Одрезак, укусно, зар не? Али ШТА је то тачно? Из ког дела долази?
Фланк бифтек је а релативно дугачак и раван исечен из трбушних мишића краве, који се користи у разним јелима, укључујући Лондон броил, и може се пећи на роштиљу, пржити у тигању, пржити или динстати ради веће нежности. Јер долази од добро увежбаног мишић, најбоље је нарезати на зрно.
У овом чланку ћу вам рећи све што треба да знате о бифтеку, укључујући шта је то, како га кувати и зашто је тако одличан за ваше здравље.
У овом посту ћемо покрити:
- 1 Шта је са Фланк Стеак-ом?
- 2 Како скувати одрезак као професионалац
- 3 Какав је укус фланк бифтек?
- 4 Који је одрезак најбољи за печење на роштиљу?
- 5 Кување фланк бифтека: водич за почетнике
- 6 Одакле долази фланк бифтек?
- 7 Чување вашег фланк одреска
- 8 Како скувати савршен бифтек
- 9 Све што треба да знате о фланк одреску
- 10 Којим другим именима људи називају Фланк Стеак?
- 11 Разлике
- 12 Zakljucak
Шта је са Фланк Стеак-ом?
Шта је Фланк Стеак?
Па шта је са бифтеком? То је рез говедина из трбушних мишића животиње, одмах иза њених груди. Понекад се назива лондонски броил или бифтек, али то је заправо другачији рез. Има јак укус и може бити мало жваканији од осталих одресци, али ако се правилно кува, и даље је нежна и укусна.
Скирт Стеак вс Фланк Стеак
Скирт стеак и фланк бифтек се често мешају, али нису исти. Скирт бифтек је од мишића дијафрагме животиње, тако да је мало тврђи и може брзо да се жваће ако се не кува како треба. Али оба реза могу се кувати истим методама - маринадом и брзим кувањем на високој температури. Осим тога, бифтек је обично један од најјефтинијих комада за куповину, тако да је то одличан начин да уштедите новац.
Кување са Фланк Стеак
Па шта можете да урадите са шницлом? Па, можете учинити скоро све! Испеците је на роштиљу, пржите у тигању, пеците, шта год желите. Осим тога, можете користити остатке за такосе, салате, сендвиче и још много тога. Нема ограничења у томе шта можете да урадите са овим комадом говедине. Зато се немојте плашити да будете креативни и експериментишете са различитим рецептима.
Како скувати одрезак као професионалац
Нема потребе за подрезивањем
Заборавите на одсецање масти са вашег бифтека – једва да постоји нешто за почетак! Све што треба да урадите је да га зачините сољу и бибером (или вашим омиљеним месом) и све је спремно.
Тендеризе Ит
Ако желите да добијете најбољи укус од свог одреска, мораћете да га омекшате. Ево неколико начина да то урадите:
- Користите чекић за омекшавање меса
- Маринирајте га у киселој маринади
- Кувајте лагано и полако
Користи се за фланк бифтек
Одрезак је одличан за:
- Фајитас
- Помфрит
- Било које јело које захтева говеђе траке
Савети за сервирање
Када скувате одрезак, оставите га да одстоји најмање пет минута пре сервирања. Затим га танко нарежите на зрно под углом од 45 степени за најбољу текстуру. Ако сечете са зрном, на крају ћете добити жвакани одрезак. Фуј!
Какав је укус фланк бифтек?
Богат, говеђи укус
Фланк бифтек је све о том говеђем укусу, тако да можете очекивати да ће бити звезда емисије у било ком јелу. Али, пошто овај рез воли добру маринаду, можете очекивати и неке друге укусне укусе. Размислите о цитрусима, ананасу, соку од поморанџе, соја сосу, сенфу, вустерширском сосу, вину и другим састојцима богатим киселинама или ензимима.
Маринирање за максималан укус
Ако желите да извучете максимум из свог бифтека, маринирање је прави начин. Не само да помаже у омекшавању меса, већ и додаје потпуно нови ниво укуса. Дакле, ако желите да импресионирате госте на вечери, умутите класичну маринаду за бифтек и пустите да тај одрезак упије сву укусност.
Савршено упаривање
Када средите маринаду, време је да размислите шта ћете послужити уз одрезак. Ево неких од наших омиљених парова:
- Печене кромпир
- Гриловано поврће
- Кремасти пире кромпир
- Свеже зеленило
- Печени пасуљ
- Хрскави помфрит
- Топле ролнице за вечеру
Који је одрезак најбољи за печење на роштиљу?
Фланк Стеак
Ако тражите одрезак који има мало залогаја, онда ћете желети да идете са шницлом са стране. Исечен је из региона дијафрагме и има истакнуто зрно које му даје јединствен укус. Одличан је за роштиљ, такосе, фајите и помфрит, али ћете желети да га исечете уз зрно да бисте били сигурни да је фино и нежно.
