Дакле, размишљате о изградњи сопственог роштиља пушач од нуле тако да можете добити све функције које желите и/или су вам потребне.
У овом чланку ћемо вам дати све мале детаље које ћете морати узети у обзир да бисте направили невероватан пушач са роштиља.
Причаћемо о стварима као што су проток ваздуха, контрола температуре, преносивост, материјали и неопходне вештине да се то постигне.
Такође ћемо вам дати корак по корак водич о изградњи лаког пушача из бубња.
У овом посту ћемо покрити:
- 1 Важне ствари које треба узети у обзир пре него што почнете
- 2 Електрични пушач од глинених лонаца
-
3 Друм Баррел Смокер
- 3.1 Корак 1: Набавите бубањ од 55 галона
- 3.2 Корак 2: Спалите боју и преостало уље
- 3.3 Корак 3: Оперите под притиском и додајте прајмер
- 3.4 Корак 4: Обојите га и додајте ручку
- 3.5 Корак 5: Дим и сезона
- 3.6 Корак 6: Избушите рупе за довод ваздуха и додајте бочне ручке
- 3.7 Корак 7: Додајте решетку
- 3.8 Корак 8: Ватра и вода
- 4 Завршне мисли
Важне ствари које треба узети у обзир пре него што почнете
Као што сам већ поменуо, разговараћемо о важним стварима које треба размотрити, као ио корацима. Дакле, пре него што уђемо у корак-по-корак водич, разговараћемо о следећим ставкама:
- Подручја за пушаче са роштиља
- Проток ваздуха
- Контрола температуре
- Покретност
- Materijali
- Неопходне вештине
Пошто правимо роштиљ са роштиља, увек ћете морати да запамтите да постоје две кључне области које морате да укључите.
Требат ће вам једно подручје у којем ћете стварати топлину и дим на идеалним температурама за кухање и друго подручје у којем ће храна бити садржана у задимљеном окружењу.
Ок, па не градимо врхунског пушача на роштиљу попут ових великих робних марки, али то је још увек заиста кул пројекат за завршетак и они заиста добро функционишу.
Кад уђемо у то, да би чувај своју храну да не загорчи мораћете да се уверите да ваздух може правилно да струји како се дим не би накупљао. Ово је најважнији аспект вашег пушача.
Требаће вам цеви за повезивање ложишта са комором за храну, али ће вам такође требати и отвори како би задимљени ваздух могао да изађе након што се провуче кроз комору за кување.
Следећи важан аспект је могућност контроле температуре вашег пушача. То можете постићи употребом вентилационих отвора који ће помоћи у контроли протока ваздуха.
Гасни горионик или рингла су извори топлоте којима се може управљати, тако да не морате да бринете о отворима. Ово морате размотрити у зависности од ваше стручности и склоности.
Имате основе, па сада можете размислити желите ли да ваш пушач буде преносив или не. То не мора нужно значити да га је лако носити, заправо је ствар у томе да га уопће можете премјестити.
Можете изабрати да креирате ону која је трајно фиксирана за вашу имовину или ону која се може преместити уз помоћ шипки.
На пример, ако одлучите да направите пушача од цигле, мораћете да будете сигурни у његову локацију јер нећете моћи да га преместите без да га морате растргати.
Можда бисте чак желели да свом пушачу додате роштиљ (погледајте ове пушаче са роштиљем)
Пошто смо споменули пушаче од опеке, идемо даље и заронимо у материјале.
Камен и цигла су одлични за употребу јер могу да задрже топлоту и на тај начин имају већу контролу и одржавање укупне температуре.
Ово није случај са металом, који може имати повремени скок топлоте ако нисте опрезни.
За сада је све у реду, али шта је са вештинама потребним за роњење у оваквом пројекту? Да бисте направили готово сваког пушача, морате се носити са зидањем и заваривањем.
Данас вам је потребно само мало стрпљења и посвећености да бисте следили наш водич. На крају увек можете повећати величину.
Пре него што наставите, запамтите да увек можете купити комерцијални роштиљ за роштиљ и унети измене које вам најбоље одговарају.
Можда инсталирајте нови (или два) термометар, затворите га, побољшајте вентилациони систем и тако даље.
Сада, ако сте заиста посвећени и спремни да направите свој невероватни пушач са роштиља, данас ћемо поделити две опције:
- Мали електрични пушач који може користити предмете које већ имате око куће.
- Велики (али јефтин) пушач са бубњем
Ако сте почетник, препоручујемо да почнете са електричним јер ће га бити лакше направити и користити. Ако желите изазов који вам неће оставити утисак у новчанику, одлучите се за већег пушача.
