Комерцијално значи посао, а апарати за кување нису изузетак. Комерцијални апарати за кување дизајнирани су за припрему и испоруку хране високог учинка, направљени су према одређеним стандардима и опремљени неопходним алатима као што су фритезе, рерне и роштиљ.
У овом чланку ћу истражити шта значи бити комерцијалан и како то утиче на уређаје које свакодневно користимо.
У овом посту ћемо покрити:
Шта чини комерцијалну кухињу јединственом?
Комерцијална кухиња је дизајнирана и опремљена за припрему и производњу хране великих размера. Изграђен је према одређеном стандарду и типу, који је потребан да се носи са потребама а ресторан или услуге хране. Обично је комерцијална кухиња потпуно опремљена потребним алатима и уређајима за припрему и складиштење хране. Кухиња је такође дизајнирана да обезбеди сигурност и ефикасност у припреми и испоруци хране. Неке од карактеристика које комерцијална кухиња може укључивати су:
- Више јединица за кување
- Доста простора за одлагање
- Простор за прање судова
- Припремна област
- Подручје испоруке
- Способност да се носи са великом количином хране
- Конзистентан и одржив дизајн
Величина и локација
Величина и локација комерцијалне кухиње зависе од природе посла. Типична комерцијална кухиња је прилично велика, са довољно простора да се прилагоди потребама пословања. Налази се у области која је лако доступна купцима и службама доставе. Кухиња је обично повезана са главном имовином, а постоји споразум о контроли коришћења кухиње.
Врсте комерцијалних кухиња
Постоје различите врсте комерцијалних кухиња, у зависности од потреба пословања. Неки од најчешћих типова укључују:
- Ресторанске кухиње
- Угоститељске кухиње
- Кухиње за камионе са храном
- Пекарске кухиње
- Хотелске кухиње
Свака врста комерцијалне кухиње има своје јединствене потребе и захтеве. На пример, кухиња за пекаре ће захтевати другачију опрему и методе од кухиње ресторана.
Излаз и залиха
Комерцијална кухиња је дизајнирана да поднесе велику количину хране. То значи да кухиња мора бити у могућности да припреми и кува храну брже од типичне кухиње за домаћинство. Кухиња такође мора имати могућност избора савршеног метода за припрему сваког јела. Поред тога, комерцијална кухиња мора имати довољно залиха да задовољи потребе пословања. То значи да кухиња у сваком тренутку мора имати при руци велики број јединица сваког састојка.
Употреба и купци
Комерцијална кухиња се користи за припрему хране коју људи продају и једу. Кухиња је одговорна за то да се храна припреми на безбедан и доследан начин. Кухиња такође мора бити упозната са потребама и преференцијама својих купаца. На пример, кухиња ресторана мора бити у стању да припреми јела која су фино прилагођена укусима својих купаца.
Одржавање комерцијалне кухиње
Одржавање комерцијалне кухиње је питање поштовања одређених стандарда и смерница. Кухиња мора бити чиста и без икаквих потенцијалних опасности. Кухиња се такође мора редовно проверавати како би се осигурало да је у складу са свим безбедносним прописима. Поред тога, кухиња мора бити у стању да одржи конзистентан учинак и квалитет, чак и током ужурбаног дана или гужве на вечери.
Опремање ваше комерцијалне кухиње: разумевање потребне опреме
Када је у питању комерцијална кухињска опрема, величина је битна. Величина ваше кухиње ће одредити врсту и величину опреме која вам је потребна. Пре него што купите било коју опрему, измерите простор у кухињи да бисте били сигурни да ће машина коју купите одговарати. Имајте на уму да већа опрема може захтевати водоводне и електричне утичнице, па се уверите да имате адекватне утичнице и водовод пре куповине.
