Пушачи у бубњевима су веома популарни ових дана и то са добрим разлогом! Раније смо писали о предностима вертикалних пушача, а бачве за уље од 30 галона имају савршен облик и величину за димљење меса и поврћа. Лако их је понети са собом у приколици (ако не желите да купите целу приколицу пушач!) или у вашем камиону, плус старе бачве за уље се често користе за прављење „уради сам“ пушача јер већ имају уграђену отпорност на топлоту.
У овом водичу ћемо истражити зашто су пушачи у бачвама за уље тако популарни и како их безбедно користити.
У овом посту ћемо покрити:
- 1 Да ли је роштиљ са уљним бубњем роштиљ или пушач?
- 2 Како раде пушачи у бубњевима: Смокеи Јоурнеи
- 3 Коришћење старог бачва за уље за пушача: да ли је то добра идеја?
- 4 Нису све бачве за уље безбедне за пушаче у згради
- 5 Добијање правог алата: сечење бурета за уље за ваш пројекат пушача
- 6 Одржавајте чист и безбедан пушач у бубњевима
- 7 Лечење вашег пушача у бачви са бачвом: кључни корак за безбедност и укус
- 8 Да ли је пушач бубњева прави избор за вас?
- 9 Одговори на уобичајена питања о пушачима у бачвама за уље
- 10 Zakljucak
Да ли је роштиљ са уљним бубњем роштиљ или пушач?
Пре него што заронимо у то да ли је роштиљ у бачви за уље роштиљ или роштиљ пушач, хајде да прво разумемо разлику између то двоје:
- Печење на роштиљу укључује кување хране директно на јакој ватри, обично са отвореним поклопцем.
- Пушење, с друге стране, подразумева кување хране индиректно на лаганој ватри, са затвореним поклопцем и са додатком дима како би се добио укус.
Улога буради за уље у кувању
Сада, хајде да причамо о бурадима за уље. Ови велики челични контејнери се обично користе за изградњу оба роштиљи и пушачи (или ове сјајне комбинације). Врста кувања коју можете да урадите са буретом за уље зависи од тога како сте га поставили.
- Ако преполовите бубањ за уље и користите га као роштиљ, имате директан извор топлоте који је савршен за кување хамбургера, виршле и других малих предмета.
- Ако користите бачву за уље као пушач, имате индиректни извор топлоте који је одличан за споро кување већих комада меса као што су говеђа прса или свињска лопатица.
Важност правилне величине и припреме
Када је реч о коришћењу бурета за кување за уље, величина и припрема су важни фактори које треба узети у обзир.
- Величина бурета за уље ће у великој мери одредити коју врсту кувања можете да урадите са њим. Бубањ од 55 галона је популарна величина и за роштиљ и за пушаче, али мање бубњеве се могу користити за више преносиве верзије.
- Важна је и правилна припрема. Мораћете да се уверите да је бубањ правилно исечен и очишћен и да су све хемикалије или загађивачи уклоњени како бисте спречили да потенцијално контаминирају вашу храну.
Предности коришћења бурета за уље
Коришћење бурета за кување са уљем нуди много предности:
- Релативно их је лако и јефтино изградити у поређењу са куповином новог роштиља или пушача.
- Нуде одличну контролу над температуром кувања и елементом дима.
- У стању су да садрже много хране одједном, што их чини савршеним за велика окупљања.
- Они нуде одличан начин да комбинујете напоре са пријатељима или породицом како бисте направили квалитетан производ на који можете бити поносни.
Како раде пушачи у бубњевима: Смокеи Јоурнеи
Бубњеви за пушење су направљени од металних буради, које су доступне и лако се мењају у складу са вашим потребама. Главна карактеристика бубњева је његов вертикални дизајн, који омогућава једноставан метод димљење меса (као ови најбољи избори). Величина бубњева може да варира, али најчешће величине су Оклахома Јое'с Бронцо Про Друм Смокер и Вебер Смокеи Моунтаин Цоокер.
Процес загревања пушача у бубњевима
Пушачи у бубњевима се ослањају на термодинамички процес конвекције за кување меса. Сагоревање дрвеног угља на дну бубња производи топлоту и дим, који загрева ваздух унутар бубња. Врући ваздух се диже до хране и кува је пре него што изађе кроз отвор на врху. Како се ваздух диже, он увлачи више ваздуха кроз мали отвор на дну, који одржава температуру унутар бубња доследном.
Коришћење старог бачва за уље за пушача: да ли је то добра идеја?
