Ракови су врста Раке који изгледа као мали јастог.
У Луизијани, овај рак се назива рак, док на северу користе само израз ракови. Такође је познат као цравдад у Арканзасу, Канзасу и неким западним државама.
Ракови су као мањи јастози, и то је сезонска врста плодови мора у многим областима САД.
Како једете ракове?
Ракови се једу широм света. Као и други јестиви ракови, само мали део тела ракова је јестив. У већини припремљених јела, као што су супе и кекси, служи се само реп.
Али, ако имате велику, канџе се могу раздвојити да би се дошло до меса унутра.
Још један одличан начин да једете ракове је да сишете главу ракова, јер сви ваши зачини и укуси могу да се сакупе у куваној масти у глави.
Можете ли да једете ракове са равним репом?
Уобичајени мит је да је рак са равним репом угинуо пре него што је био куван и да није сигуран за јело. У стварности, ракови који су угинули пре кључања могу имати подвијене репове, као и равне, као и они који су били живи, и могу бити добри за јело.
Кувани ракови који су угинули пре кључања сигурни су за јело ако су држани расхлађени пре кључања и нису били мртви дуже време.
Много бољи тест од правог репа у погледу јестивости било ког ракова је само репно месо; ако је кашасто, то је обично показатељ да га треба избегавати.
Да ли су ракови кошер?
Као и сви ракови, ракови нису кошер јер су водене животиње које немају ни пераје ни крљушти. Због тога их не једу пажљиви Јевреји.
