Даске су комади дрвета дебљине око 1/XNUMX инча или XNUMX инч на којима печете храну.
Можете пронаћи претходно исечене даске за роштиљање у продавницама, на Амазону, или можете сами да направите.
Најпопуларније даске су правоугаоног облика, величине око 13 × 7 или 6 × 12 инча, али можете купити и квадратне и овалне даске у зависности од јела које кувате.
Даске ће вашој храни дати интензиван укус димљен у дрвету на роштиљу. Храну морате ставити директно на даску, покривајући већину даске.
Постоје два једноставна начина коришћења даске:
- Ставите храну на влажну даску, покривајући већину површине, и ставите је на роштиљ. Пустите да се кува на средњој ватри.
- Ставите празну даску на роштиљ и оставите је да се мало дими док мало не загори. Окрени даску и стави храну на угљенисану страну. Ово ће вашој храни дати још интензивнији укус.
Храна на дасци кухаће се спорије него на обичним роштиљима, па ћете себи морати дати мало више времена. За неко месо време кувања може бити и до 50% дуже.
На пример, потребно је око 15-20 минута да се скува комад лососа од 2 килограма, док је на обичном роштиљу потребно само десетак.
Такођер прочитајте: ово су најбоље прегледане даске за печење
Али, укуси лососа обложеног кедровином неупоредиви су са једноставним кувањем.
ББК Галоре УСА има овај сјајан видео о роштиљу:
У овом посту ћемо покрити:
Коју даску за укус треба да користим?
Уз све доступне опције дасака, вероватно се питате коју врсту дрвета требате да користите. Све зависи од тога какву храну кувате.
- Са лососом и другом рибом попут пастрмке користите кедар.
- Уз пилетину, користите средње дрво попут ораха, јавора или воћа. Ове шуме не надјачавају укус меса.
- Уз месо дивљачи, свињетину и говедину - потребан вам је јако дрво са интензивном аромом попут храста и хикори.
- Уз поврће можете користити било који укус дрвених дасака који волите.
У наставку погледајте овај избор дрвених дасака који смо одабрали. Сигурно ћете пронаћи даске које одговарају вашим потребама печења.
Можете ли користити даске за роштиљ на плинском роштиљу?
Даске за роштиљ можете користити на свим роштиљима, укључујући и роштиљ на угљен и гас.
Ако користите плински роштиљ, изравни пламен ће узроковати да ваше дрво тиња, што ствара дим - то даје вашој храни одличан димљени окус.
Увек покушавајте да задржите дим држећи поклопац роштиља затворен што је дуже могуће током процеса печења.
Како очистити даске
Ако не избацујете даске, оперите их и очистите само водом, без сапуна. Сапун продире у дрво и има лош укус док печете.
Чак и ако је на дасци мало угљенисања, можете је користити још једном ако сте јој дали добар пилинг.
Неки роштиљи иду чак и до брушења даске како би имали више користи од тога.
Колико трају даске за роштиљ?
Даске су отпорне на топлоту све док их правилно припремите натапањем у води пре употребе.
Неки роштиљи ће вам рећи да је полусатно намакање довољно, али стручњаци предлажу много дуже намакање.
Да бисте били сигурни да се ваше дрво неће запалити током печења, оставите даску да се дуго натапа најмање 2 сата до 4 сата за најбоље резултате.
Ставите даске у судопер или посуду и потпуно их потопите у воду. Користите неку врсту тежине да их гурнете према доле ако је потребно.
Ваше даске не смеју да плутају; потребно их је потпуно покрити водом.
На овај начин ће дуго трајати на роштиљу да бисте могли правилно скувати све врсте хране.
Повремено се ту и тамо може догодити повремено запаљивање, па боцу воде држите у близини и по потреби прскајте.
Неке угљенисања су нормална појава, а мали пожари неће уништити вашу храну, већ их увек угасити.
Кад ставите даске на роштиљ, оне би требале бити само влажне. Уверите се да дрво не капље, па пешкиром тапкајте дрво док не буде влажно и влажно.
Будите пажљиви при коришћењу уља на дасци; заправо може узроковати да се даска запали и изгори много брже.
Можете додати малу количину уља на рибљу кожу, али не и на саму даску.
Ако правилно припремите даску, трајаће најмање један сат, па можете кувати било коју врсту хране.
Можете ли поново да користите даске за печење?
У већини случајева најбоље је користити сваку даску само једном и бацити је након што завршите са кувањем.
Да бисте добили највише укуса и најбоље резултате из вашег искуства са даскама, користите даску само једном.
Али ако заиста желите да поново користите своје даске, оне морају бити у добром стању. Не би требало да буде лоше угљенисано и спаљено или савијено на било који начин.
Када користите даску, она ослобађа арому и уља. Када га једном употребите, нека дрвена уља се потроше.
Када други пут будете користили даску, нећете имати толико укуса.
Можете користити само даске са једном врстом хране/протеина. Не можете га користити први пут за лососа, а затим други пут поново користити са пилетином.
