Како кувати доње округло печење

Да ли тражите најбољи начин да кувате доње округло печење? Сигурно савршена и непогрешива парче меса? Нема потребе да идете даље јер имамо оно што тражите. И тако је једноставно – баш као што би и требао бити добар рецепт за говедину – све се тиче самог доњег округлог печеног бифа и без других пунила.

За разлику од популарног веровања, доње округло печење је прилично укусно. Заправо има велики садржај немасних масти што би га могло учинити прилично жилавим, али га ипак скувати на одговарајући начин и засигурно ће вам остати укусно сочно месо које се топи у устима.

Како направити доњи округли тендер за печење?

Чврсто месо, попут доњег округлог печења, није само јефтиније од мршавијих производа. Када се добро скувају, могу дати још више укуса. Ипак, можда нећете добити ништа од овога ако ништа не радите са месом. Да би доње округло печено месо постало мекано, морате га кувати полако и на ниским температурама.

Запамтите, ниске температуре могу омогућити месу да се пече још равномерније. Ако се одлучите да га кувате на високој температури, споља можете имати добро запечену кожу, али његова унутрашњост може имати мали део жељене готовости јер је већина препечена.

Што спорије кувате, можда ћете имати више времена да се везивно ткиво меса распадне, што ће вам омогућити много њежније печење. Осим тога, када га кувате полако и на лаганој ватри сатима, колаж у месу се на крају може сломити, остављајући вам траке меког и сочног меса.

Како скувати доње округло печење средње ретко?

Препоручује се да било које говеђе месо скувате на најмање 140 ° Фахренхеита. Ово је од суштинског значаја за убијање бактерија које се преносе храном и које се могу брзо размножавати на топлим температурама испод наведене тачке. Ипак, неки фанатици говедине мисле да је ово превише и да је 130 ° Фаренхајта најбоље за средње ретку говедину.

Осим тога, доње округло печење идеално је за средње ретко кување, јер се може осушити и жвакати ако се претерано пече. Међутим, уз правилно праћење унутрашње температуре, можда ћете моћи да направите сочно, нежно печење.

1. Припремите печење дан раније трљањем жељене пасте за зачињавање. Уверите се да је говедина довољно сува док држи пасту. Равномерно га прекријте пастом, а затим затворите у пластичну фолију, а затим ставите у фрижидер преко ноћи. Извадите га из рерне неколико сати пре него што га скувате, а затим га оставите да се загреје на собну температуру.
2. Загрејте рерну на 475 ° Фахренхеита. Окрените доње округло печење у посуду за печење, а затим ставите месо термометар (попут ових најбољих избора) у најслађи део меса.
3. Пеците говедину на 475 ° Фаренхајта око 30 минута. Затим смањите ватру на око 350 ° Фахренхеита и наставите са печењем. Посматрајте термометар за месо за жељени ниво печења. Све што је испод унутрашње температуре од 130 ° Фахренхеита је ретко. Не би требало да печете на унутрашњој температури изнад 140 ° Фахренхеита или печење можда средње, а не средње ретко.
4. Пренесите печење из рерне када коначно достигне жељену температуру. Оставите да се одмори око 15 минута пре него што нарежете и сервирате. Површински сокови могу се поново апсорбовати у доње округло печење.

Најбољи начин за кување доњег округлог печења

Као што смо раније рекли, будући да је доње округло печење нека врста немасног меса, могло би бити тешко кухати. Можда нећете моћи да је осушите или скувате на роштиљу - пошто може постати жилава и жвакати. Заиста, то није филети мигнон, али кад га скухате на прави начин, то може бити укусан и издашан комад меса.

Дакле, најбољи начин за кување доњег округлог печења је печење и динстање. Ово су најбоља решења. Спора и константна топлота која улази у пећницу омогућиће да спољашња страна доњег округлог печења буде смеђа, док се унутрашња температура може полако повећати на 135.

Да бисте постигли најбољи резултат у кувању доњег округлог печења током печења, морате да тражите и створите најбољу спољашњу текстуру за нежни залогај. Имајте на уму да је најбоље кухати ниско и полако јер висока температура и брзо кухање могу само резултирати тврдом текстуром меса.

Како кувати доње округло печење?

Доње округло печење је јефтино месо које се узима са задње краве краве. Иако заиста, доње округло печење може понекад бити робусно, уз одговарајућу његу и пажњу, ово месо ће можда у трен ока постићи свој врло њежан и укусан потенцијал.

Доње округло печење у инстант лонцу

Ствари које су вам потребне:

• КСНУМКС кашика меда
• Обилна количина соли и бибера
• 1 кашика тимијана
• 2 кашике маслиновог уља
• 2 кашике млевеног белог лука
• 3 шоље говеђе или јухе од поврћа
• 1 лб. кромпира, исецканог на коцкице или на четвртине
• 2 до 3 шоље нарезаних гљива
• 1 велики бели лук, исечен на коцкице или исецкан
• 3 лб. доње округло печење

инструкције:

1. Додајте све влажне зачине и састојке у инстант лонац, а затим промешајте да се меша
2. Додајте месо и поврће (опционо), искључујући кромпир
3. Затворите поклопац, а затим подесите тајмер на ниски притисак око 20 минута
4. Брзо отпустите и додајте кромпир
5. Кувајте још 5 минута на ниском притиску, а затим оставите да се природно ослободи када заврши
6. Уклоните и послужите!

