Домаћа свиња (Сус сцрофа доместицус или Сус доместицус), која се често назива свиња или свиња, је велики копитар са паром прстима; различито се сматра подврстом дивља свиња, или посебна врста. Његова дужина главе плус тела креће се од 0.9 до 1.8 м (35 до 71 ин), а одрасла особа може тежити између 50 и 350 кг (110 до 770 лб). У поређењу са другим артиодактилима, његова глава је релативно дуга, шиљаста и без брадавица.
Свиња као храна је укусна алтернатива свињетина, са јединственим укусом. Осим тога, изненађујуће је здрав.
У овом водичу ћу вам пружити све информације које требате знати о кувању и уживању у свињском месу.
У овом посту ћемо покрити:
Шта је са свињама?
Свиња је припитомљена свиња која се узгаја за храну. Веома је свестран избор за храну, која се састоји од богатих угљених хидрата и масти. Већина свиња су мужјаци, познати као нерастови, и потребна им је специфична исхрана да би остале здраве. Свиње се састоје од примарног материјала који се састоји од сувог канала који пролази кроз центар животиње. Овај материјал је потребан да би се регулисала телесна температура свиње и уклонио отпад.
Станишта и подручја
Познато је да свиње заузимају разноврстан низ станишта, у распону од јако пошумљених подручја до отворених мочвара. Често се налазе у мешовитим шумама, храстовим шумарцима и планинским гребенима. Током зимских месеци, свиње ће често тражити склониште под земљом или у подручјима прекривеним шикарама. Они захтевају приступ води за пиће и често се ваљају у блату како би регулисали телесну температуру и уклонили паразите.
Дивље свиње
Дивље свиње су примарни предак припитомљених свиња. Природно се јављају у разним стаништима, укључујући бореалне и тајге шуме, алпске регионе и Кавказ и Централну Азију. Дивље свиње су веома прилагодљиве и могу да преживе у областима са мало покривача или хране. Познато је да једу разне предмете, укључујући биљни материјал, дивље животиње, па чак и подземне предмете.
Омиљено станиште
У Европи су дивље свиње омиљене у листопадним шумама, посебно у оним са буковим стаблима. Ове шуме нуде савршени заштитни покривач за нерастове и пружају разнолику лепезу извора хране. Такође фаворизују мочваре и друга мочварна подручја, где могу пронаћи воду и храну.
Какав је укус свињског меса?
Свиња и свиња су прилично блиски рођаци, а укус им је такође сличан. Међутим, постоје неке разлике у укусу између њих. Свињско месо је обично богатије, тамније и сочније од свињског меса. Чини се да је садржај гвожђа у свињском месу већи него у свињском месу, што му даје дубљу боју и изразит укус.
Укус дивље свиње
Месо дивље свиње има укус мешавине свињетине и говедине, са јединственом сочном соком. Месо је мало тамније, можда због здравог садржаја гвожђа. Са богатим и орашастим укусом, дивља свиња нуди нешто јединствено. Сигурно ћете желети да упарите свог вепра са црвеним вином по вашем избору.
Нутритивна вредност свињског меса
Свињско месо је препуно протеина и природни је извор гвожђа. Међутим, такође је богат засићеним мастима и холестеролом. Хранљива вредност свињског меса зависи од дела свињског меса. Ево листе различитих делова свиње и онога што они производе:
- Плећка: прилично стандардна, не разликује се значајно од осталих делова свиње
- Слаткиши: сматрају се најквалитетнијим месом, прилично сличним свињетини
- Шунка: обично мање масти од осталих делова свиње
- Трбух: познат и као сланина, богат масти и укуса
Укус припитомљених свиња против дивљих свиња
Домаће свиње се обично узгајају у ограђеним просторима и држе на исхрани житарица и друге хране. Дивље свиње, с друге стране, слободно лутају и конзумирају орашасте плодове, јуку и другу природну храну. Ова разлика у исхрани може утицати на укус меса. Месо дивље свиње постаје све популарније као дивља алтернатива дивљачи и ноју.