Посебна опрема за посебне оброке
Различите врсте оброка захтевају различите врсте опреме. На пример, ако размишљате о сервирању пице, требаће вам пећница за пицу. Ако размишљате о сервирању кафе, требаће вам апарат за кафу. Ако размишљате да послужите сендвиче, требаће вам тостер за сендвиче. Важно је узети у обзир врсту оброка које ћете кувати када одлучујете која опрема вам је потребна.
Опрема за кување
Комерцијална опрема за кување је посебно дизајнирана да се носи са екстремним хабањем у ресторанима или угоститељским предузећима великог обима. Ова опрема има специфичне карактеристике које се углавном не користе или нису потребне у обичним кућним апаратима. Неке од опреме за кување које се најчешће налазе у комерцијалним кухињама укључују:
- Баце за пржење
- Роштиљ
- Пећи
- Микровалови
- Паробродско
- Држите и служите опрему
расхладна опрема
Комерцијална расхладна опрема је дизајнирана да држи велике количине хране на сигурним температурама. У зависности од величине ваше кухиње и врсте хране коју ћете служити, можда ће вам требати:
- Фридгес
- Замрзивачи
- Улазни хладњаци
- Уградни замрзивачи
Опрема за вентилацију и климатизацију
Комерцијалне кухиње требају адекватну вентилацију и климатизацију како би се осигурала сигурност особља и купаца. Вентилатори, одводници и клима уређаји су сви неопходни да би ваздух у вашој кухињи био чист и безбедан. Безбедност од пожара је такође брига, па се побрините да имате инсталирану одговарајућу опрему за заштиту од пожара.
Преносна опрема
Ако организујете догађај или морате да померите своју опрему, преносива опрема је неопходна. Преносни роштиљи, фритезе и расхладне јединице могу се по потреби преместити на различите локације.
Ницхе Екуипмент
У зависности од врсте хране коју ћете служити, можда ће вам требати ниша опрема. На пример, ако служите хлеб, требаће вам пећ за хлеб. Ако сервирате велике количине кафе, можда ће вам требати посуда за кафу. Важно је узети у обзир сву опрему која вам је потребна за кување и послуживање вашег менија.
Комерцијални вс кућни апарати: шта треба да знате
Када су у питању кухињски апарати, постоје два главна типа: комерцијални и кућни. Иако могу изгледати слично, постоје неке кључне разлике којих морате бити свесни пре куповине.
Грађевинарство и материјали
Једна од највећих разлика између комерцијалних и кућних апарата је њихова конструкција и материјали. Комерцијални уређаји су углавном направљени од издржљивијих материјала, као нпр нерђајући челик, да издрже хабање и хабање сталне употребе. Такође су често веће и компликованије у свом дизајну, захтевају више пажње приликом руковања.
Безбедност и усклађеност
Још један важан фактор који треба узети у обзир је сигурност и усклађеност. Влада захтева да комерцијални уређаји испуњавају одређене безбедносне стандарде и морају бити тестирани и сертификовани за усклађеност. Кућни апарати, с друге стране, не подлежу истом нивоу контроле.
Погодно за различите потребе
Комерцијални уређаји су дизајнирани за употребу у већим предузећима, као што су ресторани и трпезарији, где морају бити потпуно опремљени за рад са великим обимом припреме хране. С друге стране, кућни апарати су погодни за породице и кућне пројекте и генерално су лакши за употребу и руковање.
Цена и квалитет
Када је у питању куповина уређаја, цена и квалитет су увек важни фактори које треба узети у обзир. Комерцијални уређаји имају тенденцију да буду скупљи од кућних апарата због своје веће величине, издржљивијих материјала и професионалних компресора и расхладних система. Међутим, они такође имају тенденцију да буду вишег квалитета и могу дуго трајати уз одговарајућу негу и одржавање.
Куповина комерцијалних уређаја
Ако желите да купите комерцијални уређај, треба имати на уму неколико тачака:
- Урадите своје истраживање: Уверите се да у потпуности разумете тип уређаја који вам је потребан и које функције су вам потребне.