Сукња одрезак
Ако тражите одрезак који има мало више укуса, онда ћете желети да идете са шницлом са сукњом. Сече се са исте површине као и бифтек, али има више масти, што му даје богатији укус. Осим тога, савршен је за печење на роштиљу, такос, фајитас и помфрит. Само се побрините да га исечете уз зрно да би био леп и нежан.
Пресуда
Дакле, који комад бифтека је најбољи за печење на роштиљу? Па, то заиста зависи од тога какав укус тражите. Ако желите нешто што је мало залогај, онда идите са шницлом. Али ако желите нешто што има мало више укуса, онда је бифтек од сукње прави начин. У сваком случају, обавезно га нарежите на зрно да би био леп и нежан.
Кување фланк бифтека: водич за почетнике
Шта је Фланк Стеак?
Одрезак је комад говедине који долази из трбушних мишића краве. Он је мршав, укусан и релативно јефтин, што га чини одличним избором за куваре који су свесни буџета.
Зашто да кувам фланк бифтек?
Одрезак је свестрани комад меса који се може користити у разним јелима. Одличан је за такосе, фајите, помфрит, чиније за пиринач и житарице или једноставно мариниран и печен на роштиљу уз сезонско поврће. Осим тога, мршав је и хранљив, тако да се можете осећати добро када га послужите својој породици.
Како да кувам одрезак?
Кување бифтека је једноставно и може се урадити на различите начине. Ево неких од најпопуларнијих метода:
- Печење на роштиљу: Ово је одличан начин да добијете класични укус печеног на жару. Премажите одрезак уљем и зачините омиљеним биљем и зачинима. Пеците 4-5 минута са сваке стране, или док шницла не достигне унутрашњу температуру од 135 степени.
- Печење: Загрејте рерну и померите решетку што је могуће ближе пећи. Премажите одрезак уљем и зачините сољу, белим луком, рузмарином и црним бибером. Ставите шницлу на плех обложен алуминијумском фолијом и пеците 3-4 минута по страни, или док одрезак не достигне унутрашњу температуру од 135 степени.
Које рецепте могу да направим са фланк бифтеком?
Бифтек је одличан избор за разна јела. Ево неколико укусних рецепата за почетак:
- Одрезак од соје и ананаса: Маринирајте одрезак у мешавини соја соса, сока од ананаса и белог лука за слатко и слано јело.
- Зделе за бифтек Фајита: Одрезак нарежите на танке траке и кувајте са паприком и луком. Послужите преко пиринча или киное за укусан оброк.
- Печење од медене говедине: Маринирајте одрезак у мешавини меда, соја соса и белог лука. Затим пропржите са омиљеним поврћем за брзу и лаку вечеру.
Одакле долази фланк бифтек?
Продавнице намирница
Ако желите да се дочепате укусног одрезака, имате среће! Можете га пронаћи у већини продавница прехрамбених производа са добро снабдевеним делом за расхлађено месо. Само обавезно назовите унапред да проверите да ли га имају на залихама.
Када бирате одрезак, уверите се да је уједначена по дебљини како не бисте завршили са препеченим крајевима. Одрезак обично долази у паковањима од 1-4 фунте, тако да можете добити онолико или колико вам је потребно.
Бутцхер Цоунтерс
Ако тражите персонализованије искуство, увек можете да се упутите до свог локалног месара. Они ће моћи да вам помогну да изаберете савршен комад одреска за ваше потребе.
Замрзавање
Ако желите да направите залихе бифтека, увек га можете купити на велико и замрзнути до годину дана. На тај начин ћете увек имати укусни одрезак при руци када вам затреба!
Савети за кување
Када је у питању кување бифтека, треба имати на уму неколико ствари:
- Маринирајте га најмање сат времена пре кувања.
- Брзо га кувајте на јакој ватри.
- Оставите да одстоји најмање 10 минута пре резања.
- Нарежите га уз зрно за максималну нежност.
Чување вашег фланк одреска
Када је у питању складиштење вашег бифтека, имате неколико опција. Без обзира да ли желите да га држите у фрижидеру неколико дана или да га замрзнете на неколико месеци, ево шта треба да знате:
Одржавање фрижидера
- Умотајте свој некувани одрезак у месарски папир или паковање у модификованој атмосфери (ствари које користе супермаркети) и држите га у фрижидеру до три дана.
- Кувани одрезак ће трајати у фрижидеру до четири дана.
Складиштење у замрзивачу
- Ако желите да замрзнете свој одрезак, можете га чувати у оригиналном паковању до 12 месеци.
- Вакуумско заптивање вашег одрезака пре замрзавања ће му помоћи да траје дуже и спречиће опекотине у замрзивачу.