Ако размишљате да направите сопствени пушач, употреба старог бачва за уље може изгледати као добра идеја. На крају крајева, они су релативно велики, лако их је пронаћи и нуде много простора за кување. Међутим, пре него што одаберете стари бубањ за уље, морате узети у обзир неколико ствари.
Може ли стара бачва за уље контаминирати вашу храну?
Једна од највећих брига када се користи стара бачва за уље за пушач је могућност контаминације. Бачве за уље могу бити обложене хемикалијама које потенцијално могу контаминирати вашу храну. Да бисте то спречили, морате правилно очистити и зачинити бубањ пре употребе.
Како правилно очистити и зачинити стару бачву за уље
Да бисте правилно очистили и зачинили стари бубањ за уље, биће вам потребни следећи алати:
- Тестера или угаона брусилица за сечење бубња
- Жичана четка за уклањање рђе или остатака
- Бушилица за стварање вентилационих рупа
- Високотемпературна боја за спречавање рђе
Ево како очистити и зачинити стару бачву за уље:
- Изрежите рупу на страни бубња за приступ
- Уклоните рђу или остатке жичаном четком
- Направите отворе за вентилацију на дну и на врху бубња
- Обојите бубањ високотемпературном бојом да бисте спречили рђање
- Запалите ватру у бубњу да га зачините
Да ли је боље изабрати нови бубањ?
Иако коришћење старог бачва за уље за пушач може бити забаван ДИИ пројекат, важно је запамтити да то можда није најбоља опција. Нови бубањ ће понудити бољу гаранцију сигурности и чистоће, а биће лакши за зачињавање и одржавање.
Нису све бачве за уље безбедне за пушаче у згради
Ако сте још увек спремни да користите бубањ за уље за свог пушача, најбоље је да изаберете бубањ који је посебно дизајниран за кување. Ево неколико опција:
- Регенерисане бубњеве које су очишћене и третиране за потребе кувања.
- Обложене бубњеве које су дизајниране да садрже храну и спрече испирање опасних хемикалија.
- Нове бубњеве које су направљене од материјала за храну и безбедне су за кување.
Опрема која вам је потребна за прављење бубњева
Изградња бубњева је релативно лака, али ће вам требати нешто опреме да бисте започели. Ево шта ће вам требати:
- Алат за сечење као што је клипна тестера или угаона брусилица за сечење бубња.
- Бушилица са завртњем и навртком за стварање отвора за ваздух.
- Додатни материјали као што су решетке, ручке и куке које можете додати свом пушачу.
- Истражите и научите о најбољем начину да изградите свог пушача пре него што почнете.
Добијање правог алата: сечење бурета за уље за ваш пројекат пушача
Пре него што се позабавите било којим пројектом који укључује метал, важно је имати праве алате. То значи да имате одговарајућу заштитну опрему, укључујући рукавице, заштиту за очи и маску за спречавање удисања штетних честица.
Процес резања
Резање старог бурета за уље да бисте направили пушач захтева неколико корака како бисте били сигурни да је урађено исправно и безбедно. Ево шта треба да знате:
- Прво, темељно очистите унутрашњост бурета да бисте уклонили остатке уља или друге супстанце.
- Затим поставите подручје за сечење у добро проветреном простору и пустите да се цев охлади ако је била на сунцу.
- Користите угаону брусилицу или тестеру да исеците цев на жељену величину. Понављајте док не добијете све делове који су вам потребни за пројекат пушача.
- Ако немате искуства са заваривањем, најбоље је да ангажујете професионалца да завари делове заједно.
Припрема бурета за кување
Када се цев исече и завари, важно је да је правилно третирате како бисте спречили рђање и осигурали да је безбедно за кување. Ево шта треба да урадите:
- Темељно очистите цев, како изнутра тако и споља, да бисте уклонили све остатке или остатке металних струготина.
- Зачините унутрашњост бурета слојем уља за кување и загрејте га на 250-300 степени Фаренхајта неколико сати. Поновите овај поступак неколико пута да бисте направили заштитни слој на унутрашњој страни цеви.
- Пустите да се буре потпуно охлади пре него што га употребите за кување.
