвени угаљ или гас бољи избор. Док су роштиљи на гас погодни и захтевају мање времена за припрему, роштиљи на дрвени угаљ нуде јединствен и легендарни укус који се не може поновити. Поред тога, роштиљи на дрвени угаљ су еколошки прихватљивији, јер емитују мање емисије угљеника од пропана.
Еколошка одрживост дрвеног угља
Супротно популарном веровању, дрвени угаљ може бити еколошки одржив избор. Када компаније беру дрвеће из области којом управљају одрживо, они ће напунити подручје новим стаблима након производње дрвеног угља. То значи да узгој новог дрвећа надокнађује емисије угљеника које долазе од сагоревања дрвеног угља. Поред тога, дрвени угаљ емитује мање емисија од традиционалног дрвеног угља, што га чини још бољим избором за оне који желе да буду еколошки неутрални.
Добре вести о дрвеном угљу
Има доста добрих вести када је у питању дрвени угаљ. Ево неких предности употребе дрвеног угља за роштиљ:
- Дрвени угаљ емитује мање емисије угљеника од пропана
- Дрвени угаљ емитује мање емисија од традиционалног дрвеног угља
- Роштиљи на дрвени угаљ нуде јединствен и легендарни укус
- Дрвени угаљ се производи од дрвећа, којим се може одрживо управљати
Zakljucak
Дакле, угаљ је црни чврсти материјал који се производи сагоревањем дрвета без много кисеоника. Користи се за кување, грејање и побољшање квалитета земљишта. То је обновљив ресурс, али је сложен производни процес који укључује сагоревање дрвета и уклањање воде и испарљивих једињења. Дакле, немојте се плашити да га испробате – можда ће вам се једноставно свидети!
