Несумњиво сте чули да кување а прса полако и ниско је најбољи приступ.
Два начина за мерење готовости су праћење унутрашње температуре и испитивање сондом.
Проналажење како то учинити може бити тешко.
Без обзира колико тешко тражите, борите се да пронађете одговоре који су вам потребни, остављајући вас да се питате како можете најбоље пушити груди.
На крају крајева, не желите да га уништите!
Од виталног је значаја да знате колико дуго пушити прса по фунти ако желите да послужите своје госте на време.
У овом чланку ћемо вас водити кроз процес израчунавања одговарајућег пушење Време за прса и право дрво.
У овом посту ћемо покрити:
Колико дуго треба да пушим груди по фунти?
Количина времена потребног за пушење килограма прса зависи од температуре вашег пушача, тежине и величине меса и температуре угља.
У просеку, 1.5 до 2 сата по фунти прса димљених на 225 степени требало би да обезбеди влажно, нежно месо.
Док сати-метода по фунти може бити добра као почетна тачка за одлучивање колико дуго ћете пушити груди, то није апсолутно правило.
Време кувања за пола фунте говедине зависи од разних варијабли, од којих су најкритичније начин кувања и температура.
По фунти обично траје између 30 минута и два сата.
Препоручујемо вам да пратите ове смернице да бисте израчунали процењено време потребно за припрему прса.
Потребно је око 1.5 до два сата по фунти да се попуши прса на 225 степени Фаренхајта.
Потребно је између једног и 1.5 сата по фунти на 250 степени Фаренхајта.
Свакој фунти треба 30-45 минута на температури од 300 степени Фаренхајта.
Ово значи око 18 сати за груди од 12 фунти на 225 степени Фаренхајта и приближно 12 сати за груди од 12 фунти на 250 степени Фаренхајта.
Ово даје процену, али оставите додатно време у случају да потраје дуже од очекиваног и не заборавите да му дате време да се одмори након завршетка.
Како могу сваки пут да пушим савршени груди?
Температура на којој се јело кува није једина ствар коју треба узети у обзир. Поред тога, треба узети у обзир величину груди.
Због потребе да топлота допре до унутрашњости говедине, што су прса већа, то ће дуже требати да се кува по фунти.
Ако рано извадите месо и доведете га на собну температуру, можете скратити време кувања.
Умотавање у фолију или месарски папир је још једна опција за убрзавање процеса кувања.
Замотан у фолију, прса од десет до дванаест фунти ће требати између седам и девет сати да се правилно скува на роштиљу.
Начин кувања и врста пушача такође утичу на дужину времена потребног за кување килограма меса.
Због посебних карактеристика сваког пушача, можда ћете морати да експериментишете док не будете задовољни својом опремом.
За разлику од јаме или пушачи бурета, електрични и гасни пушачи одржавају стабилну температуру, што поједностављује процес предвиђања времена кувања по фунти.
Одржавање затвореног поклопца штеди топлоту и убрзава процес кувања.
Штавише, дебљина меса, садржај масти, спољна температура, ветар, влажност, квалитета меса и састав месног ткива утичу на време кувања по фунти.
Може ли спољашњост утицати на груди?
У ветар, хладно вече, прса може трајати дуже од два сата да се кува по фунти.
Прса која имају више мермера и масти често ће се кувати брже од оних која имају мање мермера и масти.
Брискету је потребно око један сат по фунти да се кува у рерни.
Загрејте рерну на 250–325 степени Фаренхајта и ставите је у покривену посуду за печење са одговарајућом количином течности.
Време кувања по фунти варира у зависности од тежине груди.
Потребно је мање времена да се кува на шпорету. На шпорету је потребно око пет сати да се кува прса од десет до дванаест фунти.
Вхат Сиде Уп?
Кување са масном страном нагоре или са масном страном надоле не утиче на време кувања. Најчешће коришћена стратегија је постављање масне стране нагоре.
Ова метода је најефикаснија када је извор топлоте директно изнад меса јер маст помаже у процесу омекшавања.
Када се топлота ствара одоздо, пожељно је да масна страна буде окренута надоле.
У овој ситуацији, маст делује као баријера између меса и решетке, што резултира хрскавијом кором.
Шта је са малим прсима?
Време кувања за мали комад прса који је тежак само неколико фунти биће значајно смањен као резултат ове технике.
Заиста, увек ћете желети да га држите на оку како бисте били сигурни да се не прегреје или осуши током процеса кувања, што може бити опасно.
Завршне мисли
Имајте на уму да често отварање и затварање горњег дела димњака може довести до температурних варијација на роштиљу, што може ометати процес кувања.
Користећи сонду повезану са спољним монитором температуре, можете одредити унутрашњу температуру пушача без потребе да отварате поклопац.
За припрему димљених прса потребно је више времена јер се прса морају одморити након што су кувана.
Док неки људи воле кратак период одмора за своје груди, препоручујемо најмање два до четири сата.
Затим га умотајте у пешкире и ставите у врући хладњак док унутрашња температура не достигне око 160 степени Фаренхајта.
Прса од 3 фунте може трајати 4 до 5 сати да се кува на пушачима, у зависности од његове дебљине.
Узмите у обзир да ако кувате на врху, а не на равном, унутрашња температура може достићи већи ниво без исушивања.
То је зато што врх одреска има више масти.
Заиста, неки кувари намерно „прекувају“ врх, што доводи до угљенисаних крајева, како би побољшали укус.
Ако посебно тражите стан са грудима, можете очекивати да ћете платити између шест и десет фунти.
Обрезивање често резултира само 5 фунти сировог меса, што би требало да обезбеди око 2.5 фунти куваног меса након обраде.
Време кувања од 7 до 8 сати је нормално за вечеру ове величине.
Као резултат тога, пошто је тањир тањи од врха, морате бити опрезни да се не прекува.
Према нашем претходном разговору, не морате да будете ни приближно толико опрезни док пушите бод од 5 фунти.