Одржавајте чист и безбедан пушач у бубњевима
Када је у питању припрема вашег уљног бачва за кување, један од најважнијих корака је да га правилно очистите. Не само да ће ово помоћи да се спречи потенцијално оштећење унутрашње површине бубња, већ ће такође обезбедити да се било какво заостало уље или други загађивачи уклоне пре него што почнете да кувате храну. Ево неколико разлога зашто је чишћење вашег бубња за уље толико важно:
- Преостало уље или други загађивачи могу утицати на укус и квалитет ваше хране
- Такође могу да испуштају штетне хемикалије када су изложене топлоти, што може бити опасно по ваше здравље
- Неуспех да правилно очистите бубањ за уље може довести до оштећења унутрашње површине, што може утицати на перформансе вашег пушача на дуге стазе
Најбоље методе за чишћење бубња за уље
Сада када знате зашто је толико важно да правилно очистите бубањ за уље, хајде да погледамо неке од најбољих метода за то:
1. Спалите остатке уља: Први корак у чишћењу бубња за уље је сагоревање остатка уља или других загађивача. Да бисте то урадили, једноставно запалите ватру унутар бубња и оставите да гори отприлике 2-3 сата. Ово ће помоћи да се ослободи заостало уље и загреје металну површину бубња, што олакшава чишћење.
2. Обрусите површину: Када се бубањ охлади, користите жичану четку или брусни папир да изгладите све грубе делове или површинску рђу. Ово ће помоћи да се створи глатка површина која се лакше чисти и такође ће спречити било какво потенцијално оштећење унутрашње површине бубња.
3. Користите мешавину за чишћење: Да бисте били сигурни да је ваш бубањ за уље потпуно чист, можда ћете желети да користите мешавину за чишћење. Ово може бити једноставна мешавина воде и сапуна или специјализованији раствор за чишћење. Обавезно пажљиво пратите упутства и користите одговарајући тип раствора за чишћење за ваш одређени бубањ.
4. Исперите и осушите: Након чишћења бубња за уље, обавезно га добро исперите водом и оставите да се потпуно осуши пре него што га вратите у употребу. Ово ће помоћи да се спречи да заостали раствор за чишћење или вода утичу на укус или квалитет ваше хране.
Лечење вашег пушача у бачви са бачвом: кључни корак за безбедност и укус
Пре него што почнете да правите свој пушач за уље, морате правилно припремити буре. То значи третирање унутрашњости бурета како би се спречило рђање и заштитила ваша храна од контаминације. Третирање бубња је у суштини зачињавање, баш као што бисте радили са тигањем од ливеног гвожђа. То је важан корак који ће вам помоћи да постигнете најбоље резултате када кувате са новим пушачем.
Процес обраде бубња
Ево корака које морате да пратите да бисте третирали свој пушач у бачви за уље:
1. Очистите унутрашњост цеви: Користите жичану четку или угаону брусилицу да бисте уклонили рђу или остатке из унутрашњости цеви. Обавезно носите заштитну опрему као што су рукавице и маска док то радите.
2. Исеците цев: Користите тестеру или угаону брусилицу да исечете цев на жељену величину. Ако немате искуства са резањем метала, најбоље је да ангажујете професионалца да уради овај корак уместо вас.
3. Поставите буре за зачињавање: Заварите буре и избушите рупе за вентилацију. Такође можете додати ноге или точкове да бисте олакшали кретање.
4. Премазати унутрашњу страну бурета: Нанети слој уља за кување или поврћа на унутрашњу страну бурета. Ово ће помоћи у заштити од рђе и створити површину која се не лепи за кување.
5. Загрејте буре: Запалите ватру унутар бурета и оставите да гори неколико сати. Топлота ће помоћи уљу да продре у метал и створи заштитни слој.
6. Поновите поступак: Пустите да се буре охлади и поновите кораке 4 и 5 неколико пута. Ово ће осигурати да је буре правилно зачињено и спремно за кување.
Алати који ће вам требати
Да бисте третирали пушач у бачви за уље, биће вам потребни следећи алати:
- Жичана четка или угаона брусилица
- Тестера или угаона брусилица (ако сами сечете цев)
- Опрема за заваривање (ако заварите цев затворена)
- Бушилица
- Уље за кување или поврће
- Огревно дрво или угаљ
Безбедносне мере које треба да предузмете
Лечење пушача у буради за уље може бити опасан пројекат, па је важно предузети следеће мере предострожности:
- Носите заштитну опрему као што су рукавице, маска и заштита за очи
- Радите у добро проветреном простору
- Држите апарат за гашење пожара у близини
- Не остављајте ватру без надзора
- Пустите да се буре охлади пре руковања
Да ли је пушач бубњева прави избор за вас?