- Затражите помоћ: Немојте се плашити да питате произвођаче или продавце за савет и препоруке.
- Проверите стандард: Проверите да ли уређај испуњава неопходне стандарде безбедности и усклађености.
- Будите сигурни у образац: Уверите се да је уређај погодан за ваше специфичне потребе и захтеве.
- Додајте цену: Узмите у обзир укупне трошкове уређаја, укључујући инсталацију и одржавање.
Одабир правих комерцијалних кухињских уређаја за ваш ресторан
Пре куповине било ког комерцијалног кухињског уређаја, неопходно је да процените своје потребе и истражите доступне опције. Ево неколико савета који ће вам помоћи да почнете:
- Размислите о врсти хране коју ћете служити и опреми која је потребна за припрему.
- Процените простор који имате на располагању и одредите идеалну величину и распоред уређаја.
- Размислите о додатним функцијама које ће вам можда требати, као што су површине које се лако чисте или радни простор који је добро опскрбљен и санитарни.
- Питајте стручњаке из индустрије, као што су добављачи или други власници ресторана, за савет о одговарајућој опреми и реномираним брендовима.
Упоредите цене и репутацију
Када разматрате различите комерцијалне кухињске уређаје, неопходно је упоредити цене и репутацију. Ево неколико ствари које треба имати на уму:
- Скупљи производи могу бити значајнија инвестиција у почетку, али могу бити кориснији на дуге стазе тако што ће обезбедити доследност и помоћи да се избегну поправке.
- Оцените уређаје на основу квалитета, цене и карактеристика како бисте лакше донели одлуку.
- Размотрите однос који имате са својим добављачем и помоћ коју вам могу пружити у поправкама и одржавању.
- Потражите атрактивне опције финансирања од продаваца или добављача како бисте помогли око трошкова инвестиције.
Изаберите прави степен опреме
Комерцијални кухињски апарати долазе у различитим класама, и од суштинске је важности да одаберете прави за ваш ресторан. Ево неколико ствари које треба имати на уму:
- Стандардна опрема је погодна за мале ресторане или оне који тек почињу.
- Опрема професионалне класе је издржљивија и погодна за веће ресторане или оне са великим потребама.
- Комерцијална опрема је најтрајнија и најпогоднија за ресторане са великим бројем купаца.
Гас или струја?
Комерцијални кухињски апарати могу да раде на прикључцима за струју или гас. Ево неколико ствари које треба имати на уму:
- Гасни уређаји су дугорочно исплативији, али захтевају одговарајућу вентилацију и инсталацију.
- Електричне уређаје је лакше инсталирати и покренути, али временом могу бити скупљи за рад.
Правилно одржавајте своје уређаје
Када купите своје комерцијалне кухињске уређаје, неопходно је да их правилно одржавате како бисте били сигурни да ће дуго трајати и исправно радити. Ево неколико ствари које треба имати на уму:
- Редовно чистите и дезинфикујте све површине и опрему како бисте обезбедили санитарни радни простор.
- Пратите упутства произвођача за правилну употребу и одржавање.
- Имајте план за поправке и одржавање како бисте избегли застоје и изгубљени приход.
У закључку, куповина комерцијалних кухињских уређаја је тешка одлука, али уз одговарајуће истраживање и процену можете пронаћи идеалну опрему за свој ресторан. Упоређивање цена и репутације, одабир одговарајуће класе опреме и правилно одржавање ваших уређаја могу помоћи да се обезбеди доследност и квалитет у вашој храни и раду.
Zakljucak
Дакле, то је оно што значи бити комерцијалан. То није само за велика предузећа, већ је то начин да се раде ствари које су боље прилагођене потребама многих.
Важно је запамтити да нису сви комерцијални уређаји погодни за кућну употребу, и обрнуто. Дакле, ако тражите нови уређај, само питајте продавца или професионалца за савет.