Соус Виде Боттом Роунд Роаст

Ствари које су вам потребне:

• ½ кашичице. крупне кошер соли по килограму меса
• 1 доње округло печење - отприлике 3 лбс.
• 1 тсп. млевене мајчине душице
• 2 тсп. сушеног оригана
• 2 кашичице. лука у праху
• 1 тбсп. белог лука
• 1 тбсп. млевеног црног бибера
• 1 тбсп. сувог сенфа

инструкције:

• Припремите - зачините печење кошер сољу. Дајте соли да месо упије око 1-2 сата, ако можете.
• Гет соус виде иммерсион циркулациони спремник, према упутствима и подесио температуру воде на око 131 ° Фаренхајта. Комбинујте суве састојке у чинији и добро промешајте. Овом смесом зачините доње округло печење.
• Ставите зачињено округло печење на дно у врећицу за замрзавање која се може затворити. Пажљиво уроните кесу замрзивача у водено купатило док већина ваздуха није већ уклоњена, а затим затворите кесу. Када кеса коначно буде потопљена, доње округло печење кувајте око 30 сати.
•  Након 30 сати извадите кесу из воде, а затим је потопите у велику посуду напуњену мешавином воде и леда 50/50 на најмање 30 минута, како бисте температуру језгра меса смањили на безбедну температурни опсег од око 34 до 38 ° Фаренхајта.
• Кухајте - можете се одлучити за печење печења. Кад роштиљ буде спреман, извадите месо из вреће и ставите га на хладнију страну роштиља што даље од ватре. Оставите печење да се дими, док не достигне унутрашњу температуру од око 125 ° Фахренхеита, отприлике 1 сат и 45 минута. (Имајте на уму да је печење можда већ скувано до средње ретко због корака соус виде. Ваш циљ је да га једноставно попушите.)
• Уклоните доње округло печење са роштиља, исеците на танке кришке и послужите!

Доња округла печена холандска пећница

Ствари које су вам потребне:

• 3 кашике. универзално брашно
• ¼ шоље хладне воде
• 1 мала рутабага
• 6-8 средњих шаргарепа
• 8-12 малих белих лукова
• 10 ½ оз. кондензоване говеђе јухе
• 1 тсп. соли
• ¼ тсп. млевени црни бибер
• КСНУМКС лисни лист
• 1 тсп. осушеног лишћа мажурана
• 1 тсп. листне душице
• КСНУМКС каранфилић од белог лука
• 1 шоља лука
• 3-4 лбс. доњег округлог печења
• 2 тбсп. маслаца
• 2 кашике. маслиновог уља

инструкције:

1. Сакупите све састојке.
2. Загрејте маслац и уље у холандској рерни на средњој ватри. Окрените доње округло печење отприлике 20 минута, окрећући му све стране до смеђе боје.
3. У исечке од меса додајте нарезани лук, мајчину душицу, ловоров лист, бели лук, бибер, мажуран и со. Мешајте и кувајте око 30 секунди.
4. Сипајте говеђу јуху и пустите да проври.
5. Смањите ватру, поклопите, а затим полако крчкајте око 2 сата. Месо морате повремено окретати.
6. Додајте рутабагу, мали лук и шаргарепу.
7. Поклопити и динстати око 30 минута или док поврће већ не омекша.
8. Пребаците поврће и месо на загрејан тањир и оставите их на топлом.
9. Извадите печење, исеците га на кришке и послужите са сосом (опционо).

Такође погледајте ове холандске рерне против камп холандске рерне за савршен гулаш и печење

Доњи округли рецепт за печење

Доњи округли пекач за споро печење

Састојци:

• Со и бибер
• 2 тбсп. кукурузни скроб
• 2 тбсп. соја сос
• КСНУМКС шоља воде
• 1 каранфилић
• 1 млевени чешањ белог лука
• КСНУМКС ловорова листа
• 2 сецкани лук
• 3 лбс. округло печење са говеђег дна

инструкције:

1. Натрљајте сваку страну печења сољу и бибером.
2. Направите мале резове у месу и напуните га млевеним белим луком.
3. Ставите 1 до 2 кришке лука на дно лонца и ставите месо на њега.
4. Додајте заостале кришке лука, ловоров лист, бели лук, воду, соја сос и каранфилић.
5. Ставите поклопац и поставите штедњак на ниске температуре. Кувајте га око 8 сати.

Ово споро печено округло печење од говеђег дна најбоље се послужује са сосом и пире кромпиром од црвене коже и поврћем на пари.

Јоост Нусселдер, оснивач Лакесиде Смокерс-а, маркетиншки је заступник садржаја, тата и воли да испробава нову храну уз ББК Смокинг (& јапанску храну!) У средишту његове страсти, а заједно са својим тимом ствара детаљне чланке на блогу од 2016. да помогне верним читаоцима рецептима и саветима за кување.