А сада заронимо право у:
Ако вам требају потпуни планови како да направите најбољи пушач, погледајте ове смернице наших пријатеља из ББК Смокер Реципес.
Електрични пушач од глинених лонаца
Ово је приступачна цена, лака за употребу и лако је направити пушача који ће сигурно бити леп додатак вашем дому. Сећате ли се да смо споменули да цигла одлично задржава топлоту?
Па, глина не остаје иза. Ово је једноставан начин да добијете одличног пушача без много проблема.
Запамтите: величина материјала зависи од ваших жеља.
Листа материјала:
- Грејна плоча (може радити на 1000 вати или више)
- Велики лонац од глине
- Глинена посуда (да функционише као поклопац)
- Решетка/роштиљ
- Остаци од цигле или бетонски финишери
- Посуде за торту
Корак 1: Узмите грејну плочу
Будући да правимо електрични пушач, требат ће вам гријаћа плоча која може радити на најмање 1000 вати како би могла одржавати потребну температуру.
Пошто ћемо користити глинени лонац, уверите се да ваша плоча за грејање стаје на дно глинене посуде.
Тако би мали горионик са завојницом успео.
Уверите се да га не мењате ако немате електрично знање. Ожичење врућих плоча користи различите изолације због високих температура.
Препоручујемо да оставите ринглу такву каква јесте или да затражите помоћ електричара ако одлучите да извршите било какве промене.
Корак 2: Узмите глинени лонац, поклопац посуде и решетку за пушење
Ово би могао бити тежи део јер ће сви ови делови морати да раде заједно и са ринглом.
Решетка ће такође морати бити мања од врха глиненог лонца како би стала неколико центиметара у унутрашњост, али и довољно велика да има довољно простора за пушење.
Поклопац би могао бити најтврђи јер мора бити довољно велик да на неки начин затвори дим изнутра, али и не претежак да га нећете моћи уклонити док пушите месо.
Најбољи начин да то заобиђете је досад бушење а руковати до врха поклопца. То можете постићи дрвеним типлом и мало креативности.
Корак 3: Склапање базе за вашу ринглу
Сећате ли се важности протока ваздуха? Па пошто је ово електрични пушач, не морамо да бринемо о томе да бисмо контролисали топлоту, али ће вам и даље требати да бисте помогли да се дим подигне.
Стога ћемо морати да употребимо нешто да подигнемо ринглу. Можете користити цигле, али оне могу бити превисоке у зависности од висине глиненог лонца.
На крају смо користили бетонске оплочнике преломљене на пола.
Три од њих смо поставили као подлогу за глинени лонац и још два унутар њега који ће послужити као основа за нашу ринглу.
Корак 4: Саставите свог пушача
Да ствари не би постале неуредне, одлучили смо да је боље не стављати дрвну сјечку директно на ринглу, већ смо умјесто тога одлучили користити посуду за држање дрва за пушење.
Јефтина посуда за колаче успева.
Можда сте чули за употребу посуде за воду у пушачу, али ова није изузетак.
Додали смо другу посуду на врх (нагомилану преко још два финишера и нешто мању од посуде за чипс) како бисмо помогли у хватању капљица, али што је најважније да бисмо обезбедили влажност како бисмо помогли у преносу топлоте на храну.
На крају, додајте роштиљ и побрините се да лежи неколико центиметара испод руба лонца, тако ћете храни која се кува дати довољно простора у вашем простору за пушење.
И сада сте спремни да почнете да пушите своје омиљено месо у лаком ДИИ ББК пушачу који сте сами направили.
Упамтите да увек постоји простор за побољшања, па бисте можда желели да додате термометар за бољу контролу, можда спољну контролу за грејну плочу (у зависности од модела ваше плоче за кување) или бољу површину на коју ћете поставити свог пушача.
Све је на вама.
Сада ћемо прећи на другу опцију за пушаче са роштиља која је већа и неће користити електричну ринглу као извор ватре. Читајте даље да видите да ли ће вам ово боље одговарати.
Ако желите више да се бавите пушењем, одјавите се ови планови са сајта роштиљ-пушач-реципес.цом, добиће вам комплетан корак по корак изградњу сопственог.
Друм Баррел Смокер
Вероватно мислите: „ова ствар мора захтевати вештину заваривања“ или је ово дефинитивно „скупо“. Па, од сада ћу вас уверити да ништа од тога није тачно.
Ово је и јефтино (испод 100 УСД) и неће захтијевати ваше заваривање. Наставите са читањем да бисте направили своје.
