Ако сте попут мене, онда волите да проводите време на отвореном и кувате храну на роштиљу пушач. Нема ништа слично укусу димљеног меса.
Али, без обзира да ли само желите да купите пушач или да направите сопствени фиребок, морате знати колико велико ваше ложиште треба да буде.
Величина ложишта ће утицати на то колико је времена потребно за кување ваше хране. Дакле, важно је да то урадите како треба.
У просеку, ложиште пушача треба да буде 1/3 укупне запремине вашег пушача. Веома велики оффсет пушач је изузетак; тада ложиште треба да буде 1/2 величине пушнице.
Наравно, величина ложишта зависи и од тип пушача којег имате.
Суштина је да морате знати величину вашег пушача како бисте одредили одговарајућу величину за ваше ложиште.
Уз мало планирања, можете осигурати да ваш пушач ради савршено и да ваша храна има одличан укус.
Пратите ове савете и сигурно ћете пронаћи савршено ложиште за свог пушача.
У овом посту ћемо покрити:
Колико велико ложиште треба да буде на пушници?
Постоји нешто што би требало да знате о величини ложишта на пушачима. Постоји много различитих модела, тако да је важно да знате колико велико треба да буде ваше ложиште.
Добро правило је да ако је величина вашег ложишта мања од капацитета вашег пушача, онда ће требати дуже да се храна кува.
Ако имате веће ложиште, брже ће се кувати храна. Али пазите да ватра не буде превелика, иначе ћете ризиковати да уништите храну.
Величина ложишта ће такође утицати на то колико дрвета ћете морати да користите. Ако имате мање ложиште, биће вам потребно мање дрва. Ако имате веће ложиште, требаће вам више дрва.
Генерално, ваше ложиште би требало да буде око 1/3 величине пушнице. Овај однос осигурава да ће ватра бити довољно врућа да кува храну, али не толико врућа да би уништила храну.
Или размислите о томе овако: величина ложишта треба да буде око 20-30% укупне величине пушнице. Дакле, ако имате пушач дуг 30 инча, ложиште би требало да буде дугачко око 6-9 инча.
Имајте на уму да је величина ложишта само један од фактора који треба узети у обзир при избору пушача.
Такође ћете морати да одлучите о врсти пушача, материјалу од којег је направљен, гориву које користи и величини пушача.
Али, ако имате ове ствари на уму, моћи ћете да пронађете савршеног пушача за своје потребе.
Само запамтите да имате на уму правило и сигурно ћете пронаћи савршено ложиште за своје потребе.
Шта је са различитим типовима пушача?
Постоји много различитих типова пушача, а тип пушача одређује величину ложишта.
Величина ложишта треба да одговара величини пушача, без обзира на облик.
Генерално, исто правило важи за било коју врсту пушача: ложиште такође треба да буде 1/3 укупне величине пушача, било да се ради о хоризонталном пушачу или било ком другом типу пушача на угаљ (осим већих оффсет пушача).
Међутим, постоје изузеци од правила.
На пример, велики оффсет пушачи имају већа ложишта јер у њих треба да стане више дрва.
Ако користите оффсет пушач, онда би ваше ложиште требало да буде 1/2 величине вашег укупног пушача.
Обрнути ток пушача су тип пушача који има ложиште које се налази са стране пушача.
Величина ложишта на пушачима са обрнутим током треба да буде око 20-30% укупне величине пушнице.
Да ли је величина ложишта важна за пушаче?
Величина ложишта ће такође утицати на то колико дрвета ћете морати да користите.
Ако имате мање ложиште, требаће вам мање дрва. Ако имате веће ложиште, требаће вам више дрва.
Добро ложиште захтева добар кисеоник и има простора за ложење ватре са 5 до 7 комада дрвета.
Ово ложиште ствара топло окружење за храну и одржава стабилну температуру у комори за кување.
Величина кутије нема везе са коморама за храну. Зашто? Могуће је да чак 4-5 комада може да издржи температуру у пушачу од 1000 галона.
Неки предлози на вебу су дати како да ложиште одговара пропорцијама хране унутра – то једноставно не функционише тако.
Такођер прочитајте: Да ли ће му додавање ватрене цигле мом пушачу помоћи да одржи константну температуру?
Где се налази ложиште на пушници?
Локација ложишта зависи од врсте пушача који имате.
- На пушачима са обрнутим током, ложиште се налази са стране пушнице.
- За оффсет пушач, ложиште се налази испод коморе за храну.
- За пушач у бурету, ложиште се налази на једном крају пушнице.
Ово су три најчешћа типа пушача, али постоје и многе друге врсте пушача.
Генерално, локација ложишта неће утицати на то колико ће вам дрва бити потребно.
Изградња сопственог ложишта и/или пушнице
Ако сте „уради сам“ особа, вероватно желите покушајте да направите сопствени пушач у дворишту, или барем направите своје ложиште.
Ево шта треба да знате:
Величина ложишта
Ложишта су обично мала. Дрво садржи више БТУ од дрвеног угља или брикета, па чак и мали пламени производе довољно снаге.
Моделе ложишта правим од картона. Помаже у уштеди времена и новца.
Почните са држачем за ватру дужине 50 цм, висине 50 цм, дубине 70 цм (20 инча ширине к 20 инча висине к 20 инча дубине).
Ове величине могу да приме много машина за пушење у дворишту.
Још једном, имајте на уму да ти веома велики офсетни пушачи најбоље раде ако је ложиште 1/2 величине коморе за пушење.
Шта ложиште ради на пушачима?
Ложиште на пушачима је одговорно за две ствари: стварање топлоте и дима.
Ложиште је место где ћете заложити своју ватру. Топлота из ватре ће кувати храну, а дим ће додати укус.
Такође можете да додати иверице до ложишта да направи одличан роштиљ.
У ложишту можете користити било коју врсту дрвета, али неке шуме су боље од других.
Имајте на уму да ложиште директно утиче на дистрибуцију топлоте и проток топлотног ваздуха. Величина такође утиче на то колико је ваш пушач економичан.
Шта ако ложиште није одговарајуће величине?
Ако имате ложиште премало или превелико, ваш пушач се можда неће довољно загрејати или може бити превише врућ и уништити процес кувања.
Као што знате, морате пушити храну у нижа температура од роштиља.
Ако је ваше ложиште премало, биће потребно више времена за кување хране. А ако је превелика, храна се може прекувати или чак загорети.
Дакле, правило је да вам је потребно ложиште са једном трећином запремине вашег пушача.
Одузети
Не постоји јединствен одговор за то колико велико ложиште треба да буде на пушач. Зависи од величине вашег пушача.
Опште правило је да ваше ложиште треба да буде 1/3 укупне димензије вашег дима - то осигурава да може произвести довољно топлоте и дима за кување ваших омиљених димљених меса.
Мањим пушачима је потребно мање ложиште. Ако имате већи пушач, онда ће вам требати веће ложиште.
Важно је да одаберете ложиште праве величине за вашег пушника како бисте постигли најбоље резултате при димљењу меса.
Затим се одјавите мој комплетан водич о преградама за пушач за роштиљ и како их подесити
