Како скувати око округлог печења

Да ли тражите савршен начин како да кувате око округлог печења? Гарантовано савршен комад црвеног меса без грешке? То је то! И то је тако једноставно, баш онако како треба да буде добар рецепт за говедину – све о месу и без других пунила.

Са црвеним месом се мора пажљиво руковати све време. Једноставна је ствар да ако имате одличног месара и одличан рез, вишак додатног укуса заиста није важан. Обилно зачините сољу и бибером и пустите да ваша пећница учини магију. Ово савршено око рецепт за округло печење заправо је класичан пример тога. Не претрпавајте јело - за потпуну укусну кришку.

Најбољи начин да скувате око округлог печења

Најбољи начин за кување око округлог печења је, наравно, печење. Ово је најбоље решење. Стална и спора топлота која долази из рерне омогућава спољашњости меса да постане смеђа, док се његова унутрашња температура лагано повећава на 135 ° Ф.

Да бисте постигли најбољи исход, приликом печења морате да тражите и створите савршену спољну текстуру за нежни залогај. Упамтите, најбоље је кухати полако, јер пребрзо и превруће може резултирати тврдим додиром.

Како да направим око од округлог печеног тендера?

Чврсти комади меса, као што је око округлог печења, нису само јефтинији од мршавијих производа када се добро скувају и нежно скухају, већ могу пружити много више укуса. Без обзира на то, нећете добити овај укус без додавања неколико корака у припреми.

Један од начина на који можете направити око за округло печење је да га ударите, ударање може омекшати и омекшати месо - чинећи га много лакшим за јело и сечење. Један од најједноставнијих и најчишћих начина за то је сендвич говедине између комада воштаног папира или пластичне фолије и истуците је пре кувања.

Округлом печењу можете такође дати велику количину соли око сат времена пре него што почнете да кувате, затим га исперите под хладном водом, осушите и затим почните да кувате. Ово ће сигурно учинити ваше месо нежнијим.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Осим тога, око и округло печење куха се полако и споро сатима и сатима, а колаген ће се на крају сломити, остављајући вам траке сочног, њежног меса.

Како скувати око округло печење?

Округло око је јефтин рез који се узима са задње стране краве. Иако је истина да округло око понекад може бити тешко, уз одговарајућу пажњу и негу, овај врло приступачан рез може у трену да достигне свој пуни, најнежнији потенцијал.

Тренутно око округло печење

Отприлике пола сата пре кувања печења,

Ствари које су вам потребне:

• Инстант пот
• Бели лук у праху
• Бибер
• Со
• Јестивог уља

инструкције:

1. Извадите га из фрижидера како би могао доћи на собну температуру.
2. Печено зачините посипајте чешњаком у праху, бибером и сољу.
3. Кад је већ на собној температури, сипајте уље у подлогу за инстант лонац, а затим притисните подешавање за пирјање. Након тога испеците печење са свих страна, а затим одмрзните кошуљицу чашом воде.
4. Искључите инстант лонац и додајте поврће. Ставите печење одозго, са масном страном нагоре. Ставите поклопац и затворите отвор за вентилацију. Након тога, кувајте га у приручнику око 25 минута.
5. Оставите да одстоји 10 минута пре одзрачивања. Унутрашња температура мора бити око 145 ° Ф.

Соус Виде око округлог печења

Прикључите уроњивачку циркулацију у посуду са водом, а затим је укључите. Након укључивања,

Ствари које су вам потребне:

• Соус виде штедњак
• Со и бибер
• Торба са затварачем или вакуумска кеса
• Алуминијумска фолија
• Скиллет

инструкције:

1. Подесите га на 125 ° Ф ако желите ретко до средње ретко око округлог печења.
2. Говедину темељито зачините сољу и бибером, а затим је затворите у вакуумску врећицу са вакуумским заптивачем. Пажљиво ставите у водено купатило, а затим прекријте њен врх помоћу алуминијумске фолије - савијте циркулацију около. Оставите да стоји око 24 сата.
3. Ставите велику таву или тигањ од ливеног гвожђа на јаку ватру или загрејте роштиљ до велике висине. Пажљиво извадите печење из воде. Ако је роштиљ већ врућ или се тава дими, отворите врећицу и ставите печење на роштиљ или таву.
4. Кувајте страну 2 минута пре него што је окренете, а другу страну кувајте још 2 минута. Уклоните га са ватре. Ако користите ломачу, можете пећи печење користећи пламен док не порумени.

Око округлих печених рецепата у пећници

Дозволите говедини да се загреје на собној температури 20-30 минута пре него што је скувате.

1. Округло печење осушите око, а затим га зачините сољу и бибером.
2. Загрејте пећницу на 450 ° Ф. Помоћу тепсије за печење ставите поврће и месо на гулаш. Печење ставите на месо и поврће и кувајте око 30 минута.
3. Без отварања рерне, смањите топлоту на 300, а затим је пеците још 10 минута, или док се говедина изнутра не загреје на 130.
4. Извадите га из рерне и омотајте фолијом на дасци за резање око 20 минута пре него што га исечете и послужите.