Материјали:
- Бубањ од 55 галона
- Пропан лампа
- Прајмер на високој температури (2 лименке са спрејом)
- Боја на високој температури (2 канте са спрејом)
- Ручка за гаражна врата (3 комада)
- Металне капице (3)
- Носачи у облику слова Л (4)
- 21 ”решетка за роштиљ
- Стартер са дрвеним угљем за димњак
Корак 1: Набавите бубањ од 55 галона
Да бисте уштедели новац, мораћете да га рециклирате, па то значи да ваше буре не мора бити потпуно ново. Мораћете да исечете око 3 инча од врха „поклопца“.
Затим ударите чекиће по ивицама поклопца тако да заиста може деловати као поклопац за остатак бубња.
Ако сте забринути шта би могло бити у вашем рециклираном бурету, одлучите се за оно које је коришћено да садржи органска уља.
Они имају додатну предност што немају унутрашњу облогу коју је тешко уклонити. Али пре него што наставимо, обавезно га добро оперите како не би остало уља.
Одвојите време у овом кораку како би било што чистије.
Корак 2: Спалите боју и преостало уље
Да бисте уклонили спољну боју и преостало уље, биће вам потребна топлота.
Цев бубња можете бацити у ватру или запалити у бубњу, али открили смо да је најбољи начин да употребите горионик са пропаном попут овог Хот Мак 500Г Пропан Торцх.
Коришћењем горионика са пропаном (за који вам морам рећи да је био забаван), можете се уверити да је преостало уље правилно сагорело на високој температури и да ће елиминисати могућност појаве мрља.
Када досегнете 1500 ° Ф, знате да уље или боја нису могли преживети.
Корак 3: Оперите под притиском и додајте прајмер
Када је стара боја уклоњена, наставио сам и опрао је притиском. За ово можете однети своје буре у аутопраоницу.
Затим припремите прајмер са високом топлотом и премажите спољну страну бубња и поклопца. Не морате премазати унутрашњост.
Корак 4: Обојите га и додајте ручку
За ово сам користио 2 лименке ову сребрну боју високе температуре јер је последњи пут био на распродаји, али можете изабрати било коју боју све док је отпорна на топлоту.
За ручку сам користио кваку за гаражна врата. Можете изабрати да га обојите тако да одговара вашем пушачу, али ја сам одлучио да га задржим онаквог какав јесте.
Корак 5: Дим и сезона
Пре него што га почнемо користити, морамо изнутра премазати Црисцо -ом или свињском масти како бисмо га заштитили од корозије.
Затим ћете морати да користите врећу од 5 лб ћумура и светло за суво трчање да бисте зачинили унутрашњост свог бурета.
Корак 6: Избушите рупе за довод ваздуха и додајте бочне ручке
Почео сам бушењем рупа од 3 инча дуж дна цеви, направио сам 3 за добру меру, али можете да избушите више ако сматрате да нема довољно уноса ваздуха.
Затим сам причврстио металне поклопце вијком како бих их могао замахнути и по потреби покрити или открити рупу.
Да би овај страшан пушач био преносив, потребне су нам само друге две ручке са обе стране цеви. На овај начин можете да га понесете са собом где год да одете и уживате у невероватно димљеном месу.
Корак 7: Додајте решетку
Користите четири држача у облику слова Л од 3 инча и причврстите их унутрашњошћу бубња водећи рачуна да оставите исту количину простора између њих.
Затим поставите решетку на држаче. Решетка за роштиљ од 21 инча савршено се уклапа у ову стандардну цев бубња.
Корак 8: Ватра и вода
Користим свој најбољи угаљ за димњак за држање дрвеног угља и дрва, посуда за печење испод које ће ухватити пепео, а поврх свега посуда од ливеног гвожђа која задржава воду и помаже у одржавању директне топлоте са меса које се пуши.
И све сте завршили. Сада имате сопственог прилагођеног роштиљаша за роштиљ који ће вам до миле воље почети да пуши месо.
Сада се бубањ може заправо монтирати на приколицу као приступачна опција за пушаче приколица, мада треба бити опрезан и уверити се да је све причвршћено пре него што га изнесете на пут.
Завршне мисли
Било који метод који бисте радије користили савршено ће функционисати у стварању невероватног и укусног димљеног меса, па одлука на крају зависи од ваших личних преференција.
Запамтите да се оба ова пушача могу наставити побољшавати док сазнате више о пушачима са роштиља и започнете добар почетак са оваквим професионалним плановима чини све разлике.
Најважније је, на крају, забавити се стварајући их и притом научити што више о процесу пушења.
Иди и стави их на тест. Забавите се користећи свој ДИИ ББК пушач!
Опширније: овај рецепт ће вам дати да залијете димљену штруцу меса