Ако сте неко ко воли да проводи време у кувању и експериментисању са различитим врстама меса, пушач у бубњевима је одлична инвестиција. Својим вертикалним дизајном омогућава лако позиционирање великих комада меса, стварајући импресивно присуство на сваком роштиљу. Кратко и споро време кувања даје природан и изражен укус који је тешко поновити другим методама кувања. Осим тога, стандардни дизајн бубњева ствара директан извор топлоте, што омогућава краће време кувања и бољи укус.
За Роштиљ почетника
Ако сте нови у свету роштиља, пушач у бубњевима је одлично место за почетак. За разлику од типичног роштиља, пушач у бубњу укључује мало више подешавања и одржавања, али предности су вредне тога. Једноставан дизајн омогућава лако позиционирање меса, а уграђене функције олакшавају одржавање жељене температуре. Поред тога, додавањем комада дрвета директно у угаљ ствара се прави укус роштиља који је обележен култним укусом дима.
За љубитеље свињетине
Ако сте неко ко воли свињско месо (одличан рецепт за пушаче овде), пушач у бубњу је савршен избор. Вертикални дизајн омогућава лако позиционирање велике свињске лопатице, а кратко и споро време кувања омогућава да се месо одмори и постане мекано. Добијено прасеће месо је сочно и укусно, са израженим димљеним укусом који је тешко победити.
За заузетог кувара
Ако сте неко ко нема много времена за кување, пушач у бубњевима је одлична инвестиција. Ниско и споро време кувања омогућава да се месо кува док радите током дана, а уграђене функције олакшавају одржавање жељене температуре. Осим тога, добијена храна је толико добра да је вредна времена које потрошите на њу.
За свесне буџета
Ако сте неко ко жели да унапреди своје кување без трошења много новца, пушач у бубњевима је одлична инвестиција. За разлику од других типова пушача, пушачи у бубњевима су релативно јефтини и могу се направити или купити за делић цене других пушача. Осим тога, добијена храна је толико добра да вреди мало додатног труда потребног за постављање и одржавање.
Одговори на уобичајена питања о пушачима у бачвама за уље
Најчешћи типови горива који се користе у пушачима у бачвама су дрвени угаљ и дрво. Дрвени угаљ је популаран избор јер стално гори и може се лако контролисати подешавањем вентилационих отвора. Дрво, с друге стране, додаје јединствени укус храни, али захтева више пажње да би температура била стабилна. Неки људи такође користе гасне или електричне завојнице, али они су мање уобичајени и захтевају другачији тип пушача.
Како да одаберем бурад за уље праве величине за свог пушача?
Величина бачве за уље коју одаберете зависиће од тога колико хране планирате да кувате одједном. Ако кувате за велику групу, биће вам потребан велики бубањ за уље. Међутим, ако кувате само за малу породицу, мања бачва за уље ће бити довољна. Такође је важно узети у обзир количину простора који имате на располагању за пушача.
Да ли је тешко направити пушач у бачви?
Израда бачве за пушење уља је једноставан процес, али захтева неко основно знање о обради метала. Мораћете да знате како да сечете и заварите челик, као и како да очистите и третирате бубањ. Ако вам ови задаци не одговарају, можда би било боље да купите већ направљени пушач за уље.
Да ли су пушачи у бачвама скупи?
Цена бачве за пушење уља зависиће од тога да ли купите већ направљену или је направите сами. Унапред направљени пушачи за бачве могу бити прилично скупи, али израда сопствених може вам уштедети много новца. Међутим, мораћете да купите неопходне залихе, као што су челик и решетке за кување, што такође може бити скупо.
Где могу да нађем рецепте за јела за пушаче у бачвама?
Постоје многе веб странице и кувари који нуде рецепте посебно дизајниране за пушаче у бачвама. Познати кувари за роштиљ као што су Аарон Франклин и Мирон Микон такође су поделили своје рецепте и савете за кување на пушачима у бубњевима. Брза претрага на мрежи ће дати много опција за избор.
Могу ли да користим пушач у бачви као роштиљ?
Док се пушачи у бачвама могу користити за печење хране на роштиљу, они су првенствено дизајнирани за пушење. Ако тражите роштиљ, боље је купити наменски роштиљ или роштиљ.
Zakljucak
Дакле, ево га - све што треба да знате о пушачима у бачвама за уље. Они су одличан начин да почнете са пушењем, а можете их користити и за печење на роштиљу. Они су одличан начин да се цела породица укључи у процес кувања, а веома их је забавно градити са пријатељима. Осим тога, они су одличан начин да се решите тих старих бачви за уље!