Поређење нутритивне вредности свињског меса и меса дивље свиње
Месу дивље свиње се често приписује дивљи укус, али је и хранљивије од свињског меса. Месо дивље свиње има двоструко већу количину гвожђа од свињског меса, а има мање засићених масти и више незасићених масти.
Уметност кувања свиња
Печење свиње је класичан начин кувања. То укључује кување свиње у рерни или на отвореном пламену. Резултат је хрскава кожа и сочно месо. Ево неколико савета за печење свиње:
- Зачините свињу својим омиљеним зачинима и биљем.
- Кувајте свињу на ниској температури неколико сати како бисте били сигурни да је месо испечено.
- Премажите свињу мешавином путера и зачинског биља да остане влажна.
Гриловање
Печење свиње на роштиљу је одличан начин да се кува на отвореном. То укључује кување свиње на отвореном пламену. Резултат је укус дима и хрскава кожа. Ево неколико савета за печење свиње на роштиљу:
- Зачините свињу својим омиљеним зачинима и биљем.
- Кувајте свињу на индиректној ватри да бисте били сигурни да је месо испечено.
- Налијте свињу мешавином соса за роштиљ и пивом да остане влажна.
пушење
Пушење свиње је метода спорог кувања која укључује кување свиње на лаганој ватри неколико сати. Резултат је димљен укус и меко месо. Ево неколико савета за пушење свиње:
- Зачините свињу сувим трљањем ваших омиљених зачина и биља.
- Кувајте свињу на лаганој ватри неколико сати како бисте били сигурни да је месо испечено.
- Налијте свињу мешавином јабуковог сирћета и меда да остане влажна.
Браисинг
Кување свиње укључује кување у течности на лаганој ватри неколико сати. Резултат је меко и укусно месо. Ево неколико савета за печење свиње:
- Зачините свињу својим омиљеним зачинима и биљем.
- Пржите свињу у тигању пре него што је додате у течност.
- Кувајте свињу на лаганој ватри неколико сати како бисте били сигурни да је месо испечено.
Пржење
Пржење свиње укључује кување у врелом уљу док не постане хрскаво и златно смеђе. Резултат је хрскава спољашњост и сочно месо. Ево неколико савета за пржење свиње:
- Зачините свињу својим омиљеним зачинима и биљем.
- Исеците свињу на мање комаде како бисте били сигурни да се кува равномерно.
- Пржите прасе на загрејаном уљу док не постану хрскаве и златно смеђе.
Загријавање
Кување свиње подразумева кување у лонцу са кључалом водом. Резултат је меко и укусно месо. Ево неколико савета за кување свиње:
- Зачините свињу својим омиљеним зачинима и биљем.
- Додајте поврће и зачинско биље у лонац да додате укус.
- Кувајте свињу на лаганој ватри неколико сати како бисте били сигурни да је месо испечено.
Саутеинг
Пржење свиње укључује кување у тигању са малом количином уља. Резултат је хрскава спољашњост и сочно месо. Ево неколико савета за сотирање свиње:
- Зачините свињу својим омиљеним зачинима и биљем.
- Исеците свињу на мање комаде како бисте били сигурни да се кува равномерно.
- Пропржите свињу у тигању са мало уља док не постане хрскава и златно смеђа.
Роштиљање
Печење свиње на роштиљу укључује кување на лаганој ватри неколико сати. Резултат је димљен укус и меко месо. Ево неколико савета за печење свиње на роштиљу:
- Зачините свињу својим омиљеним зачинима и биљем.
- Кувајте свињу на лаганој ватри неколико сати како бисте били сигурни да је месо испечено.
- Налијте свињу мешавином соса за роштиљ и пивом да остане влажна.
Слов-Цоокинг
Споро кување свиње укључује кување на лаганој ватри неколико сати. Резултат је меко и укусно месо. Ево неколико савета за споро кување свиње:
- Зачините свињу својим омиљеним зачинима и биљем.
- Кувајте свињу на лаганој ватри неколико сати како бисте били сигурни да је месо испечено.
- Додајте поврће и зачинско биље у лонац да додате укус.
Стевинг
Кување свиње подразумева кување у лонцу са течношћу неколико сати. Резултат је меко и укусно месо. Ево неколико савета за динстање свиње:
- Зачините свињу својим омиљеним зачинима и биљем.