Како скувати савршен бифтек
Основе
Кување укусног бифтека не мора да буде мистерија! Ево укратко како да то урадите како треба:
- Температура кувања: Средња-Висока
- Просечно време кувања: средње-високо
- Температура завршне обраде: Соус Виде или Слов Цоокер
Реч упозорења
Без обзира колико мислите да знате, увек је добра идеја да термометар за месо буде при руци. На тај начин можете редовно проверавати унутрашњу температуру и уверите се да не прекувате (или недовољно) свој укусни одрезак.
Резиме
Кување савршеног бифтека не мора да буде игра погађања. Уз одговарајућу температуру, време и начин завршне обраде, можете имати укусан одрезак који ће сигурно импресионирати. Само не заборавите да држите термометар при руци!
Све што треба да знате о фланк одреску
Шта је Фланк Стеак?
Одрезак је укусан комад говедине који је одличан за роштиљ, печење, печење или пржење. Мало је нежнији од бифтека, али оба имају укусан мекани укус.
Шта могу да направим са фланк бифтеком?
Одрезак је одличан универзални говеђи одрезак, тако да можете направити све врсте рецепата са њим! Ево неколико идеја за почетак:
- Такос бифтек на жару
- Фланк бифтек фајитас
- Флан бифтек продинстајте
- Салата од бифтека
- Сендвичи са шницлом
Не можете да пронађете оно што тражите?
Без бриге! Ако имате још питања о бифтеку, само погледајте наша комплетна честа питања за све одговоре који су вам потребни.
Којим другим именима људи називају Фланк Стеак?
Уобичајена имена
Када је у питању фланк бифтек, он има неколико алијаса. Можда га знате као Лондон Броил, али немојте се заваравати – неке продавнице би могле покушати да прођу врхунску рунду као Лондон Броил, тако да је најбоље да проверите код месара пре куповине.
Друга имена на која можете наићи су Фланк Стеак Филлет и Јиффи Стеак. Ако сте на етничком тржишту или изван земље, можда ћете га наћи означено као Баветте бифтек на француском или Аррацхера на шпанском.
Зашто је Фланк Стеак тако популаран
Одрезак је популаран међу куварима и куварима широм света због свог укуса и текстуре, због чега је доступан на толико места. Ево неких од разлога зашто је тако омиљен:
- Његова витка, али нежна текстура
- Његов богат, говеђи укус
- Његова свестраност – можете га пећи на роштиљу, пржити у тигању или чак пећи
- Његова приступачност – обично је јефтинији од других комада одреска
Разлике
Фланк Стеак вс Баветте
Фланк бифтек и баветте бифтек су два комада говедине која се често мешају једно за друго. Главна разлика између њих двоје је одакле долазе. Бочни бифтек се исече од бочне шницле, која се налази у близини трбуха, док се баветте шницла сече од доњег печенице, код бочне шницле. Бочни бифтек се обично сече цео, док се баветте бифтек сече на мање делове. Фланк бифтек је познат по свом робусном укусу, док је баветте бифтек познат по својој нежности. Оба су одлична за роштиљање, али баветте бифтек је посебно добар за фајитас. Дакле, ако тражите сочан одрезак са снажним укусом, идите на одрезак са бока. Али ако желите нешто нежније, идите на баветте бифтек.
Фланк Стеак вс Скирт Стеак
Скирт стеак и фланк бифтек су два од најпопуларнијих комада говедине. Оба су укусна и релативно јефтина, али имају неке кључне разлике. Скирт бифтек је танак, дугачак комад говедине који долази из дијафрагме краве. Познат је по свом интензивном укусу меса и најбоље се кува брзо на јакој ватри. С друге стране, бифтек је раван, широк рез говеђег меса који долази из трбушних мишића краве. Има мало чвршћу текстуру од шницла и најбоље се кува на средње јакој ватри.
Када је у питању укус, скирт бифтек је очигледан победник. Његов интензиван говеђи укус чини га одличним избором за такосе, фајитас и помфрит. С друге стране, бифтек је мало тврђи и суптилнијег укуса. Најбоље се сервира уз маринаде и сосове како би се истакао његов укус, што га чини одличним избором за салате од бифтека, сендвиче и помфрит. Дакле, ако тражите укусан комад говедине, идите на бифтек. Али ако тражите нешто мало суптилније, онда је одрезак од бокова прави начин.
Zakljucak
Дакле, ето га! Одрезак је све о том богатом, говеђем укусу. Послужите га уз неке од својих омиљених прилога и добили сте победничку вечеру.
Немојте се плашити да пробате овај комад бифтека – сигурно ће бити ХИТ! Само будите сигурни да имате при руци термометар за шницлу и немојте га прекувати – не желите да вас „окружи” чврст бифтек!