Колико дуго се кува около округло печење?

Ако желите да направите округло печење, најбоље је да знате право време кувања потребно за ово сечење говедине. Одговарајуће време кувања овог комада меса може зависити од величине реза, као и од тога колико добро желите да се месо припреми.

*Печење у рерни на тави на 325 ° Ф | 2 до 3 кг округлог ока (од добро урађеног до ретког)

Рецепти за око округлог печења

Округло печење са високим температурама

Порције: 6 | Време припреме: 5 мин | Време кувања: 3 сата | Укупно време: 3 сата и 5 минута

Састојци:

• 1 (3 лбс.) Говеђе око округлог печења
• Салата и бибер по укусу

инструкције:

• Загрејте рерну на 500 ° Ф.
• Зачините печење сољу и бибером и ставите га у тепсију. Немојте прекривати нити додавати воду.
• Ставите печење у претходно загрејану рерну. Смањите његову температуру на 475 ° Ф. Пеците је 21 минут, а затим искључите рерну и оставите да одстоји још 2 и пол сата. Не отварајте врата пећнице уопште.
• Извадите печење из рерне, његова унутрашња топлота мора да је достигла најмање 145 ° Ф. Исеците на танке кришке и послужите.

Округло печење без костију

Порције: 6 | Време припреме: 5 мин | Време кувања: 2 х 51 мин | Укупно време: 2 сата 56 мин

Састојци:

• Црни бибер
• 1 кашичица уља за кухање
• Кошер соли
• 3 килограма округлог печења без кости
• Бели лук у праху

инструкције:

• Загрејте рерну на 500 ° Ф.
• Умажите печење у уље, а затим га лагано поспите прашком од белог лука. Зачините га свежом кошер сољу и млевеном паприком.
• Ставите у тепсију за печење и ставите у рерну на око 18 минута, док се не намести.
• Држите рерну затворену, искључите је и оставите да се пече 75 минута, или све док њена унутрашња температура не достигне 130 ° Ф или жељени ниво печености који желите.
• Извадите га из рерне, ставите фолију преко њега и оставите да се печење одмори око 20 минута. Температура може наставити да расте још неколико степени док мирује.

Укусно смело око округлог печења

Порције: 4-6

Састојци:

• 1 (2 ½ лбс.) Око округлог печења
• 1 шоља говеђе чорбе
• 1 тсп. сушени италијански зачини
• 2 кашике кашике винско сирће
• 2 тбсп. црно вино
• 1 тбсп. Ворцестерсхире сос
• 1 кашике биљно уље

инструкције:

• Комбинујте све састојке маринаде. Округло печење ставите у пластичну врећицу са затварачем, а затим сипајте маринцу на њу. Затворите торбу, ослобађајући се ваздуха. Оставите у фрижидеру најмање 2 сата.
• Печено извадите из маринаде и осушите. Уклоните маринаду и загрејте рерну на 450 ° Ф. Ставите печење у посуду за печење и зачините сољу и бибером. Пеците га око 15 минута, а затим смањите ватру на 325 ° Ф. Кухајте око 70 минута док печење не достигне средње ријетку готовост.
• Извадите га из рерне, лабаво саторите помоћу фолије и оставите да одстоји око 10 минута пре него што га танко исечете и послужите.

Да ли је округло печење око очију добар део меса?

Да, то је добар комад меса и приступачан! Округло печење са оком или око округлог печења је економичан комад меса који потиче са задње ноге јунеће јуне или говеда. Има исти изглед као и изрез, али можда је то због тога што је одрезан од добро вежбаног мишића-тврд је и мршав.

Иако може лагано пирјати, криволовити, пирјати или динстати, толико је укусно, а можете га и испећи.

Како да скувам смрзнуто око округлог печења?

Кување смрзнутог ока округлог печења донекле је исто као и припремање одмрзнутог печења, иако може потрајати око два пута дуже. Зачините га по укусу, а затим га пеците док не достигне жељену унутрашњу температуру.

Како правити тешко печење?

Да бисте направили тешко печење, морате да радите неке технике, баш као што га кувате споро и полако. Ако пирјате месо, колаген се разлаже у течности и оставља мишиће одвојено. За разбијање резова потребно је довољно времена. Ово ће месо учинити њежнијим и апетитнијим.

Релатед: Како Соус Виде Приме Ребро

Јоост Нусселдер, оснивач Лакесиде Смокерс-а, маркетиншки је заступник садржаја, тата и воли да испробава нову храну уз ББК Смокинг (& јапанску храну!) У средишту његове страсти, а заједно са својим тимом ствара детаљне чланке на блогу од 2016. да помогне верним читаоцима рецептима и саветима за кување.