- Додајте поврће и зачинско биље у лонац да додате укус.
- Кувајте свињу на лаганој ватри неколико сати како бисте били сигурни да је месо испечено.
Мицровавинг
Печење свиње у микроталасној није уобичајена метода кувања, али се може учинити у малом. Ево неколико савета за микроталасну печење свиње:
- Зачините свињу својим омиљеним зачинима и биљем.
- Исеците свињу на мање комаде како бисте били сигурни да се кува равномерно.
- Пеците свињу у микроталасној на високој температури неколико минута док се не скува.
Велика дебата: свиња против свиње
Када је у питању дебата свиња против свиње, прва ствар коју треба размотрити је да ли говоримо о припитомљеним или дивљим свињама. Свиње су обично припитомљене животиње које се узгајају ради меса, док се свиње често користе за дивље или дивље свиње. Међутим, термин свиња се такође користи за описивање домаћих свиња које теже више од 120 фунти.
Подврсте и локација
Још један фактор који треба узети у обзир је подврста и локација животиње. У Северној Америци, термин свиња се често користи за дивље свиње, које су мешавина припитомљених свиња и дивљих свиња. У другим деловима света, термин свиња се може користити за означавање одређене подврсте свиња. Свиње су, с друге стране, типично специфична подврста припитомљених свиња.
Период мајчинства и гестације
Када је у питању мајчинство и период гестације, постоје неке сличности између свиња и свиња. Обе крмаче (женке) имају период трудноће од око три месеца и обично рађају легла од око 10 прасади. Међутим, свиње су познате по томе што су независније и мање неговане од свиња, што их може отежати у узгоју.
Ваљање и вагање
Једна ствар која је заједничка свињама и свињама је њихова љубав да се ваљају у блату. Овакво понашање помаже у регулисању телесне температуре и одржавању хладноће по врућем времену. Када је у питању вагање, свиње су обично веће од свиња због своје дивље или дивље природе. Међутим, постоји одређено преклапање у тежини између њих, а термин свиња се такође може користити за описивање домаћих свиња које теже више од 120 фунти.
Свиња против дивље свиње: месната разлика
Припитомљена свиња, позната и као свиња, је врста која се узгаја за производњу меса хиљадама година. Њен дивљи предак је дивља свиња, која се и данас налази у многим деловима света. Дивља свиња је много мршавија животиња од припитомљене свиње, а њено месо је тамније и богатијег укуса.
Разлика у месу
Месо дивље свиње се често описује као дивљач, са јачим укусом од припитомљене свиње. То је због чињенице да дивље свиње слободно лутају и једу разноврсну исхрану, која укључује орашасте плодове, бобице и другу вегетацију. Месо припитомљене свиње је, с друге стране, блажег укуса и има тенденцију да буде мекше и сочније због контролисане исхране животиње.
Докази о људском повезивању са дивљим свињама
Постоје докази да су људи хиљадама година ловили и јели дивље свиње. У ствари, дивље свиње су биле приказане на пећинским сликама у Европи које датирају из леденог доба. Многе културе широм света још увек сматрају месо дивљих свиња деликатесом и често се служи у посебним приликама и прославама.
Методе кувања
Због мршавије природе меса дивљих свиња, важно је да га правилно кувате да не би постало жилаво и суво. Неке популарне методе кувања дивљих свиња укључују:
- Споро печење
- Браисинг
- пушење
- Гриловање
Удружење различитих култура
Месо дивље свиње је популаран састојак многих различитих кухиња широм света. Неки примери укључују:
- Италијанска кухиња: Дивља свиња се често користи у јелима од тестенина и варива.
- Немачка кухиња: Дивља свиња је популаран састојак кобасица и других посластица.
- Азијска кухиња: Дивља свиња се користи у разним јелима, укључујући помфрит и кари.
Zakljucak
Дакле, зато је свиња тако свестран избор хране, а ово знање можете искористити да направите укусан оброк. Свиње се гаје за храну у многим земљама, а свиње су блиски рођаци вепрова, па је укус прилично сличан.
Можете користити овај водич да вам помогне да направите прави избор када је у питању свиња као храна.
